Gyors módszerek az ízletes ropogós káposzta pácolására

A savanyú káposzta az egyik leghasznosabb és ízletes darab a tél számára. Ez a vitaminok és nyomelemek teljes körű forrása. Egyedül fogyasztható a levesekhez, és töltelékként használják. Számos receptet fejlesztettek ki, mint a kelkáposzta, hogy ropogósabb legyen. Elég választani egy megfelelő módszert magadnak és ragaszkodni hozzá.

Legfontosabb ajánlások

A káposzta finom keleteinek megízleléséhez sok szempontot figyelembe kell venni. Érinti az eredmény néha még a só minősége is. Főzés közben tartsa be az alábbi ajánlásokat:

1. Káposzta nem alkalmas a sajtolásra. A közepes-késő és késői fajták előnyben részesítését ajánljuk. Miután eltalálta az első fagyot, rendkívül lédús és ízletes lesz. Válasszon olyan villákat, amelyek nem kevesebb, mint 3 kilogramm. Az érintésnek szorosan kell lenniük.
2. Csak nagy sót használjon a savanyításhoz. Nem szabad jódosítani, ez negatívan befolyásolhatja a kész edény ízét.
instagram viewer
3. Az induló káposzta otthon, jobb, hogy üveg vagy zománcozott konténerek. A főzés előtt alaposan meg kell mosni és fertőtleníteni kell belőlük egy harapást.
4. A vágott káposzta nagy legyen. Így megtartja a hasznos anyagok maximális mennyiségét.
5. A teljes érési folyamat érdekében a hőmérsékletet +15 ° C-on kell tartani.
6. Jobb, ha az elkészített edényt hűtőszekrényben vagy pincében tárolja. Szigorúan tilos fagyasztani, különben a káposzta nyirkos és puha lesz.

Ragaszkodni olyan egyszerű szabályokhoz, mint a káposzta megfelelő átadása, kiváló süteményt kapsz. Nem csak a mindennapi, hanem az ünnepi asztal díszítésévé is válik.

Klasszikus recept

A káposzta legelterjedtebb módja, hogy ropogós legyen, klasszikus receptet használ. Szükség van egy minimális összetevőre:

• káposzta káposzta súlya 4 kg;
• öt darab sárgarépa;
• sót és cukrot 4 evőkanál.

Az egész főzési folyamat több szakaszra bontható:

1. Szeletelje a káposztát. A darabok még kiderülnek. Az első néhány levél eltávolítható a fejből.
2. Vágja a sárgarépát vékony csíkokra, mint a koreai saláta.
3. Keverjük össze a káposztát és a sárgarépát. Adjunk hozzá sót és cukrot, és csiszolni kezdjük, amíg a levet el nem választjuk.
4. Tegyen egy kicsit az elkészített keveréket az edény alján. Fedjük le friss káposzta levelekkel. A keveréket újra fel kell tölteni. Fedjük le egy lapot. Ismételje meg, amíg a bank tele van. Hagyjon belőle helyet.
5. Amint erjedt a káposzta juice lesz elosztva. Ha túlterheli az edényt, elkezd áramlani, ezért ajánlott egy kavics tartályt egy kis medencében elhelyezni. Minden nap távolítsa el a keletkező habot.

A káposztát a tárolás után tárolhatjuk az erjesztési folyamat befejezése után. Zárja le a palackot egy műanyag fedéllel és tegye hűvös helyen. Ez a recept a káposzta kovászára körülbelül 4-5 napig tart.

Recept fokhagymával

Az egyik módja annak, hogy a káposzta káposzta finom, válogatássá válik a fokhagymával. A kész snack eredeti íze és aromája. A következő összetevőkre lesz szükség:

• körülbelül három kilogramm súlyú káposzta villák;
• három-négy sárgarépát;
• fél liter tiszta víz;
• 100 ml növényi olaj;
• 100 ml ecet;
• néhány gerezd fokhagymát;
• pár babérlevél;
• egy és fél evőkanál nagy sót;
• 4 evőkanál cukrot.

A káposzta kenyérsütésének módja rendkívül egyszerű. Az egész folyamat a következő lépésekből áll:

1. Szeletelje a káposztát ugyanabban a darabban.
2. A sárgarépa nagyméretű rácsot rácsoz.
3. Egy kis szendvicsben öntsük a vizet. Add hozzá sót, cukrot és növényi olajat. Forraljuk fel a keveréket.
4. Keverje össze a káposztát sárgarépával, és tegye egy edénybe. Adjuk hozzá a hámozott fokhagymát és a babérlevelet.
5. Öntsünk káposzta főtt pácéval. Várjon, amíg teljesen le nem hűl.

Ezt a snacket néhány órával a főzés után az asztalhoz lehet adni. Ez a recept jogosan tekinthető a legjobb módja annak, hogy gyorsan fermentálni káposzta.

Káposzta mézes sós lében

Az ízletes pikáns táplálék elkészítéséhez a káposzta kovásztartalma egy mézes adagolású edényben megfelelő. Rengeteg összetevő lesz:

• Három kilogramm káposzta villa;
• egy nagy sárgarépa;
• egy evőkanál só;
• 700 ml vizet;
• egy evőkanál mézet.

A főzési folyamat több fő szakaszban zajlik:

1. Rántsa a káposztát, és rántsa fel a sárgarépát egy nagy résszel.
2. Keverjük össze a zöldségeket és sózzuk fel őket.
3. Vigye át a zöldségeket az üvegbe. Ne tekerje őket kézzel, hanem óvatosan simítsa fel a spatulát.
4. Öntsük a forralt vizet az üvegbe, és hagyjuk erjedni.
5. Egy nap múlva, engedje le az edényben kialakult folyadékot egy külön tartályban.
6. Sóoldat a sós lében. Keverjük össze, és töltsük fel a főtt káposzta folyadékot.

Kvassitsya ilyen snack kell 24 órán belül. Ezután hűvös helyen tárolható.

Fűszeres káposzta

Ha kedveled az éles ízletes ételeket, akkor ez a recept csak az, amire szüksége van. A káposzta rendkívül ropogós és lédús. A felkészüléshez legalább egy komponens szükséges:

• egy pár, legfeljebb 2 kg súlyú káposzta villa;
• két paprika;
• egy kilogramm sárgarépát;
• 4 liter víz;
• 5 gerezd fokhagyma;
• fél pohár sót.

A főzés egyszerű. A következő lépésekből áll:

1. Vágja le a villákat a negyedekre. Ha túl nagyok, akkor több részre. A leveleket rögzíteni kell a csonkon.
2. Öntsük a sóoldatot a vízből és a sóból.
3. Tegye a káposzta darabokat a sós lében. Felülről az elnyomást. Fedjük le a serpenyőt fedéllel és helyezzük hűvös helyen.
4. Két nap múlva ellenőrizze a káposztát. Ha lágyabbá válik, folytathatja a főzés következő szakaszait. Egyébként várjon még egy napot.
5. Zavarja a fokhagymát és a borsot. Keverjük össze reszelt sárgarépával.
6. Húzza ki a káposztát a pácból, és nyomja meg könnyedén. Minden darabot főtt fűszeres öltözettel mártogatnak, és zománcozott edénybe teszik.
7. Főzzük a sós vizes sóoldatot, és öntsük rá a káposztára. Feljebb helyezzen egy enyhe elnyomást. Tartsa a hűtőben két napig. Ezután az edény készen áll a használatra.

Válassza ki az Önnek legmegfelelőbb módot, mennyire ízletes a káposzta erjesztése, és érdekes snacket fog tudni meglepni. Minden ünnepen lesz szüksége.

Video-recept káposzta erjesztésére régi orosz stílusban