A cikk tartalma:
A magán parcellákon termesztett gyökereket hagyományosan nem csak nyáron használják, hanem tárolásra is. Ezt megkönnyíti a termények szeszélyessége és hozamuk. A sárgarépa és a céklát a tél számára a legegyszerűbb módja a gallérok, pincék és pincék használata.
A körülmények a csökkentett hőmérsékleten a gyökér termés közben történik nyugalmi, leállítja vagy lassítja a növekedést a haulm már nem szükséges, hogy megkapjuk a nedvességet és tápanyagokat.
De amit nem volt válogatós a kultúra, a hónap tárolás céklát és a sárgarépát elkerülhetetlenül veszíteni nedvességet, tárgya lehet romlás és fertőzés gombák. A tárolási területen a hőmérséklet emelkedése aktiválja a növekedési folyamatokat. Ráadásul nem minden gyökér termesztése van ugyanolyan jól megőrzve. A nedvesség megőrzésére és a káros anyagokkal szembeni ellenállóképességüket befolyásolja mind a gyűjtési idő, mind a növény kezdeti minősége. Mennyire helyesen tárolja cukorrépát és sárgarépát? Mely gyökérzöldségek sok hónapig maradnak a töltésen vagy az alagsorban, és hogyan kell kezelni a termés többi részét?
Mikor kell tisztítani a sárgarépát és a céklát?
Annak érdekében, hogy magának lédús sárgarépát és céklát adjon a tél számára, el kell kezdenie azzal, hogy kiválasztja a gyökerek felszedésének idejét, mert az érett, vékony a felületi réteg nem szolgálhat a pép biztonságos védelmének, és magának a gyökértermésnek nincs ideje felhalmozni a tartalék tápanyag megfelelő mennyiségét anyagokat. Emiatt a nem érett cékla vagy sárgarépa gyorsabban elhalványul, mechanikailag sérült, és a mikroorganizmusok hatással vannak rá. Ezért a nyári gyökerek csak a korai használatra, nem pedig a tárolásra szolgálnak.
Az esős időjárás, amikor a szüret a céklát és a sárgarépát szóló, a télen nem szükséges, gyökerek felhalmozódnak a nedvességet és hajlamosabbak a rothadás.
A középső zónában a répát lehet takarítani a szeptember második felében és október, mindaddig, amíg a termény betakarításának beállta előtt fagyálló. Ez a lépés a gyökérnövények korai szüretelésével összehasonlítva lehetővé teszi a zsugorodás 10-20% -os csökkentését a téli hónapokban.
A cukorrépa-betakarítás időzítése, amely a talajszint fölé emelkedik és fagyban van kitéve, előfordul egy kicsit korábban, amikor a lombozat sárgul és megszárad. Általában ezúttal szeptember első felére esik, és ne habozzon. Végül is lehetetlen elfelejteni azokat a rágcsálók tevékenységét, amelyek nem gyengék a gyökérnövényekből a gyorsan üres ágyakon:
- Amikor eljön az ideje a betakarításra, a gyökérnövényeket gyengéden ásni fogják, ami miatt célszerűbb egy lapátot használni, nem villát használni.
- Ezután a levelek kötegek, kéz cukorrépa és cékla kivonják a talajból.
- Ha rövid, legfeljebb 2 cm hosszú levélnyélokat hagy, azonnal távolítsa el a zöldeket.
- A gyökerek kiszáradnak, és válogatás után tárolásra kerülnek.
Mennyire helyesen tárolja cukorrépát és sárgarépát?
A cukorrépa a tárolási körülmények között kevésbé igényes, mint a sárgarépa. Ezért, ha egy pincében vagy pincében szellőzés, a hőmérséklet-tartományban 2-6 ° C és a páratartalom 85-95% gyökerek finom bordó tárolt par burgonya bilincsek, dobozok vagy konténerek:
- Azonban a céklát, mint a sárgarépa, tárolható télen tartályokban, ahol a zöldségréteg rétegenként homokréteggel van rétegezve. A patogén növényzet kialakulásának megakadályozása érdekében a kréta 2% -át vagy a mészhéjat a homokba keverjük.
- Otthon a céklát és a sárgarépát tároló réteg vastag papírra vagy hullámkartonra helyezhető.
- Nos ellenállni a sárgarépa és a cékla szárításának, valamint a baktériumok és gombák reprodukciójának fa fűrészpor, fitonszek és illóolajok, amelyek elnyomják a parazitákat és a kórokozókat folyamatokat.
Jól megőrzött gyökérzöldségek, amelyeket vízzel kevert, agyagos összetételű pépes készítményrel előkezeltek. Bemerítés után az ilyen azt jelenti, sárgarépa és a cukorrépa eltávolítjuk, obsushivayut és tárolt a pincében, amely megtartja a nedvességet át az agyag réteget garantált Crop védve bomlás és romlása. Hogyan lehet helyesen tárolni céklát és sárgarépát, ha nincs lehetőség homok és agyag használatára? Hűtött raktárakban sárgarépa és cékla frissen tarthat sűrű műanyag zacskóban, 20-50 kg-os kapacitással. A zöldséggel töltött táskák nem kötődnek, hanem függőlegesen állványra vannak helyezve.
A tartályok belsejében levő gyökérkultúrák légzése következtében magas páratartalom és 2-3% széndioxid koncentráció alakul ki. És nullához közeli hőmérsékleten és magas páratartalom mellett nincs bizonyíték a rothadásra vagy a penészedés fejlesztésére.
Meg kell jegyezni, hogy a kis- és csúnya gumók tárolás során veszít nedvesség 10-20% -kal több, mint egy válogatott sárgarépát és a céklát. De mi van akkor, ha az ideális zöldségek nem mindig nőnek az ágyakban? Hogyan lehet ilyen sárgarépát és céklát tárolni a télen? Dobja a termés nem éri meg, mert nem is a legszebb és legnagyobb példányok is részesülnek, és kap az asztalra formájában hazai készítmények. A cékla és a sárgarépa fagyasztható a télre és számos eredeti módon. A gyökerek tökéletesen megszáradnak. Ezek a zöldségek sósak, pácoltak és főzöttek, az édes gyökerek ízletes lekvárt és lekvárt, gyümölcsleveket és kandírozott gyümölcsöket kapnak.
Lehet-e fagyasztani céklát és sárgarépát a télen?
Gyors fagyasztás friss sárgarépát és a céklát, és lehetővé teszi, hogy mentse az összes ízét ezek a gyümölcsök és azok előnyös tulajdonságait.
A legegyszerűbb esetben a meghámozott és kockára vágott gumók obsushivayut egy papírtörlővel, majd lefektetett részletben csomagokat lezárjuk, és elküldte a fagyasztóba. Cékla és sárgarépa, fagyasztott télen is lehetséges, amennyiben szükséges, a hőkezelés hozzá semmilyen étel, hogy a levesek, köretek, szaft vagy sült.
Mivel mind a cukorrépa, mind a sárgarépa hosszú főzést vagy fagyasztást igényel, mielőtt megfagyná a gyökereket Néhány perc alatt elfehéred, majd öntsön hideg vizet, ami javítja az ízt és felgyorsítja a folyamatot főzés.
Ha vágjuk a zöldségeket, a sárgarépa és a cékla püré lehet fagyasztani a téli rész formák:
- Az így kapott kockák kényelmesen használhatók
- Nem sok helyet foglalnak a fagyasztóban.
- Ebben a formában a gyökérnövények hasznos tulajdonságait a következő betakarításig megőrzik.
Hasonlóképpen, a tél lehet fagyasztani a cukorrépa- és sárgarépalé, ha szükséges, ahonnan lehet, hogy élénk vitamin krém, hozzáadjuk a joghurtot, egy kis mézet és narancslé.
A cukorrépa és a sárgarépa szárított formában történő tárolása
Nem kevésbé egyszerű és megfizethető módja a cukorrépa és a sárgarépa tárolására - a gyökérnövények szárítását a télen. A zöldségeket elővigyázatosan mossa, tisztítsa és vágja le a házigazda belátása szerint. Minél vékonyabb a cukorrépa és a sárgarépa szelet, annál kevesebb időt vesz igénybe a nedvesség eltávolítása. Száraz gyökerek, mint akkor a sütőben, vagy egy speciális kemencében, a lényeg, hogy a szeletek ne ragadjanak, és nem égett. Ezért a nyersanyag időről időre a dallam, és győződjön meg róla, hogy a hőmérséklet nem haladja meg a 60-70 ° C.
A megfelelően szárított zöldségek nem veszítik el a friss növények eredeti színét és belső tulajdonságait.
Ilyen sárgarépa és cékla hozzáadható a kedvenc leveséhez, zöldségekhez és egyéb ételekhez. Tárolás céklát és a sárgarépát ebben a formában nem igényel sok helyet, és egy üveggel lezárt tartályban egy évre pehely változatlan marad.
A cukorrépa és a sárgarépa sózása és tárolása
Sózása legjobb, hogy közepes méretű gyökerek hogy tisztítás után a vágás, előfőzött és lefektetett egy tiszta edénybe, így egy kis helyet a nyakon. Tartályok töltött forró 2-százalékos sóoldattal mossuk, ügyelve arra, hogy a folyadék megtett minden az üregek, és nem több, légbuborékok a tégelyek. Ezután a savanykákat sterilizálják és fedők fedik le. Tartsuk cukorrépa és sárgarépa ebben a formában jobb a hideg, egy hazai hűtőben vagy alagsorban.
Házi készítésű sárgarépa és cékla tele
Házi származó cékla, sárgarépa és más zöldségek a téli komolyan feltöltésére menü és segít megbirkózni a vitaminok hiánya az étrendben. Sokan ismerik és szeretik a cukorrépa- és sárgarépa-salátákat és rágcsálnivalókat. Root tökéletesen kombinálhatók más növényi kultúrák, mint például káposzta, paradicsom, cukkini és padlizsán, paprika és gyógynövények.
Kocka ecetes cékla és a sárgarépa - ez egy jó támogatást előállítására saláták és más természetes ételek. A cékla és a sárgarépa a lehető legrégebbi lehet, fehér káposztával fermentálva, valamint külön-külön.
Pótolhatatlan a tél, és előfőzött fényes kötszer borscs, ami amellett, hogy a sárgarépa és a cékla, adjuk hozzá a hagymát, paprika, paradicsom, fokhagyma, kapor és petrezselyem.
- Hámozott és zúzott sárgarépa és hagyma sült.
- Ezután sütjük és pároljuk a céklát, félig készen állva, kockára vágott paprikával és paradicsom kockával.
- A zöldségeket kombinálják, sóval, ecettel, fűszerekkel és fűszernövényekkel fűszerezik.
- Az öltözködés sterilizált és lezárt konzervdobozokon történik.
Az ilyen nyári betakarítás nemcsak időt takarít meg, hanem a borschtot is igazán nyári íze és aromája adja. Igen, és a gyökérnövények termesztett termése minden bizonnyal üzleti tevékenységet és előnyöket biztosít a következő szezonig.
