Melyik edény gyorsabban hűti a folyadékot: a faj áttekintése

Konyhai eszközök vásárlásakor a háziasszony mindig megjegyzi azt a pillanatot, hogy az új serpenyő mennyire melegszik. Erre azért van szükség, hogy meleg és ízletes ételeket szolgálhassunk fel értetlen anyag csúnya hideg csomói helyett. Természetesen a legjobb meleget az őseink által a kemencékben használt kerámia tárolta. Kicsit később öntöttvas váltotta fel őket. Ma hasonló készülékek kaphatók nálunk. Valóban jól melegen tartanak. Vannak azonban olyanok is, akik melegen tarthatják az edényt, amíg meg nem érkezik az otthon.

Milyen edények tartják jobban a hőt?

Minőségi edényt vásárolni nem könnyű. Sok tényezőt kell figyelembe venni. Beleértve azt a képességet, hogy az ételeket melegen és tálalásra készen tartsák. Az ilyen feladatokhoz az úgynevezett "termoszok" kerülnek értékesítésre. Ez egy dupla fenekű edény, amely forrasztott rézlemezekkel vagy fényvisszaverő anyaggal van felszerelve az oldalakon és az alján. Egy ilyen termék tökéletesen melegen tartja a főtt ételt.

Feltétlenül vegye figyelembe az anyag biztonságát. Az öntöttvas és a rozsdamentes acél népszerű anyagok, amelyek hosszú évekig tartanak, megőrizve eredeti megjelenésüket.

Az alumínium kevésbé hővezető, sokáig melegen tartja az edényt, de rövid életű. A kerámia edények pedig túl törékenyek és gondos kezelést igényelnek. A választás csak a tulajdonosokon múlik, mely ételekkel lesz kellemesebb és kényelmesebb dolgozni.

Öntöttvas

Egy serpenyő, amely ebből az anyagból készült, mint mondják, "évszázadok óta", ha nem spórol és vásárol egy igazán jó minőségű terméket. Ügyeljen az alsó és az oldal vastagságára. Ideális, ha 0,7-1 mm között változnak. Egy ilyen edény egyenletesen felmelegíti az ételt, és szó szerint saját levében főzi, miközben megőrzi előnyös tulajdonságait.

Sajnos manapság nehéz megtalálni az igazán öntöttvas tárgyat. És drágák. De ha mégis sikerül megtalálnia egy ilyen eszközt, bátran vegye és használja hosszú évekig. Megfelelő feldolgozással és a megjelenés fenntartásával az öntöttvas évtizedekig tart.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a főtt ételeket nem hagyhatja sokáig az edényben. Oxidálódik és használhatatlanná válik. Ez nem vonatkozik a tapadásmentes vagy zománcozott edényekre.

Rozsdamentes acél

A kutatások szerint a rozsdamentes acél nem olyan anyag, amely képes egyenletesen felmelegíteni az ételt, és sokáig melegen tartani. A problémát csak egy dupla fenék oldja meg, amelynek rétegei közé alumínium vagy rézlemez kerül.

Figyeljen a fal vastagságára is. Az optimális érték 0,5 mm. Némelyik eléri az 1 mm -t vagy többet. Ne vásároljon olcsó, vékony fémből készült termékeket. Nem tartanak sokáig, nincs garancia, és az ilyen edényben lévő folyadék nagyon gyorsan lehűl.

Kerámiai

Az edzett üveg és kerámia termékek a hővezető képesség tekintetében az utolsó helyen állnak. Annak ellenére, hogy vonzóak és megőrzik az ételek hasznos tulajdonságait a főzés során, nem melegen tartanak. Az edényben lévő folyadék gyorsan lehűl.

Van egy ilyen termék előnye is - a benne lévő étel nem ég.

Ha a választás még mindig az ilyen típusú anyagokra esett, válasszon vastag aljú és falakkal rendelkező termékeket. A főzés sokáig tart, de az íze feltűnően különbözik a más ételekben főzött ételektől.

Alumínium

A bemutatott anyagok közül a legnagyobb hővezető képességgel rendelkezik. Ez azonban nem árnyékolja be azt a tényt, hogy az ilyen konyhai eszközök rövid életűek és gyorsan romlanak. Gondos kezelést, speciális főzőeszközöket igényel, és nem tart tovább 2-3 évnél.

A választás csak az úrnőt illeti, akinek magának kell eldöntenie, hogy mi a fontosabb számára. Az étel melegen tartása ugyanabban az edényben, ahol főzték, nem a legfontosabb feladat. A lényeg az, hogy a termékeket a biztonsági előírásoknak megfelelően állítsák elő, káros anyagok behatolása nélkül, valamint egyenletesen felmelegedjenek és megőrizzék az előnyöket.