Öntöttvas bogrács lágyítása: hatékony módszerek

Az öntöttvas üst egyedülálló étel, amelyben minden elkészített étel finom. Vásárlás után azonban alapos előkészítést igényel az első használat előtt. Különösen szükséges a helyes kalcinálás. Ezt meg lehet tenni otthon vagy az utcán. A technikák ebben az esetben kissé eltérnek.

Hogyan lehet lágyítani egy öntöttvas üstöt tűz felett

Ez egy sokoldalú edény. Lédús ízletes hús, omlós pilaf, shurpa és sok más étel főtt benne. A közönséges edényekben, wokokban és serpenyőkben az étel nem olyan ízletes.

Az öntöttvas képes gyorsan és egyenletesen felmelegíteni az ételeket, hosszú ideig megtartja a hőt, és nem párolog el hasznos anyagokat az edény összetevőiből.

A finomságok nemcsak gazdagok és ízletesek - megőrzik az étkezésben lévő összetevők minden előnyét. Ezért az üst pótolhatatlan konyhai eszköz lesz, aminek minden otthonban lennie kell.

A felhasználásra előkészítéshez izzítás szükséges. Ezt meg lehet tenni a szabadban, tűz felett vagy otthon. Fontolja meg az összes rendelkezésre álló lehetőséget, és először is a legkényelmesebbet - az utcai pörkölést tűzön.

Tisztítás

Az öntöttvas edényeket gépolajjal bevonva értékesítik. A gyártó így védi a konyhai eszközöket a korai rozsdásodástól. Természetesen az üstöt meg kell tisztítani ettől a zsírrétegtől, és ehhez durva asztali sót használnak.

A séma egyszerű:

1. Az üstöt alaposan mossuk tisztítószerrel.
2. Nyílt tüzet teszünk, és nagy mennyiségű sót adunk hozzá.
3. A laza terméket rendszeresen fel kell keverni.
4. Arany színűvé tesszük, és eltávolítjuk a tüzet.
5. Hagyja lehűlni az üstöt, és dobja ki a tartalmát.

Egy 10 literes edényhez körülbelül 1-2 kg ömlesztett termékre lesz szükség.

Miután az üst kihűlt, törölje le papírtörlővel vagy szalvétával. Az edények készen állnak a további feldolgozásra.

Tüzelés olajban

Az üst tisztításakor a védőfóliát le kell mosni. Sebezhetővé válik a rozsdával szemben. Ezért az olajkezelést azonnal el kell végezni a szükséges védőréteg létrehozása érdekében.

Az égetés során az olaj az öntöttvas pórusaiba kerül és megég. Egyáltalán nem tükrözi az edényt, de megvédi az edényeket a rozs fejlődésétől, ha nedvesség kerül be.

A pörkölés a szakács aktív részvételét igényli, és összesen körülbelül fél órát vesz igénybe. Ebben a szakaszban növényi olajokat használnak. A napraforgó, a szezámmag vagy a lenmag jó választás. Állati zsírral is helyettesíthető.

Terv szerint cselekszünk:

1. Ellenőrizzük, hogy az üst belseje száraz -e, szükség esetén szárítsuk meg papírtörlővel.
2. Öntsön olajat egy hideg üstbe.
3. Tűzözön közepes intenzitású edények alatt.
4. Réselt kanállal vagy az üst különböző irányba döntésével olajozza meg a teljes belső felületet.
5. Az üst falait alulról rendszeresen öntözni kell olajjal, hogy ne száradjanak ki.
6. A megadott idő elteltével engedje le az olajat és dobja ki.
7. Hagyja az ételeket a friss levegőn kihűlni.
8. Törölje le a felületet papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.

A kalcinálás minőségének ellenőrzéséhez vizet főznek egy bográcsban. Ha a folyamat végén nem válik zavarossá, nyugodtan főzhet benne.

Gondozás kalcinálás után

Az üst után folyó víz alatt le kell mosni és szárazra kell törölni. Ne használjon tisztítószereket vagy csiszolókeféket. Ezek károsítják az öntöttvas felületét. Ha a főzés során az étel a falakra ég, végezze el újra a kalcinálást.

Otthoni kalcinálási módszerek

Ez az opció kisméretű, kb. 5 literes üstökhöz alkalmas. A szokásos eljárás meglehetősen veszélyes, mivel a fűtött edényekből olaj vagy só lőhet ki, ami tüzet okozhat. Ezenkívül a kellemetlen szag sokáig megmarad a konyha falain.

De ha nincs más lehetőség, akkor az otthoni tűzhelyet kell használnia. A legjobb megoldás a sütőben való sütés:

• a szekrényt 180-200 fokos hőmérsékletre melegítik;
• öntsön 10-25 g napraforgóolajat egy tálba;
• ecsettel terítse szét a filmet az üst falai mentén;
• fedje le fóliával a tetején;
• előmelegített sütőbe tesszük, és körülbelül másfél órán át tartjuk.

Ismételje meg az eljárást három -ötször. Csak akkor lehet teljesen főzni.

Miért kell lágyítani egy öntöttvas üstöt

Ez fontos lépés az ebből az anyagból készült edények hosszú távú használata előtt. Az eljárás szükséges a technikai kenőanyagok eltávolítására a pórusokból. Bőségesen használják őket a gyártásban, így kényelmes a kész edényeket öntőformákból szerezni, valamint megvédeni őket a korróziótól a tárolás és szállítás során.

Ha nincs kalcinálva, a technikai folyadékok felszívódnak az élelmiszerbe. Ez kellemetlen szagot és ízt kölcsönöz neki. Az ételt el kell dobni. Ezenkívül ez rendszeresen meg fog történni - minden kísérletnél, amikor bográcsban kell főzni. Ne hanyagolja el a gyújtást, és tegye a szakemberek utasításaival és ajánlásaival összhangban.