Kerámia kések élezése otthon: tippek és trükkök

~2 percet vesz igénybe az olvasás

A kés nélkülözhetetlen eszköz a konyhában, ma már különböző anyagokból készülnek. A közelmúltban a kerámia kések népszerűvé váltak, vonzó megjelenésűek és éles pengével rendelkeznek. Egy ilyen eszközzel sokkal könnyebb élelmiszert vágni, de az acélhoz hasonlóan élezést igényel. A kerámia kések élezése otthon is elvégezhető, de először megvizsgáljuk azok tulajdonságait és jellemzőit.

A kerámia kések tulajdonságai és jellemzői

A kerámia kések fő jellemzője, hogy egyszerre élesek és törékenyek. Megfelelő használat mellett sok évig kitart.

A kerámia előnyei:

• Élesség. A kerámia penge cirkónium-dioxidból áll, amely a harmadik legerősebb anyag a gyémánt és a korund után. Megfelelő használat esetén a penge hosszú ideig éles marad, és akár három évig sem kell élesíteni.
• Semlegesség. Egy ilyen konyhai készülék, a fémtől eltérően, egyáltalán nem befolyásolja a termékek ízét. Környezetbarát, ezért gyermekételek készítéséhez ajánljuk.
• Könnyű. A kerámia kés könnyű, így sok ételt gyorsan és fáradtság nélkül vághat fel a kezében.
instagram viewer
• Ellenáll a kémiai lebomlásnak. A fém pengék idővel foltosodhatnak és rozsdásodhatnak, kerámiával ez nem történik meg. Bármilyen mosószerrel moshatók, nem félnek a forró vízzel való érintkezéstől.
• Karcálló. A készülék több évig megőrzi eredeti megjelenését, szinte lehetetlen megkarcolni.

A kerámia hátrányai:

• Törékenység. A fém penge csontokat vagy más kemény termékeket vághat. Még ha megpróbálja is meghajlítani a kezében, rendkívül nehéz eltörni. A kerámia meglehetősen törékeny anyag, elég kézzel meghajlítani és eltörik. Ha ilyen pengével csontokat vág, vagy megpróbál kinyitni egy tégelyt, darabok törhetnek le róla.
• Ár. A kerámia sokkal drágább, mint a fém, ezért egy kerámia eszköz sokkal többe kerül, mint egy fém.
• Nem sokoldalúság. Egy ilyen eszköz hasznos a konyhában, kényelmes zöldségek, gyümölcsök, hús vágására, de óvatosnak kell lennie vele. Ráadásul túrázásra sem alkalmas, útra nem vihető ilyen eszköz.
• Nehéz élezés. Vannak, akik úgy gondolják, hogy a kerámia pengéket nem lehet élezni, vagy lehet élesíteni, de csak a gyártó üzemben. Valójában ez akár otthon is megtehető, de bizonyos szabályok betartásával.

Kerámia késélezési módszerek

A kerámia kés nem igényel gyakori élezést, de ennek ellenére egy idő után elveszíti élességét. Sokan nem tudják, hogyan kell otthon élesíteni a kerámia kést, és általában nem tudják, hogy lehet-e élezni a kerámia késeket. Sőt, többféleképpen is élesítheti a pengét otthon.

Élesítési módszerek:

• Elektromos daráló;
• Elektromos élező;
• Kézi élező;
• Gyémánt paszta;
• Rúd;
• Musat;

Elektromos daráló

Élesítheti a kést egy műhelyben, Moszkvában ennek a szolgáltatásnak az ára 200-250 rubel. Ha rendelkezik élezési ismeretekkel, akkor szerezzen be egy elektromos csiszolót és két gyémánt bevonatú csiszolókorongot, az egyik 80 mikronos, a másik 40 mikronos. A gépnek alacsony fordulatszámon kell dolgoznia, a pengét nem szabad a körhöz nyomni, az élezési szögnek 20-25 fokosnak kell lennie. Ha csökkenti a szöget, a penge törékenyebbé válik. Ezt a módszert csak megfelelő készségekkel kell használni, ellenkező esetben nagy az esély a készülék károsodására.

Elektromos élező

Az elektromos élező két gyémánt bevonatú tárcsával rendelkezik. Csak be kell helyeznie a pengét a lyukba az utasításoknak megfelelően. Az élező újratölthető akkumulátorral vagy akkumulátorokkal működik, függetlenül a penge vastagságához igazodik. Az élezés gyorsan és szakszerűen történik, és az ilyen eszközök képesek az apró forgácsok eltávolítására is.

Kézi élező

A szinterezett kések kézi élezője ugyanazon az elven működik, mint az elektromos. Az élezési szöget már beállították benne, de a pengét be kell illeszteni a furatba és sima mozdulatokkal élezni. Ez az egyik gazdaságos, egyszerű és egyben hatékony módszer.

Gyémánt paszta, rúd és kör

A gyémántpaszta gyémántpor zárványokat tartalmaz, és könnyen használható. Rá kell tenni egy kartonra, és elkezdeni törölgetni a pengét, ez a módszer időt és türelmet igényel, de az eredmény megéri.

A kézi élezéshez gyémánt bevonatú rudat is vásárolhat. Körömreszelő formájában készül. A kést állványra kell helyezni, majd élesíteni kell egy rúddal a pengén. A szöget saját kezűleg kell meghatározni, ezért ezt a módszert az élezésben jártasaknak ajánljuk.

Musat

Ez a módszer lehetővé teszi a nem túl unalmas penge élesítését: a musat nem élesít, hanem egyszerűen megőrzi a penge élességét. Egyik kezébe kést kell venni, a másikba musát. Függőlegesen kell tartani. Az élezésnek simának kell lennie, erős nyomás nélkül, különben a penge megsérülhet.

Szabályok, amelyek betartásával meghosszabbíthatja a kerámia kés élettartamát

Annak érdekében, hogy ne csodálkozzon azon, hogyan lehet a kerámia kést egy év használat után megélezni, és ne törje meg, be kell tartania néhány ajánlást:

1. Ne használja fagyasztott hús vagy csontok vagy kemény zöldségek vágására.
2. Ne ejtse a kést kemény felületre, ne dobja a mosogatóba.
3. Csak fa vagy műanyag táblán használja.
4. Ne mosogassa mosogatógépben. Célszerű mosni meleg vízzel mosószeres, fehérítő tisztítószerek használhatók.
5. Ne hajlítsa meg kézzel, nagyon törékeny.
6. Ne tartsa a pengét nyílt láng felett, mert ez károsíthatja a fogantyút, mert a kerámia átengedi a hőt.
7. Ne használja konzervdobozok kinyitására, fokhagyma összezúzására vagy dió hámozására.
8. Fémeszközöktől elkülönítve kell tárolni, célszerű speciális tartót használni.
9. Simán fel kell vágnia az ételt, ne üsse meg erősen a deszkát a pengével.

A kerámia kések nem nevezhetők univerzálisnak, és bizonyos helyzetekben továbbra is hagyományos fém késhez kell fordulnia. Ennek ellenére a kerámiának számos előnye van, ezért az ilyen eszközök továbbra is népszerűek. Egy ilyen kés hasznos azoknak, akik sokat főznek, mert könnyű és kényelmes. Törékenysége nem jelent problémát, ha betartja az összes működési szabályt, és tudja, hogyan kell otthon élesíteni a kerámia kést.

Videó: a konyhai kések gondozásának szabályai