A sárgarépa tárolása: a legjobb megtakarítási módok, tippek a háziasszonyoktól

A kerti szépség sárgarépa a fiatalság és a hosszú élet igazi forrása. Egy értékes zöldség nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat, ásványi anyagokat és a szervezet számára legszükségesebb antioxidánsokat. Ezenkívül a gyümölcs népszerű a burgonyával együtt. Levesekhez, köretekhez, salátákhoz és szószokhoz adják. Ha a kertből választotta vagy a zöldséges pultnál vásárolta, ügyeljen a sárgarépa helyes tárolására. Valójában a zöldség minőségi tulajdonságai a tartósítás feltételeitől függenek.

Hogyan kell megfelelően tárolni a sárgarépát egy magánházban és lakásban

A gyökérnövény minden hasznos tulajdonsága megőrizhető akár lakásban is. Ehhez a legfontosabb az optimális környezet megteremtése a mentés során, ami a következőkből áll:

Figyelem! Weboldalunkon szerzett konyhatervező. Megismerkedhet vele és megtervezheti álmai konyháját ingyen! Szintén jól jöhet gardrób tervező.

• A szükséges hőmérsékleti feltételek. A tartályokban a hőmérsékleti paraméterek támogatásának közel kell lennie a 0 és +3 fok közötti értékhez. Ha ezt a rendszert nem tartják be, a sárgarépa vagy megfagy, vagy csírázni kezd. A zöldség nullához legközelebbi hőmérsékleten való tárolása lelassítja benne az összes anyagcsere-folyamatot, ami garanciát jelent a hosszú távú megőrzésre, miközben megőrzi a gyökérnövény összes tulajdonságát.
  instagram viewer
• A levegő páratartalma. A tartályok vízgőztartalmának 65-80% között kell lennie. A zöldségekből történő párolgás megakadályozása és a szükséges nedvességparaméter megőrzése érdekében nedvességelnyelő anyagokkal rétegezik őket.
• Levegő keringtetés. Szükséges a kukák szisztematikus szellőztetése a bomlás elkerülése érdekében. Ez az eljárás a tároló hőmérsékletének csökkentéséhez is szükséges.

A pincében

Azok számára, akik saját otthonukban élnek, a sárgarépa otthoni tárolása jelentősen leegyszerűsödik. Főleg, ha a tulajdonosoknak istállójuk vagy pincéjük van. A zöldség mentéséhez szükséges összes feltétel helyes megszervezése után a következő nyár elejéig lakmározhat lédús és ízletes sárgarépával. Annak érdekében, hogy a sárgarépa biztonsága tökéletesen megvalósuljon egy magánház pincéjében, a következő intézkedéseket kell végrehajtani:

1. Meleg őszi napokon, a fektetés megkezdése előtt, alaposan ki kell szellőztetni a pincét vagy a föld alatt.
2. Az alagsort fertőtleníteni kell a falak és a mennyezet mészoldattal történő meszelésével, réz-szulfát hozzáadásával.
3. Mielőtt a sárgarépát a pincében télen tárolná, aggódnia kell, hogy a közelgő tárolás során ott megmaradnak a szükséges hőmérsékleti és páratartalmi paraméterek. Magát a tárolót pedig szellőzőrekeszekkel látták el.
4. A gyökérnövények pincében történő elhelyezéséhez dobozokra, műanyag béléssel ellátott táskákra vagy más rendelkezésre álló térfogatmérő edényekre lesz szüksége.
5. Az ülepítendõ zöldségek öntéséhez szükséges anyagokat is fel kell tölteni: faforgács, fenyõtû, homok, égetett mész.

Az erkélyen

Pince hiányában el kell döntenie, hogy hol tárolja a sárgarépát a lakásban? A megtakarítás legoptimálisabb módja egy mini tároló elrendezése egy loggián vagy egy üvegezett erkélyen. Amikor azonban a külső levegő hőmérséklete mínusz 8 fok alá süllyed, az erkélyen felszerelt zöldséges boltokban további szigetelésen kell gondolkodni.

A sárgarépa erkélyen való tárolásának módjai:

• Nedves homokkal ellátott tartályokban;
• Tőzeggel ellátott tartályokban;
• Faforgácstal vagy fenyőtűvel ellátott ömlesztett tartályban;
• Speciális hőtároló tartályokban.

A hőmérséklet szabályozása érdekében a zöldségek tárolásakor egy vagy két hőmérőt kell vásárolnia.

Fagyassza le a fagyasztóban

Megesik, hogy egyszerűen nincs hova tárolni a kertből származó vagy a piacon vásárolt sárgarépát. Ebben az esetben egy közönséges fagyasztó jön a segítségre. Ugyanakkor egyáltalán nem szükséges speciális fagyasztót vásárolni erre a célra. A modern hűtőberendezések fagyasztóval vannak felszerelve, ahol a zöldségek hosszú ideig biztonságosan tárolhatók. Ha betartja a szükséges szabályokat a magzat otthoni fagyasztásakor, ennek eredményeként olyan terméket kaphat, amely az összes megőrzött tulajdonsággal és tulajdonsággal rendelkezik.

1. Semmilyen esetben sem ajánlatos lefagyasztani a hibás sárgarépát.
2. Mielőtt a zöldségeket a fagyasztóba tesszük, alaposan mossuk meg a zöldségeket úgy, hogy a végét levágjuk.
3. Mosás után a gyökérnövényeket rövid ideig forrásban lévő vízzel kell kezelni, majd jeges vízbe meríteni.
4. Ezután tegye a sárgarépát egy tiszta ruhára száradni.
5. Szárítás után vágja fel a zöldségeket bármilyen módon, tegye széles tányérra vagy deszkára, és 30-40 percre küldje be a fagyasztóba.
6. A fagyasztás első szakasza után szórja a terméket speciális klipekkel vákuumzacskókba, és küldje vissza a fagyasztóba hosszú távú tárolásra.

Lehetséges-e a lakásban hűtőszekrényben tárolni

Amikor az a kérdés, hogyan kell megfelelően tárolni a sárgarépát egy lakásban, az első válasz jut eszünkbe: "Hűtőszekrény!" Végül is minden háziasszony veszteség nélkül meg tudja menteni a gyökérnövényeket hosszú ideig. tulajdonságaik. Annak érdekében, hogy a sárgarépa megőrizze minden fogyasztói tulajdonságát, a következőket kell tennie:

• Hámozza meg a gyökérzöldségeket, de semmi esetre sem mossa meg;
• Hajtsa műanyag zacskókba, és helyezze a hűtőszekrény legalsó rekeszébe.

A zöldség hűtőegységben történő tárolása fogyasztói tulajdonságainak elvesztése nélkül akár 3-4 hónapig is lehetséges. Ugyanakkor ügyelni kell arra, hogy a sárgarépát nem ajánlott nyitott zacskóban vagy egyáltalán nélküle tenni a hűtőszekrény polcaira. Végül is, ha nyitva marad, gyorsan elsorvad és romlik.

Csomagokban otthon

Ha a sárgarépát nem lehet pincében vagy hűtőszekrényben tartósítani, akkor megpróbálhatja műanyag zacskóban tárolni. Ezzel a módszerrel gondoskodni kell arról, hogy a zöldségek hűvösek és szárazak legyenek, amikor polietilénbe fektetik. Ha a gyümölcsök hibásak, akkor egy zsákban, sötét, hűvös helyen körülbelül egy hónapig heverhetnek. Ezzel a módszerrel szisztematikusan ellenőriznie kell a zöldségeket a rothadás kialakulására, és időben el kell dobnia.

Hogyan készítsünk sárgarépát tárolásra

Mielőtt a sárgarépát otthon tárolná, megfelelően fel kell készíteni a tojásrakásra. Ehhez a következőket kell tennie:

• Óvatosan vizsgálja meg az egyes gyümölcsöket, hogy nincsenek-e hibái, és a legkisebb sérülést is utasítsa el;
• A zöldségeket a szabadban kell szárítani, kerülve a közvetlen napfényt;
• Közvetlen lerakás előtt célszerű a gyökérnövényeket a lehető legközelebbi nulla fokra hűteni.

Meddig bírja a sárgarépa?

A termés minőségi megőrzése nagymértékben függ a hőmérsékleti és páratartalom-mutatóktól, mivel a sárgarépa tavaszig csak a szükséges paraméterek szigorú betartásával tárolható. Az összes szabály betartása mellett a zöldséget általában tartósítják:

• Pincékben és pincékben, ahol optimális környezet a megtakarításhoz - 6-8 hónap;
• Üvegezett erkélyen - 3-5 hónap;
• Különleges erkélyes termálpincékben - 5-7 hónap;
• A fagyasztórekeszben - 12-15 hónap;
• A hűtőszekrényben - 2-3 hónap;
• Hűvös, sötét helyen csomagolva - 1 hónap.

Nem megfelelő körülmények között történő hosszabb tárolás esetén a gyökérnövény elsorvad. Hogyan lehet frissíteni a sárgarépát, és megadni eredeti megjelenését? Ehhez a zöldséget több órára jeges víztartályokba kell meríteni. Egy ilyen művelet után a sárgarépa folyadékkal telítődik, és visszaáll a korábbi eredeti megjelenése.

A legjobb fajták tárolásra

Még a vetőmagok kiválasztása során is gondolnia kell a betakarítás közelgő megtakarításaira. Hatalmas kínálatuk között megtalálhatóak a tárolásra leginkább alkalmas fajták. Ez:

• Az ősz királynője;
• moszkvai tél;
• Vita Long;
• Sámson;
• Shantane;
• Karamella;

Felveheti és megvásárolhatja kedvenc fajtáját vagy hibridjét a moszkvai piacokon vagy vetőmagokat árusító online áruházakban.