A petrezselyem egy kétéves növény, amely nélkül egyetlen növényi kert sem létezik. A petrezselymes növények gyakran nehézségeket okoznak a kertészeknek - a magok rosszak vagy egyáltalán nem. Gyökér- és levélfajtákat termesztünk kertünkön. A petrezselyem, a kellemes aroma hasznos tulajdonságai, minden edény ízének javítása révén minden kert szerves tulajdonságává vált. Hogyan készítsük el a petrezselyemvetést a vetéshez, hogyan gyorsítsuk fel vagy növeljük a csírázási képességüket?
.- Hasznos tulajdonságok
- A petrezselyem vetőmagjának előállítása a csírázáshoz, növeléséhez és gyorsításához
- Növekvő petrezselyem - vetés és ápolás
- Petrezselyem tárolása
- A petrezselyem fajtái
- A petrezselyem gyökérfajtái
- Petrezselyem levélfajtái
- A petrezselymes göndör fajták
A petrezselyem umbellák családjába tartozik kapor, kömény, angyal, lyubistok, koriander, sárgarépa, paszternák, zeller, koriander. Mindegyiknek van üreges szára, umbellate virágzat. A botanikus név Petroselinum crispum.
Nehéz megmondani, hogy melyik petrezselyem népszerűbb a kertészekkel. A leveles petrezselyem rendes, sima, fényes levelekkel vagy göndör, matt hullámos levelekkel. Ezek különböznek egymástól lap formájában. Rendes általában erősebb ízű, mint a petrezselyem göndör levelek. De a göndör petrezselyem nagyon szép, elegáns - díszíti az ételeket.
.Hasznos tulajdonságok
A petrezselymet levesekben, mártásokban, salátákban használják, használatuk csökkenti a só szükségességét. Ez az étel alacsony a telített zsírban, nagyon alacsony a koleszterinszintben. Szintén jó fehérjeforrás, E-vitamin (alfa-tokoferol), tiamin, riboflavin, niacin, B6-vitamin, pantoténsav és nagyon jó étkezési rostforrás. A petrezselyem jelentős mennyiségű C-vitamint tartalmaz. Az is gazdag A-vitaminban - jól ismert a látásmódra, az ateroszklerózis, a cukorbetegség kockázatának csökkentésére. Karotin, kalcium, vas, foszfor, ásványi ásványi sók - ez csak az illatos növény hasznos komponenseinek fő listája. És az aroma jelenléte, ereje és kellemes ízlése az illóolajok százalékos arányától függ. Élelmiszert, gyökereket, petrezselyemleveket használnak.
↑ vissza a tartalomhoz ↑A petrezselyem vetőmagjának előállítása a csírázáshoz, növeléséhez és gyorsításához
A petrezselyem magjai hosszú ideig csíráznak - 15-20 nap. Ez annak köszönhető, hogy a magokat esszenciális olajokkal borítják, amelyek megakadályozzák a csírázást, úgy tűnik, nem hagyják, hogy a vetőmag áztassa, ne engedje a nedvességet belsejébe. Ezt a tulajdonságot figyelembe kell venni a petrezselyem vetőmagjának elkészítésekor. A vetés után számos kertész fedezi az ágyakat film vagy spunbond segítségével, hogy a talajt nedvesítse. Ne távolítsa el a menedéket, amíg a csírák nem jelennek meg a talajból. Ha biztos benne, hogy mindez 15-20 nap szükséges a csírázáshoz, az ágyakat nedves állapotban tarthatja, majd a petrezselyem magját áztassa, mielőtt a vetés nem kötelező.
Vannak azonban módszerek a magok csírázására, növelik a petrezselyem csírázását, felgyorsítva a palánták megjelenését.
Felgyorsíthatja a csírázást azáltal, hogy az ültetés előtt ülteti a magokat vízben. A víz egyébként gyakorlatilag nem oldja fel az olajokat a magok felszínén. Ezért az áztatás előtt a petrezselyemeket forró vízzel (nem forrásban lévő vízzel) öntjük, hogy az illóolajokat a felületükről lehessen mosni.
Egy másik út. Nagyon egyszerű. Szükség van a magok áztatására a vodkában, mivel az illóolajok alkoholtartalmú oldatokban feloldódnak. Alul a csészealj öntsön egy kicsit 40 fokos. Aztán a magokat egy széles gézzsinór kis darabjára öntik. A petrezselyem magokat beleöntjük a gézbe vodkába, 15-20 percig hagyjuk. Hosszabb ideig nem teheted - a magokat égetheted. Aztán felvetem a kötést a maggal, folyóvíz alatt öblítem. Meg kell mosni. Aztán megszáradom a magokat. Minden - a petrezselyem magvak készen állnak a vetésre. Ez a magkezelési módszer lehetővé teszi számukra, hogy kétszer olyan gyorsan csírázzanak. A lövések barátságosak és erősek.
Van egy másik módja annak, hogy gyorsan csírázzanak. Sokan közülünk növekszik a zöld az asztalra egy ablak vagy erkély. Nagyon kényelmes. A petrezselyem magjai nagyon lassan csíráznak, de van egy módja annak, hogy "gyorsan" csírázzanak. Készítsen elő egy edényt földdel, nedvesítse meg, majd tízszer 15 percenként háromszor gyúrkoljuk meg a talajt. Végy, előzőleg áztatta a tejet, petrezselyem magokat. A magok három órán belül fel fognak emelkedni. A helyiség legyen meleg, legalább 20 ° C-on.
↑ vissza a tartalomhoz ↑Növekvő petrezselyem - vetés és ápolás
Mielőtt a petrezselyem vetőmagját vetned ki, jól ássd meg vagy lazítsd meg a talajt. Nem lesz felesleges kezelni a talajt szerves trágyákkal a feldolgozás előtt.
A vetés időzítése a talaj állapotától függ. Nem szükséges várni a meleg időjárás miatt. Miután a hó leereszkedett, magokat vethet. Az optimális hőmérséklet a csírázás +1 - + 5є. A Kubanban a "februári ablakok" -ba vethetsz. Oroszország középső zónájában - áprilisban, a hó után. Vagyis a petrezselyem egy hidegálló növény. A magoncok könnyen hordoznak könnyű fagyokat, jó hibernálás mellett jó hóréteg alatt. A tavaszi nagyszerű időszak a petrezselyem vetőmagjának vetésére, de az év bármely szakában - tavasszal, nyáron és ősszel - elvetheti. A legfontosabb dolog az, hogy a talaj nedves állapotban maradjon. A magokat késő ősszel, télen lehet elvetni. Ebben az esetben a vetés időzítését úgy kell megválasztani, hogy a magvaknak nincs ideje csírázni a fagy kezdete előtt - a fiatal hajtások nem szenvednek a hidegben, meg fognak halni.
A petrezselyem legelőnyei a hagyma, az uborka, a paradicsom. Vessük a magokat finoman, legfeljebb 1 cm-es mélységig. A magok tetejére jobb humuszral megszórni. A növekedés teljes időtartamára legalább 3-4 alkalommal meg kell lazítani a talajt 1-2 alkalommal a takarmányhoz. Ha a hajtások túl vastagok, meg kell szüntetni a terményeket. A növények között legalább 3-5 cm legyen. A felső ruhadarabot csak 2-3 levél megjelenése után szabad elkezdeni. Táplálék teljes ásványi műtrágyával, túlnyomórészt nitrogénnel. Ne szárítsa meg a talajt. A petrezselyem nem szereti a gyomokat, ők nagyon gátolják a növekedést.
.Az egész évszakban 3-4 kenyeret végeznek, 1-2 etetést és öntözést. A vastag hajtásoknál a növények hígítják, 3-5 cm között maradnak közöttük. A felső öltöztetés akkor kezdődik, amikor a növényeknek 2-3 igazi levele van, majd a levelek levágása után táplálja őket. Annak érdekében, hogy nagy zöld növényt kapjunk, a petrezselymet teljes ásványi trágyával tápláljuk, amelynek túlnyomó része nitrogén.
A leveleket a lehető legalacsonyabbra vágják. Ne vágj túl sok levelet egy növényből egy időben - legfeljebb egy harmadik, különben a bokor nem tud gyorsan felépülni, vagy akár meghal. Szükség van rendszeresen eltávolítani a szárat, amelyen a virágzat képződik (hacsak nem akarod gyűjteni a magokat), mert az új levelek nem fognak növekedni a régi száron. Az új levelek általában a kivezetés külső oldaláról nőnek. Apropó, göndör fajtáknál az új levelek a rozetta közepéből nőnek.
A paradicsom és a spárga az Ön területén jobban fejlődik, ha a petrezselyem a közelben nő. Növd a rózsák közelében - aromája növekedni fog.
↑ vissza a tartalomhoz ↑Petrezselyem tárolása
A legjobb tárolási mód - fagyasztás. Fagyasztott ízt, színt jól megőrzi. Ha az esõ után tárolni kell, akkor mossa meg a gallyakat, szárítsa meg egy konyhai törlõvel. Válasszuk el a leveleket a szárakból. Ne dobja a szárakat, hanem fagyasztva is. Tökéletesek a levesek ízeinek javítására. A petrezselyem szárait lehúzzák a levesre röviddel a főzés vége előtt, csomagokban csomagolva. Ezután 5-7 perc elteltével ki lehet venni a levest.
.A leveleket finoman vágják, akár késsel, ollóval, akár élelmiszerfeldolgozó berendezéssel. Tegye az apróra vágott petrezselyem leveleket egy műanyag zacskóba vagy dobozba, zárja szorosan az edényt, tegye be a fagyasztóba. Amikor szükséged van a zöldségekre, egyszerűen vágja le a megfelelő mennyiséget egy nagy fagyasztott darabból - ne hagyja abszorbeálni, könnyen vágható.
↑ vissza a tartalomhoz ↑A petrezselyem fajtái
A petrezselyem gyökérfajtái
"Cukor" - korai érlelés magas hozamú fajta, vegetációs időszak 75-85 nap. Egy gyökértermés átlagos tömege 25-60 g. Az ízminőség magas. A gyökér kúpos, hegyes, hossza 20-30 cm, a felső rész átmérője max. Cm. A levél petrezselyem rozetta erős elterjedése, 20-40 levélből áll. A levelek színe sötétzöld. A felső levelek fényesek, alul pedig matt.
."Szüreti" - az időszak a középérés, a termesztési időszak 84-102 nap. Egy növény átlagos súlya 100-115 g, a gyökér termése 25-45 g. Az íze jó. A gyökérzöldségek gyökeres tárolása a tárolás során jó. A gyökér kúpos, hegyes, 20-30 cm hosszú, a felső rész átmérője 4-7 cm. A gyökér felülete szürkésfehér, a mag világos sárga. A levél petrezselyem rozetta félig sporadikus, 11-20 levélből áll. A levelek sötétzöldek, a tetején csillogóak, matt alatt.
A "Shepherdess" egy késői érésű, magas hozamú petrezselyem. A rózsaszín széles körben terjedt el a levelek - 20 és 40 között. A gyökér kúpos, éles végével 20-30 cm hosszú. A gyökér pépje fehér, lédús, édes. Egy levél és gyökér növény tömege 80-100 g. A gyökérgombák tömege 30-70 g. Az egész növényet élelmiszerekhez használják.
↑ vissza a tartalomhoz ↑Petrezselyem levélfajtái
"Rendes levél" - nagy rózsát képez, sok sötétzöld, lapos levelekből, erős szárakkal. A gyökérfajtákhoz képest korábban és nagyobb terméshozamot eredményez.
A "zöld kristály" egy későn érlelő, magas hozamú, univerzális célú termékkínálat, melynek intenzív növekedése a zöld tömeg. Megkülönböztető jellemzők - nagy illatos levelek, gyorsan növekszik a vágás után. A rózsaszín enyhén emelkedik. A petrezselyem levelei nagyok, zöldek, illatosak, a vágás után jól nőnek. Az a fajta "zöld kristály" jobb, mint az összes többi a fagyasztáshoz. Jó friss, szárított formában, jó konzerváláshoz.
A "finom illat" korai érésű, sima, fényes, élénk zöld levelekkel. A vágás után intenzíven nő. Az íze és az igazán finom illata nemcsak az étvágyat serkenti, hanem az ünnepi és a mindennapi asztalt is díszíti.
A "reggeli frissesség" egy korai érésű levélfajta (a teljes csíráktól a betakarításig 70-75 napig). A leveles rozetta nagy, enyhén terjed. A levelek közepes méretűek, sötétzöldek, nagyon illatosak. A petrezselyem levelei jól megnőnek a vágás után. Vágott zöldek néhány napig frissen néz ki, és széles körben használják a főzéshez.
"Fesztivál" - egyfajta korai érés (55-60 nap a hajtásoktól a technikai érettségig). A rózsa nagyon fejlett, a levelek száma 30 és 60 között van. A levelek sötétzöldek, erősen boncolódnak, nagyon illatosak, a vágás után jól nőnek. A petrezselyemlevélnek kellemes illata és íze van az illóolajok jelenlétének köszönhetően. Friss fogyasztás esetén a levél levágódik, amikor eléri a 10-12 cm magasságot.
A "Bogatyr" egy késői érésű levélfajták (60-65 nap a hajtásoktól a zöldségeken való betakarításhoz) fajta a nyílt és védett talajban való termesztéshez. Rózsaszín nagy, 25-40 cm magasságú, legfeljebb 25 levélből áll. A petrezselyem levelei sötétzöldek, nagy lebenyek, nagyon illatosak, a vágás után jól nőnek. A rhizomes túlélik a talajban, és hamar friss zöldséget adnak a kora tavasszal. Friss, szárított és konzerv formájú fogyasztásra ajánlott. A leveleket rendszeresen tisztítják, szükség szerint.
↑ vissza a tartalomhoz ↑A petrezselymes göndör fajták
A "Slavyanskaya" egy viszonylag kompakt fajta közepes hosszú szárakkal. Csodálatos illata van. Képes ellenállni az alacsony hőmérsékletnek és az aszálynak.
."Mooskrause 2" egyfajta korai érés (a hajtások technikai érettségi periódus 55-60 nap). A levél aljzat félig kemény. A levelek hullámos, világoszöld, nagy, fényes, édes ízűek. Kiváló a levesek és mellékételek ízesítésére. A vágás után a zöld petrezselyem jól növekszik. Ajánlott a nyílt és védett talajban történő termesztésre. Használt friss és szárított formában.
