A sárgarépa tárolása: 5 bizonyított és 4 egzotikus módszer

A sárgarépa lédús és frissen többféleképpen menthető.

A sárgarépa a télen való tárolás során meglehetősen szeszélyes gyökérzöldség. Szerencsére a leleményes kertészek felajánlották a sárgarépa otthonában történő tárolásának módját: egy lakásban, pincében, fészerben és még a kerti ágyakban is! Igen, hogy ne veszítse el a szaftosságát. Nézzük meg közelebbről ezeket a módszereket.

Sárgarépa készítése télen

A zöldség biztonsága elsősorban a megfelelő előkészítéstől függ. Ezért ne hagyja figyelmen kívül ezeket az egyszerű lépéseket:

fénykép	oktatás
	1. szabály: Az időszerű és megfelelő betakarítás. A sárgarépa érésének ideje a fajtától függ, és általában vetőmag-zsákba van írva. instagram viewer Miért fontos ez? Ha korán húzza ki a gyökereket, akkor nem lesz elég idő ahhoz, hogy felhalmozódjon elég cukor, és ez rossz hatással lesz az ízre. Éppen ellenkezőleg, ha túlzsúfolja a sárgarépát az ágyakban, akkor az aminosavak és cukrok feleslege lesz, ami az egerek, patkányok és a sárgarépa legyek számára ízletes morsel. Ha összezavarodik és nem tudja pontosan meghatározni, hogy mikor kell betakarítani, akkor a felsőrészek színe alapján kell eljárni: amint az alsó levelek elkezdenek sárga színűvé válni, a sárgarépa készen áll a betakarításra.
2. szabály. A sárgarépát nem ásják el az ásás előtt. Ez lehetővé teszi, hogy a hosszú távú tárolás során lédús maradjon.
	3. szabály. Metsződarabok. Közvetlenül a sárgarépából történő ásás után levágták a tetejét, máskülönben szárításkor a nedvesség egy részét kihúzza a gyökerekből. Ezen túlmenően, ha helyesen vágja le a felsőrészeket, a sárgarépa télen nem csírázik és elszárad, de hosszú ideig megőrzi egészséges és ízletes tulajdonságait. A metszést két szakaszban hajtják végre: először levágják a gyökérfajta feje fölött, majd magának a fejnek a növekedési ponttal együtt (ez körülbelül 0,5–1 cm). Fontos, hogy a vágás egyenletes és sima legyen.
4. szabály A lombkorona alatt, vagy 2-3 napig szárítva a napsütésben. Akkor kívánatos, hogy a sárgarépa további 7-10 napig tartson 10–14 ºC hőmérsékleten - egyfajta „karantén”. Ebben az időszakban a vágási helyek és a kisebb mechanikai sérülések gyógyulnak, elrontott és beteg gyökerek azonosíthatók.
	5. szabály. Távolítsa el a nem megfelelő anyagot Mielőtt a sárgarépát az elkészített tárolóban lebontaná, saját kezével szerelje össze, és távolítsa el az összes elkényeztetett gyökérzöldséget.

Hogyan kell a sárgarépát télen tartani

Tekintsük meg a tapasztalt kertészek és hostessek által használt sárgarépa tárolásának bizonyított módszereit.

1. módszer: sárgarépa tárolása a homokban

A gyökérzöldségek nem érinthetik egymást - ez fontos!

A gyökérnövények ilyen módon történő tárolásához mindössze egy doboz, víz és valójában homok. Jobb, ha nem a folyó, és a savanyú. A homok titka az, hogy minimálisra csökkenti a sárgarépából a nedvesség elpárolgását, stabil hőmérsékletet biztosít, és nem teszi lehetővé a zavaros betegségeket.

Mindez együttesen jelentősen megnöveli a zöldség tárolási idejét:

1. A homoknak nedvesnek kell lennie. Ehhez minden ömlesztett anyag vödörben 1 liter vizet használjon annak megnedvesítéséhez.
2. Most tegyen egy 4-5 cm-es homokréteget az előkészített dobozba. Ezután terjessze a gyökereket úgy, hogy ne érjenek egymáshoz, és töltsék fel a tetejét a következő nedves homokréteggel.
3. Ezután helyezze vissza a sárgarépát, és addig váltakozva addig, amíg a tartályt fel nem töltik.
4. Jobb, ha az ilyen „homok” dobozokat sárgarépával egy hűvös almezőben, pincében vagy garázsban helyezzük el.

2. módszer: a homok - fűrészpor alternatívája

Az a tény, hogy a tűlevelű fűrészporban illékony termelés van, és nem ad gyökérnövényeket csírázásra, és nem védi őket a betegség okozta baktériumoktól, gombáktól. Az aprított fa optimális nedvességtartalma 10-12%.

Hogyan tároljuk a sárgarépát faforgáccsal? Az elv hasonló a csiszoláshoz:

• a zöldségeket egy meglévő dobozba csomagolják, először egy 4–5 cm-es fűrészpor párnát;
• további gyökerek anélkül, hogy megérintenék egymást;
• Ezután ismét egy fűrészpor réteg és így tovább a tetejére;
• kívánatos, hogy fedjük le a dobozot, és hűvös helyen hagyjuk.

By the way, a homok és a fűrészpor segítségével mentheti a céklát és a sárgarépát a kertben! Miután elkészítettem a gyökereket a téligéshez, ahogy azt a kezdetektől leírtam, tedd őket az ágyra, és nedves homokkal szórd meg őket (ismét 1 liter vizet egy vödörben).

Ezután fedjük le a polietilénnel, hintsük fel a tetején 3-5 cm-es réteggel, és fedjük le tetőfedő papírral. Így a zöldségei megbízhatóan fekszenek a télen, megőrizve a megjelenését és ízét.

Nincs olyan sűrű polietilén, amely általában üvegházakhoz jut? Ne aggódj! A legközelebbi hardverboltban nagy műanyag zsákokat vásárolhatsz és vághatsz. Ár - 100 rubelen belül.

3. módszer: agyag "shell"

Fényképes utasítások sárgarépa tárolására agyagban

Szükséged lesz:

• doboz vagy hagyományos kartondoboz;
• agyag;
• a víz;
• műanyag fólia.

Két lehetőség van a gyökérnövények agyaggal történő kezelésére a hibernálás előtt, válassza ki azt, amelyik a legkényelmesebb:

fénykép	leírás
	1. módszer. Agyagrétegek öntése. Vegyen fel egy vödör agyagot, és öntsön elegendő vizet, hogy megduzzadjon. Várjon egy napot, majd alaposan keverje össze a duzzadt agyagot, és adjon hozzá vizet. Ebben az állapotban 2-3 cm-es vízréteg alatt az agyagnak legalább három napig kell tartania, amíg krémes konzisztenciát nem kap. Amikor az agyagcsatorna készen van, fedje le a doboz alját műanyag burkolattal, helyezzen egy répa réteget úgy, hogy a gyökerek ne érjenek egymáshoz, és töltsék be agyaggal. Amikor az első agyagréteg megszárad, a sárgarépát újra el lehet helyezni, és az iszapba öntenek. És így tovább a doboz tetejére.
	2. módszer A sárgarépát agyagba mártva. Ebben az esetben minden mosott sárgarépát először a fokhagymás keverékbe mártunk, majd egy agyagkrémbe. Ezután jól szellőztetett helyen (lombkorona, verandán, stb.) Szárítsa meg. Miután a gyökerek teljesen szárazak, azokat dobozokba vagy kartondobozokba helyezik.

4. módszer: polietilén - egyetemes dolog!

Hogyan lehet menteni a sárgarépát a téli polietilénnel? Talán ez a legegyszerűbb eszköz. Csak olyan műanyag zacskókra lesz szükség, amelyek kapacitása 5-30 kg, és hűvös helyiség.

A kiválasztott gyökérnövények egyszerűen összecsukódnak a zsákokba, amelyeket nyitva tartanak hűtőszekrényben, garázsban, almezőben vagy fészerben. A sárgarépa nem fonódik le, mert az ilyen csomagolásban lévő nedvesség 96–98% -os optimális szinten van.

A polietilén belsejében a sárgarépa tárolására optimális nedvességet tárolnak.

Ne feledje, hogy a tárolás során a zöldség szén-dioxidot bocsát ki. Ha műanyag zacskókat nyitnak, akkor a belsejében lévő gáz kis mennyiségű lesz, amely elegendő a betegségek megelőzéséhez.

De ha a zsákokat légmentesen tárolják, a szén-dioxid-tartalom nagymértékben meghaladja az oxigénkoncentrációt, és a sárgarépa romlik. Ezért jobb kötni a zsákokat, de győződjön meg róla, hogy lyukak vannak a levegőben.

A páralecsapódás elkerülése érdekében szellőzőnyílásokra van szükség.

A sárgarépa zsákokban való tárolása során belülről kondenzálódhat. Ez azt jelenti, hogy magas a páratartalom a tárolóban. A problémát úgy oldhatja meg, hogy bolyhos mészet szétszórja a csomagok mellett, amely elnyeli a felesleges nedvességet.

A mész elnyeli a felesleges nedvességet

5. módszer: zománcáru

A sárgarépa télen való tárolása zománcozott edényekkel vagy vödrökkel alkalmas az apartmanokban élő emberek számára:

1. Betakarítás után a sárgarépát alaposan le kell mosni.
2. A levágott tetejével és előrejelzéseivel.
3. Ezután a gyökereket a napban szárítják, és egy nagy zománcozott edényben, függőleges helyzetben helyezik el.
4. Egy tiszta szalvétát helyeznek a tetejére, és az egész dolog fedővel van borítva.

Helyes, ha a sárgarépát a pincében tartják, de ennek hiányában egy hűtőszekrény vagy egy üvegezett erkély lesz.

Egy zománcozott edényben a sárgarépa sokáig megtartja minden tulajdonságát.

Szokatlan módon tárolja a sárgarépát

Íme néhány eredeti lehetőség:

fénykép	leírás
	1. módszer. Élelmiszer-nyújtás. Minden sárgarépát teljesen becsomagolni kell, hogy ne érjenek egymáshoz. És tiszta a hidegben!
	2. módszer Hagymahéj vagy fenyő tűk infúziója. A száraz összetevők 100 g-ját 1 liter vízzel töltjük és öt napig infundáljuk. A kapott infúzió gyökérzöldségeket szór. 10 percig ott is meríthetjük őket, majd szárítsuk és helyezzük egy almezőbe.
	3. módszer Paraffin - erős védelem! Tiszta és száraz sárgarépa forró paraffinba mártva, kis méhviasz hozzáadásával (a "héj" rugalmasságához szükséges). Ebben a formában a zöldségeket a pincében télen több mint négy hónapig tárolják, meglepően friss és lédús.
	4. módszer. Porkréta. 10 kg sárgarépa körülbelül 200 g krétát igényel. De ma egy 30% -os kréta-szuszpenziót értékesítenek, amelyben a gyökereket meríthetjük és száríthatjuk. Mindenesetre egy kréta réteg gyenge alkáli környezetet teremt, amely megakadályozza a növényi rothadását.

következtetés

Részletesen elmagyaráztam, hogyan lehet a sárgarépát télen tárolni, hogy friss, egészséges és lédús maradjon. Kiválaszthatja az öt bevált módszert, és kipróbálhatja a szokatlan lehetőségeket.

De ne felejtsük el, hogy a zöldségek ideális tárolása során a levegő ideális páratartalma 90–95%, a kedvező hőmérséklet pedig 0... +1 ºС. Győződjön meg róla, hogy a cikkben megtekinti a videót, hogy jobban megértse ezt a problémát! És kérdéseket tesz fel a megjegyzésekben.