A cikk tartalma:
Ősszel, a sütőtök betakarításával a kertészek gyakran tárolnak gyümölcsöt tárolásra. A jól érlelt squash, repedések, karcolások és a gondosan megőrzött levélnyak nélkül, három-húsz hónapig fekszenek. Az eltarthatóság azonban nem csak a magzat állapotától, hanem a fajtától is függ. Például, a sütőipari fajták "Stofuntovaya" vagy "Gribovskaya tél" tárolhatóak jövő nyárig, de a legfinomabb, édes és illatos muskotály kell majd enni, amíg a tél közepén. Igen, és nem minden zsákot távolítják el az ágyból tökéletes állapotban. Az egyik - egy szomszéd tyúk csőrének nyomai, a másik pedig száraz farok nélkül.
Ezenkívül van még egy probléma. A gyümölcs vágása, sokszor font súlya miatt nehéz egyszerre használni. A sütemény hasznos tulajdonságai és táplálkozási értéke vágott formában, akár hűtőszekrényben is, néhány óra múlva elvész.
Annak érdekében, hogy ne ítélje el a családot egy "sütőtök" tápláléknak, és egyidejűleg megőrizze a termesztést, a téli sütőtökből különféle rönköket készíthet.
Karotinnal és más jótékony anyagokkal gazdag, a hús tökéletes alapja a sós ételeknek, a kényelmes ételeknek, ahonnan a hideg évszakban elkészítheti a kedvenc ételeket, valamint a kis és nagy ételeket édes fog.
Hogyan fagyasztható egy sütőtök a télre?
A téli sütőtökből készült előkészítés során a háziasszonyok megpróbálják választani egy ilyen receptet és azt a módot, ahogyan a zöldség megőrzi a lehető legnagyobb hasznot és minden tulajdonságát. Egészen a közelmúltig lehetetlen hőkezelés vagy tartósítószerek, például citromsav vagy ecetsav felhasználása nélkül. Ma semmi sem akadályozza a cukkinit. squash, egy téli fagyasztás egy sütőtök, és egy idő után, hogy az élelmiszerben a termék hasznos és finom, mint egy friss gyümölcs.
De hogyan lehet a pumpa szivattyúzását? Számos olyan egyszerű módszer létezik, a legfontosabb az, hogy eldönthessük, mi lesz az eredeti félkész termék:
- Ha a családnak van egy kis gyermeke, vagy a háziasszony szeret süteményt sütni, kényelmesen használhatja a receptet egy fényképen, ahol a sütőtök fagyott burgonya formájában télen.
- Azok az ínyencek, akik ebbe a kategóriába tartozó tökökből kívánják elfogyasztani az étkezési spagettit, szintén fagyaszthatják egy ilyen csomagolt húsdarabot egy adag csomagolásban.
- A legegyszerűbb módja a sütőtök fagyasztása télre apró kockák formájában, amelyeket gabonafélékhez adnak, amelyeket zöldségkályhákban, tésztákban és pitkékben használnak.
Mielőtt a téli üres részeként felhasználná, a tökeget alaposan megmossák, vágják és tisztítják a rostos magból és magokból.
Ha meg akarja fagyasztani a sütőtök kockákat, akkor az elkészített darabokat legfeljebb 3 cm-es méretig vízben forrni 2-3 percig.
Ezután a nyersanyagot egy sütőlapra helyezzük, szárítjuk, és elküldjük a fagyasztóba, megpróbálva megtartani a kockákat egymástól való megérintéshez és összefogáshoz. A keményített sütőtök szétszóródik a záró zsákok vagy tartók felett a későbbi tároláshoz.
Amikor egy félkész terméket készítenek a növényi spagettihez, hogy a hús szálakká váljon, akkor a félképpel töltött sütő a legjobb. Ezután a lehűtött rostokat eltávolítjuk, vékony rétegben rakjuk le és fagyasztjuk.
Ha ilyen módon befagyasztja a sütőtöket a télen, akkor nem csak enyhén tápláló étkét lehet enni, de spagettivel, süteménydarabokat és sütőtök palacsintákat készíthet.
A téli sütőtök fagyasztott pürével történő betakarításakor nagydarab gyümölcsöket lefektetünk egy lehűtött sütőlapra lefelé, és a sütőbe küldjük. Amikor 40 perc elteltével a cellulóz 180-190 ° C-on lágyul, a sütőedényt eltávolítjuk és lehűtjük.
A kivont pépet mindaddig őröljük, amíg a tömeg homogén és légies marad. Ezután kis csomagokra vagy fagyasztási formákra fektetve.
Sütjük egy sütőtökdobozt és kis hámozott kockák vagy lobulák formájában. Ebben az esetben a pépet tartalmazó edényt egy réteg élelmiszerfóliával kell lefedni. A sütőtök elkészítése 20 perc és fél óra között tart.
A sütőtök sütéséhez tervezték sóval, fahéjjal, cukorral vagy más fűszerekkel és fűszerekkel ízesítve.
A fagyasztott kockákat szorosan lezárt zacskókba vagy tartályokba helyezzük, amelyek könnyen elhelyezhetők a fagyasztóban.
Pácolt tök
Finom pikáns tészta táplálékot lehet tenni, ha a húst pácolták. A téli sütőtök ilyen sűrűségére tegyen egy érett gyümölcsöt egy sűrű, de nem durva pépgel. A sütőtök mossák, tisztítják és kockákra vágják, kényelmes csomagolásban.
A nyersanyagokat 2-3 percig fehérítettük, hűtöttük és tiszta üvegtartályokra helyeztük. A darabok tetejére az edényeket egy marinadával tölti meg, amely a számításból származik, hogy 1 liter víz folyik:
- 30 gramm cukor;
- 20 gramm só;
- 5-6 szegfűszeg és édespaprika szemek;
- egy kis szelet fahéj.
Spice keveréket vízben felforraljuk, és tartott lángon 5 percig, majd a folyadékot adtunk hozzá 100 ml 9 százalékos ecet.
Kívánt esetben egy fűszerkészlet megváltoztatható marinádák hozzáadásával, például egy rozmaring, bazsalikom vagy a gyömbér gyökér lobulusával.
A téli sütőtök üresen hermetikusan lezárható fedéllel és sterilen készítve.
Sütőtökaviár zöldségekkel
Hasznos és ízletes zöldségkaviár a sütőtökből és más zöldségekből csodálatos snack, és könnyű kiegészítés egy kifogástalanabb ételhez főtt burgonyából.
1 kg tisztított sütőtökpép esetében 500 gramm apróra vágott sárgarépát és 150 gramm apróra vágott hagymát. A sütőt fél óráig forraljuk, vagy kb. 40 percig sütjük, 180 ° C-os hőmérsékleten, amíg a cellulóz el nem lágyul. Ekkor az apróra vágott hagymát és sárgarépát a növényi olajban sütjük, sót, borsot, paprikát és fűszeres fűszernövényeket ízesítünk.
Amikor a hagyma rózsaszínűvé válik, a zöldségeket eltávolítják a tűzről, és összekeverik a tökött. Egy homogén tömeg eléréséhez használjon keverőt vagy élelmiszer-feldolgozót. A télre elkészített kész sütőtökaviár tiszta, tiszta, zárt és sterilizált dobozokra terjed ki.
Szárított sütőtök - az eredeti snack a zöldség szerelmeseinek
A szárítás, valamint a fagyasztás lehetővé teszi a termék minden hasznos tulajdonságának és ízének megőrzését.
A sütemény kiszáradása nem nehéz, de az egész család, hála minden ízlésének és preferenciájának köszönhetően, eredeti zsetonokkal lesz ellátva.
A finomság kedvéért jobb, ha egy sűrű homogén pépet készítünk, és a gyümölcs nem lehet nagyon édes. Ebben az esetben csodálatos sózott zsetonokat kapsz. Ha a cellulóz sok cukrot tartalmaz, akkor jobb, ha a gyerekek és a felnőtt édes szerelmeseik számára snacket készítenek:
- A gyümölcsöt megmossák és megtisztítják.
- Aztán, a recept szerint, mint a fotón, a tököt a téli billetre vékonyan vágják szeletekre, legfeljebb 2-3 mm vastag
- Az így kapott lemezek néhány percig eltömődnek forró vízben, amely a háztartás ízlésétől függően sót vagy cukrot ad.
- A forró vízből vett szeleteket hideg víz alatt hűtjük le.
- A sütőtök kiszáradása és raklapra helyezése.
Ahhoz, hogy a szárított süteményt finomabbá tegye, szárítás előtt a nedves lemezeket fűszerek és fűszerek ízesítik.
A téli sütőtök szüreteléséhez jobb, ha elektromos szárítógépet használnak, melyben a szeleteket legfeljebb 6 órán keresztül 55-60 ° C hőmérsékleten tartják. Ezután a zsetont további két órán át szárítjuk, és a hőmérsékletet 70-80 ° C-ra emeljük.
Tök por
Ha a tél szeretője a tökmagot gyakran sűrű dehidratált püré teszi, amelyből könnyen elkészíthet egy hasznos portot, amely nagy mennyiségű rostot, ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz.
A sütőtök porának különleges értéke az, hogy egyszerűen tárolódik, és abból a vízbevitelhez egy teljes testű pürét kapunk. Ezenkívül csodálatos adalékanyag a házi sütéshez, ami ennek köszönhetően eredeti íz és színt kap.
Ha nincs kész burgonyapürével, könnyen elkészíthető. Ehhez a süteményt mossák, vágják és tisztítják. A pépet apró kockákra szeleteljük, só és cukor nélkül forraljuk 10-20 percig, majd dörzsöljük át egy szitán vagy daráljuk egy keverőben. Az eredményül kapott burgonyapürét, amelyet vékonyan terítenek a pergamentpapírra, egy szárítószekrényt vagy egy sütő tálcára helyezzük a sütőbe való szállításhoz.
135 ° C-on a sütőben a sütőtök néhány perc múlva szárad, ami a legfontosabb, ne engedje, hogy a termék égesse, és folyamatosan felkavarja a pépet. A száraz masszát őröljük és szétszórjuk papírzsákok vagy üvegedények tárolására.
Tök megőrzi
Dzsem egy sütőtök - betakarítás a téli, amely az egyik legnépszerűbb és igazságosan szeretett. Azonban a sütőtök kellemetlen ízlése miatt igazán finom terméket kaphat, ha citrusféléket, almát, szárított sárgabarackot, birsót vagy más gyümölcsöt hozzáad a lekvárhoz.
On, kg tökpép, törmelék kéreg és a magok, szükség lesz néhány citrom vagy narancs, egy alma és cukorszirup. 500 ml vízhez való felkészítéshez adjunk hozzá 2 kg cukrot, az elegyet felforraljuk és eltávolítjuk a tűzből.
- A sütőtök és a gyümölcsök moshatók, tisztítottak és apróra vágtak, citrommal és naranccsal nem hámoznak.
- A gyümölcsöket sziruppal öntjük, tálaljuk az edényeket, és az így keletkező habot eltávolítjuk, hogy a tésztából a munkadarabot forraljuk fel.
- A zöldség és a gyümölcsök darabjai forró szirup, lekváros, eltávolítják a tűz, hagyja ragaszkodni.
- 3-4 óra múlva ismét forraljuk fel, forraljuk öt percig, és újra kényszerítsük az infúziót.
- Az utolsó főzés során a főtt lekvárnak 5-10 percnek kell lennie, majd a terméket steril edényekbe öntik és lezárják.
Kívánt esetben a tökmadarabban hozzá lehet adni a mogyorós magokat, amelyek előzetesen elkészítésre kerülnek, és édesvízben kb. 40 percig főznek.
Édes betakarítás a téli - tökök pürére
Az ilyen pörkölt burgonya kevés cukrot tartalmaz, mint a lekvárt, így hasznos lesz a felnőttek számára, és minden bizonnyal a gyermekek kedvelése.
- Egy kilogramm tisztított tökpép esetében 500 gramm sárgabarackot vagy őszibarackot kell szednie. A gyümölcsöket mossák. A gyümölcsök kivonásra kerülnek a gyümölcsből.
- A nyersanyagokat keverőben őröljük, és 450 g / kg gyümölcscukorral borítják.
- A jövőben a krumplit alacsony hőségig 2 órakor préselték, ügyelve arra, hogy az edény nem égett.
- Néhány perccel a tömegre való felkészülés előtt adjunk hozzá egy teáskanál citromsavat, majd alaposan összekeverjük a pürét.
A téli sütőtök hasznos tömbjét tiszta, steril edényekre helyezzük el és lezárjuk.
Kandírozott tök cukorka a télre
A tököt megmossák és hámoznak a héjból, és a magvakat vékony szeletekre vagy apró kockákra vágják. Az elkészített pépet cukorszirupzal töltjük meg, amelyet 200 ml víz / kg cukor, 3 g citromsav és csipetnyi vanília felhasználásával állítunk elő.
Ahhoz, hogy egy áttetsző kandírozott cukorszirup kandírozott gyümölcs, a fotó, mint a recept tököt lekvár, a terméket három-négy alkalommal felforraljuk, néhány percig tüzet hagyva, majd feltétlenül megadják sütni. 5-7 óra elteltével az eljárást megismétlik. Ebben az esetben a sütőtök megőrzi alakját és sűrűségét, de csodálatos méz ízű. Télre betakarítva a tökmagot szitán szitálják, és kívánt esetben porcukorral dömpingeltek.
A kandírozott gyümölcsöket hűvös, száraz helyen tárolják. A legjobb kapacitás üvegcserép, pergamenttel lezárt.
