Az ősi szláv étel - vareniki főzés titkai burgonyával

A szláv nép története tele van olyan élettelen eseményekkel, amelyeket évszázadok óta sok ember szívébe írt. Így történt, hogy néhány ősi étel, beleértve a burgonya gombócokat, még mindig fontos helyet foglalnak el az ünnepi asztalon. A vareniki leggyakrabban Ukrajnával társul, de valójában a delikátust más országokban is elkészítik. Habár saját módján csinálják, az alkotó tányérok és mindenféle töltelék változatlanok maradnak. Hogyan kell főzni a gombócokat burgonyával a klasszikus ősi recept szerint? Vegyük figyelembe az ételkészítés alapelveit.

A siker első kulcsa egy jó tészta

Hagyományosan minden családban örököltek a delikáták készítésének technológiája. Például a nagymamáink kedvelték, hogy a családjukkal burgonyával töltött gombócokat készítsenek a fiatalabb generációk számára. Megmutatták, mennyire szükséges:

• gyúrja a tésztát;
• csatlakozik élekhez;
• készíteni;
• főzzük a terméket;
• szolgálnak az asztalhoz.

Természetesen, hogy finom ízlést készítsünk, meg kell tanulnunk, hogyan lehet a varenikit tésztát gyúrni a burgonyával. A következő követelményeknek kell megfelelnie:

• rugalmas legyen;
• könnyen kioldható;
• tartsa az alakot fagyasztva;
• Ne hagyja ki a főzés során.

Ha a szakács elérte ezt a célt, akkor a vareniki burgonyával magas szinten lesz.

A tökéletes tészta elkészítéséhez körülbelül 10 percig kell főzni. Aztán fél órára elhalasztja és csak, majd folytassa a modellezést.

Sokféleképpen készíthetünk tésztát e szláv csemegének. Egyes szakácsok hideg vizet használnak adagolásra. Egyéb - 35 ° C-ra melegítik. Valaki hozzáad egy csirke tojást a rugalmassághoz, valaki ki akarja zárni ezt a komponenst a tesztből. A tészta elkészítésének szokásos módszerével elvileg a következő összetevőket kell bevinnie:

• búzaliszt (4 csésze);
• csirke tojás;
• víz (üveg);
• növényi olaj (1 evőkanál)
• sót.

Ha nagyszerű formájú gombócokat szeretne készíteni, akkor ajánlatos:

• kefir (l);
• csirke tojás;
• búzaliszt (mennyi lesz);
• szódabikarbóna (egy teáskanál);
• só;
• valami cukrot.

A gombócok nem szakadnak le, és a főzés során nem szabadulnak meg, a tapasztalt gasztronómiai szakértők ilyen hozzávalókból készített főtt tésztát készítenek:

• meredek forrásban lévő víz;
• a legmagasabb minőségű búzaliszt;
• csirke tojás;
• növényi olaj;
• sót.

Mivel a recept forró vizet használ, a tésztát keverni kell.

A második gomb a főzési idő

"És az összes gombóc egybe öltözött" - mondja egy régi humorressz. A férfiaknak "vadon termett" vaddisznóját kellett dobniuk, mert nem tudták, mennyi burgonyával varenikiet főzzenek, így nem ragadtak össze. Tapasztalt háziasszonyok azt mondják, hogy átlagosan kb. 5 percig forraljuk fel a terméket. Ebben az esetben figyelembe kell venni a gombóc mérésének méretét és vastagságát. A fagyasztott félkész termékeket kb. 10 percig főzzük. Bármi is legyen, mindig alkalmaznia kell az ügyet. Végül is a konyhák és a lemezek eltérőek, a legfontosabb dolog pozitív eredmény elérése.

Tányér készítéséhez tanácsos egy tágas edényt használni, hogy a gombócok szabadon úszhatnak benne és jól forraljanak.

A harmadik kulcs megfelelő recept

Annak ellenére, hogy egy ilyen edény különböző módon készül, sok változata van. Tekintsünk egy hagyományos, lépésről-lépésre készült receptet egy vareniki burgonyával készített képen, amely akár egy kezdő is főzhet.Először a szükséges összetevőket gyűjtik össze:

• a legmagasabb minőségű búzaliszt (2 csésze);
• meredek forró víz egy puding tésztához (1 üveg);
• só (a kés csúcsa);
• burgonyagumók;
• hagyma;
• növényi olaj;
• bors ízlés szerint;
• sót.

A főzési folyamat a töltelékből indul ki.

A hámozott burgonyát apró kockákban aprítják, lerakják egy serpenyőbe, és puhára párolják.

Ezután ürítse ki a vizet, és intenzíven gyúrja a zöldséget, hogy pürét képezzen.

A termék lágysága érdekében a töltelékhez enyhén összevont levest kell hozzáadni.

A sovány olajban előkészített hagymát burgonyára öntsük és jól keverjük össze.A fűszeres ételek rajongói feltöltötték a belőle. Ezután a burgonyapürét félretesszük.

Amíg hideg van, gyúrja a tésztát. A lisztet kis tartályba szitálják, sót adnak hozzá.Ezután öntsünk forró vizet, és a tésztát egy kanállal gyúrjuk. Ha hideg lesz, folytassa a kezét.

A kész tésztát tálba helyezzük, törölközővel borítjuk és 10 percig hagyjuk.

Ezt követően a fődarab egy kis részét levágják. Aztán szorgalmasan gyúrja meg a sima kolbászt, és darabokra vágja kb. 2 cm széles.

Tegyen egy teljes teáskanálnyi tölteléket a hengerelt körön. A gombócnak zsúfolt hordókkal kell kijönnie.

Fogja meg a munkadarabot körkörösen az ujjak köré, hogy szorosan zárja a töltést a gombóc belsejében.

A késztermékeket egy táblán rakják le, előkevert liszttel. Aztán vízre helyezték a tűzhelyet, és amikor forrni kezd, eldobják az üres helyeket.Főzzük mérsékelt hőt 2 percig attól a pillanattól kezdve, hogy lebegnek a felszínre.

Annak biztosítása érdekében, hogy jól hegesztettek és ne tapadjanak össze, kívánatos tágas és széles ételeket venni.

Kész burgonyával és vöröshagymával varenikit zavaró forrásból vesznek fel. Az asztalt tejföllel teljes értékű ételként szolgálják fel.

Ha a varenikov túlságosan sok, az élelmiszer-filmen (nyersen) van elhelyezve, majd a fagyasztóba helyezzük. Főzött példányok, másnap, sütve egy serpenyőben, amíg egy vörös héja. Itt vannak - lencse vareniki burgonyával - egy elegáns étel közös ételhez.

Egy egyszerű étel a "lusta" szakácsoknak

Talán szakács nem nevezhető lustanak, mert a főzés összetett és időigényes folyamat. Különösen, amikor a teszteléssel foglalkozunk. Szerencsére a vállalkozó kedves emberek olyan eredeti ételekkel jöttek fel, amelyek gyorsan készülnek. Ezek közé tartozik a lusta vareniki burgonyával. Olyan egyszerű összetevőkre lesz szüksége:

• burgonya (1 kg);
• búzaliszt;
• hagyma (1 db közepes méretű);
• csirke tojása (2 db);
• fekete bors (föld);
• vaj;
• növényi zsír;
• sót.

Főzés:

1. A burgonyagumókat hámozzák, mossák, darabokra vágják. Helyezzünk egy serpenyőbe, öntsünk vizet, sót és főzzük, amíg teljesen kész.
2. A finoman apróra vágott hagymát sovány és vaj keverékében sütjük. Amikor aranyszínű kéreg keletkezik, készen áll.
3. A főtt burgonyával leöblítik a vizet, gyúrják, hogy burgonyát készítsenek. Adjunk hozzá egy darab vajat és jól keverjük össze.
4. A hűtött termékben vezesse a tojásokat, adjunk hozzá őrölt borsot és keverjük össze újra.
5. Ezután apró részletekben adjunk hozzá búzalisztet és gyúrjuk meg a burgonya tésztát. Ideális formában nem szabad ragaszkodnia a kezéhez.
6. A kapott tömeg több részre oszlik. Mindegyikből készítenek kolbászt, amelyet apró szeletekre vágnak.
7. A sós vizet nagy serpenyőben forraljuk. Dobj be lusta varenikit, főzzük 3 percig forralás után.
8. A készterméket hagymával sütötték, tejföllel és gyógynövényekkel.

Hogy az edény szépvé vált, mérsékelt tűzön főzött egy nyitott tálban. Szükség esetén keverjük össze egy fából készült gördülőcsappal.

Szíves kezelés az aktív emberek számára

Sokan ismeri az egyszerű igazságot: a mozgalom az élet. És honnan szerezzen erőt ehhez? A probléma csodálatos megoldása vareniki burgonyával és szalonnával.Az ételhez több összetevő szükséges:

• bármilyen méretű burgonya;
• nagy hagyma;
• zsír;
• fekete bors;
• búzaliszt;
• alacsony zsírtartalmú kefir;
• tojás tésztához;
• szóda;
• sót.

Először gyúrjuk össze a tésztát. Egy kis edényben szitáljuk a lisztet, adjunk hozzá sót, szódát.Kefiret kis részekbe öntik, hogy puha, homogén masszát készítsen. Ezután a tésztát az asztalra helyezzük, majd több részre osztjuk. Hosszú kolbászok formájában, amelyek ugyanarra a darabokra vágódnak. Roll out, kerek üres.

A következő lépés a töltelék. Ez a vareniki burgonya receptje nyers termék használatát biztosítja. Ezért a hántolt burgonya apróra vágja vagy átmegy egy húsdarálón.

A Salo két részre oszlik. Egy - őrölni, egy másik apróra vágott kést. A talajrészt krumplival keverjük össze. Adjuk hozzá a borsot, a sót. Keverjük jól.

Az apróra vágott szalonnát sütőedényre terítjük és alacsony hőségen sütjük.Amikor átlátszóvá válik, finomra vágott hagymát adjon hozzá. Frissítse, amíg a szín megváltozik.

Alaposan felforraljuk a sós vizet. Engedje le a munkadarabokat és főzzön, folyamatosan keverje kb. 10 percig. Vegye le a terméket egy takaróval egy tiszta lapon.Amikor a gombócok nyers burgonyával szárazak, szezonban sült hagymával és aromás repedésekkel. Tálaljuk vacsorázni krém vagy tejföllel.

Dupla töltelék az ínyencekhez

Vannak Vareniki rajongói, akik inkább egy hagyományos ételkiszerelésű ételeket kedvelnek. Ez lehet:

• burgonya;
• káposzta;
• túró;
• máj
• bogyók;
• tojás.

Mennyire érdekes a vareniki burgonyával és káposztával együtt, amikor az összetevők ízlése harmonikusan kiegészíti egymást. Az ételhez olyan egyszerű alkotóelemeket készítsünk, amelyek soha nem hagyják el a gondos háziasszony konyháját:

• burgonyagumók;
• fehér káposzta;
• csirke tojás;
• hagyma;
• búzaliszt;
• őrölt bors;
• paradicsompüré;
• növényi olaj;
• víz adagoláshoz;
• sót.

Az otthoni konyha főzési módja:

1. A burgonyagumókat megtisztítják, darabokra vágják. Ezután tegyen egy serpenyőt, sót és főzzön 30 percig. A forralás után távolítsa el a habot.
2. Az izzókkal eltávolították a burkolatokat, alaposan lemosták a csapot és az aprított félgömböket. Ezután öntsünk előmelegített növényi olajat egy serpenyőbe. Süssük arany színűre.
3. Rántott káposzta, kézzel gyúrva, majd hozzáadva a hagymát. Keverjük össze, sózzuk és borsozzuk. Szeletelj a tésztával és főzzük 20 percig.
4. A burgonyát káposztával keverik, lehűtik és töltetként használják.
5. A sós vizet kis tartályba öntjük. Adjuk hozzá a tojásokat és alaposan keverjük össze. Kis adagokban helyezze a lisztet a folyadékba, és gyúrja a tésztát.
6. Amíg ragaszkodnak hozzá, felkészítenek egy tankot a készételre. Hagyma vágott fél gyűrű, sült a növényi olaj, amíg arany.
7. A tészta több részre oszlik. Mindegyikből körkörös kötelek készülnek, amelyeket ezután szakaszos darabokra vágnak.Roll out a gördülő csapot, és töltse töltelékkel.
8. Egy tágas tartályban forraljuk fel a vizet, ami a varenikit lecsapja.Amint felbukkannak, csökkentik a tűz erejét.Főzzük körülbelül 4 percig, folyamatos keverés közben.

A kész példányokat sík edényekre szárazra kell helyezni. Ezután tegye meg egy tálat, szalonnával sült hagymával, és szolgáljon az asztalra

Video recept vareniki burgonyával és gombával