Receptek valódi olasz pizzát gombával

római legionáriusok, valamint a hagyományos paraszti - az egyik első, aki legeltette ez az étel. Ma a gomba pizza a legnépszerűbb étel a világon. Mind az elit olasz éttermekben, mind a baráti találkozókon szolgálják fel. De mindössze 2000 évvel ezelőtt a rómaiak ettől eltérően ettek. Egy szelet kenyeret szépen telepített sajt, hús és gombák, és sült.

Amikor a tehetséges szakácsok kezébe kerültek ebben az üzletben, a pizza a milliók kedvenc csemege lett. Most még egy tinédzser is meg tudja főzni, mert körülbelül 2 ezer értelmezés van.

Lépcsőzetes receptek

A középkorban a tésztát lábak segítségével gyúrják, ami lehetővé tette a torta rugalmas és rugalmas szerkezetének létrehozását. Mindig sok feltétet használtak, így még mindig igen változatos. Ebből a szempontból a kört hihetetlen méretűre húzták annak érdekében, hogy az összes összetevő illeszkedjen hozzá.

A technológia szerint a termékek alapja nem több, mint 2 percig volt sütve. A hőmérséklet körülbelül 500 ° C volt. Ma már néhány órával főzhet egy pizzát gombával( a recept nagyon egyszerű).Ez az egyedi folyamat a következő három szakaszra oszlik.

A töltés előkészítése

Az első lépés a fő összetevők elkészítése. A zöldségeket bármely étel étrend-összetevőjének tekintik. Betakarítás magában foglalja:

1. Sült hagymát. A legjobb, ha a hagymát( 1-2 db) kockákra vágjuk. De ez a lédús gyümölcs szerelmesei kivételeket tehetnek. A gyűrűk tökéletesek lesznek a tortán. Amikor a hagymát sütve aranyszínű árnyalatot kap.
2. Gombafeldolgozás. Alaposan mossuk és szárítsuk 0,5 kg gombát. Vágjuk őket, előnyösen vékony lemezekkel. Más szakácsok a gyümölcsöket kockákra vagy szeletekre vágják. A végén azonban kása lehet.
3. A bolgár paprika aprítása. Mossuk le a gyógynövényeket( kapor, petrezselymet) és paradicsomot, de ne vágjunk úgy, hogy a lé ne folyjon ki.
4. Most meg kell ráncolni a sajtot. A gomba pizzáival az olaszok csak parmezánt vagy mozzarellát használnak. A töltelékhez 2-3 darab gerezd fokhagymát tölthetünk be a töltelékbe. A háziasszonynak ketchupot, majonézet vagy előfőzött mártást kell kapnia.

A sampinyonákat jól melegített serpenyőben sütjük. Először nem kell zsírozni. Ezt akkor kell elvégezni, amikor a folyadék elpárolog.

Bechamel

Hidratáló alapként biztonságosan használhatja a francia Bechamel mártást. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• olvadt 3 evőkanál.l.vaj;
• két evőkanál lisztet pirít benne;
• fokozatosan 2 csésze főtt tejet öntenek;Az
• borsot és sót ad.

porból A csomók elkerülése érdekében a keveréket intenzíven keverjük addig, amíg sűrűsödik. A gombákat a tetejére öntözik, majd parmezánnal meghintjük. Ilyen üres lapok készítésekor folytathatja a fő folyamatot. Ez egy kicsit türelmet és titán energiát vesz igénybe.

A mártás kiemelése a szerecsendió.Ez az ízesítés fényes és gazdag ízű.

A teszt elvégzése

Egyes szakácsok különböző típusú keverékekkel kísérleteznek. Sokan hozzáadják az élesztőt, amelyre szükség van a puhaság, a térfogat és az alap finom illata érdekében. A standard tészta azonban így történik:

Az

• pohár lisztet át kell szűrni;
• , majd az oxigénnel bevont szemeket sózzuk, borsozzuk és cukrozzuk;
• gyúrjuk lisztet zöldséggel( 3 evőkanál. L.) és vaj( 50 g) vaj;
• óvatosan öntsük a tejet. Körülbelül 125-150 ml, attól függ, hogy mennyi lesz a keverék;
• gyúr, különleges erőfeszítéseket tesz. A készenlét jele - a képződő golyó megszűnik „úszni”;
• tekercs palacsinta 7 mm vastagságig;Az
• egy rácsos / sütőlapra helyezte, elegendő zsírtartalmú zsírral zsírozva, és jól illeszkedik a szélei közé.

Kezdve a tésztával dolgozni, azonnal kapcsolja be a sütőt 200 ° C-on. Ennek eredményeként, a sütés előtt jól melegszik. Ebben a szakaszban egy lépésről-lépésre elkészített recept egy pizza gombával, amely közel van az apogéjához. Csak néhány érint meg balra.

Sütés

Az étel bemutatásának minősége nagymértékben függ attól, hogy a háziasszony milyen ügyesen hozza az összes összetevőt. A pizzát az alábbi elv szerint szedik fel:

• kenjük tésztát ketchuppal;Az
• egyenletesen sült sampinyonval, hagymával keverve;Az
• bolgár paprikát és szeletelt paradicsomot ad:
• három zöldséges padlót töltött majonézzel. A csepegésnek vékonynak kell lennie, és a keltetésnek vastagnak kell lennie;
• töltse ki a mozzarellát / parmezán sajtot, de nem túl szoros;
• petrezselymet és kaporot ad;Az
• előmelegített kemencébe töltődik, csökkentse a hőt 180 ° C-ra;Az
• 30-45 percig süt.

Minden pizzának gombával és sajttal kell lennie, különben csak egy közönséges pite lesz. Az olasz séfek zöldségként használják a bazsalikomot. Kontrasztos aromája és szokatlan íze tökéletesen illeszkedik a paradicsomhoz, a gombához, és ami a legfontosabb, sajthoz. Ha a töltelékhez oregánót vagy kakukkfűt adunk, lélegzetelállító szagot adnak sütés közben. Természetesen nehéz elképzelni, hogy milyen húst nem fogyasztanak.Íme néhány európai recept az olasz ételhez.

A sült termék sütéséhez nem volt száraz, nem szabad zöldséget fonni. Lágyabbak és lágyabbak lesznek.

kolbásszal Ezúttal élesztő tésztát használhat. A töltelékhez kétféle( füstölt és szalámi) kolbászt és gombát( friss / pácolt) kell választani. A szószok és fűszerek ízlés szerint kerülnek kiválasztásra. A főzési folyamat nyitottnak tekinthető: az

• keverjük át a szitált lisztet( 225 g) sóval, cukorral és száraz élesztővel( 6 g);
• meleg vizet öntsünk, és adjunk hozzá 2 evőkanál.l.olívaolaj, gyengéden dagasztva a tartalmat;Az
• dagasztását addig végezzük, amíg a tészta le nem törődik;
• fél órán át meleg helyre tette;
• szalámi vékony körökre vágva, főtt füstölt kolbász, mint hasábburgonya;
• sampinyonval( 100-200 g) szeletekre vágjuk és hagymával sütjük( félgyűrű);
• pácolt sertésgomba vagy osztriga gombával vágott rudak formájában;
• sütni egy formát a zsíros sütéshez növényi olajjal. Ráadásul a kerek vagy négyzet alakú torta húzódik. Először ki kell húzni, majd a pizza gombával és kolbásszal légy;Az
• olívaolaj, ketchup vagy más mártás a vizsgálati alapra kerül;Az
• összetevők kaotikus módon vannak elrendezve;
• megszórjuk száraz bazsalikommal, és sajttal dörzsöljük;
• hozzáadni a zöldeket.

A sütő hőmérséklete 250 ° C legyen. A sütési időtartam 8-12 percen belül változik. Minden attól függ, hogy milyen fajta kéreg akar a szeretőn.

A megfelelő tészta felülete durvavá válhat, ezért liszttel kell porolni. Egy tálba is bele kell takarni egy törülközővel vagy fóliával.

csirke

A dagasztó tészta szakasz kihagyása, a töltelék elkészítésére kell összpontosítania. A csirkehús kiváló választás erre az ételre. Tehát a töltelék előkészítése: forraljuk fel az

• -t egy hagymával és babérlevél mellkel vagy a madár combjával;Az
• szeletelés többféle módon történik: szeletek, szakadt darabok vagy kockák;
• gombával és csirkével harmonikusan illeszkedő olajbogyó, zúzott gyűrű és ananász( kis kockák);Az
• a hagymát sült hagyma;Az
• paradicsomot gyűrűkké vágják;
• az alapot házi paradicsomos mártással és rétegzéssel felkínálja;
• rács kemény mozzarella sajtot.

Házi mártással nem lehet időben főzni. Ehhez megsütjük a zúzott fokhagymát napraforgóolajban. Megszórjuk sült oregánóval és bazsalikommal. Öntsük a paradicsomszósz tartalmát. Ehelyett 2 evőkanál lehet.l.koncentrált tésztát és vízzel hígítjuk. De először fontos hozzáadni néhány lisztet. A mártással sűrűsödni kell, és alacsony hőmérsékleten hevíteni kell.

Gyakran a mártás felső rétegét kéreg borítja. Ehhez nem történt meg, tedd bele egy kis vajat.

Szó szerint 2-3 óra és a pizza ízletes pizzája lesz a család asztalán. A friss gyümölcslé vagy a Coca-Cola jó választékot kínál ennek a finomságnak.