A cikk tartalma:
Nyár végén, amikor a betakarítás nagy részét már betakarították és raktározásra tárolták, fűszeres kapor marad az ágyakban. Ha egy kis erőfeszítést teszel, és az illatos zöldeket télen is meg lehet tartani, úgyhogy hideg napokon nem érzed a vitaminokat, és ne vásároljon egy csomó üvegházhatást a szupermarketben, mert a saját füvén és illatosan termesztik, és sokkal hasznosabb.
Az egyetlen nehézség a zöldség tárolásában a gyors nedvességvesztés. Kicsi trükkök használata nélkül az óriás levél lombozatot csak pár napig lehet használni, aztán elhalványul, elveszi ízét és ízét. Hogyan készítsük el a tésztát a télen és megőrizzük a fűszer aromáját, amely a konyha számára pótolhatatlan.
Hogyan tartsuk a friss édesköményt a télre?
A juiciness elvesztésének fő oka a hő és a fény. Ha a zöldeket sötét hideg helyen helyezi el, a lombozat anyagcsere folyamatait gátolják, és az őrleget jelentősen hosszabb ideig lehet megtakarítani.
Ezért a sárgulást, a sárgult levelek és a merev levélülyék eltávolítása után a hűtőszekrényben lévő kapor már nem ment két vagy három napig, de legfeljebb három hétig. Ehhez a zöldeket zacskókba vagy tartályokba kell helyezni, szorosan lezárva és 2-6 ° C-on kell hagyni. Szükség esetén a télen elkészített kaport fel lehet használni mind a forró ételek, mind a zöldség saláta, a játék díszítése, a hal, a sült hús főzéséhez.
Annak érdekében, hogy elkerülje a túlzott nedvességet a tasakban vagy tartályban, és a kondenzátum nem okozott őrlő bomlást egy edénybe helyezve a zöldeket egy szalvéta vagy papírtörölközőre helyezzük, amíg a cseppek teljesen le nem süllyednek a víz. Az ilyen édeskömény tárolható, és teljes ágak formájában, és a már vágott formában azonban az utóbbi esetben a feltételek rövidülnek.
Ezen módszer mellett léteznek mások is. A tésztát frissen tarthatja frissen a tetején, a tüskéket egy fazék vízbe helyezve, és egy műanyag zacskóval borítja a lombozatot. Annak érdekében, hogy állandó páratartalmat hozzon létre, az üvegen vagy üvegen lévő csomagot egy menet vagy egy rugalmas sáv rögzíti.
A hűtőszekrényben lévő friss kapor csomagjait csomagolópapírban vagy több réteg papírtörülközőben lehet tárolni. Tiszta levelek, a levélnyélekkel együtt szárítva és teljesen törölközőbe csomagolva. Ebben a formában a zöldségtartó 7-10 napig nem fog elpirulni, ezért az eltarthatósági időtartamot úgy is meghosszabbíthatja, hogy a csomagot zsákba vagy filmbe helyezi.
A tapasztalt háziasszonyok azzal érvelnek, hogy a téli sárgadarabokat jobban tartják, ha a zöldséget nem mossa meg a szállítás előtt a hűtőbe. Valóban ez természetes lerakódást okoz, de csak tanácsokat vehet igénybe Abban az esetben, ha a kapor csak hűl, a szerkezete és megjelenése a tárolás során nem Ez változik. Mossuk le a szükséges mennyiséget közvetlenül a használat előtt, de a tárolás előtt el kell távolítani az eredetileg megsérült és elárasztott részeket.
Ha az édesköményt szárítani, fagyasztani vagy más kezeléseknek vetni alá, a zöldeket szükségszerűen meg kell mosni és szárítani.
A friss kapor hosszabb használata segít néhány darab vöröshagymából, fűszernövényekkel együtt egy edényben vagy zsákban. De nem számít, mennyire friss és lédús az kapor, nem lenne lehetséges meghosszabbítani az életét egész télen. A legnagyobb zöldség csak december közepéig frissen marad. Hogyan tartsuk meg a tésztát más módon?
Hogyan kell kiszáradni az édesköményt a télen?
Mivel a kapros finom finom zöldek gyorsan nedvességet veszítenek, akkor ez a növény későbbi felhasználásra nem lesz nehéz. És többféleképpen száríthatod a füvet, és a télre elkészített kaprát, ízvesztés nélkül Az aromát szigorúan zárt tartályokban tárolják legfeljebb egy évig, és fel lehet használni adalékként forró ételeket.
Szárított édeskömény, amely a legintenzívebb íz és íze.
A fűszárat pedig minden eszközzel és fűtéssel megszáríthatja. Hogyan készítsünk a tésztát a télen, megőrizve egy fűszeres növény aromáját? A tiszta zöldségek egy részét a közvetlen napsugárzás ellen védett helyen kell lógatni. Az aprított zöldek tiszta papíron terjednek, és a helyiségben vagy a friss levegőn maradnak.
Mindkét esetben fontos védeni a kaprot a rovaroktól, a naptól és a széltől. Az ananás szárítása előtt mossuk és hámozzuk. Az asztalra maradt zöldek biztosan keverednek. A levélzet kezdeti nedvességétől, az időjárási körülményektől és a 2-3 nap elteltével a zöldségréteg függvényében az kapa teljesen megszárad, és készen áll a tárolásra.
A hideg aktívan dehidrálja a lombozatot. Ugyanakkor nem veszít színt, ízt vagy szagot. Hogyan szárítsd a kaput a fagyasztóban? Ha a talajtakarót vékony rétegben rakják fel egy raklapra, és 2-3 napra eljuttatják a fagyasztóba, télen a házigazda aromás aromaanyaggal ízesít minden otthonra.
Sok háziasszony szívesebben szárítja a kaput a sütőben. Ez a leggyorsabb módszer, de a megnövekedett hőmérséklet hatására a lombozat elveszti az illóolajok nagy részét, barna vagy sárga színűvé válik, ami a szövetek megsemmisítését és a hasznos tulajdonságok elvesztését jelzi.
A szárítás során célszerű speciális szárítót használni, ahol az eljárás alacsony hőmérsékleten történik, és állandó légmozgás történik.
Hogyan lehet a hűtőszekrényben befagyasztani a kaput a télen?
A zöldség frissességének egyik legáltalánosabb módja az alacsony hőmérsékletnek való kitettség. A fagyasztott kapor lehet vágott formában is, teljes gerendák formájában. Hogyan fagyaszd az édesköményt a hűtőszekrényben a télen? A mosott és válogatott zöldeket szárítják, konténerekbe vagy zacskókba teszik, és fagyasztóba teszik.
Ne használjon nagyméretű tartályokat, mert a zöldségeket és zöldségeket nem fagyasztják be, és a lehető leghamarabb fel kell használni őket.
A kapros fagyasztott lombozata megőrzi tulajdonságait, beleértve az ízt és a szagot is, legfeljebb 6-8 hónapig. Ezzel a módszerrel vitaminok egészítik ki az edényeket a következő nyári szezonig.
A kis kötegeket be lehet csomagolni az élelmiszer-filmbe. Jó konzervek a kapor és a hagyományos fólia.
Fagyasztott apróra vágott kapor a formák a jég egyre népszerűbb. Hogyan lehet tartani a tésztát a télen olyan egyszerűen használható formában?
- Ha a leveleket előzetesen apróra vágják egy késsel, akkor a zöld tömeg kis mennyiségű öntése segít a szokásos vízben, olvasztott vajban vagy növényi olajban. Ebben az esetben 2 rész fű és a töltőanyag egy része kerül felhasználásra. A megszilárdulás után ezek a kockák egy zsákba kerülnek és 4-6 hónap múlva tárolódnak.
- Ha a kombájnban vagy a keverőben a zöldet püré állapotba helyezi, a megjelenő lé miatt nem szükséges víz vagy olaj hozzáadása. A zöld kockák homogének, élénk ízűek és gazdag ízűek friss kaporral.
Nem szükséges kockákat egyetlen kaporból készíteni. A húslevesek, pörköltek, mártások és egyéb ételek ízesítésére kiválaszthatja a kedvenc gyógynövényeit és fűszereit.
Például a gomba levesben a fűszeres ízesítésű keverék, a kapor kivételével, lehet petrezselyem, bazsalikom és egy kis kakukkfű. A borsch télen jó, ha egy kockát nemcsak télen elkészített kapros zöldekkel, hanem petrezselyemmel, apróra vágott borssal és fokhagymával is hozzáadhatunk.
Hogyan kell tartani a tésztát sós formában?
A zöldségből gyűjtött kapor ízének, színének és illatának maximalizálása érdekében a zöldeket sózzák. Egy ősi út segít ma. A sózott kapor tökéletes öltözött minden meleg ételhez.
- Mielőtt megőrizné a süteményt a télen az asztali só segítségével, friss édesköményt válogatna kiélezett levélnyél és hajtás nélkül.
- A nyersanyagokat mossák, szárítják és halmozzák üvegedényekbe, rétegenként sóvá alakítva.
- A tartályok tartalmát tömörítik, és ha a leválasztott levét a zöldeket fedik le, takarja le a fedeleket.
- A savanyúságokat a hidegben tárolják, és szükség szerint használják ízeket és ízeket a levesekhez és mellékételekhez.
Kívánt esetben a zöldséget és a sót a dobozban levő aprítás előtt összetörik és keverik egy keverőbe, majd a masszát tiszta edényekbe bontják.
Pácolt kapor
Dill nélkülözhetetlen fűszer, amikor a háziasszonyok pácolt uborka, paradicsom és gombák. De a második csillag zöldje méltó független ételkává válni. Az kapor marinálásához csak a zamatos zöldeket válasszon esernyők és durva szárak nélkül. A növényi nyersanyagokat mossák, kis üvegekbe rakják és forró marinadával töltötték. Sterilizálás után az edényeket lezárják, és hűvös tárolóhelyre küldik. Süteményeket és vadhúsokat, gombákat és egyéb pácokat is fogyaszthat. Az ilyen kapornak a téli kapornak hozzá kell adnia a vinaigrette-t, a savanyúságot, a babból és a burgonyából készült ételeket.
