Hogyan válasszuk ki az
bogyót? A tárolásra szánt áfonyákat évente kétszer lehet összegyűjteni: az első alkalommal - szeptemberben, a második a későbbi időszakban az első fagy kezdetét követően. Korai betakarításkor a bogyók nem elég érettek, de tárolhatók és tárolhatók. A késői szüret alatt a gyümölcsök érettek és lédúsak.
A tároláshoz jobb, ha enyhén éretlen bogyókat használnak, mivel nem fognak megsérülni a tartályba való behelyezés során. Nagyon érett vagy túlérett bogyók egymásra és az ételek falára fojtogathatnak. Ennek eredményeként a termék egy része elveszik.
Ha a gyümölcsöt fagyasztott formában tárolja, akkor erősnek kell lennie, erős héjjal. Ellenkező esetben a jégmentesítéskor a bogyó tömege kása.Mielőtt az áfonyát tárolásra elküldi, azt rendezni kell. Távolítson el minden idegen tárgyat: leveleket, botokat stb. Ráncos és túlérett gyümölcsöket kell félretenni. Később meg lehet tenni őket lekvárral vagy lé.
Mossuk le a bogyókat és szárítsuk jól. Ehhez helyezze el őket egy nagy tálcára vagy egy lapos törülközővel borított felületre. Készítsünk tárolóedényt: üvegedények, műanyag tartályok vagy fadobozok. A tarát jól és szárazon mossuk.
Tárolási módszerek Az
áfonya tartósan hosszabb ideig tartható, mint más bogyók a benzoesav jelenléte miatt. Ez egy természetes tartósítószer, amely megállítja a mikroorganizmusok szaporodását. Ennek az összetevőnek köszönhetően az áfonya a megfázás kezelésére szolgál. A sav lehetővé teszi a bogyó tartós tárolását tiszta formában, fagyasztás nélkül.
Az áfonya tárolásának legegyszerűbb módja a mosott és száraz bogyók megfelelő tartályba helyezése, majd hűvös helyen való tisztítása. Ebből a célból megfelelő pince, pince vagy hűtőszekrény. Ha úgy dönt, hogy a gyümölcsöt a hűtőszekrénybe helyezi, tedd egy fedéllel ellátott műanyag edénybe. Hűvös helyen körülbelül három hónapig tárolják.
Tiszta formában tárolva az áfonya észrevehetően sötétíthet. Ennek ellenére a bogyó ízlése és értékes tulajdonságai változatlanok maradnak.Fagyasztással
Ha a terméket több mint három hónapig szeretné megtartani, használhatja a fagyasztót. Helyezze az elkészített gyümölcsöket( mosott, szárított) tálcára vagy nagy edényre, és helyezze a fagyasztóba. Egy idő után( kb. Két óra) húzza ki a tálcát. A bogyóknak megfagyniuk kell.
Tegye őket zsákba és hajtsa vissza a fényképezőgépbe. A bogyó tömegét a csomagolásra oly módon terjessze, hogy később a teljes kötetet használjuk. Ha kis mennyiséget használ( például turmixokra vagy gyümölcsitalokra), akkor tegye be a zsákot pontosan a bogyók számának, amire szüksége van. Egy másodperces leolvasztás után a gyümölcs nem fagyasztható.
Az
áztatásával Az áfonya vízben való áztatásával megőrizheti a termék minden előnyös tulajdonságát. Ehhez a tárolási módhoz üveg- vagy műanyag tartályokra lesz szükség. Az edényeket vagy más tartályt jól öblítse le és hagyja megszáradni.
Tegyen friss, tiszta áfonyát tégelybe, hogy egy kis hely legyen a tetején. Forraljuk fel a vizet, és várjuk, amíg lehűl. Ezután a bogyókat hideg vízzel öntsük. Nem kell hozzáadni semmit. Zárja be az üvegeket, és húzza őket egy hűvös, sötét helyre.
Mivel az áfonya jól felszívja a vizet, e tárolási módszer után kissé vizes lesz. De megtartja a termék minden értékes tulajdonságát.cukorral
Az áfonyák nagyszerű tárolása a cukorral való kombinálás. A cukorral őrölt bogyó nagyon ízletes és hasznos összetételű.Sikeresen alkalmazható a megfázás kezelésére és az immunrendszer erősítésére. További előny, hogy a tárolt termék használatra kész. Ez az étel azonnal felszolgálható.
A mosott érett bogyókat cukorral keverik, amit a gyümölcs súlyával megegyező mennyiségben veszünk. Ezután a keveréket darabolni kell. A kapott kompozíciót száraz, tiszta tartályba bontjuk és szoros fedéllel zárjuk. Jobb sterilizált üvegedények használata. Ezt a terméket sötét, hűvös helyen tároljuk.
szárítással Az áfonya szárított formában tárolható.Természetesen ahhoz, hogy enni lehessen, további feldolgozásra lesz szükség. A tárolási ideje azonban három évre meghosszabbodik. A szárított bogyók gyümölcsitalok, sütemények, turmixok, lekvár, stb. Készítésére is alkalmasak. Ezen kívül a szárított bogyók minimális helyet foglalnak el a lakásban.
Száríthatja a gyümölcsöt a sütőben. Ehhez tegyük egy sütőlapra egy rétegben, és kapcsoljunk be egy kis tüzet. Szárítsuk a kívánt konzisztenciát. A modern lemezeken speciális módja van a bogyók szárítására, ami ezt a folyamatot kényelmesebbé teszi. Tegye a szárított bogyókat üveg vagy műanyag tartályba, és hűvös helyen tárolja.
Canning
A bogyók tárolásának leggyakoribb módja a konzerv. Az eredmény egy ízletes és egészséges termék, azonnal felhasználásra kész. A házi készítésű receptek receptjei sok.
Egy kilogramm bogyók 1,5 kg cukrot adnak hozzá, és várják, amíg a lé ki nem tűnik. Ezután öntsük a bogyós gyümölcslét egy másik serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre, és forraljuk fel. Vigye át az áfonyákat az első tartályból a forró szirupba és főzzük öt percig. Az elkészített lekvárt sterilizált edényekbe tegye és zárja be egy fedéllel.
Megtanultad, hogyan kell otthon tartani áfonyát. Válassza ki az Önnek megfelelő tárolótípust és használja a téli ajándékokat.
