Cikk tartalma:
A hazai szőlőből készült bor, melynek receptjeit az alábbiakban megtalálja, könnyen elkészíthető.Elég választani a megfelelő módszert, és szigorúan betartani az összes ajánlást. Az érett lédús szőlőből készült házi ital rendkívül ízletes lesz. Ez minden ünnepi asztalnál központi lesz.
Milyen szőlő alkalmas a bor előállítására?
Minden szőlő két nagy csoportra osztható: asztal és technikai. Az első alkalmas a friss fogyasztásra vagy a desszertek főzésére. Egy finom italt csak technikai fajtákból lehet beszerezni. A klaszterek meglehetősen nagyok, és a bogyók maguk is kicsi, szoros egymáshoz.
Illatos és finomított Isabella, Merlot, Chardonnay, Riesling, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir szőlő.Az így kapott ital enyhén torta íze lesz, feltűnő édességgel. Ha nagyon édes, gazdag bort szeretne kapni, szerecsendiófajtát kell választania. Csak országunk déli régióiban nőnek.
Egy egyszerű recept
A bor szőlőlé elkészítése otthon nem nehéz. Először is fel kell töltenie a szükséges számú szőlőt. Az ital csak érett bogyókhoz illik. Nem lehetnek rothadás jelei.
A borra szánt szőlőt nem szabad mosni. Bőre olyan anyagokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a fermentációs folyamathoz.
Az egész főzési folyamat több alapvető lépésre osztható:
- Az elkészített bogyók emlékeznek a kezekre. A kapott gyümölcslé keveredik a bogyók maradványaival, amelyeket cellulóznak neveznek, és egy nagy zománcozott tartályba öntik.2/3 teljesnek kell lennie. Fedjük le tiszta gézzel, és tegyük meleg szobában három napig.
- Két nappal az előkészítés megkezdése után észre kell venni a fermentációs folyamat jeleit. Könnyű hab keletkezik a szőlőmagos felületén. Naponta kétszer a kapott habot le kell engedni a folyadékba. Ha ebben a szakaszban a házi szőlőbor receptje nem teljesül, akkor ecettel fog végezni.
- Miután a cellulóz világos árnyalatot szerez, és sziszegő hangot kezd, elkezdheti a lé szorítását. Ehhez a serpenyő teljes tartalmát egy darab gézrészbe kell helyezni és összenyomni.
- A hazai szőlőből készült bor, melynek receptje a megadott, szép és ízletes lesz, ha gondosan szűrjük meg az összes gyümölcslé többször. A kapott folyadékot üvegbe kell engedni, hogy 2/3 legyen.
- A következő szabály, hogy a borokat a szőlőből igazán ízletes legyen, megakadályozza az oxigén belépését a palackba. De nem lehet csak fedéllel bezárni, mivel sok szén-dioxid keletkezik a fermentációs folyamat során.
A teljes gázkisülést hidraulikus tömítéssel biztosíthatja. Meg lehet vásárolni a boltban, vagy készíthet magának. A bornak kb. 25 fokkal kell erjednie. 
- Néhány nap elteltével távolítsa el a mintát. Ha az ital íze túl savanyú, adjon hozzá cukrot. A mennyiség nem haladhatja meg az 50 grammot literenként. Ebben az esetben a cukrot nem lehet közvetlenül a palackba öntenie. Töltsön le egy liter folyadékot, oldja fel benne a szükséges mennyiségű cukrot és engedje vissza a tartályba. Rázza meg jól az üveget. Az
- Sugar segít az ital erősítésében. Ahhoz, hogy növelje az erőt, szükséges, hogy minden lé liter lé cukrot készítsen. Az erjesztés első hónapjában szükség van egy kicsit. Ugyanakkor mindig ellenőrizze az ital ízét.
- Az erjesztési időszak alatt az üledék lerakódik a palack aljára. Ezért időről időre a folyadékot tiszta edénybe kell önteni. Ugyanakkor próbálja meg nem zavarni az üledéket.
- A fermentációs folyamat befejezése után az ital készen áll. De a szőlőből származó bort ezen receptért a felhasználás előtt három hónappal meg kell őrizni.
Ha a szőlőt esős időben gyűjtötték, akkor túl kicsi. Ebben az esetben hozzá kell adnia néhány kiváló minőségű mazsolát.
A kész bort kis palackokba öntik, amelyeket szorosan zárni kell. Hűvös helyen kell tárolni.
Videó recept a borok szőlőjéről Moldova
Az Isabella
szőlő videó receptje
Szőlő és házi szőlő készítése házi szőlő likőrre otthon. Ez az ital telített és erős. Egy ilyen ital nem csak friss, hanem fagyasztott bogyókból is készíthető.Az elkészítéshez a következő összetevőkre lesz szükség:
- fél liter vodka;
- fél kilogramm sötét szőlő;
- liter víz;
- 400 gramm cukor.
A házi szőlőbor, mint a likőr elkészítésének legegyszerűbb módja a következő:
- A gallyakat hámozzuk.Öntsük őket egy üvegedénybe és töltsük fel a vodkával. Az alkoholnak három centiméterrel kell fednie a bogyókat.
- Szorosan zárja le a tartályt, és hagyja két hétig egy szobában, ahol a levegő hőmérséklete 25 fok.
- Töltsön cukrot egy edénybe. Várjon, amíg a keverék forrni kezd.Öt percig főzzünk egy kis lángon. Ne felejtse el véglegesen eltávolítani a kapott habot. Hagyja lehűlni a szirupot.
- Szűrjük le a szőlőfőzőt és keverjük össze a hűtött cukorszirupral.
Öntsük a likőrt kis palackokba és zárjuk le a kupakot. Használat előtt a hűtőszekrényben több napig áztassa az italt.
A hazai szőlőből készült bor, melynek receptjeit felülvizsgálták, kifinomult ízével és aromájával örömmel fogadja Önt.
