Padlizsán paradicsomlé télen

Az érkezés őszi minden nő furcsálhatja, mit kell kezelni a rokonok és barátok ezen a télen.És nem csak a takarmányozásra, hanem az étel finomítására és érdekességére is. Padlizsán paradicsomlé, a legtöbb ember gyermekkorban próbált, amikor az anya vagy a nagymama kinyitott egy üveg kulináris remekművet az ünnep előtt. Emlékezz erre az egyedülálló ízre? De ha ez az étel innovatív lesz a kandalló kezelője számára, nem hagyja közömbösnek bárki.

Hogyan válasszuk ki a termékeket?

Olyan ételhez, mint a padlizsán paradicsomlé, minőségi összetevőkre van szükség. Melyek alkalmasak és melyek nem? Hogyan válasszuk ki a megfelelő termékeket? Az

padlizsán fontos szerepet játszik a finom ételben. Ezt a terméket népszerűen „kéknek” is nevezik:

1. A terméknek frissnek kell lennie. Hol van? A terméknek rendelkeznie kell egy prezentációval. Nem lehet karcolások, repedések, vágások és egyéb sérülések, és még nyilvánvalóbb jelei a termék romlásának.
2. Nehéz megérinteni. A lágy termék azonnal gyanú - rothadt. Ugyanakkor fontos, hogy érett zöldséget vegyünk. Az éretlen kis kék elrontja az ízt és rosszul felszívódik.
3. A méret nem nagy. Túl nagy termék azt sugallja, hogy mindenféle műtrágyát és kémiai adalékanyagot használtak a termesztéshez.
4. Friss "farok".A vastag, puha és friss "farok" friss, kiváló minőségű padlizsánban van jelen. Ha a szár száraz, ez azt jelenti, hogy a kék túlfúrt és valószínűleg elrontott. A "farok" hiányának automatikusan el kell távolítania a vásárlást.
5. Amikor megnyomja, az útvonal eltűnik. A tapasztalt kertészek így ellenőrizhetik a termék minőségét: ujjával nyomjuk meg a padlizsánt. Ha az ösvény gyorsan eltűnik, a gyümölcs friss, megfelelő.

Tedd az ujját a padlizsán alapjára. Ha ez nehéz volt, a gyümölcs nem érett. Ha a termék túl puha, a kék egyáltalán elrontott.

A paradicsom esetében az összetevőknek frissnek kell lenniük, sérülésektől és kellemetlen szagtól.

Tüzelőkészletek télre

Összetevők:

• 3 kg padlizsán;
• paradicsom 3 kg;
• granulált cukor 3-5 evőkanál( ízlés szerint);
• ecet( 9%) 3 evőkanál;
• napraforgóolaj 250 g( 1 csésze);
• só 2 evőkanál;
• fokhagymás 4 fej;
• paprika 1 kg;
• zöldek ízlés szerint;

Főzési lépések

A paradicsomlében lévő receptek, mint például a padlizsán, változatosak. Valaki szereti az édesebbeket, valaki - élesebb, néhányan általában sült padlizsán főzés előtt - ez az íz.

Először meg kell próbálnia a legegyszerűbb és sokoldalú receptet, jól, és a jövőben - a képzelet teljes akarata!

Az első lépés a kék zöldség feldolgozása.Óvatosan mossuk ki a termékeket( azonban, mint minden más összetevőt), szétválaszthassuk őket a szárról, és vágjuk őket bármilyen kényelmes módon, például körökben vagy botokban.

A padlizsánokat ne aprítsuk túl kicsire, különben a termék forralás közben forog. Az ajánlott szeletvastagság meghaladja az 1,5 cm-t.

A paprikát alaposan mossuk és vágjuk( újra, nem finoman!).

Tegye a padlizsánt és a paprikát oldalra, tegyük a paradicsomot. Alaposan öblítse le a paradicsomot és vágja le. Egyébként itt két lehetőség van:

1. turmixgép. Mielőtt a paradicsomot egy turmixgép tálába tenné, érdemes őket negyedekre és többre vágni.
2. Húsdarálóban. Fontos megjegyezni, hogy a zöldségből származó héjat el kell távolítani, a paradicsomot meg kell aprítani, és célszerűen 2 vagy több alkalommal darabolni kell, hogy a keverék a lehető leghomogénebb legyen.

A héjas paradicsom megszabadulásához forró vizet kell önteni egy percig, majd néhány percig helyezze a paradicsomot hideg vízbe. Most a felesleges héj könnyen elhagyja az összetevőt.

A paradicsommal végzett elkészítés után menj a fokhagymába. Végtére is, a paradicsomlé, a fokhagymás padlizsán sokkal ízletesebb és ízletesebb. Tisztítjuk a fogakat és apróra vágjuk.

Itt ismét íze van - akinek a gyűrűket, akiknek a kockák vannak, de minél több összetevője összetört, annál homogénebb és esztétikusabb a kész étel.

Egyébként jobb, ha a fokhagymás szegfűszeget késsel vágjuk, mint a fokhagymás törés. Az első esetben a termék szilárdabb marad, ami azt jelenti, hogy az összes gyümölcslé és sok hasznos vitamin a kész salátában marad. Ha úgy dönt, hogy zöldeket használ a receptben, akkor ezt meg kell vágni.

Folytassa a következő előkészítő elemet.

Tegye a szeletelt padlizsánokat a serpenyőbe, és sóval és cukorral megszórja, majd öntse az ecetet és a napraforgóolajat. Keverjük jól.

Öntsük a fent elkészített paradicsompürét felülről. Közepes hőre tesszük és keverjük. A keverék forrása után adjuk hozzá a borsot és a zöldeket, ha a receptben összetevőként van jelen.

A következő lépés: csökkentse a hőt és pároljuk 10-15 percig, majd adjuk hozzá a maradék terméket - fokhagymát. Ismét keverjük össze az ízletes alkotást és pároljuk a paradicsomlében lévő padlizsánokat még 15-25 percig.

Az edény elkészítésekor. ..

Miközben a kulináris mesterműünk a tűzhelyen van, sterilizáljuk a dobozokat. Mivel a padlizsán kitűnő és szeszélyes vendég, fontos, hogy az edények legmagasabb szinten sterilek legyenek. Tekintsünk kétféleképpen, és ami kényelmesebb és praktikusabb - úgy dönt.

Gőzkezelés

Öregkori nagymama az üveget az üres lapok feldolgozásához. Először is, egy serpenyőre és grillre, vagy egy speciális állványra van szüksége a dobozok sterilizálásának módjára( ez egyenes fedélnek tűnik, egy lyukkal az üvegáru nyakához).Szüksége lesz egy tiszta, vasalt szövetre is.

Ha minden rendelkezésre áll, akkor folytassa:

1. Biztosítani kell, hogy mind a bankok, mind a nyakuk egész, zsetonok és repedések nélkül. Az
2. Caps jobban használható az új. Ha nincs ilyen, győződjön meg róla, hogy nem hajlottak, egész.
3. Az üvegeket tiszta, új szivaccsal és szódával mossuk, az eljárás után nem töröljük őket!
4. Tegye a serpenyőt vízre a tűzre, hagyja forralni.
5. Tegye a kupakot a vízbe.
6. Tegye az üvegeket fejjel lefelé a rácsra / az állvány lyukába.
7. Tartalék 7-12 percig. A kész dobozban nagy csepp víz van. Legyen óvatos, az edények forróak!
8. Óvatosan távolítsa el az üveget, és fejjel lefelé állítsa egy tiszta, vasalt szövetre( törölköző).Egy tiszta villával kivesszük a borítékokat, tegyük rá ugyanarra a ruhára.

Feldolgozás elektromos sütőben

A második módszer nem kevésbé egyszerű, mint az első.Ezzel ugyanaz a vasalható tiszta kendő és elektromos sütő lesz. A gáz nem fog működni - a hőmérséklet nem egyenletes:

1. Mint a gőzsterilizálás esetében, ellenőrizzük a dobozokat és fedeleket az integritás és a minőség szempontjából.
2. Az üvegárut alaposan mossuk szódával egy új, tiszta szivaccsal.
3. Tegye az üvegeket fejjel lefelé egy hideg kemencébe, terjessze a közeli fedeleket.
4. Állítsa be a hőmérsékletet 120 fokra, hagyja 15 percig.
5. Az üvegeket és a fedeleket kivesszük, száraz, tiszta ruhán, így az első esetben.

A készítményeket száraz edényekben készítik. Ha a bankot azonnal szükségessé teszi, akkor a tartályt tiszta villával és tiszta ruhával( nem a kezével!) Belülről kell tisztítani.

Az edény készen áll, itt az ideje, hogy a tégelyekbe tegye a tányérokat, húzza fel szorosan, és fejjel lefelé hagyja az éjszakát. Egyszerű, de egy ilyen szokatlan és ízletes saláta a télre nemcsak a háziasszonyt fogja meglepni, aki éppen most kezd a mesterképzésre, hanem a háztartásoknak is, akik tapasztaltak a készítményekben, mert a pácolt vagy konzervált padlizsán paradicsomlében a télhez mindig jó ötlet.

Recept vetés "Teschin nyelv" - videó

padlizsán forró mártással - videó

padlizsán szikra paradicsomlé - video