kaviárvan még a leginkább lusta szeretője. Végtére is, télen ez az előétel, a squash kaviárral együtt, az asztal igazi díszítésére szolgál. Különböző összetevők hozzáadásával és a főzés módjának kissé megváltoztatásával kaviárt készíthet minden ízléshez: fűszeres vagy finom ízű, párolt padlizsánnal vagy sült. Annak érdekében, hogy a kaviár édes ízű legyen, főzés közben több sárgarépát kell hozzáadnia, és az élesítéshez chili paprikát kell hozzáadnia.
A cikkben kis mennyiségű receptet találunk a padlizsán kaviár minden fotójára( télen és nem csak).
kaviár Odesszából
Sok lehetőség van a padlizsán kaviár főzésére Odesszában. Közöttük meglehetősen extravagánsok találhatók - amikor a padlizsánokat a gáztűzhely égőjén sültek, a faroknál tartva. Azonban jobb, ha ujjait érintetlenül tartja, nem pedig az egészséget veszélyezteti. Végül is snacket használhat a kaviár biztonságosabb receptje alapján, paradicsom hozzáadásával.
Borjú alkatrészek:
- kék - 1 kg;
- paradicsom - 0,8 kg;
- egy hagymát;
- olívaolaj vagy növényi olaj, só ízlés szerint.
Főzési lépések:
- A padlizsánokat mossuk és körülbelül fél órán át sütjük. A főzés során többször forduljon át a másik oldalra.
- Távolítsuk el a bőrt a hűtött padlizsánból, és 15-20 percig nyomjuk meg őket, hogy a folyadék a keserűséggel átfolyjon az üvegen.
- A kész zöldségeket apróra vágjuk.
- A paradicsomot forró vízzel öntsük, hideg vízbe tesszük és tisztítsuk meg a bőrről. Finom aprítás késsel.
- Az apróra vágott hagyma nem túl nagy.
- Keverjük össze az összes összetevőt, adjunk hozzá olajat, sót. Ha szükséges, tegyen egy pár fokhagymás szegfűszeget. A kaviár kész.
Annak érdekében, hogy a padlizsánok ne keserűek legyenek, jobb, ha friss, fiatalabb zöldségeket használnak, amelyek kevesebb marhahúst tartalmaznak - olyan anyag, amely keserű ízű.
Egy fiatal, friss padlizsánnak van egy sima, fényes bőre, ránctalanul és zöld szárral( ha barna, ez azt jelenti, hogy egy ilyen zöldséget hosszú ideig szakítottak le).
kaviár
sterilizálási módszerrel Ez a recept a padlizsán kaviárnak a téli időszakban kényezteti a háztartást egy finom snackkel a téli ünnepekre, és nem csak. A zöldségeket külön-külön sültetjük, ami a kaviár különleges ízét adja.
Mivel a recept nem biztosítja az ecet hozzáadását, az eltarthatóság növelése érdekében a kaviárt a hengerlés előtt sterilizáljuk.
Hozzávalók 5 literes edényből kész kaviárból:
- kék közepes méretű - 5 kg;
- érett paradicsom - 2 kg;
- hagyma - 1 kg;
- forró paprika - 2 db;
- 1 kg lédús sárgarépa;
- 1 kg bolgár bors;
- 3 evőkanál.l.só;
- 1 evőkanál.l.cukor;
- 400 ml olaj.
Olvassa el: A padlizsánfajták fajtái és típusai
Főzési folyamat:
- A padlizsánokat mossa le, ne vágja le a bőrt. Vágjuk kockákra és tegyük egy tálba.
- Öntsünk vizet a tetejére( a zöldségek teljes lefedéséhez) és adjunk hozzá sót. Hagyjuk állni 40 percig, hogy kimerüljön a keserűség.
- A hagymát apróra vágjuk.
- Távolítsa el a magokat a borsról és vágja szeletekre.
- A sárgarépa reszelővel rácsosodik.
- A paradicsomot és a héjat aprítjuk.
- Töltse le a padlizsánot, öblítse le, nyomja jól, és sütje serpenyőben. Kész zöldségek az üstbe való átálláshoz.
- Adjunk hozzá vajot a serpenyőhöz és megsütjük a hagymát. Tegyük át padlizsánra.
- Ugyanazon a helyen, száraz sárgarépa és küldje el a többi zöldséghez.
- Adjunk újra olajat, megsütjük a bolgár paprikát, és tegyük egy közös üstbe.
- Paradicsom sütése zöldségekkel.
- A paradicsomot át kell vinni a zöldségekbe, adjunk hozzá cukrot, sót és borsot. Főzzük kb. 40 percig, hogy az őz forraljon. Ha vizes, akkor a kioltási idő megnő.
- A padlizsán kaviárot tartályba helyezzük és 15 percig sterilizáljuk.
- Készen áll a kaviár gördítésére, tekercselésére és becsomagolására.
Padlizsán előétel sterilizálás nélkül
Azok a háziasszonyok, akiknek nincs ideje vagy vágyuk arra, hogy a varrást sterilizálják, megpróbálhatják a padlizsán tojást sterilizálás nélkül.
A kaviár nemcsak ízletes, hanem szép, hogy minden zöldséget egyenlő darabokra vágunk.
Annak érdekében, hogy 2,5 liter kész kaviárt kapjunk, szüksége lesz:
- 1,5 kg átlagos méret kék;
- 0,5 kg érett paradicsom;
- 3 kis sárgarépa;
- 3 hagymát;
- 5 Sárga Pepper Stuff;
- fokhagyma - 8 közepes szegfűszeg;
- 50 g tisztított olajat;
- 1 evőkanál.l.só;
- 2 evőkanál.l.cukor;
- őrölt bors;
- 0,5 st.ecetet.
lépésről lépésre: A kék
- -t egy kicsit vágja kockákra és sóra. Hagyja állni a keserűségért.
- A hagymát és az édes paprikát kockákra vágják, sárgarépát - reszelőre.
- Paradicsommal vegye le a bőrt és morzsolja.
- Öntsünk olajat egy nagy üstbe vagy serpenyőbe, és 10 percig pároljuk a hagymát. Add hozzá a borsot és a sárgarépát, a pörköltet további 10 percig. Tegye a kéket, keverje össze.
- paradicsom és apróra vágott fokhagyma hozzáadása.Öntsön ecetet, sót, adjon hozzá cukrot és borsot.
- Keverjük össze az összes összetevőt és főzzük alacsony hővel körülbelül fél órán keresztül. Annak érdekében, hogy megakadályozzák a kaviár égését, rendszeresen öntsünk vizet.
- Kaviár egy előre sterilizált tartályban, és felfelé gördül.
Olvassa el: Akár a padlizsánra is szükség van a padlizsán palánták helyes átültetésére, az
padlizsán kaviár egy
húsdarálóval A padlizsán kaviár a húsdarálón keresztül nagyon élesnek bizonyul, mert a zöldségeket burgonyapürére vágják. Jó, ha ilyen kaviárot kenyérrel kenetez. A kioltási időt közelítő értékként jelölik - a tojásokat addig eloltják, amíg meg nem szerezte a kívánt textúrát. A késztermékek termelése - 6 fél literes edény.
Készítsünk zöldségeket: vágjuk le a héjat a padlizsánból( 2 kg), és távolítsuk el a héjat egy kilogramm paradicsomtól. Egy kilogramm paprika tiszta a szárról. A zöldségek csiszolnak egy húsdarálón. 
Öntsük a tésztát egy vastag fenekű üstbe, adjunk hozzá sót, borsot és cukrot. Az
kb. 50 percig forraljuk fel a tojásokat, adjunk hozzá 100 ml finomított olajat, és további 5 percig forraljuk. Az oltás során rendszeresen távolítsa el a habot. 
Mielőtt eltávolítaná az üst a tűzből, öntsön 20 ml ecetet, keverje össze és töltse fel a tojásokat steril edényekbe. 
Roll, wrap és hagyja egy napig.
A sült zöldségekből származó kaviár
A sült padlizsánból származó kaviár különösen ízletes, mert a hagyományos receptekkel ellentétben a zöldségeket nem serpenyőben sült, hanem sütőben sütik. Ezt a harapnivalót az asztalon hűtött, petrezselyemmel meghintjük.
Kaviárra szüksége van:
- 1 kg kék;
- 100 g napraforgóolajat;
- 3-4 fokhagymás szegfűszeg;
- 50 g citromlé;
- só, bors.
Kaviár főzés:
- padlizsán vágva, tepsibe vágva. A sütőben kb. Egy órát sütjük, amíg puha.
- A hűtött sült padlizsánból kapja meg a pépet.
- Adjunk hozzá vajat, citromlevet, apróra vágott fokhagymát, sót és borsot a padlizsánpéphez.
- A kész kaviárt hűtés előtt tálaljuk.
Caviar recept majonézzel
Squash kaviár majonézzel sok rajongóval rendelkezik. Ugyanaz a finom snack kapható, ha padlizsán kaviárt majonézzel főz. Ebben az esetben a növényi olajat nem használják, mivel a kaviár zsírja majonézet ad. 
Annak érdekében, hogy gyorsan kaviárt készítsünk szendvicsekké, vágjunk 2 kg kéket felére és szétvágjuk mindkét oldalra ferdén, anélkül, hogy elérnénk a bőrét. Ragadja meg a padlizsán vágását sóval, és hagyja fél órát hagyni a keserűséget.
Ezután azután öblítse le jól a zöldségeket, enyhén sózza meg őket és tegye a sütőbe, amíg kész. 
Válassza ki a sült padlizsánpépet, adjon hozzá majonézet( kb. 5 evőkanál), és keverje össze egy keverőgépben.
A vágott fokhagymát és a zöldeket hozzáadhatjuk a kész kaviárhoz.
Készítés majonézzel télen
Majonézzel készíthet télen is. Egy egyszerű recept a padlizsán kaviárnak a majonézzel kapcsolatos télhez az olaj és az ecet hozzáadásával.
Olvassa el: Őszi edény főzés - zöldséges töltött padlizsánok
Kaviár termékek:
- 5-6 kg kék;
- 2,5-3 kg hagymát;
- 3 fokhagymás fej;
- majonéz - egy nagy csomag 500 g kapacitású;
- 100 ml ecet;
- 400 g finomított olaj;
- só és bors.
Gyártási lépések:
- Vágja le a fiatal padlizsánokat kockával a héjjal, megszórja sóval és hagyja a keserű ízt.
- A hagymát sütjük( fél gyűrű).
- Töltse le a folyadékot a zöldségekből és sütje a serpenyőben, kis részletekben elterjedve.
- A zöldségeket egy nagy tálba hajtsa, fokhagymát, majonézet, ecetet adjon hozzá és keverje össze. Bors és só, figyelembe véve, hogy a majonéz már sós ízt ad a kaviárnak.
- A vakot üvegekbe helyezzük, csavarozva és sterilizálva 20 percig. Kapcsolja be a kész tojást és csomagolja.
Kaviár több tűzhelyben
A modern technológiák a főzési folyamatot láthatatlanná és könnyűvé teszik. Ahhoz, hogy az alábbiakban ismertetett recept szerint lassú tűzhelyben főzzük a padlizsán kaviárt, nagyon kevés időre van szükség. Fél óra alatt a zöldségeket feldarabolja, és az okos asszisztens meg fogja csinálni a többit. Egyébként az ilyen kaviár még télen is fel lehet húzódni, ha fél óra múlva először sterilizálják.
Alapvető termékek 8 adag kaviárra:
- 1 kg padlizsán;
- 0,5 kg bolgár bors;
- 0,3 kg sárgarépa;
- 0,3 kg hagymát;
- 2 gerezd fokhagyma( több lehet, ha valaki szeret élesebb);
- paradicsomlé vagy tészta - 100 g;
- 1 evőkanál.víz( paradicsomos paszta használata esetén);
- finomított olaj - a zöldségek pörköléséhez szükséges mennyiségben;
- cukor, só, bors.
Lépésről-lépésre recept:
- Vágjuk a hagymát közepes kockákra, és rostélyokat.
- padlizsán és apróra vágott bors.
- Ha paradicsompürét használ, hígítsa fel forró vízben.
- sütési mód engedélyezése, állítsa az időzítőt 30 percre.Öntsük az olajat az edény aljára, és főzzük a hagymát, amíg aranybarna lesz.
- Add sárgarépát, főzzük 6-7 percig.
- Tegye a padlizsánot, sütje további 10 percig.
- Pepper hozzáadása, a lassú tűzhely áthelyezése a „Quenching” üzemmódba, és az időzítő beállítása 40-45 percre.
- 20 perces pörkölés után megszórjuk a tojást sóval és cukorral és borssal, és öntsük ki a paradicsompürét( vagy gyümölcslét).Összetevők keveréke. Az
- kaviár kész a multicooker jel után.
Miután ősszel töltött egy kis időt, télen örömmel készíthetsz padlizsán kaviár szendvicseket, mint egy boltban.És a majonéz vagy más zöldségek kaviárhoz való hozzáadásával csak az íz megkönnyítése és az otthoni ízű.Bon étvágy!
