Cucinare per tutta la famiglia pollo e funghi juliens

pita Funghi Julienne è un piatto insolitamente gustoso dalla Francia. La parola "julienne" nella traduzione dal francese significa uno specifico taglio sottile di verdure fresche. Ora la parola "julienne" significa piatti cotti nel forno, che consistono in diverse varietà di funghi, salsa bianca, panna acida sotto un cappotto di formaggio. Spesso la carne bianca viene aggiunta ai juliens.

Particolarmente buona è la julienne in piccole porzioni per cottura - cocottes. Ma se non li hai - non importa, perché puoi sostituirli con pentole in ceramica, così come le teglie di vetro per cuocere al forno.È anche adatto un piatto profondo.

Ingredienti delicati e morbidi sono spesso usati per cucinare: funghi, carne di pollo bianca, prosciutto di pollo. Le varietà di piatto possono essere varietà, zucchine, broccoli, cavoletti di Bruxelles, colore e melanzane.

Per rendere la crosta che ricopre la parte superiore del piatto particolarmente attraente e rubiconda utilizzare formaggi a pasta dura mescolati con pangrattato culinario.

Durante la cottura, la julienne nelle cocotte del serbatoio viene posta su una teglia in cui viene versata dell'acqua.

Juliens con funghi( ricetta classica)

Ingredienti:

• mezzo chilo di champignons;
• una cipolla grande;
• 15% di panna acida;Formaggio duro
• 60g;
• fibra 2 cucchiai;
• sale;
• una miscela di peperoni macinati( nero e dolce);
• tritato aneto 2 cucchiaini. Cottura

:

1. Tagliamo gli champignon in piatti, li mettiamo in una padella antiaderente, facciamo sobbollire a fuoco basso fino a quando tutto il liquido è fuori di essi.
2. Tagliare la cipolla in anelli, versarla nella padella per i funghi prataioli, passare a fuoco basso.
3. Quando i funghi e la cipolla sono completamente preparati, aggiungere una miscela di nero macinato e pimento, fibre, verdure, sale.
4. Mescolare la panna acida leggermente riscaldata con champignon e cipolle e caricarli in una teglia con i bordi alti.
5. Aggiungere generosamente formaggio grattugiato.
6. Cuociamo in forno ben riscaldato per un quarto d'ora. La temperatura durante la cottura deve essere di almeno 230 gradi.

julienne ai funghi( ricetta classica)

Ingredienti: ceps

• 150 g;
• panna acida a basso contenuto di grassi o crema - tre cucchiai;
• 1 cipolla;Parmigiano
• - 200 grammi;
• Olio d'oliva - 20 g

Cottura:

1. Lavare accuratamente i funghi e tritarli.
2. Anelli a taglio di cipolla.
3. Scaldare l'olio in una padella con i bordi alti. Metti i funghi bianchi e le cipolle nel burro caldo, friggi fino a metà cottura.
4. Riempiamo tutti i componenti con panna acida e li mettiamo in cocottini pre-preparati. Tre formaggi e funghi generosamente sypem in cima.
5. Inviato a un forno caldo e lasciato lì per un quarto d'ora. Crosta profumata e rubiconda garantita.

Crostatine con funghi porcini e pollo

Ingredienti:

Carne bianca di pollame

• - 300 g;Funghi bianchi
• - 200 g;Crema non grassa
• - tre cucchiai;
• 1 cipolla;Formaggio parmigiano
• - 200 grammi;Olio d'oliva
• - 20 g;
• una miscela di peperoni macinati( nero e dolce);
• verdi tritati( aneto, prezzemolo);Crostatine
• .

Preparazione del ripieno di funghi:

1. Raccogliere e riempire i funghi con acqua bollente, scolarli in uno scolapasta dopo 10 minuti e lavare ciascun fungo con acqua corrente.
2. Taglia i funghi lavati( se ci sono molti funghi, puoi friggere solo i tappi).
3. Mettete i funghi bianchi nella padella e soffriggeteli a fuoco basso. Lascia che bolle nel suo stesso succo. Dopo 10 minuti aggiungere la rapa tritata.
4. Non appena il succo bolle, aggiungere sale a piacere( ma non sale), pepare un po 'e aggiungere l'olio d'oliva.
5. Quando i funghi iniziano, spazzare aggiungere un cucchiaio di farina, friggere un po ', aggiungendo 3 cucchiai di crema.
6. Portare alla prontezza, mescolando costantemente.
7. Condite con erbe aromatiche( aneto, prezzemolo).

Cuocere la carne bianca di pollame fino a quando non è completamente ammorbidita, raffreddarla e tagliarla a pezzetti.

Mescolare la carne con i funghi cotti e metterli in una padella con i bordi alti, cuocere a fuoco lento fino al momento.

Distribuiamo la julienne in tartellette, cospargetela con formaggio grattugiato e mettete in forno per cinque minuti. Ricetta video

per Julien

con carne di pollo e funghi( in una padella)

Un'altra ricetta con alcuni extra.

Questo piatto a causa della salsa bianca speciale ha un sapore delicato, inoltre è anche nutriente. Il piatto

è molto popolare tra i bambini. Devi essere molto pigro, per non preparare una julienne per una famiglia per cena o per la domenica.

Anche se non vuoi scherzare con il forno, puoi cuocerlo in una padella profonda con un fondo spesso e un coperchio.

Ingredienti: petto di pollo

• 300 g;Funghi champignon
• da 200 g;Crema
• 200 g;
• un paio di cucchiai di farina;Formaggio grattugiato
• - pochi cucchiai;Burro
• - 50 g;
• mezza tazza di latte per fare la salsa;
• una miscela di peperoni macinati( nero e dolce).Preparazione

:

Prima di tutto, preparare la salsa. Per fare questo, metti il ​​burro su una padella calda, dopo che si è sciolto, aggiungi la farina e friggi mescolando continuamente.

Versare mezzo bicchiere di latte.

Dopo l'ebollizione non smettere di mescolare costantemente la salsa, poiché tende ad attaccarsi.

Tagliare i funghi in piatti, tagliare la carne di pollo in piccoli pezzi a forma di cubetti.

Friggere la carne in una piccola quantità di olio, aggiungere i funghi prataioli e stufare fino a cottura completa, coprire con la salsa, cospargere generosamente con formaggio grattugiato.

Chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento.

Se si desidera formare una crosta appetitosa di formaggio color rubino sopra, è necessario alla fine mettere il contenitore di cottura nel forno preriscaldato per diversi minuti.

Julienne in baguette

Ingredienti: funghi

• ( bianco o champignons) - 300 g;Carne bianca di pollame
• - 300 g;Cipolla
• - 1 pz;
• panna acida a basso contenuto di grassi - 3 cucchiai.cucchiai;Crema
• - 1 cucchiaio.cucchiaio;
• cucchiaio di farina;
• sale a piacere;
• due baguette.

Adoro sperimentare in cucina, quindi quando ho sentito parlare di questo piatto, ho subito deciso di cucinare. I miei figli sono molto affezionati a Julien. Lo cucino, di regola, in una padella di ceramica profonda. E poi ha deciso di fare una porzione di Julien. Sono molto soddisfatto del risultato. Voglio condividere con voi la ricetta di questo piatto:

1. Realizzo questo piatto utilizzando champignon, ma penso che anche i funghi porcini o altri funghi funzioneranno bene.
2. I funghi bollono per 20 minuti in acqua leggermente salata.
3. Friggere fino a metà cipolla cotta tagliata a metà anelli. Aggiungere la cipolla tritata finemente ai funghi, friggere questa massa fino a quando l'acqua evapora completamente. Carne di pollo bollita tagliata a cubetti e cospargere con cipolle e funghi, tutta la carcassa per 5 minuti.
4. Preparare separatamente la salsa. Per la salsa, prendi la panna, la panna acida e un cucchiaio di farina.
5. Aggiungere la salsa bianca ai funghi e alla carcassa per 10 minuti.
6. Iniziare la preparazione di "cocottes" di baguette. Ho tagliato la baguette in parti uguali, togliere la mollica di pane, lasciando solo pochi centimetri come fondo.
7. Nelle "cocottes" improvvisate ottenute da una baguette metto funghi fritti, carne, mi addormento con formaggio grattugiato sopra.
8. Caricamento in forno per 25 minuti per formare una crosta rossastra.
9. Dopo 25 minuti, le baguette farcite con julienne sono pronte per essere servite.

Per fare le baguette, puoi prendere qualsiasi altro ripieno, la cosa principale è che non c'è molto liquido in esso, altrimenti "kokotnytsy" improvvisato si ammorbidirà e si disintegrerà.Il piatto gourmet

delizierà i tuoi cari, e in particolare i bambini.

Julien con linee e formaggio in vaso

Per la preparazione di questo piatto avrà bisogno di funghi punto o più.

Ingredienti: linee di funghi

• o spugnole - 300 g;Formaggio a pasta dura
• - 50 g;Farina
• - 1 cucchiaio;
• panna acida 20% - 3 cucchiai;Bulbo di cipolla
• - 2 pezzi;
• sale.

Le spezie in questo piatto non vanno messe, per non "uccidere" il sapore dei funghi.

Cottura:

1. Puoi lavare le spugnole, versare acqua bollente, far bollire per un quarto d'ora, scolarle in uno scolapasta e risciacquare con acqua corrente.
2. Tagliare le spugnole affumicate e metterle nella padella. Stufare a fuoco basso fino a quando tutto il succo è stato fatto bollire.
3. Quando non c'è quasi nessun succo, aggiungere la rapa tritata, mettere il burro e continuare il processo di frittura, mescolando di tanto in tanto.
4. Quando i funghi iniziano a "sparare", aggiungere un paio di cucchiai di farina, friggere e mettere la panna acida - 2 cucchiai.
5. Funghi precotti sparsi in vasi di terracotta per la cottura.
6. Grattugiare il formaggio grattugiato e coprirlo con la parte superiore del piatto.
7. Inviare al forno per la cottura per un quarto d'ora a una temperatura di 230 gradi.

Julienne con fette di formaggio al forno

Ingredienti: funghi champignon

• da 200 g;
• panna acida a basso contenuto di grassi - due cucchiai;
• due lampadine;
• pepe bulgaro - 1 pz;Formaggio russo
• - 250 g;Burro
• ( o crema pesante) - 20 g;Uovo
• - 1 pz.

Cottura:

1. Lavare i funghi, tagliarli a piatti.
2. Cipolla tagliata a metà stampata.
3. Pepe tagliato a fette.
4. Preriscaldare il burro in una padella profonda. Metti i funghi e le cipolle nel burro caldo, friggi fino a metà cottura.
5. Riempire i funghi con crema e panna acida e metterli in una teglia di ceramica, mettere le fette di formaggio immerso in un uovo sbattuto sopra.
6. Inviato nel forno per un quarto d'ora.

Ricetta video per Julien in cesti di pita da