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Le casalinghe esperte sanno come non solo raccogliere un raccolto meraviglioso, ma anche salvarlo per l'inverno. Le ricette preferite dei sottaceti, ereditate dalle nonne, non perdono la loro popolarità, ma i metodi di congelamento stanno diventando sempre più rilevanti, consentendo di preservare il più possibile le qualità benefiche dei prodotti. Congelatori volumetrici, che sono diventati disponibili per l'uomo medio, aiutano a casa a casa nel freddo invernale con frutta e verdura fuori stagione. Quasi tutti i prodotti, compresi i recenti fagioli di asparagi, sono soggetti a congelamento. Ma per non avere un risultato disastroso, aver speso invano denaro, tempo e posto nel congelatore, dovresti sapere come congelare i fagioli di asparagi per l'inverno.
Stage preparatorio
Per ottenere spazi vuoti gustosi e utilizzabili è necessario scegliere il prodotto giusto.
Se i fagioli di asparagi vengono coltivati autonomamente su un orto in giardino, è necessario raccoglierlo in tempo. I fagioli più deliziosi - prodotti lattiero-caseari, non avevano tempo di crescere troppo. I baccelli troppo maturi sono duri e inadatti al congelamento.
Se i fagioli verdi sono acquistati sul mercato, non esitare a provare a colpire il pod con un chiodo.È un peccato in inverno sbarazzarsi di spazi vuoti insipidi.
Nella fase preparatoria, ordina tutti i baccelli, sbarazzati di quelli viziati. Per il resto, taglia le punte su entrambi i lati, non sono idonee al consumo e possono rovinare il gusto dei piatti pronti.
Indipendentemente dalle condizioni in cui i fagioli di asparagi sono stati coltivati e conservati, non vi è un piccolo numero di microbi su di esso. C'è un'opinione secondo cui le basse temperature possono distruggere vari batteri, ma il "congelamento degli shock" non è ancora disponibile in casa, quindi congelare i fagioli di asparagi per l'inverno non elimina completamente i microorganismi nocivi indesiderati. Per pulire il prodotto, lavare più volte i chicchi in acqua corrente.
In caso di dubbi sull'origine e sulla qualità dei chicchi, è meglio congelarli bollendo il prodotto.
A seconda dello scopo per cui i fagioli sono congelati, può essere lasciato intatto o tagliato in piccoli pezzi.
Congelamento di bean raw per l'inverno
Sembrerebbe, cosa potrebbe essere più semplice? Sparsi in pacchetti, metterli nel congelatore e attendere l'inverno per gustare i fagioli freschi. Ma qui ci sono trucchi.
Se le verdure non sono ben pre-essiccate, si congelano nel freezer e formano un solido pezzo di ghiaccio. In inverno, dovrai cercare di staccare diversi baccelli da questo nodulo o passare l'intero pacchetto alla volta.
L'eccesso di umidità nelle conserve congelate non solo occupa uno spazio sufficiente, ma rende anche i piatti preparati da essi acquosi e insipidi.
Prenditi il tuo tempo, lascia i fagioli prima di metterli dentro i pacchetti per asciugarli. Per fare questo, puoi scomporlo su uno straccio o su dei tovaglioli di carta. In alternativa, se il volume del prodotto preparato è piccolo, lasciare in uno scolapasta.
Dopo l'essiccazione, i fagioli vengono piegati in sacchetti e, rimuovendo con cura tutta l'aria da esso, vengono legati.
Se si desidera essere sicuri dell'integrità di ciascun pod, posizionarli su taglieri e inviarli per il congelamento. Quindi i baccelli congelati sono confezionati in sacchetti.
Congelamento dei fagioli bolliti
Per bollire correttamente i fagiolini, mantenendo il loro gusto e le qualità salutari e non perdere il suo colore attraente, seguire i seguenti consigli:
- immergere i fagioli preparati in acqua bollente;
- bollire non più di 3 minuti, altrimenti i fagioli diventeranno troppo morbidi e inadatti per ulteriore conservazione;
- Baccelli o bastoncini rifiniti ordinatamente con una schiumarola;
- ripone immediatamente in un contenitore con acqua ghiacciata, che non solo raffredda i fagioli, ma mantiene anche il suo colore brillante;
- tenere in acqua ghiacciata per almeno tre minuti;
- appoggia il prodotto finito su un asciugamano;
- Diffondi i fagioli in piccoli pacchetti;
- sbarazzarsi di tutta l'aria, per cui delicatamente premere sul pacchetto;Fagioli confezionati
- inviati allo stoccaggio nel congelatore.
Indicare su pacchi il nome del prodotto, il peso e la data di confezionamento. Questa tecnica renderà molto più facile in inverno trovare la borsa necessaria.
Una delle opzioni per congelare i fagioli di asparagi a casa è preparare una miscela vegetale, che conterrà.
Conserva i fagioli di asparagi surgelati a -18 gradi. Deve essere speso entro un anno, questo prodotto non è più memorizzato.
E qualsiasi hostess troverà l'uso di fagioli surgelati. Va bene con zuppe, insalate, stufati di verdure e, come contorno indipendente, non è inferiore alle altre verdure. Fagioli adeguatamente surgelati arricchiranno la dieta invernale con vitamine e vi delizieranno con il suo fresco sapore luminoso.
