Noi friggiamo gallinacci - video
Con l'arrivo dell'autunno, molti, armati di ceste, vanno nella foresta a raccogliere funghi. I funghi bianchi, gli agarichi del miele, i finferli sono i più favoriti. Quindi parliamo di come cucinare i finferli. Sono molto apprezzati per il loro gusto. Marini, fanno deliziose zuppe, insalate, arrosti, salse.
Preparazione preliminare dei funghi
I finferli, come altri funghi, devono essere puliti immediatamente dopo la raccolta o l'acquisto. Se la caccia ai funghi è stata effettuata sotto la pioggia, la "raccolta" deve essere prima asciugata, stesa su un tavolo con un panno e attendere che sia completamente asciutta.
Durante la crescita, i funghi assorbono molta acqua, che viene poi rilasciata durante il trattamento termico. Pertanto, è meglio pulirli a secco. Prima taglia le radici, poi raschia con cura il terreno, se disponibile. Se i finferli hanno i bordi spezzati, dovrebbero essere tagliati con cura. Usando un panno asciutto, un angolo piegato o un pennello, passare sopra le piastre e tra di loro, rimuovendo polvere e sporco.
Se non si ha tempo o per la pulizia, è possibile mettere i funghi in un sacchetto di carta e inviarli in frigo per 1-2 giorni, non di più - si rovinano rapidamente.
Dal punto di vista categorico è impossibile utilizzare sacchetti di cellophane, perché in essi i funghi "soffocano" e si modellano.
Come cucinare i finferli: concentrarsi sull'inganno
Durante l'elaborazione dei finferli, prestare attenzione al fondo del cappuccio. In questo piatto denso, liscio e andare nella gamba. I finferli finti non hanno aroma, i piatti non passano nella gamba e si ramificano. In linea di principio, ora gli scienziati hanno iniziato ad attribuire il "becco" ai funghi velenosi e sono autorizzati a essere mangiati, anche se in precedenza erano classificati come velenosi.
Funghi finferli
La maggior parte delle persone preferisce mangiare funghi in stagione, piuttosto che prepararsi per l'inverno.i doni della natura vengono aggiunti a zuppe, torte, insalate, fritti o stufati. Offriamo una selezione delle ricette più deliziose.
Insalata di finferli con pollo
L'insalata ha un gusto piacevole, aroma, preparazione facile ed è perfetta per una cena in famiglia.
Per cucinare i finferli per due porzioni occorrono 0,2-0,3 kg di funghi. Per questa quantità, prendere 0,1 g di filetto di pollo( o qualsiasi altra carne cotta), una carota e cipolla.2-3 spicchi d'aglio e 5-6 frecce, sale e pepe a piacere, e verdi freschi, precedentemente tritati, sono usati come condimenti.1 cucchiaio.l.sarà abbastanza
Processo di preparazione dell'insalata:
- È importante sciacquare a fondo i funghi per rimuovere polvere e sporcizia e tagliarli in piccoli pezzi. Se incontri piccole istanze, usale interamente. I funghi preparati vengono inviati nella padella e friggere a fuoco medio fino a quando l'umidità in eccesso viene evaporato. Non dimenticare di salare.
- Nel frattempo, il resto delle verdure vengono lavate, tagliate: fette di carota, cipolle - mezzi anelli, frecce di aglio in più parti, fette - piatti sottili. Un po 'di olio di girasole viene versato nei funghi, aggiungere le verdure a fette e fritti fino a renderli morbidi.
- La carne tritata bollita viene aggiunta alle verdure preparate, mescolate e fritte per 1-2 minuti. Spalmare su un piatto, pepe, sale, se necessario, cospargere con verdure tritate e servito al tavolo.
Video freeze-chanterelle per l'inverno
Come cucinare deliziosi finferli in francese
Il piatto ha un delicato sapore cremoso. Inoltre, è a basso contenuto calorico, facile e rapidamente preparato. Tale spuntino può essere tranquillamente servito agli ospiti al tavolo.
Se hai già preparato il piatto, puoi dargli un tocco di freschezza: cospargere di formaggio grattugiato e mandarlo al forno per qualche minuto fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e i funghi non diventeranno croccanti.
A 4-6 porzioni sono necessari 0,5 kg di finferli. Gli ingredienti rimanenti per questa quantità dovrebbero essere presi: 50 g di formaggio e panna acida, 1 cucchiaio.l.addensatore, che contiene farina e spezie. Preparazioni
:
- I funghi vengono accuratamente preparati e fatti bollire in acqua bollente per un quarto d'ora. Dopo essersi sdraiati in un colino e lasciato scolare l'acqua. Quindi, passare a una padella riscaldata con olio vegetale e friggere.
- Versare la farina e, dopo averla fritta per qualche minuto, versare la panna acida. Il contenuto della padella si spezza fino a diventare denso. Non dimenticare le spezie. Ad esempio, le erbe provate si adattano bene al piatto.
- Aggiungere verdure, mettere in piatti e servire al tavolo.
Al momento di servire, è possibile decorare il piatto con formaggio grattugiato.
Zuppa di pollo con finferli
Ma come preparare la zuppa con i finferli? Offriamo una variante di base di pollo con fette di filetto. Piatti molto gustosi e originali.È nutriente, ricco. Qualcosa tra un primo e un secondo corso. E soprattutto - lo spessore della zuppa, puoi variare te stesso.
Per la preparazione di una delicatezza sufficiente 0,2 g di finferli. La zuppa è progettata per 3-4 porzioni. Altri alimenti richiedono 2 petti di pollo e 0,2 kg di pasta. Per sottolineare il gusto usato spezie e verdure tritate. I vermicelli
possono essere sostituiti con spaghetti o altra pasta.
Zuppa di cottura:
- I finferli sono pre-preparati, messi in una padella e fatti bollire fino a metà cottura. Anche il filetto di pollo è bollito a metà, ma in una casseruola diversa. Funghi bolliti tagliati a piccoli pezzi e inviati in una padella preriscaldata per friggere in una piccola quantità di olio.
- Il filetto di pollo viene tagliato a pezzetti, macinato con spezie e sale e inviato ai funghi per friggere fino a doratura.
- Far bollire i vermicelli e versarli in una padella antiaderente. Friggere leggermente finché la pasta non è fritta e versare acqua. Quanto dovrebbe essere deciso in base ai tuoi gusti. Ama più spesso - versa un po 'd'acqua, io ne faccio più.Non dimenticare di aggiungere spezie. Il piatto è pronto quando bolle due volte.
Fry chanterelles - video
Ora sai come cucinare i finferli. Utilizzando le ricette proposte, non solo puoi cucinare piatti deliziosi, ma anche darti l'opportunità di sperimentare.È negli esperimenti che nascono nuove combinazioni di gusti.
