Una selezione delle migliori ricette per il tacchino arrosto

Un tacchino cotto al forno è una ricetta del Ringraziamento classica. Tale carne è considerata dietetica e può essere un'ottima alternativa al solito pollo. Viene cucinato con verdure, frutta o semplicemente cotto nella manica. Tradizionalmente, il tacchino viene servito con spezie e spezie e il purè di patate viene usato come contorno.

Shin di tacchino nella manica

Shin è la parte più succosa della carne di pollame. Per evitare che si asciughi, utilizzare un manicotto speciale. Crea tutte le condizioni affinché la carne sia intrisa di spezie e spezie e allo stesso tempo rimanga morbida. Una grande opzione per cuocere una gamba di tacchino è carne in una manica con una semplice marinata fatta in casa.

Per 2 porzioni( 2 medie crus) avrete bisogno di alcuni cucchiai di maionese, aglio, sale e pepe nero a piacere. Preparare anche la manica e la teglia. Per la registrazione e la presentazione, prendere verdure fresche ed erbe fresche, preparare patatine o purè di patate. Tacchino cotto nel forno nella manica, cotto per 60-90 minuti:

1. In primo luogo, lavare la carne di pollame sott'acqua e lasciarla asciugare. Se è conservato in frigorifero, rimuovere e scongelare in anticipo. Dopo lo scongelamento in un forno a microonde, diventa meno succoso e assorbe male la marinatura.
2. Il prossimo passo è preparare la salsa per il tacchino. In un piccolo contenitore, mescolare la maionese e il pepe nero. Aggiungere una piccola quantità di aglio tritato qui - grattugiarlo o semplicemente tagliarlo a pezzetti. Mescolare la marinata fino a renderla omogenea, in modo che tutte le spezie siano distribuite uniformemente.
3. Accendere il forno. Mentre si scalda, strofinare delicatamente la bacchetta con sale e cospargerla di marinata. Non aver paura di prendere un sacco di salsa - nel processo di cottura viene assorbito e un po 'fritto.
4. Posizionare le bacchette in una manica da forno e fissarle saldamente su entrambi i lati. Mentre il tacchino sta cucinando, la manica si riempirà di aria e potrebbe scoppiare. Per evitare ciò, fai una piccola incisione nella parte superiore della manica.
5. Posizionare la manica sulla teglia e inviarla al forno per 60 minuti a una temperatura di 200 gradi. Controllare periodicamente la disponibilità della carne - se la crosta dorata appare prematuramente, ridurre il calore. Quando il tacchino cotto è pronto, tagliare immediatamente la manica. Quindi la crosta risulterà più croccante.

Questa è una delle ricette più semplici per la coscia di tacchino cotta nel forno. L'intero processo richiede non più di un'ora e mezza, di cui 60 minuti viene cotta la carne. Non aver paura di sperimentare: il tacchino si sposa bene con molte spezie, verdure e frutta.

Filetto di tacchino in salsa di kefir con formaggio e pomodori

Questa ricetta per un tacchino cotto nel forno impressionerà anche i buongustai più esigenti. Per lui è meglio prendere un seno o un filetto: la carne bianca è più secca del resto del pollame, ma assorbe bene le salse. Per 1 kg di pollame saranno necessari 200 g di formaggio a pasta dura, 0,5 l di kefir, 1-2 pomodori freschi, succo di limone, sale e spezie. Il miglior mix di erbe provenzali.

1. Prima lavare e asciugare la carne. Fai alcuni tagli profondi nella polpa con un coltello, in modo che assorba rapidamente la salsa e diventi più succosa.
2. Preparare la marinata per la carne in un contenitore separato. Mescolare kefir, spezie, sale e spezie, aggiungere un po 'di succo di limone( non più di mezzo limone).Immergere i filetti di tacchino in questa ciotola e lasciare per un'ora e mezza. Se la carne marinerà più tempo - il suo sapore sarà solo più satura, quindi potrai lasciare il contenitore per tutta la notte.
3. Accendere il forno di 200 gradi. Mentre si scalda, avvolgere ogni fetta di filetto in un foglio. Fissare bene le punte, in modo che non lasciano passare l'aria. Resta da cuocere il tacchino nel forno in carta stagnola.
4. Dopo 20 minuti, estrarre la teglia e aprire il foglio. Se la carne è già sufficientemente cotta, mettete su ogni pezzo di alcune fette di pomodoro e un po 'di formaggio grattugiato. Quindi avvolgere il foglio e mettere la carne in forno per altri 10-15 minuti.
5. Bistecca di tacchino al forno con formaggio e pomodori, pronta. A causa della grande quantità di marinata, la carne è succosa e morbida. Nella lamina dopo la cottura, rimane un po 'di salsa - se non hai intenzione di servire il piatto sul tavolo subito, non aprire la carne.

Questo modo di cuocere il filetto di tacchino nel forno al cartoccio è già un piatto completo. A causa del formaggio fuso e una grande quantità di marinata, la carne è nutriente e ipercalorica. Viene servito senza salse, con contorno di verdure.

Come cuocere il petto di tacchino

Per la ricetta più semplice per il tacchino cotto nel forno, non avrete bisogno di alcun foglio o manicotto di cottura. La sua caratteristica principale sarà la salsa aromatizzata fatta in casa, composta dai componenti disponibili. L'uccello risulta fragrante e succoso, ma dietetico. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni del pezzo di carne - se mettete una carcassa intera cotta, ci vorrà almeno un'ora e mezza. Petto di tacchino, coscia o coscia, cotto in forno, puoi farlo in 30-40 minuti.

Per 1 kg di pollame avrai bisogno di diversi cucchiai di senape, 3 cucchiai di aceto e olio d'oliva( può essere sostituito con qualsiasi verdura), sale e pepe nero, e una miscela di spezie e erbe provenzali. Prendi anche l'aglio fresco a piacere.

Fasi di cottura:

1. Lavare e asciugare la carne con un asciugamano. Quindi, fai alcuni tagli profondi con un coltello e mettici dentro l'aglio. Ogni spicchio per questo taglio in 2 o 4 pezzi, a seconda delle sue dimensioni.
2. La parte più importante è la cottura della marinata e l'ammollo della carne. Unire olio d'oliva, aceto, senape, sale e spezie in un contenitore separato. Impastare la salsa con una consistenza morbida e provarla sulla punta di un cucchiaio. Se è pronto, applicalo sul tacchino. Si consiglia di lasciare la carne nella marinata per tutta la notte( almeno 12 ore), ma se non c'è tale possibilità, 1-2 ore saranno sufficienti.
3. Mettere la carne in un contenitore per la cottura e inviarla al forno, preriscaldata a 200 gradi. Nel processo, controllare la carne per la prontezza e periodicamente annaffiarla con il succo che si formerà.

Il petto di tacchino fatto secondo questa ricetta è molto profumato. La cosa principale - non esagerare con i condimenti. La carne non dovrebbe solo profumare bene, ma preservare anche il suo gusto tenero e originale. Prima di servire, decorare con erbe fresche, mettere su foglie di lattuga.

Filetto cotto in una manica con salsa di panna acida e arance

Una delle ricette di tacchino più insolite è la polpa cotta in una manica con salsa di panna acida fatta in casa e frutta. Una tale originale combinazione di sapori è ricordata per molto tempo e soddisferà anche i buongustai più esigenti. L'unico inconveniente: nella ricetta c'è panna acida e burro, quindi non può essere chiamato a basso contenuto calorico. Per il menu del giorno, la ricetta non è adatta, ma decorerà la tavola per le vacanze invernali.

Per 1 kg di carne di pollo avrete bisogno di 100 ml di panna acida, un cucchiaio di oliva e burro, 1 arancia media, senape, sale e spezie( rosmarino, timo, pepe nero), così come diversi spicchi d'aglio grandi.

Fasi di cottura:

1. Per iniziare, lavare la carne, dividerla in porzioni e realizzare diversi tagli profondi con un coltello affilato. Quindi strofinare la polpa con sale e pepe, mettere da parte.
2. Il prossimo passo è preparare la marinata. Su una grattugia fine, strofina la buccia d'arancia e mettila in un contenitore separato - in questa fase non sarà necessario. Spremere il succo d'arancia in un bicchiere, aggiungere olio d'oliva, senape e spezie. Mescola bene il liquido e la marinata è pronta. Per rendere la carne ben imbevuta, mettila in una teglia da forno e versa sopra la salsa. Più a lungo marinerà, più morbida e fragrante si rivelerà.
3. Dopo alcune ore, tagliare con attenzione un'estremità della manica e rimuovere la carne in modo che la marinatura rimanga all'interno. Mettere un pezzetto di burro in ogni taglio. Quindi rivestire il tacchino con panna acida su tutti i lati e riporlo nella manica. Aggiungere la scorza d'arancia precotta e, se lo si desidera, aglio secco o fresco.
4. Resta da cuocere il tacchino nella manica. Preriscaldare il forno a 200 gradi in anticipo, posizionare la manica sulla teglia e inviarla al fuoco. La cottura della carne richiederà non più di 30 minuti, dopo di che il tacchino può essere tagliato in porzioni e servito al tavolo.

Una bacchetta di tacchino al forno, carne bianca o coscia viene preparata con la stessa ricetta.È adatto anche per la cottura di pollo.

Ricetta per filetto di tacchino al forno in pancetta Il filetto di tacchino

è la parte più dietetica di esso. Tale carne è adatta per un tavolo festivo e per una cena dietetica. La cosa principale è cucinare l'uccello correttamente in modo che non risulti asciutto. Per questo, la ricetta conterrà non solo petto di tacchino, ma anche pancetta succosa.

Filetto di tacchino cotto in pancetta al forno, preparato con un minimo di ingredienti.700 g di carne di pollo avranno bisogno di 300-350 g di pancetta o pancetta, oltre a spezie, sale e succo di limone. Per questa ricetta, una miscela di spezie è adatta per tacchino o pollo.

Processo di cottura:

1. Prima di tutto, lavare bene la carne di tacchino e asciugarla con un asciugamano. Quindi tagliatelo a strisce lunghe e sottili. Dovrebbero essere di piccole dimensioni in modo che possano essere convenientemente avvolti nel bacon.
2. Il palcoscenico principale nella preparazione di qualsiasi carne è il suo decapaggio. Aggiungere sale e spezie a piacere, versare il tacchino con una piccola quantità di succo di limone e mescolare. In questa forma, lasciare la carne per 15-20 minuti.
3. Mentre la carne è impregnata di spezie, c'è tempo per preparare lardo o pancetta. Tagliarlo a listarelle e batterle un po 'con un martello in modo che sia sottile e avvolga bene il tacchino. Più la formazione è sottile, meno grassi saranno i rotoli finiti.
4. La fase successiva è la formazione di rotoli di carne. Avvolgere ogni pezzo di tacchino in un piatto di pancetta o pancetta e metterlo su una pirofila. I rotoli non possono avere paura di stare vicini l'uno all'altro - così diventano più densi e non si sfaldano.
5. Cuocere un piatto per almeno mezz'ora a una temperatura di 180-200 gradi( quanto è necessario cuocere un tacchino nel forno dipende dalla qualità della piastra).Il risultato dovrebbe essere piccoli rotoli con una crosta croccante. La pancetta viene rapidamente cotta e diventa meno grassa, e il filetto è molto morbido e succoso.

Se la forma dei rulli è importante, fissarli con un filo regolare. Quando sono pronti, basta rimuovere gli avanzi.

Il petto di tacchino, cotto nel forno correttamente, sarà succoso e fragrante. Servire con contorno di patate e verdure. Nonostante il filetto sia un prodotto dietetico, il grasso o il bacon aggiungono calorie al piatto. Risulta molto soddisfacente, quindi è meglio non aggiungere salse ad esso.

Ricetta per tacchino in un multicooker

La Turchia, cotta in una pentola a cottura lenta, è una delle ricette più facili. Non ci sarà bisogno di salse e marinate, il sapore della carne sarà sottolineato da diversi piselli e verdure. Il piatto sarà davvero dietetico e sarà adatto per una dieta quotidiana. La sua preparazione richiederà non più di un'ora. Per 400 g di carne di tacchino, prendere un cucchiaio di olio vegetale, 1 carota e 1 cipolla media, oltre a sale e pepe a piacere.

Step by Step Cottura:

1. Tagliare la carne in porzioni e inviare alla pentola a cottura lenta in modalità frittura per 15 minuti, prima di aggiungere una piccola quantità di olio vegetale alla ciotola.
2. Mentre il tacchino sta arrostendo, tagliare le verdure a fette piccole.
3. Aggiungere cipolle e carote 5 minuti prima della fine del programma di tostatura della carne. Quindi aggiungere un bicchiere d'acqua e continuare a cuocere il tacchino in modalità stufato per 20 minuti.
4. Turchia pronta per servire. La carne è tenera e succosa, intrisa di succo e sapore vegetale. Questa ricetta è adatta a tutta la famiglia, anche ai bambini piccoli.

Ogni giorno, cerca di non usare una grande quantità di spezie e condimenti. La carne di tacchino è tenera e succosa di per sé bollita o al forno.

La Turchia è uno dei tipi più utili di carne e pollame. Viene distrutto per essere utilizzato con una dieta e aggiungere alla dieta per le malattie del fegato e del tratto gastrointestinale. Nella rete è possibile trovare un numero enorme di ricette di tacchino nella manica o in un foglio, con verdure, frutta, frutta secca o salse. Il modo migliore per trovare la ricetta più deliziosa è ascoltare i tuoi gusti e cucinare un piatto dell'autore originale.

Ricetta video per tacchino intero cotto