Una ricetta semplice per Musaca in greco con melanzane

Musaka - un rappresentante di spicco della cucina tradizionale greca. Si tratta, infatti, di una casseruola di verdure a strati con carne macinata arrostita, versata con salsa cremosa al formaggio. Per la sua somiglianza con il famoso capolavoro italiano, la moussaka viene anche chiamata "lasagne vegetali".Una delle sue famose varianti è Moussaka in greco con melanzane. La ricetta è proposta per essere utilizzata sia per i tavoli festivi che per quelli di tutti i giorni. Moussaka è un piatto molto soddisfacente e bello. Allo stesso tempo, è molto ipercalorico e tutt'altro che dietetico: puoi nutrirlo con una grande azienda o servire sul tavolo come una cena di famiglia a tutti gli effetti. Moussaka non ha bisogno di preparare un contorno aggiuntivo a causa della presenza di una varietà di verdure che lo rendono anche utile. Soprattutto questo piatto è adatto a coloro che includono volentieri melanzane nella loro dieta. In effetti, in questo piatto sono particolarmente teneri, succosi e fragranti.

Moussaka con melanzane

Per la cottura, è necessario quanto segue:

• 4 melanzane( circa 700 g);
• 500 g di carne macinata;
• 2 lampadine a bulbo;Pomodori 4-5
• ( circa 300 g);
• 75 grammi di formaggio a pasta dura;
• 150 ml di vino bianco secco;
• 50 ml di olio vegetale, meglio dell'olio d'oliva.

Nella classica ricetta greca per Musaki con melanzane, manzo macinato o manzo viene utilizzato per fare la carne macinata. In casi estremi, puoi mischiare carne di manzo con maiale in rapporto 1: 1.

Per preparare la salsa sarà necessario:

• 400 ml di latte;
• 150 grammi di formaggio a pasta dura;
• 2 cucchiai.l.farina;
• 2 uova;
• 75 g di burro;
• pizzico di noce moscata grattugiata.

Preparazione dei prodotti:

1. Macinare la carne per tritare.
2. Sbucciare la cipolla.
3. Se le melanzane hanno un sapore amaro, tagliarle in piatti o anelli e metterle in acqua salata( 1 cucchiaio di sale per 1 litro di liquido) per eliminare il sapore sgradevole. Dopo 15-20 minuti, asciugarli con un tovagliolo di carta.
4. Effettuare tagli a forma di croce su pomodori, versare acqua bollente su di esso e immergerlo immediatamente in acqua fredda, in modo che la pelle possa essere facilmente separata dalla polpa. Sbucciateli e tagliateli in cerchi.

Preparazione della salsa:

1. In una casseruola riscaldata, sciogliere il burro.
2. Aggiungi la farina al burro e friggi, mescolando continuamente, fino a leggermente dorato, rompendo con attenzione i grumi.
3. Versare un po 'di latte caldo. Continuando a mescolare costantemente, portare la massa ad una consistenza e ispessimento omogenei( la salsa dovrebbe avere una densità di panna acida liquida).Togliere dal fuoco.
4. Battere leggermente le uova con una forchetta e inserirle delicatamente nella salsa, cercando di farla velocemente in modo che non abbiano il tempo di coagularsi con la temperatura.
5. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Incorporalo nella miscela di latte e uova mentre è caldo per scioglierlo. Condire il composto con noce moscata, sale a piacere e mescolare bene.

moussaka greco con melanzane

Processo di cottura del salame:

1. Friggere le fette di melanzana in una padella ben riscaldata con olio vegetale fino a metà cottura, mezzo minuto su ciascun lato.

1. Tagliare la cipolla a metà anelli, friggerla in un aspetto traslucido e aggiungere la carne tritata. Fate soffriggere la carne tritata con le cipolle per 5-7 minuti, condite con le vostre erbe preferite e versate il vino. Stufare fino a quando il liquido evapora. Sale a piacere

1. In una padella separata, aggiungere leggermente i pomodori, in modo da rilasciare il liquido in eccesso, che interferirà con la cottura del musaki.

1. Mettere una porzione delle melanzane arrostite nella teglia in modo che coprano strettamente il fondo.

1. Disporre le melanzane sopra le melanzane e distribuire uniformemente carne macinata.
2. Lo strato successivo è costituito da cerchi di pomodori.

1. Tutti gli strati vengono ripetuti nuovamente a partire dalle melanzane.
2. Versare la casseruola formata in modo uniforme con salsa cremosa e cospargere con formaggio grattugiato.

Per la cottura, è meglio usare una forma con i lati alti, in modo che quando si versa la salsa in un piatto, non trabocchi.

Il moussaka viene cotto a una temperatura di 200 gradi. Il tempo di cottura varia da 30 a 45 minuti - tutto dipende da quanto velocemente il liquido viene fatto bollire. Pertanto, il processo dovrebbe essere controllato in modo indipendente. I piatti dovrebbero essere cotti, ma non bruciati.

Ready moussaka è una casseruola aromatica con una crosta di formaggio dorato. Prima di servire, dovrebbe essere lasciata fermentare e "riposare" per circa 15 minuti in modo che sia intrisa con i succhi di tutti gli ingredienti. Sul tavolo, Mouzaka è più efficace da presentare direttamente sulla teglia o nella teglia e per dividere le porzioni direttamente davanti ai partecipanti al pasto.

Molti chef discutono sul fatto che valga la pena usare il greco nell'insalata di melanzane nella ricetta di Musachi?È, piuttosto, una decisione individuale che ognuno fa in accordo con le sue preferenze di gusto. Le patate non rovineranno l'impressione generale del piatto, ma enfatizzeranno solo il suo sapore e daranno un sapore straordinario.

Prima di aggiungere le patate alla moussaka, è necessario tagliarle a fettine( fette), leggermente fritte in una padella e metterle in una teglia nel primo strato, poi tritate, melanzane e quindi seguire la ricetta base.

A differenza della ricetta principale, moussaka con patate e melanzane deve essere cotto un po 'più a lungo. Non dimenticare che la patata viene utilizzata nello stato di preparazione del pavimento e ha anche bisogno di tempo per una preparazione completa.

Affinché il piatto finito risulti meno grasso e ipercalorico, gli ingredienti non devono essere fritti, ma cotti per 15 minuti su una teglia da forno, versati con carta pergamena, senza burro. Un altro modo per eliminare l'eccesso di olio consiste nel mettere le verdure fritte per 5 minuti su un tovagliolo di carta e lasciare che il grasso si impregni.

Le varietà di musaka sono vaste. In quasi tutti i paesi, c'è un piatto simile a fiocchi con verdure al forno, salse varie e ingredienti aggiuntivi, come funghi, peperoni, zucchine, noci e persino frutti di mare esotici.

Moussaka è una vera scoperta per improvvisazioni e esperimenti culinari.È necessario cucinarlo una volta e prenderà uno dei primi posti nella lista dei piatti familiari e solenni preferiti.

Video-ricetta per fare Musaca con melanzane, patate e zucchine