Le migliori ricette semplici per salare la carpa del caviale

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Salatura a secco

Per prima cosa è necessario tagliare il pesce. Tagliarlo dal lato dell'addome e rimuovere i sacchi di caviale.

Fare un'incisione con attenzione in modo da non danneggiare la cistifellea. Altrimenti, il caviale risulterà amaro e inadatto al consumo.

Lavare i metri dovrebbe essere accuratamente lavato sotto l'acqua corrente. La loro pulizia dal film non è necessaria. Il caviale ti salterà proprio dentro.

Ora prendi una padella di alluminio profonda e versa il sale sul fondo. Lo strato deve avere uno spessore minimo di 1 cm, disporre le yastke e cospargere di sale( 2-3 mm).E così fino alla fine.

Posizionare la pentola in frigorifero o in qualsiasi altro luogo fresco per 3-5 giorni. Dopo il tempo specificato, scaricare la salamoia dal serbatoio, rimuovere i rifiuti e sciacquarli due volte sotto l'acqua calda.

Ora prendi i barattoli di vetro e scottali con acqua bollente. Distribuire il caviale in contenitori, versare sopra l'olio di semi di girasole, il succo di limone( 1 cucchiaio), il peperone rosso( sulla punta del coltello), arrotolare e mettere in un luogo fresco.

Salatura con salamoia

Ecco un'altra semplice ricetta per salare la carpa del caviale. Per lui avrete bisogno di prodotti: caviale di carpa

• - 500 gr.; Acqua
• - 5 bicchieri o 1 litro da 250 ml;Sale
• - 5 cucchiai.l;Alloggiamento
• ;Grani di pepe
• - 5-6 pezzi;Succo di limone
• ;Pepe rosso
• ;
• 3 cucchiai.l.olio di semi di girasole

Per prima cosa devi rilasciare le uova dal film. Metti le buste in un colino e tagliale. Ora asciuga delicatamente e lentamente le uova in modo che l'intero film rimanga sulla superficie del setaccio e le uova passino attraverso la griglia e diventino granulose.

Il diametro dei fori di colino deve essere maggiore del diametro delle uova.

La fase successiva della salatura è la preparazione di salamoia salina per la pulizia del caviale. Per fare questo, metti sul fuoco una pentola d'acqua( 1 tazza).Versare in capacità 1 cucchiaio.l.salare e mescolare.

Quando il liquido bolle, riempilo con il caviale. Mescolare il caviale con una forchetta per alcuni minuti fino a quando l'acqua calda copre tutte le uova. Lasciare il contenitore per 20 minuti, coperto con un coperchio.

Quindi drenare il liquido in eccesso e preparare una nuova soluzione, di nuovo lasciare per 20 minuti. E così 3 volte finché l'acqua non diventa chiara. Dopo di ciò, gettare il caviale in uno scolapasta, in modo da rimuovere l'umidità in eccesso.

Metti di nuovo l'acqua sulla stufa. Aggiungere i piselli e le foglie di alloro. Far bollire alcuni secondi, togliere il contenitore dalla stufa e lasciare raffreddare il liquido. Ora riempire la salamoia con il caviale e metterlo in frigo per la notte. Il mattino seguente scolare il liquido, riempire il piatto con olio vegetale, cospargere con succo di limone, condire con pepe rosso. Il caviale è pronto da mangiare.

La ricetta per salare il caviale a casa può essere un po 'diversificata. Scottare le banche con acqua bollente, versare 2 cucchiai di olio sul fondo. Riempi il barattolo con circa il 75% del film precedentemente pulito e il caviale essiccato, aggiungi 1 cucchiaino.sale, un pizzico di peperoncino e mescolare bene. Ora riempire il barattolo fino alla fine e versare sopra l'olio di girasole( 5 mm sopra il livello del caviale).Chiudere bene il contenitore con un coperchio e riporre in frigorifero durante la notte. Al mattino il piatto è pronto da mangiare.

Se tutte le scorte usate - colino, forchetta, cucchiaio, coperchi, lattine - sono sterilizzate, ciò prolungherà la durata di conservazione del prodotto finito di oltre 1 mese.

Salata classica del caviale

Ecco un altro modo semplice di raccogliere il caviale di carpa a casa. Preparare per la ricetta:

• 400 gr.sazanna caviale;
• 2 cucchiai.l.sale;
• 2 cipolle;
• 2 cucchiai.l.olio di girasole;Succo di limone
• o aceto - 40 ml.

Metti il ​​caviale sbucciato in un contenitore e cospargilo di sale. Capacità in frigorifero per 4-6 ore. Dopo il tempo specificato, prendi il caviale, mettilo in una ciotola e versalo con olio vegetale, succo di limone. Ora il giro delle cipolle. Grattugiarlo con una grattugia e mescolare con la massa di caviale. Per ottenere un delizioso patè per la colazione, macina la miscela in un frullatore.

Per eliminare il caviale dal film, è possibile utilizzare un tritacarne.

Caviale di carote salato

La questione di come mettere in fretta il caviale di fagiano in casa, c'è una risposta: prendi il sale. La ricetta è abbastanza semplice e, soprattutto, il piatto può essere consumato dopo 30 minuti. Caviale puro con salamoiaPer la sua preparazione dovrebbe prendere:

• 1 litro di acqua;
• 60-70 gr.sale;
• 3 grani di pepe neri;
• Lavrushka - 2 pz.

Aggiungere tutti gli ingredienti all'acqua, mescolare, portare a ebollizione la miscela. Versare il caviale con la salamoia ottenuta, coprire con un coperchio, lasciar riposare per mezz'ora. Ora filtrare con un setaccio. Il caviale è pronto da mangiare. Conservare il prodotto finito in frigorifero dovrebbe essere non più di 3-4 giorni.

Speriamo che tu non abbia più una domanda su come salare il caviale salato. Buon appetito!