Come cucinare i fagiolini

contenuti

Esistono dozzine di ricette per fare i fagiolini verdi, puoi friggerli con un uovo, bollirli e mescolarli con aglio e olio d'oliva ospegnere stufato. Questo è un prodotto molto flessibile in cucina, puoi cuocerlo ovunque - in una padella, in padella, in forno, microonde, sottaceti e persino zucchero, usare come piatto separato e come contorno

Segreti di cottura

seguire le raccomandazioni degli chef esperti:

1. È necessario acquistare i fagioli, i cui baccelli sono di colore verde chiaro, curvi, croccanti e densi, ma facilmente spezzati a metà.Se sono troppo duri, significa che i fagioli sono troppo maturi. Delicato gusto e succosità hanno solo germogli giovani.
instagram viewer
2. Prima della cottura, ciascun pod deve essere tagliato da entrambi i lati.
3. Immergere i fagioli solo in acqua bollente e cuocere per non più di cinque minuti, altrimenti si scioglierà, acquisirà fibre sgradevoli e perderà la maggior parte delle sue qualità benefiche. A proposito, per molti piatti, i fagioli dovrebbero essere cotti solo fino a metà cottura.
4. Dopo che la pianta è stata bollita, sarà necessario scartarla in un colino e lasciarla asciugare per un po '.
5. Se non hai intenzione di cuocere i fagioli subito dopo la bollitura, allora dovrebbe essere tagliato a pezzi, piegato in sacchetti e inviato al congelatore. Come tale, può essere conservato per molto tempo.

Se segui questi pochi semplici segreti per produrre fagiolini, ogni piatto risulterà gustoso e sano.

può essere servito come guarnizione sia con insalata di fagioli che con legumi leggeri. Di seguito sono riportate alcune ricette eccellenti e facili da usare.

Fagiolini fritti con uova

Per questa ricetta, avrete bisogno di fagioli da 0,4 kg, 2 uova, 1 cucchiaio.l.aceto e 30 grammi di burro:

1. Risciacquare i fagioli, tagliare le code e far bollire per cinque minuti.
2. Risciacquare i fagioli con un litro d'acqua mescolato con aceto, quindi friggere in olio per un paio di minuti.
3. Rompere le uova in una padella, aggiungere il sale, mescolare, friggere le uova fino a cottura.

Insalata "Piatto"

Contorno semplice ed economico dal sapore saporito. Per la sua necessità di preparazione:

• 0,5 kg di fagioli;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1/4 peperoncino fresco;
• 1 cucchiaino di zenzero grattugiato;
• 1 cucchiaio.cucchiaio di salsa di soia e aceto di mele;
• verdi da gustare.

Processo di preparazione:

1. Preparare i fagiolini: far bollire e asciugare in un colino.
2. Mescolare tutti gli altri ingredienti, tritare finemente il peperoncino e strofinare lo zenzero.
3. Mescolare i fagioli con la salsa, trasferire in un contenitore resistente al calore e cuocere in forno per dieci minuti a 200 ° C.
4. Prima di servire, l'insalata pronta può essere cosparsa con verdure tritate finemente, come il coriandolo.

Con formaggio

Puoi anche preparare i fagiolini con formaggio, mentre ottieni un contorno molto gustoso. Ci vorranno carote, cipolle, 2 cucchiai.cucchiai di panna acida, 50 grammi di formaggio a pasta dura e un chilogrammo di fagioli:

1. Per iniziare, preparare tutti gli ingredienti: lavare e lessare i fagioli, tritare le cipolle e strofinare il formaggio e le carote.
2. Friggere le cipolle e le carote per cinque minuti, aggiungere panna acida e fagioli, mescolare il tutto, cuocere a fuoco lento per quindici minuti, coprire la padella con un coperchio.
3. Cospargere il piatto finito con formaggio.

Se stai cucinando da fagioli surgelati, allora devi prepararlo in anticipo, e per preservare il colore verde brillante, usa il bagno di ghiaccio - dopo la bollitura, sciacqua immediatamente con acqua fredda o mettilo in un contenitore con cubetti di ghiaccio.

Zuppa di pollo con fagioli Fagiolini

: come cucinarlo nella zuppa? Molto semplice! Puoi scegliere come opzione vegetariana e brodo di carne. Particolarmente gustoso è il brodo di pollo.

Ingredienti: filetto di pollo

• da 400 grammi;
• 2 tazze di fagiolini verdi;
• 300 grammi di fagioli marroni;
• 5 bicchieri di brodo vegetale;Pomodori
• 3;
• 2 zucchine;
• 2 spicchi d'aglio;
• 12 foglie di basilico. Preparazione

:

1. Tagliare la carne, tagliare l'aglio, metterlo nella padella e soffriggere per tre minuti in una piccola quantità di olio d'oliva.
2. Tagliare le zucchine e i pomodori a pezzi non più di un centimetro e mezzo, mettere in una casseruola, aggiungere il brodo e cuocere per un quarto d'ora a fuoco basso.
3. Aggiungere le foglie di basilico, sale e pepe a piacere, lasciare riposare la zuppa per circa dieci minuti prima di versarla nei piatti.

Piatti principali

Molte hostess servono i fagiolini sul tavolo come piatto separato.

Pkhali

Il pkhali è un piatto popolare della cucina georgiana, per farlo è necessario prendere 400 grammi di fagiolini, 70 grammi di noci, un po 'di coriandolo e prezzemolo, una cipolla e un limone. Aggiungi sale e pepe a piacere alla fine.

Cottura:

1. Bollire i fagioli, scolarli in un colino e versare sopra l'acqua ghiacciata.
2. Dadi secchi in una padella, tritare verdi e cipolle.
3. Spremere il succo di limone e passarlo al setaccio.
4. Piegare tutti gli ingredienti nella ciotola del frullatore ad eccezione dei fagioli e sbattere bene.
5. Versare i fagioli con la salsa di arachidi e limone.

Il pkhali viene spesso servito con carne e un bicchiere di vino rosso, decorando ogni porzione con diversi rametti di verdure fresche.

Stufato

Come cucinare un delizioso spezzatino con fagiolini:

1. Far bollire 0,4 kg di fagioli, tagliati a pezzi.
2. Lavare e tagliare una piccola zucchina e melanzana.
3. Tritare le cipolle, strofinare le carote, friggere per un paio di minuti su una piccola quantità di olio vegetale.
4. Aggiungere tutti gli ingredienti al calderone: prima arrostire, stufare per un paio di minuti, quindi aggiungere due pomodori tagliati a riccioli, zucchine, melanzane e fagioli.
5. Sobbollire fino a cottura a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. I fagioli

, a causa delle loro peculiarità, possono essere la causa di una maggiore formazione di gas, quindi, prima della cottura, deve essere immerso in una soluzione di soda debole.

Güvech

Ci sono un sacco di ricette di fagioli verdi surgelati, uno dei quali è Güvech - un ricco piatto bulgaro. Tradizionalmente, viene cotto in una pentola di terracotta, ma è possibile utilizzare la solita casseruola resistente al calore. Saranno necessari i seguenti ingredienti per preparare il güvek:

• 500 grammi di maiale;
• 300 grammi di fagioli verdi;
• 2 cipolle;
• 150 grammi di piselli verdi;
• 4 cucchiai.cucchiai di olio di girasole;
• 4 patate;
• 4 peperoni bulgari;
• mazzetto di prezzemolo.

Come cucinare:

1. Tagliata di carne grande, soffriggere fino a doratura, sale e pepe.
2. Tritare le verdure, friggere le cipolle in una piccola quantità fino a doratura, aggiungere le patate e cuocere per dieci minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Aggiungi pepe, fai sobbollire per cinque minuti, poi fagioli e piselli, altri sette minuti.
4. Saltare con pepe macinato rosso e nero a piacere, mescolare e mettere in una padella a pareti spesse, prima la carne, poi le verdure e il prezzemolo tritato finemente, versare acqua calda su tutto, in modo che non raggiunga circa un pollice dal bordo delle verdure.
5. Cuocere per un'ora in forno a 180 ºC.

Ricette insolite

Sorprendi i tuoi cari con uno spuntino insolito di fagiolini.

Bastoncini croccanti di fagiolini in pastella

Un piatto del genere sarebbe uno spuntino eccellente per la birra o un contorno per la carne. Per la sua preparazione avrete bisogno di: una libbra di fagioli, 2 uova e 150 grammi di fecola di patate e farina.

Ricetta passo passo:

1. Lavare i fagioli, tagliare le punte e far bollire in acqua bollente salata per sette minuti.
2. Preparare una pastella: mescolare amido, uova, sale e un po 'di acqua gassata, in modo che la miscela risulti avere una consistenza simile alla panna acida.
3. Scaldare l'olio in una padella antiaderente, friggerlo dentro i fagioli, immergendolo prima nella pastella. Il modo più semplice per farlo è quello delle manciate: mettere una manciata di fagioli in una pastella, mescolare e mettere su una piastra, cuocere fino a doratura, ripetere con il resto dei fagioli.

Il piatto finito può essere cosparso di pepe nero per spezie o semi di sesamo.

Insalata Nisoaz con fagiolini e fegato di merluzzo

L'insalata Nisoaz è un'ottima scelta per un tavolo festivo. Questa ricetta è un ottimo esempio di come cucinare i fagioli verdi in cialde. Avrà bisogno di:

• 180 grammi di fegato di merluzzo;
• 200 grammi di fagiolini verdi;
• 3 uova;
• 2 pomodori;Patate
• 3;
• 100 grammi di olive;
• 3-4 foglie di lattuga verde;
• 1/4 limone.

Come cucinare:

1. Far bollire e tagliare le uova in quattro pezzi, tritare le verdure.
2. Lessare le patate fino a cottura( circa venti minuti), quindi friggere fino a doratura.
3. Bollire i fagioli in acqua bollente salata per dieci minuti.
4. Preparare un condimento per insalata: tritare l'aglio, spremere il succo di limone, mescolare il tutto con sale e pepe.
5. Tagliare a pezzetti di fegato di merluzzo.
6. Mettere le foglie di lattuga su un piatto, patate, fagioli, olive, pomodori e quarti di uova in cima.
7. Mettere le fette di fegato di merluzzo sopra tutti gli ingredienti elencati e versare il condimento per l'insalata.