Come fare lo yogurt in un produttore di yogurt

Lo yogurt, ovviamente, non è pane, è più facile da cucinare. Esistono tecniche speciali per l'utilizzo della funzione di preriscaldamento multivariato, che può durare da 12 a 24 ore, per la preparazione dello yogurt. La temperatura in questa modalità non è elevata, che viene utilizzata dalle casalinghe per i propri scopi. Come fare uno yogurt in un produttore di yogurt e ottenere il massimo piacere dal prodotto finito?

Per riferimento! La pastorizzazione viene effettuata per 30 minuti ad una temperatura di 63 gradi Celsius. Questo ucciderà tutti i batteri, compresi quelli buoni. In laboratorio, il ceppo è cresciuto a 37-38 gradi Celsius. Questo è considerato condizioni ottimali. Già a 45 anni, la crescita batterica rallenta notevolmente.

Proprietà utili dello yogurt

In precedenza, lo yogurt era considerato benefico a causa dei batteri contenuti, ma la dottoressa giapponese Hiromi Shinya, di origine giapponese, sostiene che la maggior parte dei latticini sono dannosi per un adulto. I batteri dello yogurt non raggiungono l'intestino e, per la maggior parte, sono estranei alle condizioni interne dello stomaco. Per questo diciamo una cosa:

• Poche persone pensano ai benefici e ai danni, la cosa principale è che lo yogurt è un prodotto gustoso e amato dalla maggior parte delle persone.

Grazie a questo, lo yogurt continua a consumare miliardi sul pianeta, indipendentemente dal sesso e dall'età.Prodotto come bambini. Più interessato a come fare lo yogurt a casa, per evitare la comparsa di sapori estranei, per cucinare un prodotto di qualità.

Lo yogurt tipico con pezzi di frutta contiene meno grassi e proteine ​​rispetto al latte normale e più carboidrati. La bevanda è considerata un prodotto dietetico. Pochi possono resistere a cibi a basso contenuto calorico, è impossibile mangiare dolci con una dieta a basso contenuto di carboidrati, ma le insalate non sono escluse, il che significa che è permesso anche lo yogurt.

Ci sono motivi per raccomandare un apporto separato di proteine ​​e carboidrati? Il fatto è che un eccesso di zucchero viola l'assorbimento degli aminoacidi. Pertanto, mangiando separatamente, otteniamo un risultato eccellente, mangiando di meno. Il pollo serve come alimenti proteici, mentre verdure, frutta e yogurt fungono da alimenti a base di carboidrati.

Come fare lo yogurt in un produttore di yogurt

Prima di tutto, prenditi cura del lievito. Molte persone consigliano di assumere lo yogurt Activia o il Bioequilibrio senza zucchero in piccoli contenitori. Altri dicono che è impossibile farlo: i batteri di Escherichia coli si moltiplicano nel prodotto finale. Lo scenario specificato è possibile. Riteniamo che non sia molto più costoso acquistare lievito in farmacia. Vendono fermenti per yogurt, e non specifici, ma una miriade di marchi. Qui e la tradizionale bacchetta bulgara, oltre a batteri termofili e bacilli incomprensibili provenienti dalle montagne, si suppone che prolunghino la vita. Scegli il gusto e il colore.

Questo è interessante! Si ritiene che il kefir( una bevanda correlata) sia venuto nel Caucaso. Il latte acido usato Mechnikov. Considerato per prolungare la vita.

Evitaliya yogurt sourdough è una piccola pillola, sufficiente per 2 litri del prodotto finito. Permetteteci di dirvi come preparare circa 3 volte più yogurt gustoso da una pastiglia a lievito singolo. Ciò non contraddice le istruzioni che consentono, oltre al primo lotto, di produrne altre tre, circa un litro e mezzo.

Sterilizzare gli argini con acqua bollente. Questo proteggerà contro E. coli( specie atipiche) e altre infezioni. Immagina di dover rimboccare le banche.È permesso di essere sterilizzato in aerogrill per 6 minuti ad una temperatura di 250 oС.Avrai anche bisogno di un thermos con un volume di almeno 0,5 litri per lo yogurt a lievitazione naturale. Versare acqua bollente nel contenitore e chiudere il coperchio.

Appoggia la compressa a fondo su un vassoio piccolo, nel frattempo il latte pastorizzato viene fatto bollire e raffreddato a 45 gradi. Testimoni oculari affermano che la mano deve sopportare a malapena la temperatura ottenuta. Ora versa il lievito nella bottiglietta fornita con la pillola. Versare la polvere su due terzi del serbatoio con latte a temperatura ambiente, coprirla con un coperchio e iniziare a scuotere energicamente. Di conseguenza, il lievito si dissolverà.

Immediatamente polvere le banche non si rovesciano. Potrebbe risultare brutto. Il fermento per lo yogurt non vuole dissolversi completamente.È ora di versare uniformemente il contenuto della bottiglia in lattina. Un quarto del lievito deve essere lasciato. Prendiamo un barattolo da due litri sterilizzato, versiamo il latte e riempiamo di fermento. C'è un'opzione più semplice:

1. Avviare lo yogurt con il latte bollente. Dalla bottiglia di latte da due litri acquistata, lasciamo la parte per la diluizione del lievito. Questo è di circa 100 grammi.
2. Versare l'iniziatore nella bottiglia, agitare accuratamente.
3. La miscela risultante è molto più facile da versare equamente in 6-7 duecento grammi di banane, con esattamente un quarto dello yogurt iniziale che rimane nella bottiglia.
4. Integriamo le lattine con latte caldo a una temperatura di 45 ºС e mettiamo la macchina per yogurt nello scomparto.

Il tempo di cottura è indicato sulla confezione del motorino di avviamento o nelle istruzioni per il dispositivo.È facile fare lo yogurt con le mani - resta da aspettare 12 - 14 ore, ed è pronto. Il prodotto risultante può essere montato con un mixer per coerenza. E ora è il momento di prendersi cura dello yogurt a lievitazione naturale. Il restante mezzo litro di latte è integrato con un quarto del dispositivo d'avviamento in bottiglia. La miscela viene versata in un thermos, dopo aver versato acqua bollente da esso.

La pasta madre a base di yogurt è calda, come le lattine, per 12-14 ore. Quindi, metti il ​​contenitore con il coperchio socchiuso nel frigorifero. Dal thermos si fonde yogurt starter in piatti sterilizzati. Forse è tutto. Aggiungilo alla preparazione di yogurt e panna. Più è grande la base, più spesso verrà rilasciato il prodotto finale. Zucchero e pezzi di frutta sono aggiunti a piacere.

Che altro fare nello yogurt maker

Per fare la panna acida, dovrai aspettare meno, ma hai bisogno di lievito! Farà mezzo litro di latte acido o ryazhenka. La panna acida è un prodotto grasso, quindi sarà necessaria la crema, in termini di volume di giare da 200 g che si inseriscono nel vano di lavoro del dispositivo.

Produzione di panna acida in un produttore di yogurt:

1. Pasta madre impastata con crema.
2. Versare la miscela in barattoli.
3. Impostiamo il timer per 10 ore.

In linea di principio, tutto. Due differenze rispetto allo yogurt: l'

• utilizzava lievito commerciale invece di speciale;
• ha preso come base la crema al posto del latte.

Nella ricetta usata ryazhenka.È possibile cucinare in un produttore di yogurt. A differenza della panna acida, utilizza come base il latte cotto. Se non è possibile acquistare il negozio, i metodi di cottura noti a casa nel forno. Per questo, il latte viene invecchiato per un paio d'ore a temperatura moderata con il coperchio del contenitore aperto in modo che si sciolga. Il resto della procedura è la stessa. Fermentazione per ryazhenka comprata in farmacia, o è permesso sostituire la panna acida. La miscela viene inserita nella macchina per yogurt per 7 - 8 ore. Alla scadenza del tempo ryazhenka mangia.

Non un dispositivo, ma una fiaba. Questo è a un consumo di 20 watt. Ora vediamo come preparare il kefir in un produttore di yogurt. Difetta di ricetta:

1. Lievito da bifidobatteri.
2. Soluzione di panna acida a base di panna acida o ryazhenka.
3. Tempo di cottura 8 ore. I lettori

hanno già indovinato come realizzare kefir. I bifidobatteri, secondo la ricetta, sono miscelati con la quantità specificata di panna acida o ryazhenka. Segue il processo di imbottigliamento standard. Lo yogurt maker si accende per 8 ore. Dopo il tempo specificato il prodotto è pronto.

Infine, ci sono le ricette per fare la ricotta in un produttore di yogurt. Per fare questo, è necessario un lievito speciale, acquistato in farmacia. Diluire la polvere con il latte, mescolare bene. La miscela viene versata in barattoli e posta a 12 - 16 ore nella macchina per yogurt. Il prodotto risultante viene filtrato con garze o altri metodi, pressato, raffreddato per 4 ore. La ricotta è pronta da mangiare.

Come risultato,

Sono stati inventati molti metodi per la preparazione di prodotti a base di latte fermentato. E la maggior parte di loro usa gli altri come ingredienti. Non dovresti essere tentato di scacciare più volte lo stesso batterio. Meraviglia di pasta madre venduta in una farmacia per prevenire la moltiplicazione della microflora patogena. Per questo motivo Evitaliya viene utilizzato un massimo di 3 volte. Ciò mantiene la normale composizione dei batteri.

Rompendo le regole, volendo risparmiare 50 rubli, è possibile ottenere varie malattie. Di conseguenza, molto più sarà speso per i farmaci.È necessario capire e acquistare l'antipasto per lo yogurt dove dovrebbe essere. In questo caso, la casa e felice, e la salute rimarranno in ordine.

La durata di conservazione dello yogurt è di 7 giorni e l'iniziatore finito è di 18. Ciò è dovuto alle condizioni di riproduzione della fauna patogena.

Yogurt e salute umana

Oggi è di moda mantenere una buona forma. Lo yogurt è usato da chi segue una dieta ristretta. Il punto non è di disturbare la microflora intestinale dalla mancanza di cibo. Certamente, l'assenza di colesterolo rapidamente dà l'effetto. Ma un prodotto gustoso è così utile da dove viene l'idea di applicazione? Domande da prendere in considerazione, oggi parleremo della preparazione dello yogurt nello yogurt e degli aspetti del consumo del latte fermentato.

Uno dei primi a mettere in discussione il beneficio dello yogurt è stato un medico americano di origini giapponesi Hiromi Shinya. Questa figura di medicina all'età di 30 anni ha assunto la carica di capo del dipartimento di endoscopia nella clinica, dove il medico ha dovuto ammaliare molto i pazienti, compresi i malati di cancro. Durante il periodo di quaranta anni di pratica medica, Hiromi ha avuto l'impressione che le idee più moderne sulla corretta alimentazione siano sbagliate.

I batteri del latte fermentato contenuti nello yogurt, che sono gli argomenti principali della politica di marketing dei produttori, infatti non tollerano una soluzione debole di acido cloridrico, che fa parte del succo gastrico. Le proprietà benefiche dello yogurt si perdono quando il cibo penetra nel corpo e non è certo benefico per i batteri dell'acido lattico. Ma c'è un effetto di diluire le feci e "alleviare la stitichezza" causata dai componenti del latte vaccino, incluso il lattosio, che può provocare flatulenza. Da yogurt meno produzione di gas. Ma la percezione di scorie percepite dalle persone è solo ordinaria diarrea.

Quindi non correre a fare lo yogurt al cioccolato in un produttore di yogurt. Secondo la dottoressa Hiromi, i latticini dovrebbero essere lasciati ai bambini. E anche lo yogurt è interessato. Un adulto si nutre di verdure e prodotti vegetali dell'85%, i residui 15 sono latte, carne, formaggio e altri prodotti animali.È arrivato a questa teoria semplicemente. In una persona con 32 denti, gli incisivi costituiscono il 15% del totale. La teoria si basa su un'analisi della struttura dell'apparato della mascella di predatori ed erbivori. Lo yogurt è un prodotto delizioso. Gli atleti lo includono nella dieta per rallegrare la gravità di una dieta sportiva. Allo stesso tempo, il contenuto di grasso nel prodotto è relativamente basso, ma un leggero eccesso di carboidrati aiuterà a compensare la perdita di forza durante l'allenamento.

I carboidrati sono consumati prima di pranzo, con proteine, è consigliabile assumere separatamente. Non c'è bisogno di bere nella seconda parte della giornata le proteine ​​nudi( il latte contiene un eccesso di lattosio).Un altro argomento a favore dello yogurt nell'alimentazione sportiva è la necessità di reintegrare il glicogeno nella massa muscolare. La cosa principale è non esagerare con la dose. Non forniremo calcoli esatti, ma mezzo litro di yogurt contiene 15 grammi di proteine ​​e due o tre volte più carboidrati. Se bevi 70 grammi di bistecca di manzo con un bicchiere di yogurt, avrai una buona opzione per la cena dopo un allenamento.

Come opzione, si consiglia di mangiare un paio di fette di ananas con la carne. Gli enzimi in esso contenuti contribuiscono alla decomposizione delle proteine. Tuttavia, preoccuparsi di lavarsi i denti, dopo aver risciacquato la bocca con acqua, perché il succo di frutta ha un effetto negativo sullo smalto.

Per quanto riguarda lo yogurt, nonostante gli attacchi, il prodotto presenta numerosi vantaggi innegabili. Quasi non causa flatulenza causata dal lattosio. Le persone che non sono in grado di assorbire l'enzima, soffrono di una mancanza di lattasi nel corpo, è riparabile se si prendono un paio di bicchieri di yogurt. Il latte che ha subito un processo di fermentazione viene digerito meglio e più velocemente. Pertanto, i bambini bevono yogurt, inoltre, il prodotto non ha controindicazioni per chi soffre di allergie. Perché non dire del latte.

Yogurt e Yogurt fatti in casa

Nella fabbrica, il latte per lo yogurt viene sottoposto a trattamento termico per aumentare la durata di conservazione del prodotto finito. Naturalmente, i batteri vengono aggiunti in seguito, altrimenti, non importa quanto staphylococcus termofilo possa essere, è improbabile che la microflora sopravviverà, e l'output si rivelerà essere latte acido standard.

Gli yogurt nella loro forma pura non hanno un gusto squisito, quindi è consuetudine aggiungere pezzi di frutta o bacche al latte. Ciò aumenta il piacere di mangiare il prodotto finito. Alla luce di quanto sopra, si ricorda che lo yogurt fatto in casa in un produttore di yogurt non vanta una lunga durata, come acquistato. Ma aggiungere crusca, vaniglia e frutta aggiungere a piacere.

Ora un paio di parole su come fare lo yogurt in un produttore di yogurt. Di solito il fermento viene assunto( ad esempio, lo yogurt Activia) in un rapporto da 1 a 8 rispetto al latte. Ad esempio, 125 grammi e 2 litri, rispettivamente. Più alto è il contenuto di grassi del latte, risulta lo yogurt più denso( dipende poco dal lievito).Considerare il fatto, in base alle proprie preferenze e obiettivi della dieta. Gli atleti dovrebbero bere yogurt liquido, il latte dovrebbe essere assunto con una bassa percentuale di grassi.

Quindi è necessario versare il latte nella ciotola e portarlo a una temperatura di quaranta gradi. Lo yogurt maker fa il lavoro, ei proprietari del multicooker dovranno accendere il riscaldamento( 40 ° C) per 15 minuti in modalità Multi-cook. In assenza di un'opzione, è sufficiente avviare il dispositivo e monitorare la temperatura in modo economico.

Ora è il turno di aggiungere componenti al latte. Si prega di notare che questo non è fatto nella ciotola multicooker. Il fermento viene aggiunto da Activia yogurt( qualsiasi simile con una data di scadenza non consegnata), così come: bacche

• ;Fette di frutta
• ;Zucchero
• ;
• vaniglia;Crusca
• .

La miscela viene versata in barattoli. I coperchi in cima non sono completamente contorti, quindi lo yogurt respira un po '.Quindi:

• Lavaggi in ciotola multicooker.
• Un asciugamano o un piccolo panno di stoffa è posto sul fondo in modo da non graffiare il rivestimento protettivo. Le banche
• sono esposte e inondate di acqua fino al livello dello yogurt.
• Ora il compito è portare la temperatura dell'acqua a 40 gradi e mantenerla per 6 ore.

A proposito, oggi non ci sono solo produttori di yogurt speciali, ma anche multicookers con la modalità appropriata, così come macchine per il pane che possono dare un pasto meraviglioso. Chiunque può provare una batteria per questo. Ma con un prezzo ridicolo, i produttori di yogurt difficilmente hanno un passo così stravagante.

Prima di acquistare elettrodomestici, dovresti pensare a ciò che è necessario. Una macchina per il pane, ad esempio, fornirà prodotti da forno freschi, alcuni modelli e dolci pasquali.È ancora più originale riempire lo yogurt fresco con fette di ananas, accelerando l'assorbimento delle proteine. Il produttore di yogurt e lo yogurt possono diversificare la nutrizione. Compreso, bambini e sport.

E alcune parole in conclusione. Si noti che al crescere della temperatura di pastorizzazione del latte aumenta la densità dello yogurt. Questo è usato per ottenere il risultato desiderato. E, anche se la temperatura nello yogurt è di 40 gradi durante la preparazione, il prodotto deve essere conservato nella camera di refrigerazione:

1. Un sapore aspro appare se lo yogurt fermenta per più di 6 ore. Non sarà percepito da piacevole acidità.
2. Lo yogurt viene conservato( e prodotto) al buio, altrimenti un sapore salato, una sensazione di grasso malsano apparirà.Dopo la cottura, avvolgere strettamente i coperchi delle lattine o non lamentarsi della scarsa qualità dello yogurt cotto nello yogurt.
3. Con lo stoccaggio a lungo termine, lo yogurt diventerà amaro. Si raccomanda di ricordare di mantenere le condizioni sterili possibili al momento della fabbricazione. L'inosservanza di entrambi i fattori provocherà la comparsa dell'amarezza o del gusto del marciume. E rancido significa che lo yogurt è il momento di buttar via.
4. L'aumento della temperatura di conservazione causa il gusto del lievito fermentato.

Ora il lettore sa come preparare lo yogurt fatto in casa in un produttore di yogurt e come conservare il prodotto finito.