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Per quanti anni ci sono forni a microonde, da molti anni nella stampa ci sono articoli sul terribile danno del microonde. Allo stesso tempo, un intero mare di terrificanti termini come "decomposizione molecolare "rottura molecolare" e altre storie horror pseudoscientifiche, che, di fatto, no, non possono essere consegnate al lettore.

Certo, perché molti di noi hanno dimenticato anche le informazioni sulla fisica ottenute dal libro di testo scolastico, per non parlare della conoscenza più profonda.

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È facile manipolare la coscienza in condizioni di consapevolezza insufficiente del pubblico, riferendosi ad alcune ricerche, non è noto dove e da chi ha condotto, e dichiarare che un forno a microonde causa un danno grande e innegabile, che il suo uso è inaccettabile per la salute umana e che il cibo cotto in esso non è molto utile. "No" continuo.

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No, non possiamo parlare della sicurezza completa e assoluta del forno a microonde. Ma la parola "danno" è inappropriata qui, altrimenti nessuno l'avrebbe cucinata. Tutto nella vita ha qualità sia positive che negative, un forno a microonde non fa eccezione. Una persona ragionevole trova il modo più razionale, tenendo conto dei fatti reali e non pensando che gli elettrodomestici (in particolare un forno a microonde) possono causare danni irreparabili al suo salute.

Sfortunatamente, in realtà, gli studi del forno a microonde, per capire se c'è qualche beneficio o danno dal forno a microonde, sono stati effettuati poco tempo fa. Ma una cosa è chiara, non è dannoso e non pericoloso cucinare con un forno a microonde.

Diamo un'occhiata a quanto è reale il danno del forno a microonde per la salute umana e se esiste del tutto, se c'è un vantaggio da questo dispositivo, se è possibile cucinare in un forno. Per questo, abbiamo bisogno di ricordare qualcosa dalla fisica.

Come funziona il forno a microonde

Un magnetron è incorporato nell'alloggiamento del microonde, emettendo onde elettromagnetiche di una certa frequenza. Certo, perché la radiazione elettromagnetica con una lunghezza d'onda diversa viene utilizzata in molti settori, e alcuni dispositivi non dovrebbero interferire con il lavoro degli altri. In particolare, telefoni cellulari, radar, ecc.

Il mondo è permeato di radiazioni elettromagnetiche e, tuttavia, non ci sono ancora informazioni che qualcuno abbia sofferto.

Significa che il danno non è così essenziale e che il cibo riscaldato per mezzo di un forno a microonde non diventa un veleno (è dannoso e cotto sul fornello della cucina). Gli studi volti a chiarire l'effetto della radiazione elettromagnetica sugli esseri umani sono condotti, ma i loro risultati raramente diventano sensazioni.

Poiché la lunghezza d'onda delle onde prodotte dal magnetron del forno a microonde è abbastanza grande, la radiazione non penetra all'esterno attraverso le pareti isolate del dispositivo e non fa danni. Il cibo in tali condizioni è preparato perfettamente. Naturalmente, se lo strato isolante del forno a microonde non viene danneggiato (altrimenti, può esserci un danno alla salute, ma non è il dispositivo stesso a dover essere biasimato, ma il fatto che il forno sia scaduto).

Quando si cucina in modelli moderni, perfettamente protetti, si può almeno affondare nella porta di vetro durante il processo e non si farà alcun danno. Ed è ora di sbarazzarsi delle vecchie stufe, e non solo perché sono obsolete moralmente.

Nei modelli precedenti, la protezione non era così perfetta, come descritto nelle istruzioni a ciascuno di essi: no è stato consigliato di essere vicino al forno a microonde funzionante ad una distanza inferiore a metro, quando lì il cibo era preparato Il danno alla salute era, e i produttori non l'hanno nascosto.

Riguardo alle storie dell'orrore sul fatto che il forno a microonde sia dannoso come metodo di lavorazione del cibo, possiamo dire quanto segue. Quando si cuoce il cibo su una stufa elettrica o sul fuoco, il processo è il seguente:

• In primo luogo, il fondo e le pareti dei piatti sono riscaldati, e poi la temperatura sale nei prodotti nei piatti (il cibo inizia a essere preparato). Quando vengono riscaldate, le molecole d'acqua iniziano a muoversi più attivamente, maggiore è la temperatura, più veloce è il movimento. Il movimento è caotico.
• Se il cibo è molto caldo, le vitamine vengono distrutte, le proteine ​​vengono denaturate. Questo non è dannoso - la denaturazione delle proteine ​​e lo scopo del trattamento termico. Discutere su quanto siano grandi i benefici dei prodotti trattati termicamente, o che valga la pena di tutti i sondaggi per andare al cibo crudo, non ne vale la pena. Tutti sono liberi di decidere da soli cosa mangiare e come cucinare.

Se si utilizza un forno a microonde, il processo di cui sopra sarà diverso in due modi:

• Il riscaldamento non avviene dalle pareti dei piatti, ma nel prodotto stesso. Le microonde influenzano le molecole di acqua contenute in qualsiasi prodotto, facendole ruotare ad alta velocità. La rotazione delle molecole crea attrito molecolare, a causa del quale si verifica il riscaldamento. Le molecole d'acqua più rapidamente rotanti, che sono più vicine alla superficie, trasmettono energia alle molecole situate in profondità. Pertanto, i prodotti vengono riscaldati su tutto il volume, non solo sulle pareti dei piatti. Lo stesso movimento di molecole avviene, solo che è più ordinato.
• Il riscaldamento è estremamente raro al di sopra dei 100 ° C, poiché viene riscaldata solo l'acqua. Ecco perché senza la funzione aggiuntiva della griglia sulla superficie del prodotto nel microonde non è possibile ottenere una crosta croccante. Ma a causa del fatto che i prodotti vengono riscaldati contemporaneamente per tutto il volume, molto meno tempo viene consumato per cucinare. Questo è un vantaggio innegabile: molte più vitamine sono conservate in una forma facilmente digeribile.

Tuttavia, senza la negatività non si può fare: con l'esposizione a breve termine alla temperatura, non tutti i batteri periscono. Ad esempio, alcuni studi hanno dimostrato che Salmonella sopravvive facilmente dopo aver lavorato i prodotti nel microonde.

È possibile che il forno a microonde sia dannoso per la salute? No, non lo è. Su una stufa convenzionale, puoi cucinare cibo e infettare la salmonella o altri agenti patogeni. I vantaggi e i rischi del forno a microonde in questo caso sono determinati non dal modo di elaborare i prodotti, ma dalla correttezza del processo culinario.

Anche se ci sono studi pubblicati in cui, al contrario, si dice che molti batteri muoiono più velocemente quando vengono lavorati con un forno a microonde rispetto alla semplice bollitura.

Miti e realtà

In articoli che vagano per la rete dalla risorsa alla risorsa, i risultati di uno studio in diversi paesi sono mostrati come prova di un danno indubbio. Nella stragrande maggioranza dei casi, i risultati originali non possono essere trovati, così come le informazioni su coloro che hanno condotto la ricerca.

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I dubbi causano tutti gli articoli in cui vengono utilizzati i termini scientifici e vengono descritti i processi impossibili. Ad esempio, la scienza non conosce il processo chiamato "decomposizione molecolare" nelle storie dell'orrore. Vale a dire, questo marciume più misterioso viene fornito come argomento nelle dispute sul fatto che il forno a microonde sia dannoso per la salute.

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Alcuni "scienziati" misteriosi riferiscono che, a seguito dell'azione delle microonde, "le molecole dell'acqua si rompono". Questo è, per usare un eufemismo, un'assurdità. Quando la molecola d'acqua si rompe, si decompone in due elementi: ossigeno e idrogeno, piuttosto che alcuni detriti molecolari. Per ricordare che entrambi questi gas sono presenti nell'atmosfera costantemente e non causano danni, è appena necessario. Distruggere la molecola d'acqua non è così semplice come è presentata negli articoli.

Si fa riferimento agli studi che la struttura dell'acqua è disturbata quando viene trattata in un forno a microonde. E come prova viene data la notizia che l'acqua dopo il microonde diventa "morta in contrasto con l'acqua naturale, "vivente". E l'acqua "morta naturalmente, nuoce, distruggendo strutture sottili in tutto il corpo.

Ma i lettori dovrebbero ricordare che l'acqua nella loro tazza di tè in questo momento può essere esposta alle radiazioni elettromagnetiche dal sottostante vicino a un telefono cellulare o Wi-Fi. Vale la pena di avere paura del forno a microonde, se non si rifiuta di utilizzare Internet o wireless comunicazione? Se c'è danno dalla radiazione elettromagnetica, allora anche da questi dispositivi emana.

Ma ci sono raccomandazioni assolutamente reali che possono ridurre i danni causati alla salute utilizzando un forno a microonde. Questo vale per le pentole utilizzate per cucinare. Gli studi hanno dimostrato che è meglio non mettere contenitori di plastica nel forno. Anche quelli su cui è presente un'icona che indica l'ammissibilità di utilizzo in un forno a microonde. È meglio evitare qualsiasi plastica. Sotto l'influenza della temperatura, molti di loro rilasciano nell'ambiente sostanze che possono causare danni reali piuttosto che ipotetici.

Ma il vetro è quasi sicuro, così come le ceramiche di alta qualità. Usa un vetro a microonde per vetro e ceramica di qualità e diminuiranno i danni alla salute.

Usa un forno a microonde o gettalo nella spazzatura, tocca a te. Forse, per le persone impressionabili che reagiscono vividamente alle storie terribili della stampa, il forno a microonde è davvero può essere dannoso per la salute, unicamente a causa dell'autosuggestione, poiché non vi è alcun significato male! Ma vale anche la pena notare che altre invenzioni che usano onde elettromagnetiche funzionano per essere coerenti. No, significa no! Senza eccezioni. E anche le procedure mediche come UHF, per esempio, dovranno essere dimenticate.

Maggiori informazioni sul tema: che tipo di piatti è adatto per microonde

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