La lenticchia, le cui proprietà utili sono conosciute da migliaia di anni, è stata fonte di sostentamento per i nostri antenati fin dai tempi preistorici. I buongustai dell'antichità un tempo consideravano le lenticchie cibo per i poveri. Si sono persino rifiutati di mangiarlo a causa della convenienza. Non direi che, in Russia, questo è un prodotto economico - alcune varietà di lenticchie non sono economiche. Più importante, forse, è che è il prodotto più delizioso di tutti i fagioli.
.- Lenticchia - proprietà utili
- Le lenticchie possono causare danni alla salute?
- Coltivazione di lenticchie in giardino
- Parassiti e malattie delle lenticchie
- antracnosi
- Askohitoz
- Marciume grigio
- Afide di pisello
- Lumache e lumache
La lenticchia è menzionata molte volte nella Bibbia: Giacobbe compra il diritto di nascita di Esaù per una zuppa di lenticchie.
Nella religione ebraica, è il cibo principale durante il lutto per il defunto, poiché la forma rotonda dei grani simboleggia il ciclo di vita dalla nascita alla morte.
.Le lenticchie erano la parte principale della dieta degli antichi iraniani, che la usavano quotidianamente.
In India, i grani germogliati vengono ancora offerti in molti templi, come il cibo degli dei.
In Italia e ora mangiare lenticchie a Capodanno come simbolo di prosperità - molto probabilmente a causa della circolare, come una moneta, la forma del grano.
Nella versione originale della fiaba Brothers Grimm "Cenerentola" matrigna, Cenerentola sceglie i semi delle lenticchie dalle ceneri. Se Cenerentola non può farcela, allora non andrà alla palla. Questi fatti dimostrano ancora una volta che le lenticchie sono un alimento popolare in molti paesi.
In Russia, questa pianta di fagioli iniziò a crescere come coltura agricola più di cinque secoli fa. Negli annali di Kiev del XV secolo c'è una menzione di questo. Era venerata come pane.
L'area più grande sotto di essa fu portata via nel XIX secolo nella provincia di Penza. Una lenticchia, coltivata nella regione di Saratov, derivata nei 30 anni del XX secolo alla Petrovskaya selection-experimental stazione, è stato dimostrato al Salone Internazionale dei Prodotti (Brno) - il suo gusto è stato riconosciuto il migliore
↑ al contenuto ↑.Lenticchia - proprietà utili
Qual è l'uso delle lenticchie? Contiene il 35% di proteine (grano, per confronto, solo il 13-18%). Grani lenticchie contengono circa il 60% di amido, olio%, zucchero%, così come potassio, calcio, magnesio, fosforo, ferro, vitamine B1, B2, PP, carotene, altro. La proteina è ben assorbita dal corpo, contiene un numero sufficiente di aminoacidi vitali. I piatti di lenticchie riducono il livello di colesterolo, lo zucchero nel sangue, prevengono la stitichezza.
Contiene una grande quantità di fibre, fibre alimentari. E la fibra, la fibra alimentare è fondamentale per ridurre la sensazione di fame, cioè le lenticchie sono utili a coloro che vogliono perdere peso. Raccomandazioni di dietologi: aggiungere alla vostra dieta tre volte alla settimana piatti di legumi, anche da lenticchie. Passando attraverso il tratto gastrointestinale, forma sostanze gelatinose, aiutando così a rimuovere la bile dal corpo.
.I piatti delle lenticchie sono prescritti per malattie del tratto gastrointestinale, fegato, malattie cardiache. Si crede che lei renda una persona paziente, calma.
↑ torna al contenuto ↑Le lenticchie possono causare danni alla salute?
Certo, sì. Qualsiasi prodotto che viene usato abbastanza spesso o in modo incontrollabile, non porterà benefici a nessuno. Non mangiare piatti a base di lenticchie per le persone che soffrono di urolitiasi, malattie articolari, gotta, in quanto contiene purine. Il loro eccesso può portare all'accumulo di acido urico. Cioè, le purine sono composti che possono essere dannosi per le persone inclini alla gotta o alla formazione di calcoli renali. Inoltre, le lenticchie contengono sostanze che possono contribuire a... ah, meteorismo.
Per assaggiare, la nutrizione, è prima di tutti i legumi di grano. Come cucinare le lenticchie? Si prepara più velocemente, bolle meglio degli altri fagioli, ha un sapore più delicato e gradevole. Zuppe, porridge, contorni, ripieno per torte sono fatti da esso. La farina di lenticchie viene aggiunta alla farina di grano per aumentare la quantità di proteine durante la cottura del pane, aggiungere ai prodotti di salsiccia.
↑ torna al contenuto ↑Coltivazione di lenticchie in giardino
Le lenticchie sono coltivate come una pianta erbacea annuale della famiglia delle leguminose. Altezza stelo di 20-35 cm, dipende dalla varietà, umidità del suolo, aria. Foglie abbinate di colore grigio chiaro o verde scuro con 4-7 paia di foglie strette con una cima attorcigliata con lunghe antenne all'estremità. I fiori sono bianchi, rosa, viola-blu, situati 1-3 sul peduncolo nelle ascelle delle foglie. Ogni fiore produce un baccello piatto corto con uno o due semi.
Questa è una pianta primaverile, abbastanza resistente al freddo. I germogli possono resistere a gelate fino a -3 ° C e oltre. Le lenticchie amano i luoghi soleggiati, il terreno umido, ma non paludoso. Il periodo di vegetazione - 75-115 giorni - dipende dalla varietà, dalla regione di coltivazione.
La pianta è auto-impollinata. La lenticchia si sente bene su tutti i tipi di terreno, dalla sabbia al terriccio, ma non tollera i terreni acquerugi o il terreno con acque sotterranee elevate. È meglio per i suoi terreni sabbiosi argillosi con un alto contenuto di fosforo, potassio.
.La temperatura confortevole per la germinazione è + 3-5 ° С. La lenticchia è una pianta di una lunga giornata, cioè cresce dove il giorno è più lungo (ad esempio, la cintura non-chernozem). Come ogni fagiolo, matura rapidamente, ma più tardi dei piselli.
La profondità di semina è di 3-5 cm. Distanza tra le file 30 cm. Nella fila, i semi vengono posizionati ogni 10 cm. I semi di lenticchie germogliano 10-12 giorni dopo la semina.
All'inizio cresce lentamente, ma non appena sboccia, inizia un periodo di crescita attiva. Questo succede 40-45 giorni dopo che è aumentato. I primi fiori appaiono sotto. Il periodo di fioritura dura 40-50 giorni.
Di tutti i legumi, le lenticchie sono più termofile, resistenti alla tostatura e resistenti alla siccità rispetto, ad esempio, ai piselli. Ma il nostro caldo Kuban, a partire da giugno, e qualche volta prima, così come i venti secchi orientali, è brutto. Pertanto, le lenticchie devono essere seminate in anticipo.
Semino all'inizio o metà marzo (dipende dal tempo), quando il terreno si riscalda fino a 5-6 ° C. Prima dell'inizio della fioritura, le lenticchie richiedono molta umidità, quindi non ritardare la semina.
Temperatura dell'aria adatta per la formazione di steli, frutti - 17-22 gradi, e nel Territorio di Krasnodar la temperatura in estate è due volte più alta, quindi piantala prima, che avrebbe già raggiunto il calore, e potresti farlo per raccogliere.
A causa della maturazione irregolare dei frutti delle lenticchie, la raccolta inizia quando i fagioli maturano nella parte inferiore e centrale della pianta. Se sei un po 'in ritardo, i fagioli meno maturi si spacceranno - l'intero raccolto sarà a terra.
Mangiare un sacco di lenticchie completamente mature o immature: acerbo ancora più gustoso.
Dopo l'essiccazione, i semi vengono asciugati immediatamente, in modo che non diventino marci come conseguenza dell'auto riscaldamento. Ma anche qui è molto importante non esagerare. Con umidità elevata o esposizione prolungata alla luce solare, i semi scuriscono rapidamente, perdono il loro gusto.
Il sito per piantare le lenticchie è preparato come segue: scavare il terreno ad una profondità di 25-30 cm, far cadere fertilizzanti per 1 kmq. un metro di potassio - 25-30 g (1 st.lozhka senza una diapositiva), superfosfato 30-4 g (1 cucchiaio. cucchiaio con una diapositiva). In primavera, prima di piantare, aggiungere fertilizzante azotato. Il letame, i fertilizzanti organici non contribuiscono alle lenticchie, poiché mentre "ingrassa" - molte foglie e pochi fagioli. La resa dei fagioli diminuisce. Questo vale anche per altri fagioli.
La cura delle colture di lenticchie è la stessa dei piselli.
↑ torna al contenuto ↑Parassiti e malattie delle lenticchie
Le lenticchie sono abbastanza resistenti alle malattie, rispetto ad altri legumi. Ma tuttavia, lo sono.
↑ torna al contenuto ↑antracnosi
Questa malattia si esprime sotto forma di macchie grigie su foglie, steli, baccelli. La malattia è causata dal fungo Ascochyta. Fondamentalmente, colpisce i piselli, ma può anche influenzare altri legumi. L'infezione inizia nella parte inferiore dello stelo, sale verso l'alto, causando la caduta delle foglie, la comparsa di macchie sui baccelli. Questo fungo appare sui legumi in eccesso di umidità o in tempo molto caldo. Il trattamento di antracnosi richiede l'uso di fungicidi.
↑ torna al contenuto ↑Askohitoz
La malattia è causata dal fungo Ascochyta fabae. Sulle piante leguminose appaiono macchie bianche o viola sulle foglie, che diventano nere se la malattia progredisce. Questo fungo indebolisce la pianta, porta alla caduta di fiori, semi, baccelli scuri. Per evitare questo, devi usare buoni semi. Tra i metodi esistenti per eliminare questa malattia senza l'uso di fungicidi, è possibile raccomandare l'uso delle rotazioni colturali ogni quattro anni.
↑ torna al contenuto ↑Marciume grigio
Questa malattia è causata dal fungo Botrytis cinerea, che può infettare i baccelli, le foglie. Diventano grigi, quindi cadono. I gambi sono coperti da una fioritura grigia. Questo porta alla morte della pianta. I semi sulle piante infettate dal marciume grigio si increspano. Spore del fungo diffuse dal vento, in modo che possano infettare aree enormi. Questa malattia è molto difficile da sradicare, perché le spore fungine si trovano sempre nel terreno, possono svilupparsi ad alta umidità o, al contrario, a temperature elevate. Questa malattia colpisce piante come piselli, lenticchie, girasoli, fagioli, ecc. Il modo migliore per affrontarlo è usare per piantare semi, che sono resistenti alla putrefazione grigia.
↑ torna al contenuto ↑Afide di pisello
Malattia (lat. Acyrthosiphum pisum) - il principale parassita dei legumi, comprese le lenticchie. Gli afidi di pisello danneggiano le foglie della pianta, nutrendosi delle foglie teneri superiori. Ciò indebolisce la pianta e può portare alla sua morte. Protezione dagli afidi dei piselli: trasformazione dei legumi con insetticidi, preferibilmente prima di legare i baccelli.
↑ torna al contenuto ↑Lumache e lumache
.Questi molluschi possono anche causare gravi danni alle colture di legumi, soprattutto se le piogge piovose si mantengono, quando le piante crescono. Se ci sono molti parassiti, poi durante la notte possono significativamente "assottigliare" i germogli di lenticchie, lasciando le piante senza cime, e talvolta anche senza steli. Con lumache e lumache puoi combattere con mezzi naturali e chimici. Come rimedio naturale per questi parassiti, si possono usare sabbia o gusci d'uovo schiacciati. A loro non piacciono le superfici ruvide, non si arrampicano dove le file di fila sono cosparse di sabbia o qualcos'altro di ruvido. È possibile utilizzare trappole - contenitori con birra o acqua dolce soda. Da prodotti chimici da lumache e lumache su siti di giardino il "Temporale" aiuta bene.
