Nuovi modelli di elettrodomestici da cucina stanno emergendo quasi altrettanto rapidamente dei modelli di auto. I produttori cercano di rendere il processo di cottura il più confortevole, sicuro e veloce possibile. Le stufe a gas ed elettriche sono ora sul mercato. I piani cottura a induzione stanno separatamente, i cui vantaggi e svantaggi saranno discussi in questo articolo.
Cosa significa un piano cottura a induzione? Questi pannelli sono dotati di funzioni che risolvono i problemi delle vecchie stufe e allo stesso tempo portano qualcosa di nuovo nel mondo degli elettrodomestici da cucina. Molti non hanno ancora acquistato questa unità, nonostante il fatto che gli IVP siano apparsi sulla vendita circa tre decenni fa. Prima di acquistare questo tipo di piano cottura, dovresti valutare in anticipo tutti i pro e i contro.
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Principio operativo
Prima di tutto, vorrei dire che il piano cottura a induzione è una delle varietà. C'è anche un piano cottura elettrico. La loro differenza sta nel diverso principio di lavoro. Il pannello a induzione ha un elemento riscaldante sotto forma di una bobina induttiva, che forma un campo elettromagnetico (di conseguenza, vengono attivati gli atomi del reticolo cristallino metallico degli atomi). Di conseguenza, l'energia termica viene completamente trasferita sul fondo delle pentole, senza riscaldare la superficie della stufa.
Vale anche la pena ricordare che ci sono molte differenze tra i modelli di tipo induttivo. I piani cottura più recenti sono dotati di comandi touch, così come i piani cottura in vetroceramica. Ad esempio: un fornello combinato a induzione da incasso BOSCH PIC645F1E. È abbinato perché solo 2 dei 4 fuochi sono induttivi, cioè il piano è induttivo ed elettrico allo stesso tempo.
Come funzionano i piani cottura a induzione (vantaggi e svantaggi del processo di cottura)
Prima di acquistare, devi scoprire se questo dispositivo è adatto a te. Per fare questo, scopriamo il principio del lavoro. Il trattamento termico degli alimenti è possibile solo se i piatti sono adeguatamente selezionati. Ci sono tali requisiti:
- gli utensili dovrebbero essere fatti di materie prime ferrimagnetiche;
- deve essere installato correttamente sul bruciatore, cioè esattamente.
Se una di queste condizioni non viene soddisfatta, la corrente di induzione semplicemente non passerà sul fondo. Ma è lui che contribuisce alla formazione e al trasferimento di energia termica. I vantaggi del processo di cottura con IWP includono:
- Alta efficienza di lavoro - 90%.
Per confronto, gas - 30-60%, elettrico - 50-70%. - Risparmio energetico grazie al riscaldamento rapido.
- La stufa rimane fredda perché tutto il calore viene trasferito direttamente alle pentole. Ma qui vale la pena notare che se il cibo è stato cotto per un periodo piuttosto lungo e alla massima potenza, sarà meglio attendere che l'indicatore informi sul raffreddamento del dispositivo.
I vantaggi dei piani cottura a induzione sono evidenti, ma consideriamo alcuni degli svantaggi di questa tecnica:
- Cucinare in piatti specializzati.
- Prezzo elevato (non sarà economico acquistare anche il modello più semplice a Mosca).
- Per la pulizia sono necessari prodotti speciali che non contengano particelle abrasive.
Piani cottura a induzione: vantaggi al momento dell'utilizzo
Il più grande vantaggio del piano cottura a induzione da incasso è la sicurezza d'uso, come accennato in precedenza. Inoltre, ci sono alcune altre opzioni utili per migliorare la tua esperienza di cucina:
- presenza di indicatori di calore residuo;
- spegnimento forzato del riscaldamento;
- blocco delle modalità di accensione del dispositivo;
- la capacità di riscaldare istantaneamente la stufa (Power Booster).
Soffermiamoci sull'ultimo punto in modo più dettagliato. Cosa significa piano cottura a induzione Power Booster? Questa caratteristica si trova in quasi tutti i dispositivi di questo tipo. La stufa ha i bruciatori principali e quelli dipendenti. Se usi questa opzione, la prima prende parte della potenza della seconda. Ciò consente, ad esempio, di far bollire l'acqua molto rapidamente o di riscaldare il pranzo.
Non sei pronto per questo tipo di innovazione? Puoi acquistare una versione combinata. Combina bruciatori a gas (elettrici) con quelli induttivi. Ci sono anche fornelli con un fornello (ad esempio, per fare le tagliatelle al wok).
Ci sono svantaggi per i piani cottura a induzione?
Come abbiamo scoperto, lo svantaggio principale è il prezzo elevato. È molto sopravvalutato a causa di varie opzioni. Pertanto, prima di scegliere finalmente un piano cottura a induzione, pensa se hai bisogno di queste funzioni.
Molte persone sono preoccupate per il momento dell'acquisto di piatti aggiuntivi, perché non sono affatto economici. E la caratteristica più importante in esso è la permeabilità magnetica e la resistività. Questi valori influenzano la penetrazione dell'induzione nello strato delle pentole.
Tuttavia, ci affrettiamo a compiacere: non è necessario acquistare tali piatti. È sufficiente fare una revisione approfondita di tutto ciò che è disponibile in casa. Questo viene fatto portando un magnete su di esso. I pannelli più avanzati sono in grado di determinare l'idoneità del materiale stesso: acciaio, acciaio inossidabile magnetico, ghisa, ferro smaltato.
Un buon modo per uscire dalla situazione è anche acquistare un disco d'acciaio, sul quale vengono posizionati i piatti ordinari. Un tale dispositivo uniforma le fluttuazioni di temperatura.
Se il fondo delle pentole non copre un'ampia area della piastra, non sarà possibile riscaldare nulla.
Un piano cottura a induzione è dannoso per la salute?
Ci sono diversi punti di vista su questo argomento. Gli oppositori dell'induzione usano i seguenti argomenti.
Innanzitutto non è dannoso se il fornello è completamente coperto dalle stoviglie, e la distanza di sicurezza è di 30 cm dai fornelli. Nella maggior parte dei casi, ciò non è fattibile, poiché non è possibile monitorare i bambini 24 ore su 24. E la padrona di casa ha bisogno di avvicinarsi di tanto in tanto ai fornelli durante il processo di cottura.
In secondo luogo, i flussi di induzione in uscita entrano nel corpo umano, il che può causare insonnia, mal di testa e affaticamento. Cioè, ha un effetto negativo sul sistema nervoso.
In terzo luogo, la carne cotta sui piani a induzione perde tutta la tiamina e le verdure perdono il 75% delle loro vitamine.
ATTENZIONE! Questa è una bugia, tutti questi fatti sono voci e informazioni inverosimili. Le casalinghe non si avvicinano mai ai fornelli e la perdita di nutrienti non è stata verificata da nessun istituto scientifico.
Per non ottenere un effetto negativo dalla stufa, è sufficiente studiare le istruzioni per l'uso allegate.
Conclusione
Prima di scegliere un piano cottura a induzione, presta attenzione al numero di opzioni offerte per trovare l'opzione migliore. Inoltre, non dimenticare le caratteristiche di base come potenza, consumo energetico, design. Ci sono molti vantaggi, ma anche gli svantaggi sono tangibili: piatti speciali, prezzo elevato. La decisione di acquisto è in ogni caso tua.
Video: una panoramica dei piani cottura a induzione
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