La coppia perfetta per la tavola: maiale e funghi

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È improbabile che il maiale sugoso e profumato con funghi piaccia le donne che considerano fortemente le calorie. Ma solo una combinazione così riuscita di ingredienti rende il piatto ancora più appetitoso. Il profumo mozzafiato dei funghi e le leggere note speziate donano alla carne un sapore delizioso. Con un tale capolavoro sul tavolo, la padrona di casa non solo conquisterà il suo amato uomo, ma anche un intero reggimento.

Preparativi di base

Molte ricette per la carne con i funghi includono alcune semplici tecniche. Sono ridotti ad un principio banale - la lavorazione dei prodotti principali viene effettuata separatamente l'una dall'altra. È noto che per la prontezza di alcuni, è necessario più tempo che per gli altri.

Ora sulla preparazione. La carne viene lavata solo sotto l'acqua corrente. Alcuni sono fradici, ma assorbono molto liquido e diventano acquosi. Se queste sono parti congelate, devono essere lavate, messe in una ciotola e coperte in modo che si sciolgano naturalmente. Inoltre, 2-3 ore prima della creazione del capolavoro culinario, è necessario mettere sottaceto il maiale, poi si presenterà tenero al forno con i funghi e si scioglierà in bocca. Preparare una marinata per questa tecnologia:

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  • 4-5 cucchiai. l. vino rosso / bianco;
  • un ramo di rosmarino;
  • foglia di alloro;
  • pepe macinato fresco;
  • succo di limone / mandarino;
  • luppolo-suneli;
  • 2-3 cipolle grandi (tagliate a metà anelli).

Come bevanda alcolica si può prendere e cognac (50 g). Poi in una marinata è necessario aggiungere alcuni spicchi d'aglio, senape, zenzero tritato e succo di limone.Tutti i pezzi sminuzzati devono essere accuratamente lubrificati, strofinando accuratamente l'essenza in fibre. Coprire la padella con un coperchio e mettere in frigorifero. Quindi puoi fare i funghi. È necessario prendere in considerazione alcune caratteristiche del maiale, che è combinato con solo funghi come:

  • funghi;
  • funghi;
  • finferli;
  • bianco;
  • funghi porcini;
  • funghi porcini;
  • spugnole.

Devono essere puliti ordinatamente. In alcune varietà, la buccia superiore sul cappello viene rimossa. Non è necessario tagliare le gambe. I campioni purificati sono importanti da passare con acqua bollente e dopo la cottura per 10-30 minuti.Champignons prima del trattamento termico è consigliabile immergere in acqua fredda per 5 minuti con acido citrico, e poi tanto per bollire. Quando si asciugano, devono essere fritti con le cipolle.

È necessario salare il piatto durante la cottura. Il sale ha proprietà conservanti, estraendo i succhi necessari dai prodotti.

Con un accento francese

Per cuocere in forno la carne in francese con funghi, è necessario acquistare, kg di maiale (filetto o carbonato), nonché 300-400 g di champignons (in scatola e in scatola). Un pacchetto di maionese e formaggio duro andrà a rifornire i piatti. Diversi pezzi di pomodori elastici e una cipolla piccola daranno un piatto di raffinatezza. Dopo aver pulito e lavato tutti i prodotti, è possibile procedere ai seguenti processi:

  • La carne di maiale si asciuga con un tovagliolo di carta e si taglia a pezzetti;
  • scartarli (fino a un centimetro di spessore) con un martello da cucina, avvolto in pellicola alimentare;
  • ingrassare la teglia. Metti i pezzi in modo che tra loro ci siano degli spazi vuoti;
  • cospargere con sale e pepe (poiché sono sottili, è possibile da un lato);
  • mettere la cipolla, tostata fino a doratura;
  • tagliare i pomodori a fette e coprirli con carne di maiale;
  • versare la maionese (filo sottile). Coprire con formaggio grattugiato (spendete solo metà);
  • tagliare anelli di funghi e posarli meravigliosamente;
  • ripetere nuovamente la penultima procedura.
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Manda tutto nel forno, riscaldato a 200 ° C, per 35-40 minuti. Allo stesso tempo, è necessario assicurarsi che nulla si esaurisca. Sentendo il forte odore di bruciato, devi tagliare un pezzo di cibo.La sequenza degli ingredienti utilizzati nella carne in francese con i funghi non è fondamentale. Quindi, per prima cosa puoi mettere l'agarico al miele e poi i pomodori. La cosa principale è alla fine non dimenticare di decorare le fette al forno con verdure. Ha spruzzato per 5-7 minuti. fino al momento.

La carne di maiale viene tagliata dapprima con pezzi grandi lungo le fibre, ma solo successivamente. Quindi le porzioni ricevute sono sufficientemente fritte e non essiccate. Allo stesso tempo, la succosità, così come il colore del prodotto, viene preservata.

Guarnire per un piatto del genere servirà le patate nelle sue diverse interpretazioni. Deliziosi purè di patate, conditi con latte / panna acida, in tandem con un'insalata di verdure si uniscono armoniosamente in questa sinfonia di sapori.

La maionese di formaggio si mescola in un foglio

Creare le condizioni ideali per cucinare la carne con i funghi nel forno aiuterà il solito foglio o la manica per la cottura. Naturalmente, le billette di prodotti sono detenute per ogni singola porzione. Di conseguenza, quando apri una borsa d'argento, tutto l'aroma che sale dal piatto con il vapore, sconfiggerà gli ospiti sul posto. Questa tecnologia di cottura è considerata la più rilevante, poiché conserva tutte le proprietà utili degli ingredienti. Per ottenere una carne sbalorditiva in forno con funghi e formaggio, è necessario prendere tali azioni:

  1. Marinare carne di maiale, manzo o agnello. Con maionese, senape e ketchup, mescolare le spezie (basilico, coriandolo, curry, luppolo-suneli e una miscela di peperoni) e cospargere con succo di limone / lime. Aspetta in un luogo fresco per 3 ore.
  2. Preparare verdure affettate: champignon, pomodori, cipolle e patate (le fette possono essere arrostite o crude) e peperoni dolci.I primi due prodotti vengono macinati con piatti sottili e i cubetti di cipolla. Grattugiare 300 gr di formaggio su una grattugia grande.
  3. Imballaggio di maiale in salamoia in carta stagnola. Lubrificare il foglio con olio d'oliva. Per ogni pezzo di carne mettete le cipolle impanate, i grani di pepe, le patate, le fette di pomodoro e i funghi. Cospargere con formaggio e avvolgere.
  4. Baking. Il piatto viene cotto per più di un'ora fino a quando non si è pronti a cucinare. Per 15 minuti Prima di uscire dal forno, è necessario disimballare i pacchi e cospargere il contenuto con i trucioli di formaggio. Se lo si desidera, aggiungere aneto o prezzemolo.
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Prisalivat ogni strato è necessario separatamente, ma entro il ragionevole, in modo da non esagerare. Questa ricetta è molto simile alla carne in francese con funghi e pomodori, ma con alcune differenze. Patate e peperoni non hanno rivali in questi sacchetti di alluminio. Si ammorbidiscono, assorbendo tutto il succo degli ingredienti vicini.

Servire con piatti costosi consigliati con vino costoso. Il supplemento sarà tagliato da verdure fresche e un sacco di verdure fresche. Vitaminizzato fresco sarà il tocco finale di questo idillio.

Rolls o Eskimo

Questo trattamento può essere utilizzato sia come pasto festivo che quotidiano. La hostess avrà bisogno da 1 a 2 ore per preparare tali miniature. Rotoli di maiale con funghi si rivelano succosi, se il ripieno è diluito con frutta. Le mele o le pere emanano un aroma ineguagliabile quando cotte. Producono anche zucchero di frutta, che è sia utile che insolitamente gustoso. Per compiacere i tuoi cari con tali eschimesi, hai bisogno di:

  1. Fai le billette, come per le costolette, e poi sale e pepe.
  2. Friggere i funghi tritati finemente (miele di agarichi, finferli, maslata), aggiungere la cipolla tagliata a dadini. Alla fine, versare i pezzi di mele / pere e metterli a fuoco basso fino a quando non si ammorbidiscono. Mescolare la massa con 50 g di burro.
  3. Sul chop (in forma grezza) mettere uno strato di ripieno, piegandolo strettamente.
  4. Su una teglia (macinare l'olio vegetale su tutta la superficie), sistemare i rotoli. Al maiale cotto con funghi, era succoso, dovrebbe essere abbondantemente unto con maionese da tutti i lati.
  5. Cuocere per un massimo di 40 minuti a t = 180-200 ° C.
  6. Negli ultimi 15 minuti, arrotolare i panini con il formaggio.

Quando si raffreddano un po ognuno di essi passa delicatamente con un bastone cinese o un altro oggetto appuntito. Questo può essere fatto se i "clienti" sono bambini piccoli. Gradiranno questo delizioso trattamento sotto forma di gelato. Questo focus sarà ottenuto solo quando i rulli non sono molto grandi.

Nel ripieno andranno anche uova sode e verdure. Alcune casalinghe friggono prima in una padella, precedentemente immerse nel pangrattato, e poi inviate al forno. In modo che non si disintegrino, sono fissati con uno stuzzicadenti.

Nei vasi

All'inizio, è necessario prendere tempo per gli spazi vuoti. Questo è un processo piuttosto laborioso. Preparare la carne appetitosa con i funghi nei vasi può essere di 1-3 ore. La prima cosa è:

  1. Tagliare carne, cipolle, patate, champignon e 3 spicchi d'aglio. Grattugiare formaggio e carote.
  2. Prima di tutto, friggere la carne, quindi lasciare la carta tagliata a strisce. Cuocere separatamente le cipolle e le carote, oltre ai funghi. Tutti questi ingredienti sono confezionati in contenitori separati.
  3. Al fondo di ogni pentola mettete: pezzi di maiale, alcune verdure e condite con l'aglio tritato. Mettere uno strato di funghi e patate rimanenti, cospargere con le erbe.
  4. Versare tutto il brodo / acqua e condire con il burro (1 ora. l.). Coprire con mozzarella o parmigiano, ungere con la maionese.
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Il maiale con funghi e formaggio viene cotto in forno per 60 minuti o più a fuoco medio (180 ° C). Prima di servire, i vasi dovrebbero raffreddarsi per un quarto d'ora.Un tale piatto è combinato con kefir o insalate di cavolo fresco. Cetrioli, pomodori e rucola sono una festa incredibile per un piacere del genere.

Tutti hanno bisogno di salare e pepare ogni strato separatamente. Le spezie sono condite solo con la carne.

Opzione stufata

Niente piace al cuore e allo stomaco di un uomo come uno stufato con funghi, cucinato da una moglie amorevole. Ma in questa materia un ruolo importante è giocato da una presentazione presentabile. Se anche il cibo più delizioso avrà un aspetto negativo, allora il coniuge può generalmente rifiutarsi di mangiarlo. Per evitare questo risultato, è necessario eseguire correttamente i principali processi tecnologici, vale a dire:

  • 1 kg di filetto di maiale tagliato a pezzi medi;
  • friggerli in grandi quantità di grasso fino alla formazione di una buccia di rame;
  • a questo punto aggiungi il bulbo schiacciato, gli agaremi del miele e le carote;
  • sale e anche pepe;
  • quando tutto è sufficientemente fritto, versare 250 g di panna acida / panna e spezzatino (dopo la bollitura) 7 minuti;
  • In conclusione, decorare con una vegetazione luminosa.

Se lo si desidera, è possibile utilizzare la salsa di pomodoro, che viene preparata molto facilmente. Friggere separatamente le cipolle con le carote e mescolarle con 1 cucchiaio. l. farina, ripieno di passata di pomodoro (cucchiaio da dessert).A poco a poco versare acqua bollita fredda / brodo fino a quando la massa diventa omogenea. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento in una padella per 15 minuti. Alla fine, condite con salsa il piatto principale.

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