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Forse, dopo aver sentito il nome del piatto - pilaf con funghi, qualcuno farà una smorfia infelice. Dopotutto, per molti, questo piatto orientale dovrebbe essere necessariamente con la carne. Tuttavia, non è sempre cotto con l'agnello, come è consuetudine nel Caucaso, ma è felice di mangiare con gli amici.
Risulta che la cucina è un ampio campo per la creatività, dove ogni violazione delle tradizioni è accolta da persone grate. Se sostituisci la carne con i funghi, otterrai un piatto eccellente e sano, non inferiore alla versione classica. Come cucinare il pilaf con i funghi? Molto semplicemente, se segui le ricette provate.
La classica variante di cucinare un piatto dietetico
Niente è più piacevole di una violazione della secolare tradizione di cucinare certi piatti. Dopotutto, a nessuno è mai vietato cucinare il pilaf senza carne, soprattutto per sostituirlo con i funghi. Un piatto del genere sarà apprezzato dagli amanti del cibo povero di grassi e dietetici. E anche quelli che costantemente lottano con l'eccesso di peso.
La ricetta tradizionale per un piatto ipocalorico consiste in prodotti:
- funghi di ogni tipo (champignons, funghi ostrica, miele di agarichi, bianco);
- diverse lampadine (molte cipolle non esistono);
- carote (2 o 3 pezzi);
- riso;
- aglio (3 o 4 chiodi di garofano);
- grasso vegetale;
- sale;
- pepe;
- curcuma;
- crespino;
- prezzemolo o aneto.
Se i funghi di legno sono presi per plov, devono prima essere saldati in acqua salata. Altrimenti, il cibo può causare seri problemi di salute.
Quando gli ingredienti sono pronti, procedere alla preparazione del pilaf con i funghi in un modo classico:
- Preparazione di funghi Se il piatto è scelto funghi, sono accuratamente lavati con acqua corrente, cercando di rimuovere i resti della terra. Se necessario, rimuovere la pelle. Asciugalo. Affetta i quarti o le metà.
- L'ingrediente principale è il riso.Per rendere il pilaf bello e gustoso, il riso viene accuratamente lavato nelle "sette acque". Quando il liquido è limpido, il prodotto è pronto per la cottura.Quindi, versare il riso con acqua calda per farlo gonfiare. Così puoi risparmiare tempo a cucinare.
- Il primo passo verso l'obiettivo. La padella o il calderone sono unti con grasso vegetale e riscaldati ad alta temperatura. Spargi i funghi tritati e friggi fino a metà cottura. Durante questo tempo, il succo evapora e si abbronzano.
- Verdure. La cipolla tritata viene gettata in un contenitore dove i funghi sono già arrostiti e in umido per circa 15 minuti. Quindi aggiungere le carote grattugiate e mescolare la base del pilaf.
- Condimenti. Quando le verdure diventano morbide, alla miscela vengono aggiunte spezie come pepe, crespino e curcuma. Grazie a questo, il piatto acquisisce un aroma sorprendente.
- Fig. La groppa gonfia si diffonde nel calderone e si versa con acqua in modo che il suo livello si innalzi di 1 cm sopra il riso.
- Lo stadio finale è quello di sparare. Dopo aver eseguito le operazioni necessarie, il piatto viene inviato al forno. Se ciò non è possibile, cuocere su una stufa normale, senza coprire la padella o il calderone con un coperchio. Nel piatto finito bastoncini di erba cipollina, per migliorare l'aroma.
La pratica dimostra che è meglio usare riso a grani lunghi per plov, perché produce meno materiale appiccicoso. Di conseguenza, il pilaf si sbloccherà, come piace a molte persone.
Servire il pilaf caldo, pre-decorato con prezzemolo o aneto. Chi può rifiutare un piatto profumato preparato con amore? Difficilmente ci sono tali.
Ricetta di riso semplificata con funghi
In connessione con il ritmo di vita vestito, molte persone cercano di preparare il cibo in modo rapido ed efficiente. Per fare questo, usano ricette adatte, che includono prodotti semplici. Riso bollito o brasato con funghi è un'ottima soluzione al problema. Il piatto è preparato rapidamente, contiene elementi utili ed è adatto per qualsiasi dieta.
Per cucinare un piatto del genere è meglio in una padella o una padella profonda.
La ricetta per il riso con i funghi contiene ingredienti:
- riso (preferibilmente a grana lunga);
- funghi freschi (champignons);
- cipolle (diversi pezzi);
- carote;
- olio vegetale;
- sale;
- spezie;
- verdi.
I funghi vengono versati con acqua fredda e lasciati per 5 minuti. Durante questo periodo, i resti del terreno saranno disidratati e si depositano sul fondo della ciotola. L'acqua viene scaricata e i funghi vengono lavati sotto il rubinetto. Stendere sul tavolo per asciugare.
Nella padella versare il grasso vegetale e soffriggere le cipolle tritate finemente fino alla crosta dorata. Quindi gettare nella padella i funghi e le carote. Stufare a fuoco medio fino a quando il liquido evapora completamente.
Mentre i funghi sono fritti, il riso viene accuratamente lavato e versato con acqua bollente in modo che possa gonfiarsi. Questo metodo riduce i tempi di cottura.
In un contenitore con funghi, carote e cipolle aggiungere riso e sale. Tutto è ben miscelato per distribuire uniformemente le verdure. Portare a ebollizione, aggiungere acqua per coprire completamente la groppa. Copri la padella con un coperchio e fai sobbollire lentamente.
Per ottenere il cibo friabile, non puoi interferire con esso durante la cottura. È sufficiente farlo una volta all'inizio.
Le spezie vengono aggiunte al riso 5 minuti prima della cottura. Un'ottima opzione è l'aglio e il pepe (gli amanti del cibo piccante). I verdi usano per scegliere - prezzemolo o basilico tradizionale. Per cena, servito caldo in compagnia di cetrioli o insalata. Perché non cucinare il riso con i funghi dopo una dura giornata di lavoro. Veloce, semplice, gustoso e utile.
