Basilico - preparazione per l'inverno: 6 modi interessanti e semplici

Il basilico può essere usato in inverno, se conservato correttamente
Il basilico può essere usato in inverno, se conservato correttamente

Basilico - verdi piccanti con foglie verdi o viola e aroma luminoso e fresco. È difficile sopravvalutare i suoi benefici e piccante nei piatti. Pertanto, la preparazione del basilico per l'inverno - un'occupazione abbastanza comune. Oggi ti dirò come mantenere questa spezia.

Caratteristiche del pezzo

L'erba speziata è ricca di vitamine e le sue foglie contengono olii essenziali, quindi qualsiasi piatto condito con basilico può essere considerato ovviamente benefico. È necessario notare una caratteristica come le piante a basso contenuto calorico, che è particolarmente importante per le persone inclini alla pienezza.

Basilico - spezia a basso contenuto calorico
Basilico - spezia a basso contenuto calorico

Per quanto riguarda gli spazi vuoti per la stagione fredda, il basilico può essere conservato per uso futuro e salvato nei seguenti modi:

  • in frigorifero come conservante (metodo di salatura a secco);
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  • nel congelatore in forma fresca e scottata;
  • essiccati;
  • come pasta "verde", come base per salse e condimenti per primi piatti.
La composizione della vitamina e il contenuto a basso contenuto calorico sono particolarmente apprezzati dai sostenitori di una dieta sana.
La composizione della vitamina e il contenuto a basso contenuto calorico sono particolarmente apprezzati dai sostenitori di una dieta sana.

Congelatore: 3 metodi

Come sapete, il congelatore consente di conservare la freschezza e le qualità utili dei prodotti per un periodo piuttosto lungo. Le istruzioni preparate nella tabella descrivono in dettaglio come preparare il basilico per l'inverno usando il congelatore:

foto descrizione
table_pic_att15070019573 Metodo 1: congelare le foglie intere
  • i rametti sono accuratamente sciacquati sotto l'acqua corrente e stesi su un asciugamano pulito e asciutto per l'asciugatura;
  • foglie di basilico essiccate vengono separate dai rametti e impilate in pile in contenitori sigillati o sacchetti di plastica;
  • il contenitore viene rimosso nel congelatore per un lungo periodo di tempo.
table_pic_att15070019584 Metodo 2: scottatura e congelamento

Questo metodo consente di salvare un ricco colore verde e distruggere la flora patogena sulla superficie delle foglie.

Tuttavia, il gusto e i benefici sono completamente preservati:

  • il basilico viene lavato;
  • le foglie cadono nell'acqua bollita e sbollentano per alcuni secondi;
  • il basilico blashirovaniyu viene immerso in una ciotola di acqua fredda, quindi steso su un asciugamano o un panno pulito e asciutto per rimuovere l'umidità in eccesso;
  • La speziatura secca viene messa in sacchetti o contenitori e congelata.
table_pic_att15070019595 Metodo 3: in cubetti di ghiaccio

Non tutti usano questo metodo perché non sanno come conservare il basilico per l'inverno in cubetti di ghiaccio.

In effetti, tutto è molto semplice, ma tali cubetti serviranno perfettamente come tocco finale per insalate, salse e zuppe:

  • lavati e rametti di piante sono posti in un mulino per tagliare il ghiaccio (alcuni di questi sono in alcuni frullatori) e le verdure sono tagliate il meno possibile. Puoi tagliare il basilico e farlo da solo con un coltello da cucina;
  • La massa verde risultante viene posta in stampi di ghiaccio e versata con olio d'oliva (olio d'oliva con basilico combina particolarmente bene!), fuso cremoso, vegetale o solo acqua, e poi inviato a congelatore;
  • quando i cubetti "afferrano", vengono rimossi dallo stampo e messi nel sacchetto per la conservazione a lungo termine nel congelatore.

Il basilico per il congelamento non è raccomandato per tagliare, è meglio congelare le foglie intere: in questo modo vengono immagazzinate sostanze più utili e oli essenziali. Shredder influenza anche la ricchezza di gusto e sapore.

Altre opzioni: 3 modi

Oltre al freezer, ci sono molti modi per conservare l'erba speziata fino ai tempi freddi, come l'essiccazione, la conservazione del basilico o la produzione di pasta verde vitaminica:

foto descrizione
table_pic_att15070021800 Metodo 1: Essiccazione

Ci sono due modi: come asciugare il basilico:

  • raccolto prima della fioritura (in questo caso la pianta è più delicata e profumata);
  • lavare e separare le foglie dai gambi;
  • ci siamo distesi su una superficie piana con uno strato sottile (è possibile tagliare in precedenza). È importante asciugare in un'area ben ventilata, lontano dal sole aperto;
  • dopo alcuni giorni controlliamo lo stato della vegetazione: dovrebbe rompersi, ma non sbriciolarsi in polvere;
  • verdure essiccate chiuse in barattoli di vetro secco con un coperchio stretto e rimuovere in un luogo buio e asciutto.
table_pic_att15070021801 Metodo 2: Salatura a secco

Il sale stesso è un conservante naturale e può essere usato per preparare i verdi per il futuro:

  • pezzi di basilico puliti e asciutti o utilizzare foglie intere;
  • mettiamo in vasi puliti e asciutti a strati, alternando ogni strato con sale grosso;
  • riempiamo il barattolo da vicino e alla fine premiamo i verdi per dare il succo;
  • chiudere e pulire la cantina o la dispensa.
table_pic_att15070021812 Metodo 3: pasta verde

Il basilico può essere macinato in una pasta di vitamine, e questo può essere fatto a casa:

  • i verdi vengono lavati e lavorati dai ramoscelli e dalle parti interessate, leggermente essiccati;
  • le foglie sono piegate in un frullatore, un po 'di sale e olio d'oliva sono aggiunti lì (circa 2 cucchiai per mazzo di verdure);
  • Tutto questo è macinato in massa omogenea e conservato in barattoli di vetro.

Il basilico essiccato è di buona qualità esattamente viola: ha un gusto ricco e un aroma che persiste anche dopo l'essiccazione.

conclusione

Una tale spezia come il basilico è sempre appropriata per qualsiasi tavolo, ed è particolarmente buona in inverno quando verdure naturali, fragranti, frutta e verdura non sono sufficienti. Come sapete, nella stagione fredda, il prezzo di qualsiasi verdura fresca è molto più alto che in stagione, quindi i metodi descritti per la conservazione del basilico saranno utili per le casalinghe parsimoniose.

Il video in questo articolo descrive passo dopo passo l'intero processo di raccolta delle erbe per l'inverno. E fai domande e suggerimenti nei commenti.

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