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I biscotti di Kalla sono un decor squisito per un tavolo festivo. Se sono presentati magnificamente e con gusto, possono facilmente sostituire un bouquet di fiori freschi. Gli ospiti saranno piacevolmente sorpresi quando apprenderanno che questo grazioso elemento floreale può essere mangiato. Il gusto delicato e delizioso di un trattamento lussuoso li sorprenderà nel cuore. Inoltre, per preparare i cookie callas (la ricetta è molto leggera) hai bisogno di ingredienti abbastanza semplici. Per tutto ciò che riguarda tutto, la hostess impiegherà non più di 30 minuti di tempo, e la cottura richiederà solo 5 minuti.
La preparazione della qualità è metà del successo
La parte del leone del tempo dovrà essere spesa per i processi preparatori. A questo proposito, la tabella deve decomporre in modo compatto i prodotti principali. Quando tutto è a portata di mano, allora è più facile lavorare. La prima cosa è:
- Setaccia un bicchiere di farina;
- lavare tre uova di gallina;
- versare 250 g di zucchero in un bicchiere;
- ingrassare la teglia con crema / olio di girasole o grasso;
- pulire l'arancia o il limone dalla pelle (sarà necessario per la decorazione);
- preparare un cucchiaio di zucchero a velo;
- riscaldare il forno a 200 gradi.
C'è una piccola sfumatura sul riscaldamento del forno. Molti pasticceri consigliano prima di caricare una teglia e solo dopo accenderla.
Durante questo periodo, la padrona di casa deve avere il tempo di preparare un impasto adatto, oltre a creare un arredamento raffinato. Per crearlo, viene assegnata una ricetta separata. In questo caso, è necessario decidere in anticipo quali saranno le decorazioni.
Elementi di arredo
Servono come punto culminante del piatto. Iniziare a cuocere i biscotti, prima devi fare "pistilli" per i fiori. Queste parti originali possono essere create dai seguenti prodotti:
- scorza di agrumi;
- frutta candita, che deve essere tagliata a strisce;
- mele;
- albicocche secche
Va tenuto presente che i petali hanno un diametro piccolo. Pertanto, il centro dovrebbe anche essere di dimensioni ridotte. Se i frutti essiccati sono usati come base, devono essere tagliate strisce molto sottili, quasi fili. Molte persone mostrano i loro talenti creativi in questo business e collegano diverse vene in un piccolo pacchetto. Il ramoscello risultante conferisce ai dolci un aspetto più lussuoso.
Buccia caramellata
Certo, con gli agrumi dovrai armeggiare un po ma tali sacrifici sono pienamente giustificati se cuoci un biscotto calla in una padella. Quindi, la buccia deve essere accuratamente tagliata con un coltello o un dispositivo speciale. Allo stesso tempo, non dovrebbe avere la pelle bianca.Quindi dovrebbe essere tagliato a strisce sottili. Ora è il momento di preparare lo sciroppo:
- in, l di acqua, diluire 6 cucchiai. l. zucchero;
- far bollire la miscela risultante;
- mettere in un contenitore la scorza spezzata;
- cuocere tutto per 5 o 7 minuti.
In altri casi, puoi semplicemente lubrificare pezzi di scorza d'arancia con il miele e arrotolarli nello zucchero. Sul petalo di un fiore un tale "pestello" di rilievo apparirà straordinariamente chic.
I limoni e le arance devono essere lavati accuratamente, possibilmente anche con un detergente. Dopo ciò, è necessario passare la frutta con acqua bollente.
Fondazione Cream
Look molto originali biscotti con crema, che va invece di zucchero a velo. Una delicata trama di mousse d'aria conferisce una delicatezza di sapore originale e unico. Preparare un simile "capolavoro" di crema pasticcera può essere in pochi minuti, ma ciò richiederà:
- unire il tuorlo, la vanillina e 2 cucchiai. l. zucchero;
- aggiungere ½ cucchiaio di farina e un po 'di latte;
- portare ad ebollizione mezzo bicchiere di latte;
- aggiungere una miscela di tuorlo al liquido bollente, mescolando uniformemente;
- cuocere fino a 3 minuti, fino a quando la massa si addensa;
- dopo che la crema si è raffreddata, deve essere montata con una frusta insieme a 60 g di burro.
Il centro del fiore è riempito con una crema pasticcera usando una siringa da pasticceria. Su questa base giallastra, puoi disporre magnificamente mirtilli, mirtilli, ribes o altri frutti di bosco.
Come esperimento creativo, la crema può essere mescolata con cioccolato grattugiato o cacao. Per renderlo speciale, molte persone praticano l'aggiunta di altri condimenti ad esso.
Ogni fase in un secondo
Per ottenere uno stupendo biscotto calla, hai bisogno di una ricetta con una foto che mostri passo dopo passo ogni gesto e movimento dello chef. Sebbene non vi sia nulla di difficile in questo processo, specialmente per coloro che hanno già lavorato con questo test, alcuni punti devono essere oggetto di un'attenzione particolare. Quindi, il tempo di cottura è finito:
- Con l'aiuto di un mixer / frusta è necessario battere le uova, aggiungendo gradualmente zucchero a loro. Una volta formata la schiuma, il processo deve essere fermato.
- In questa massa è necessario aggiungere una piccola quantità di farina setacciata. Risciacquare il composto con una frusta e in modo che non ci siano grumi. In consistenza, dovrebbe assomigliare alla panna acida (non liquida e non troppo spessa). Questa pasta è pronta per la cottura.
- Ora è necessario estrarre la teglia dal forno e adagiarvi delle torte simmetriche. Per questo, è meglio prendere un tè o un cucchiaio da dessert. In questo caso, l'hostess dovrebbe agire alla velocità del meteorite.
- Nel forno, questo charm dovrebbe essere cotto non più di 3-4 minuti, perché il minuto extra può cambiare tutto molto fresco. Pertanto, il primo blush sui bordi - il segno principale che i cookie callas (nella foto è ben mostrato), dovrebbe essere tolto.
- Per una frazione di secondo è necessario arrotolare rapidamente ogni torta calda per fare un fiore. Alcuni ricorrono all'aiuto di un'altra mano, mentre altri usano speciali bacchette magiche. Per formare un fiore, è sufficiente pizzicare un bordo del piatto.
- Dopodiché, devi inserire un "pistillo" nella spirale formata e inviare il pezzo al forno, ma solo per 60 secondi. Infine, cospargere la superficie con polvere.
È interessante notare che ogni pasticcere ha il proprio algoritmo per la creazione di fiori. Alcuni preferiscono arrotolare le torte calde insieme ai pestelli. Un altro più facile da mettere l'elemento decorativo nel "imbuto" pronto. La cosa principale è che il risultato è soddisfacente e il lavoro è confortevole.Tuttavia, c'è un'altra ricetta con una foto di un cookie, che ha alcune differenze nel processo di cottura.
Distribuendo l'impasto su una forma calda, è molto importante osservare la "distanza" tra le torte. Gli uni dagli altri dovrebbero essere posizionati ad una distanza di 3-4 cm.
Un'opzione alternativa
La mancanza di tempo incoraggia le persone indaffarate a inventare nuovi metodi di risparmio. Pertanto, non è necessario utilizzare metodi di cottura standard per questo. A molti piacerà la ricetta per cuocere i biscotti in una padella. I piatti di una nuova generazione con rivestimento antiaderente qui non funzioneranno. In buone vasche di ghisa, funzioneranno meglio. Il fondo dovrebbe essere ben lubrificato con burro e il prestito dovrebbe essere riscaldato il più possibile.La consistenza dell'impasto dovrebbe essere un po 'rara, come una frittella. La distanza tra le torte è leggermente superiore al solito. Una volta che il bordo dei cerchi inizia a cambiare colore, devono essere rimossi e rapidamente piegati. Il prossimo è l'arredamento.
Inoltre vale la pena prestare attenzione alla presentazione del biscotto calla. Per nutrire questi "fiori" commestibili sul tavolo è necessario utilizzare un piatto rotondo o ovale. Su di esso è necessario inserire un bouquet raffinato di infiorescenze o creare una vera natura morta, utilizzando foglie verdi. Tale opera d'arte farà un'impressione indelebile sugli ospiti.
