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Non molti sanno come cucinare i funghi secchi, in modo che rimangano fragranti e gustosi. In realtà, tutto è molto semplice. Questo è un prodotto unico che ha molti componenti utili nella sua composizione. È ricco di vitamine B, A, PP, C. Esistono diverse ricette per zuppe di funghi secchi. Sono preparati con porridge, vengono aggiunti alle zuppe e anche utilizzati nel processo di produzione della pizza.
Funghi secchi - non solo deliziosi, ma anche utili
È il prodotto più popolare al mondo. Nelle persone, i funghi hanno ricevuto un nome diverso - "carne vegetale". Influenzano favorevolmente il metabolismo e il lavoro del tratto digestivo. Il peso dei funghi secchi è un decimo di fresco. Pertanto, per ottenere 100 grammi di billetta secca, è necessario utilizzare 1 kg di grezzo.
Nella sua composizione i funghi hanno:
- amminoacidi;
- proteine vegetali;
- vitamine e altri microelementi essenziali.
Anche nel prodotto c'è una grande quantità di grassi, che sono completamente assorbiti dal corpo. Sono necessari per le persone crude e per i vegetariani. Puoi asciugare diversi funghi. Ma tra tutti, il maggior numero di vitamine e interi sono bianchi.
Una ricetta semplice per l'orzo con funghi secchi in un multivark
Per fare un delizioso cereale, non è necessario avere abilità speciali. Puoi cucinare questo piatto in forno, gas o multivark. Perlovka con funghi secchi è molto profumato e nutriente. Per rendere il cereale la giusta consistenza, è meglio usare un multivark.
I funghi secchi raccolti nella foresta possono avere la sabbia su se stessi. Pertanto, per non rovinare il piatto, è necessario pulirli correttamente. Prima di preparare i funghi secchi, è necessario ordinarli attentamente e lavarli più volte in un colino sotto l'acqua corrente.
L'orzo perlato, precedentemente riempito di liquido, viene preparato in 15-20 minuti.
Ingredienti necessari:
- orzo perlato - 200 grammi;
- acqua pulita - 500 ml;
- Funghi secchi bianchi - 50 grammi;
- cipolla - 100 grammi (1 medio);
- carota - 100 grammi (1 piccolo);
- sale marino;
- pepe schiacciato fragrante.
Fasi di cottura porridge:
- La prima cosa da fare è preparare un orzo perlato. Cereali da ordinare, sciacquare con acqua fredda e versare il liquido durante la notte. Utilizzare solo acqua fredda.
- Prima di iniziare a preparare i funghi secchi, devono essere immersi in acqua. In questa forma, lasciare per due ore.
- Con un arco togli le bucce. Tagliare la verdura con qualsiasi metodo, ma è meglio dividere gli anelli in quattro parti.
- Lavare la carota e pulirla. Macinare su una grattugia grande.
- Dopo che i funghi sono diventati morbidi, devono essere sciacquati e tagliati. Puoi scegliere qualsiasi metodo di taglio.
- Nel serbatoio, versare l'olio di girasole. Multivarka incluso nella rete e selezionare la modalità "Frying". Nell'olio preriscaldato mettere le cipolle, le carote e i funghi preparati. Cuocere per 20 minuti. Mentre si agita. Per controllare le condizioni delle verdure, il coperchio non deve essere chiuso.
- Orzo perlato, che è bagnato, lavare. Fallo finchè l'acqua non è completamente pulita. Dopodiché, metti le semole nelle verdure fritte. Nel contenitore versare acqua, sale e pepe.
- Mescolare bene la miscela, in modo da non attaccarsi al fondo della ciotola. Multivark per abilitare e selezionare la funzione desiderata. L'orzo perlato perfettamente con funghi secchi viene cotto in modalità "grano saraceno".
Per rendere morbida la barra di perle, aggiungi un pezzo di burro.
Dopo il segnale mescolare il porridge e versarlo in una ciotola. Servi il piatto caldo. In questo caso, puoi utilizzare diversi green.
Zuppa con funghi e orzo perlato
Questa ricetta è molto utile. La zuppa, cucinata in questo modo, è nutriente e ricca di vitamine. Puoi mangiare un piatto del genere per tutta la famiglia.
Per preparare la zuppa avrai bisogno di:
- 50 grammi di funghi secchi (qualsiasi);
- mezzo bicchiere di cereali;
- 2 cipolle (piccole);
- carote (medie);
- 4 patate;
- 2 cucchiai di olio di semi di girasole;
- alloro (essiccato al forno);
- , un litro di acqua pulita;
- sale, pepe, erbe.
Servire la zuppa con i funghi è consigliato con panna acida fatta in casa.
L'orzo perlato e i funghi risciacquano accuratamente. Quindi immergerli in acqua fredda e lasciarli riposare per 12 ore a temperatura ambiente. Alla fine di questo tempo, versare la groppa in una casseruola e accendere il fuoco.
Cipolle e carote pulite, ben lavate. Verdure macinare e mettere in una padella. Le carote possono essere entrambe grattugiate e tagliate a strisce piccole. Friggere per 8-10 minuti. Se la carota diventa gialla e le cipolle sono dorate, puoi togliere la padella dal fuoco.
Rimuovere i funghi e sciacquarli in acqua fredda. Quindi tritare i pezzi e aggiungerli alla padella. Stufare tutti gli ingredienti per 15 minuti.
Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Dopo che il brodo ha bollito, puoi aggiungere patate. Dopo 15-20 minuti, mettere i funghi fritti in una casseruola. Anche il piatto dovrebbe essere sale e pepe. Quindi, cuocere la zuppa per altri 10 minuti. Alla fine della cottura mettere i verdi tritati.
Essiccato da funghi secchi
Chiunque voglia diversificare la dieta, dovrebbe preparare un sugo insolito e fragrante. Si adatta perfettamente a molti piatti.
Componenti richiesti:
- 20 gr. funghi;
- 2 cucchiaini di farina di frumento;
- , un bicchiere di panna acida a casa;
- un bicchiere di brodo di funghi;
- prezzemolo, sale, piccolo, pepe.
Metti i funghi in acqua e vai via durante la notte. Quindi versare in una casseruola e cuocere per 20 minuti.
Funghi cotti staccati dal fuoco e gettati in un colino. In una padella, tostare la farina fino a doratura. Aggiungi del brodo di funghi.
Versare un po 'd'acqua nella farina. I liquidi devono essere aggiunti in modo da ottenere la consistenza desiderata. Non appena la salsa inizia a addensarsi, puoi mettere funghi, panna acida. Inoltre sarà necessario sale e pepe.
Quindi, cuocere la salsa per altri 5 minuti a fuoco molto basso. Per la miscela non si attacca al fondo della padella, è necessario mescolare costantemente. Alla fine del tempo, la padella può essere rimossa dal fuoco. Completare con sugo cosparso di erbe tritate.
Funghi secchi - un prodotto unico, con il quale è possibile rendere irresistibile qualsiasi piatto. Seguendo le raccomandazioni di cui sopra, è possibile preparare una cena deliziosa e nutriente per tutta la famiglia.
