Cuore costoso un piacere - polpette con una patata

Chi di noi non doveva godere delle prelibatezze dell'infanzia dei piatti della nonna? Casseruola di formaggio, ciambelle, torte con patate, gelatina di latte e gelatina di carne. È impossibile in qualsiasi momento elencare l'intero arsenale di cibo delizioso, che le nonne preparavano per i loro nipoti.

Sebbene le generazioni si sostituiscano a vicenda, le tradizioni rimangono invariate per secoli. Pertanto, molte persone vogliono creare piatti cari al cuore, il cui gusto ricorda un arcobaleno e un'infanzia fatata. Considerare la delicatezza più popolare di bambini e adulti - torte con patate.

Regole di base per la preparazione di pasta e ripieno

Non importa quanto duramente provino i cuochi, lo stesso piatto è prodotto da tutti con gusti diversi. Allo stesso modo, le torte della nonna - un enorme campo per la creatività. E ognuno ha la sua ricetta unica. Tuttavia, sapendo come fare le torte con le patate, si uniscono. Il processo consiste delle seguenti azioni:

• stendere un diverso tipo di pasta;
• imporre un riempimento appetitoso;
• pizzica i bordi;
• mettere una padella o una forma;
• infornare o bruciare.

Certo, le torte con le patate sono facili da preparare se compri un impasto già pronto dal negozio. Ma i cuochi intraprendenti lo preparano da soli, seguendo una ricetta collaudata.

La regola principale - l'impasto non deve essere dolce al gusto, dal momento che la cottura non è preparata come dessert, ma come un piatto nutriente per cena, per cena o per uno spuntino.

Ci sono molte opzioni per preparare un impasto per le torte di patate, ma gli esperti lavorano con tre tipi principali di base di farina:

• lievito di birra;
• acqua dolce;
• foliazione.

Le torte di lievito sono molto morbide, sempre rigogliose e anche leggermente arieggiate. Fresh - make on kefir, senza molto sforzo, quindi è adatto ai principianti. La base a strati viene utilizzata nei caffè, nei supermercati e nella cucina di casa.

Per preparare un impasto per torte su lievito, prendi un semplice set di prodotti:

• farina di frumento;
• latte fresco;
• lievito di birra;
• margarina;
• Zucchero (solo per il contrasto del gusto);
• uova di gallina (tuorli);
• sale.

Quando gli ingredienti sono a portata di mano, mettiti al lavoro:

1. Nel latte caldo mettete lo zucchero, il lievito, la farina di frumento. Tutti i componenti sono ben miscelati. Coprire con un asciugamano e posto per 20 minuti in un luogo caldo.
2. A bagnomaria, margarina fusa, tuorli d'uovo biforcuti con una forchetta, poi aggiunto allo spiedo (quando arriverà il momento). La miscela è completamente miscelata. Lasciare per altre 2 ore.
3. Dopo un periodo predeterminato, la base viene impastata e lasciata per 1 ora. Quando l'impasto aumenta di volume, procedere allo stampaggio.

Ideale per principianti - torte con patate su kefir. L'impasto è costituito dai seguenti componenti:

• kefir a basso contenuto di grassi;
• farina di grano tenero di altissima qualità;
• olio vegetale;
• zucchero semolato;
• soda;
• sale.

Kefir viene versato in un piccolo contenitore, quindi vengono messi zucchero, sale e olio vegetale. Dopodiché, in piccole porzioni, viene introdotta la farina di frumento.

Di conseguenza, dovrebbe apparire una palla di consistenza morbida, che mantiene la sua forma. Tale base è adatta per le patate fritte in padella, che sono così affezionate ai bambini piccoli.

La caratteristica principale della pasta sfoglia è la rapida esecuzione delle operazioni. In primo luogo, i prodotti sono raccolti:

• farina di frumento;
• uovo di pollo;
• margarina ("cremoso");
• aceto;
• acqua;
• sale.

L'uovo di pollo viene mescolato con acqua fredda, picchiato su una massa omogenea e poi posto in un luogo freddo.

La margarina strofina su una grattugia grande. Mescolare con la farina, impastare a mano.Quindi aggiungere il liquido dell'uovo. Mescolare la pasta ripida, creando una forma rettangolare. Raffreddare in frigorifero per circa 12 ore.

Un aspetto altrettanto importante della creazione di un piatto delizioso è il ripieno di torte con patate.Ovviamente, l'ingrediente principale sono le patate, ma puoi diluirlo:

• cipolle;
• funghi;
• a base di carne;
• erbe fresche;
• uova;
• pesce;
• fegato.

Per rendere il ripieno non troppo secco, aggiungi un po 'di latte, panna acida o un uovo crudo.

Bella figura e dolci preferiti

Di recente, sempre più persone soffrono di obesità o sovrappeso. La ragione di ciò è l'eccesso di cibo e il consumo incontrollato di cibi grassi. Tuttavia, tutti vogliono mangiare cibo delizioso. Per queste persone c'è una via d'uscita - torte con patate al forno. Questo prodotto è molto meglio assorbito dal corpo e le calorie in esso contenute sono molto inferiori. Per le prelibatezze dietetiche sono necessari i seguenti componenti:

• farina di grano tenero di altissima qualità;
• olio vegetale;
• sale;
• un po 'di zucchero;
• lievito di birra;
• acqua tiepida o latte;
• patate;
• cipolle;
• burro per il rifornimento di carburante;
• uovo di pollo;
• alcuni rami di aneto fresco.

La ricetta passo-passo per fare torte con patate al forno consiste in semplici passaggi:

1. Dalla farina, olio vegetale, sale, zucchero, lievito e acqua, impastare la pasta. Dagli di venire al caldo per circa 2 ore.
2. Durante questo periodo, preparare il ripieno. I tuberi di patate sono fatti bollire in acqua salata. Mescolare, aggiungere il burro per rendere morbidi i purè di patate ammorbiditi.
3. Cipolle tritate finemente con un coltello affilato, dopo di che sono fritte in olio vegetale. Aggiungere l'aneto tritato e i condimenti (se lo si desidera).La miscela risultante viene inviata a purè di patate. Mescola e lascia che il tempo si raffreddi.
4. Prima di iniziare la formazione di polpettine magre con patate, impastare nuovamente l'impasto. Quindi strappane alcuni pezzi (la base per le torte future).
5. Ogni pezzo è arrotolato nella farina. Srotolare in una torta rotonda. Al centro posto il ripieno e delicatamente strappare i bordi.
6. Un vassoio dal forno è abbondantemente unto con olio vegetale. A poca distanza l'una dall'altra spargono torte.Quindi la forma viene messa in calore, in modo che gli spazi siano leggermente "cresciuti".
7. Preriscaldare il forno a 180 gradi. La superficie delle polpettine è imbrattata di frusta all'uovo e montata su un forno caldo. Cuocere per 40 minuti.

Dopo la rimozione dal forno, si consiglia di coprire il prodotto finito con un asciugamano per ammorbidire la superficie dei tortini.

Considera un'altra ricetta per le torte con patate al forno con una descrizione dettagliata della preparazione della pasta lievitata.I cuochi saggi in primo luogo raccolgono gli ingredienti necessari per evitare di distrarsi in cerca di prodotti mancanti.

Quindi, per la cottura è necessario:

• farina di frumento;
• burro;
• latte o latte cagliato;
• uova;
• olio vegetale;
• lieviti (secchi o pressati);
• spezie (pepe, curry, noce moscata);
• verdi di aneto;
• sale;
• un po 'di zucchero per contrasto di gusto.

Procedura di preparazione dell'impasto

1. Versare il latte o il latte cagliato in un piccolo contenitore. Aggiungere lo zucchero, il burro tiepido e l'olio vegetale. Misto.
2. Quindi il lievito secco viene versato nella miscela (pressato pre-impastato con le mani) e lasciato per 20 minuti.Quindi metti sale, uova di gallina. Mescola bene.
3. Aggiungere piccole quantità di farina e mescolare un impasto. Coprirlo con un film alimentare (si può asciugamano) e inviare in un luogo caldo per adattarsi.

Quando l'impasto è raddoppiato, è preferibile soffiarlo e lasciarlo al caldo per controrilanciare.

Il prossimo passo è un delizioso ripieno:

1. Patate sbucciate tagliate a cubetti, versate acqua, sale e fate cuocere fino a quando non sono completamente pronte.Scolare e impastare per ottenere una massa omogenea.
2. Il latte viene messo nel latte bollito e poi versato nelle patate. Aggiungi le erbe sminuzzate e mescola.

I fan delle spezie "d'oltremare" riempiono il ripieno di noce moscata, pepe o curry.

Il segreto della modellazione delle torte consiste in tali azioni:

1. L'impasto lievitato è diviso in parti uguali.Per prima cosa tira le palline e poi usa il rotolo di torta piatta.
2. Nel mezzo del pezzo di lavoro stendere il ripieno e collegare i bordi della torta.
3. La padella è ricoperta di pergamena e la farina viene messa sopra. Quindi, la loro superficie è unta con un tuorlo biforcuto. Preriscaldare il forno a 180 ° C. Invia torte lì. Cuocere per circa 40 minuti.
4. Le torte di lievito pronte con patate sono messe in un contenitore spazioso. Coprire con un panno pulito fino a quando non si raffredda completamente.

I prodotti possono essere legati nel modo consueto o nella forma di una spighetta, come mostrato nella foto.

Godersi il cibo delizioso fin dall'infanzia

Per molte persone, mangiare una varietà di cibi porta molte emozioni positive. Pertanto, non rifiutano di cucinare tortini fritti con patate, che ricordano la cucina della nonna. È impossibile comunicare a parole il loro gusto delicato, l'aroma, l'originalità. E se il ripieno è diluito con champignon, il prodotto sarà di altissima qualità.

Elenco dei prodotti per il piatto:

• farina di frumento;
• lievito di birra;
• yogurt;
• zucchero;
• sale;
• burro;
• patate;
• cipolla;
• funghi;
• grasso vegetale;
• spezie;
• rami di aneto verde.

L'ordine di preparazione di torte con patate e funghi consiste in tali azioni:

1. In primo luogo, la pasta lievitata è impastata con gli ingredienti necessari nel modo tradizionale. Mettere in calore per 2 ore, in modo che cresca di volume.
2. La cipolla viene tagliata a cubetti. Versare nella padella nel grasso vegetale caldo. Passa fino alla comparsa di una crosta marrone.
3. Champignons lavati, essiccati e finemente triturati. Quindi aggiungere alle cipolle e friggere fino al momento. Condire con spezie a piacere.
4. Le patate vengono bollite in acqua salata per 30 minuti. Scolare il liquido. Fai il purè di patate, dopo di che lo mischiano con i funghi prataioli.
5. Quando l'impasto è buono, viene steso sul tavolo e impastato con la farina, in modo che non si attacchi alle mani. Una piccola parte dell'impasto viene stesa. Ritaglia gli spazi vuoti rotondi con un bicchiere.
6. Successivamente, un riempimento viene applicato con un cucchiaio. Fissare le estremità del pezzo in lavorazione e quindi distribuirlo nella padella. Friggere nel grasso vegetale riscaldato da entrambi i lati fino alla comparsa di una crosta croccante.

Per rimuovere l'olio rimanente dai tortini, si sono diffusi su tovaglioli di carta.

Incredibile pasticceria a base di pasta sfoglia

A volte la vita ci regala molte piacevoli sorprese quando i vecchi amici appaiono sulla soglia. Cosa pensare per una festa e prepararsi per una mano veloce? La soluzione originale: torte con carne e patate della pasta sfoglia finita.I seguenti ingredienti sono presi per il piatto:

• pasta sfoglia;
• farina per la formazione e lo stampaggio di torte;
• tuorli d'uovo;
• tuberi di patata di varietà morbide;
• cipolla;
• carne (pollo, maiale);
• pepe:
• sale.

L'impasto congelato deve essere preparato sul tavolo in anticipo, in modo che si sciolga correttamente.

Prima di tutto componenti per il ripieno - patate, carne, cipolle - tagliate a pezzetti.

Quindi i componenti vengono mescolati in un contenitore separato. Aggiungi sale, spezie preferite, pepe.

Sul tavolo viene steso un foglio di pasta sfoglia. Tagliarlo in parti identiche.

Successivamente su ognuno di essi mettere il ripieno e collegare le estremità opposte della base.Con l'aiuto di una forchetta, crea una bella bordatura con torte future.

La padella è ricoperta di carta pergamena bianca, dopo di che si diffondono torte.La parte superiore è abbondantemente unta con tuorli montati. Mettere in un forno preriscaldato. Cuocere per 35 minuti fino a doratura.È pronta una festa incredibile per i vecchi amici! Servito come piatto pieno e sostanzioso.

Torte della nonna con patate - video