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I rotoli di pollo vengono dall'Occidente. Il nome del piatto ha radici francesi ("rouler che significa "rotolo"). Le buste di carne furono prima fritte e poi furono estinte. I riempimenti sono stati usati diversamente. Ma gli involtini di pollo con funghi e formaggio sono diventati molto popolari. E tutto per il loro gusto piccante. Il piatto va bene con il vino.
Il pollo del fungo rotola in una padella
A volte invece del solito filetto di pollo o prosciutto, l'anima chiede qualcosa di speciale, tenero, succoso e speziato. Quindi, perché non prestare attenzione agli involtini di pollo con i funghi? Una perfetta combinazione di sapori, eleganza, aroma mozzafiato. Adatto come piatto autonomo o come antipasto.
Per preparare un capolavoro culinario, è necessario acquistare kg di filetto di pollo e altrettanti champignons, una rapa di cipolle, 25 ml di panna fresca, burro (1-2 cucchiai. l.). Inoltre, hai bisogno di farina (come impanatura), sale, spezie, pepe. La torrefazione viene effettuata in olio vegetale. Durante la cottura viene utilizzato l'olio di semi di girasole. Per garantire che il ripieno non sia troppo grasso, provare a lasciare quanto più olio possibile nella padella.
Tagliare il filetto di pollo per lo spessore, cercando di fare le fette 8 * 1-2 cm (lunghezza e spessore, rispettivamente).
Processo di cottura:
- I funghi vengono accuratamente lavati sotto l'acqua corrente, tagliati la gamba, asciugati su un asciugamano e tagliati a pezzetti. Mettere in una padella riscaldata, versare l'olio vegetale e friggere fino a quando tutta l'umidità è evaporata.
- Sbucciare la lampadina, sciacquare con acqua, tagliare a cubetti e mettere in padella i funghi. Aggiungere pepe, sale, spezie se necessario.
- Friggere il contenuto della padella in olio vegetale fino a ottenere la cipolla dorata, ponendo il fuoco al centro.
- Filetto di pollo lavato accuratamente, asciugare con un tovagliolo di carta e tagliare a pezzi. Pepe, aggiungere il sale, aggiungere le spezie e macinare accuratamente "spolverata" su tutta la superficie di ogni pezzo.
- Fette avvolte in pellicola alimentare in polietilene e sbattute fino a renderle morbide. Basta non esagerare.
- Metti un po 'di ripieno al centro di ogni filetto di pollo (quantità a tua discrezione).
- Tira il rotolo di filetto. Il bordo superiore deve essere fissato con uno spiedino di legno o uno stuzzicadenti. Ciò impedirà il suo svolgimento. I lati di ogni rotolo sono semplicemente ben strizzati e sono ciechi e non permettono al ripieno di fuoriuscire.
- Rotoli tutti i rotoli nella farina.
- Mandare su una padella riscaldata, esporre il grande fuoco e friggere fino a una crosta rossiccia. Aspetta che la preparazione completa del piatto non sia necessaria.
- Trasferire tutti gli involtini di carne con i funghi nella casseruola (come opzione - una padella e una padella con un fondo spesso) e versare la crema.
- Stufare il contenuto per circa 20 minuti a fuoco basso.
Pronti i rotoli di pollo con i funghi messi in un piatto, tirate fuori gli spiedini, cospargete le verdure triturate e servite al tavolo.
Petto di pollo al bacon
Ed ecco un altro piatto molto originale - un rotolo di pollo con funghi e formaggio cotto al bacon. Questa è una ricetta molto semplice, adatta sia ai menu di tutti i giorni che alle feste. È una pancetta che dà tenerezza e succosità al pollo.
Per preparare involtini di pollo con funghi è necessario kg di funghi, 1 kg di petto di pollo, 2 porri di porri, 2 fette di formaggio grandi, 1 kg di pancetta. Inoltre, hai bisogno di verdure e burro (circa 1 cucchiaino ciascuno), oltre a sale, spezie e pepe macinato.
Se non è possibile acquistare un porro, può essere sostituito con una rapa di cipolla convenzionale.
Processo di cottura:
- Risciacquare il porro e tagliarlo a rondelle o cubetti (in caso di rapa).
- Riscaldare la padella, versare l'olio vegetale, mescolare con la panna e friggere le cipolle. Nel frattempo, lavare rapidamente i funghi, asciugare su un asciugamano, tagliare a fette e inviare al quartiere alle cipolle. Friggere i contenuti, mescolando di tanto in tanto, preimpostando il fuoco medio.
- Lavare la carne, asciugare su un asciugamano e fare un taglio lungo, ma non fino alla fine. Alla fine, dovresti ottenere un "libro" così aperto. Pulp leggermente con un martello.
- Carne un po 'di grasso con olio vegetale, cospargere di spezie, sale, pepe.
- Dopo 10 minuti dall'inizio della frittura, aumentare il fuoco e friggere fino a quando i funghi diventano dorati. Dopo l'accensione spegnere e raffreddare la massa.
- Metti il seno sul film alimentare in modo da ottenere un'intera "tela".
- Per la carne, distribuire uniformemente la massa di funghi di cipolla. Per la succosità del futuro rotolare sulla parte superiore mettere pezzi di pancetta o grasso.
- Completare con formaggio, se lo si desidera - grattugiato.
- Usando un film alimentare per arrotolare la carne con il ripieno in un rotolo.
- Completare con un rotolo di carne con i funghi arrotolare il bacon. Ciò impedirà che si secchi.
- Sulla teglia, adagiare la lamina o olio, stendere un rotolo di pollo con i funghi e infornare nel forno per mezz'ora. Dopo aver verificato la prontezza.
Il rotolo può essere servito al tavolo in forma calda o fredda, intero o tagliato a fette.
Il riempimento di involtini di pollo può essere modificato a piacere, ad esempio aggiungere pomodori o uova. Inoltre, puoi servire l'aglio agro o la salsa dolce. Provalo! Ti assicuriamo che questo piatto verrà incoronato.
