La farina viene solitamente conservata per un uso futuro a causa della possibilità di mantenere la sua qualità per lungo tempo. In questo articolo descriverò le condizioni di conservazione più efficienti per la farina, in base alle quali non si deteriorerà e gli insetti non vivranno in essa.
Funzionalità di archiviazione
Ma dalla violazione dei regimi di temperatura e umidità in esso appare animale dannoso, muffa. Cioè, il prodotto diventa inutilizzabile. Ma è garantito a lungo termine, anche se conservato in un appartamento.
Innanzitutto è necessario isolare il sacchetto appena acquistato da vecchi stock di cereali e prodotti simili. Forse hanno già abitanti non invitati. E passeranno una settimana per un nuovo acquisto.
Tuttavia, lo stesso accade con le scorte in alcuni punti vendita dall'ignoranza dei loro proprietari, come proteggere la farina dai parassiti. Pertanto, se non c'è fiducia nella qualità selezionato prodotto, assicurati di aprire il pacchetto per assicurarti che non ci siano errori.
Le istruzioni generali per la conservazione sono abbastanza semplici:
- limitazione di umidità;
- condizioni di temperatura stabili;
- confezione speciale.
Tasso di umidità - 60%, temperatura favorevole +6 - + 15 ° C. Allo stesso tempo, una forte fluttuazione di questi indicatori ridurrà effettivamente la durata di conservazione della farina..
Devo specificare che il contenuto di grassi nella farina d'avena, nel mais, nella segale, nella farina di soia e nella farina di frumento di seconda scelta è aumentato. Ed è il grasso che accorcia l'uso di questi prodotti. Ad esempio, la farina di grano di 2 ° grado dovrebbe essere consumata in 3 mesi.
Elencherò la durata di conservazione di tipi specifici di farina a + 6 ° C:
- farina di frumento smistata - fino a 7 mesi;
- segale - fino a 6 mesi;
- soia e mais non deodorato - fino a 5 mesi;
- soia deodorato - fino a 12 mesi
Determinazione della qualità dell'acquisto
La condizione principale per la sicurezza degli stock - la qualità del prodotto.
Determinazione della qualità di non infetto e pulito di prodotto:
- farina raffermo amaro o aspro;
- l'odore sgradevole emette già farina ammuffita;
- la sensazione di freddo quando viene toccata parla dell'umidità aumentata del prodotto - significa che si deteriorerà rapidamente senza un'essiccazione immediata.
Considerate ora le condizioni di conservazione della farina a casa.
Condizioni di conservazione a lungo termine senza errori
La farina di alta qualità acquistata (anche se in sacchetti ermetici) deve essere cosparsa su una teglia da forno e asciugata per 15 minuti nel forno e quindi raccolta in barattoli sigillati. Un'alternativa al riscaldamento è il congelatore.
Se non c'è dubbio sulla qualità del prodotto, è sufficiente asciugarlo in anticipo: basta sparpagliare su un foglio di carta. Quindi conservalo in un luogo asciutto e privo di odori, perché la farina li assorbe.
Le scorte devono essere monitorate sistematicamente:
- controllare il gusto;
- prevenire il riscaldamento;
- stendere su carta ad asciugare;
- periodicamente setacciare e versare in un contenitore pulito;
- Lavare il contenitore contaminato con bicarbonato di sodio, asciugare.
Ricordare che le fluttuazioni di temperatura causano l'appannamento e danni al prodotto stesso. Quindi creare condizioni favorevoli per gli insetti.
Qual è il modo migliore per conservare la farina
Ora definiremo in cosa conservare la farina a casa.
- Di solito gli stock strategici di segale e farina di grano vengono versati in sacchetti di tessuto.cucito a mano In una dispensa ventilata, il contenuto di tali sacchetti di lino durerà a lungo e non sarà danneggiato da un insetto.
In primo luogo, le borse cucite sono impregnate di sale (2 cucchiai. cucchiai in 1 litro d'acqua). Il sale è un combattente naturale con larve, insetti e muffe.
- È meglio versare il contenuto del pacchetto aperto in un barattolo di vetro.. Anche se adatto e una scatola di metallo con un coperchio.
- Per molto tempo, le bisnonne salvarono la farina in un barattolo di vetro. La sua rigidità consente di risparmiare il prodotto dalla condivisione dei parassiti.
- Piccoli volumi più convenienti per addormentarsi in un contenitore di plastica, ma solo con l'uso imminente di questo prodotto. In cucina lo mettiamo su un ripiano separato, lontano dagli odori, che sono assorbiti dalla plastica. Allo stesso tempo, evitiamo i ripiani superiori in modo che l'aria calda non surriscaldi il contenuto, quindi gli scaffali si adattano quasi al livello del pavimento.
Quindi, il miglior imballaggio è fatto di vetro o plastica. I contenitori di solito sono dotati di guarnizioni, che forniscono il coperchio il più possibile aderente.
Ma una tale tenuta non è peculiare ai contenitori di metallo. Grandi scorte rimarranno il più a lungo possibile nei sacchetti di tessuto.
Come prevenire la comparsa di insetti di farina
La tenuta dei contenitori, i loro coperchi stretti impediranno la "condivisione" in loro di parassiti. E per i sacchi di lino, sono stati a lungo inventati vari metodi.
La difesa più semplice sono gli spicchi d'aglio, non pelati. I phytoncides espulsi da loro spaventeranno i parassiti per molto tempo. Calcolo - 2 grandi fette di aglio per 1 kg di farina.
Altri integratori a base di erbe hanno lo stesso effetto:
- calendola (fiori secchi) versare in una grande borsa, e mettere uno più piccolo in esso, con la farina. Quindi i fiori non si mischiano con esso e gli insetti non inizieranno.
- Foglioline di alloro, come l'aglio, spaventa gli insetti.
- Chiodi di garofano secchi il suo aroma forte protegge le scorte di farina dagli insetti.
- Gli scaffali sotto le borse dovrebbero essere puliti una volta a settimana 9% aceto.
Se sono necessarie misure di emergenza, ad es. i bug sono già iniziati, propongo dei modi efficaci per sbarazzarsi di loro per molto tempo.
Liberarsi degli insetti nella farina
Cause di bug:
- ispezione dell'imballaggio ingiusta;
- scarsa lavorazione del grano primario, eliminando larve e insetti;
- controllo di scarsa qualità, non rifiutando la parte infetta.
Spesso la farina viene messa in farina, a volte dalla tignola del cibo. Muoiono duramente, quindi non muoiono immediatamente nemmeno al freddo. Setacci e sacchetti rosicchiati indicano la presenza di farina.
I mukoedy allo zenzero si trovano nei mangimifici, nei mulini, nelle panetterie. Preferiscono prodotti con un tasso di umidità superiore al 15%. A loro piace la farina in decomposizione, in particolare la farina di mais. Ma le loro stesse colonie aumentano il contenuto di umidità dei loro prodotti con i loro escrementi, guscio di larve.
Se i bug si attivano, è necessario agire senza indugio, in modo che gli insetti rimanenti non rovinino i nuovi stock:
- setacciato riscalda la farina in forno a 100 ° C.
- Liberato da cibo contaminato borse da buttar via.
- Per nuovi stock preparare contenitori in plastica o vetro sigillati.
- Le banche infette tengono per mezz'ora in una soluzione di sapone, risciacquare e asciugare.
- Assicurati che non ci siano parassiti in altri stock, e meglio inviarli per 2 giorni nel congelatore - per la prevenzione.
- Lavare tutta la cucina e gli armadi con sapone e sodae poi pulire con il 9% di aceto.
- Intervalli, valvole, scottature con acqua bollente.
Dopo azioni così radicali, puoi tranquillamente rifornire le scorte.
conclusione
Ora, armato di conoscenza, puoi continuare a non rischiare le tue riserve e non subire perdite. Dopo tutto, le condizioni e i metodi elencati garantiscono la sicurezza della farina e la sua qualità.
Raccomando di guardare ancora il video informativo in questo articolo. E se hai qualche domanda, parlane nei commenti!
