Come conservare il pesce affumicato per un lungo periodo, in modo che non si perde? La durata di conservazione di pesce affumicato può essere fino a due mesi. Che cosa avete bisogno? Ho provato molti metodi, e ora ha deciso di condividere con voi il più semplice ed efficace.
In quali condizioni è memorizzato il pesce a casa?
Garantire la corretta conservazione di pesce affumicato - un compito importante, perché il prezzo è piuttosto grande di frutti di mare.
Sugli scaffali di negozi e supermercati di prodotti di diversi gradi di fumare trovati:
- Freddo (affumicato a temperature fino a 4 ° C).
- Hot (80-170 ° C).
- Per semi (50-80 ° C).
Come pesce affumicato viene conservato in frigorifero:
- affumicato caldo - per tre giorni;
- per semi - la vita è prolungata fino a sei giorni;
- affumicato - fino a dieci giorni.
Utilizzare i primi tre metodi, se si pesca affumicato a freddo.
Metodo 1. frigo
Periodo di validità del pesce affumicato a freddo più lungo a causa del suo contenuto di una grande quantità di umidità e il sale.
Non sai come memorizzare sgombri? Le istruzioni sono presentati nella tabella seguente:
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step 1 frigorifero e lavare tutti gli scaffali pre-sbrinamento. |
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step 2 Avvolgere in pergamena sgombro, involucro di plastica o fogli, quindi non assorbe altri odori. |
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passaggio 3 Posizionare lo sgombri avvolto, sul proprio scaffale in frigo dove può essere conservato per 8-10 giorni.
Questo metodo è adatto per tutti i tipi di fumare, ma la durata della memorizzazione che sarà diverso. |
Metodo 2. congelatore
E 'possibile congelare pesce affumicato? Sì, è possibile. Ma allo stesso tempo soffre di suo gusto. Ma confezionamento sottovuoto protegge il prodotto dal deterioramento prematuro.
Una soluzione di acqua e sale. , Una soluzione salina speciale per mantenere i prodotti più affumicati:
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step 1 Preparare una soluzione di acqua e sale in un rapporto di ½. |
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step 2 Immergere un panno nel liquido sottile risultante, incartare il pesce è. Top avvolgere la pergamena. |
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passaggio 3 Mettere obvertok il livello inferiore del frigorifero. |
Metodo 3. borse
Successivamente, vi dico che cosa è la durata di conservazione di pesce affumicato e per i semi, per la conservazione dei quali, ad eccezione del frigorifero, uso solai e gorischa.
È possibile utilizzare sacchetti in tessuto:
- Essi sono posti in frutti di mare;
- sono appesi nella parte posteriore e nelle soffitte, dove la luce del sole penetra poco.
Come memorizzati i pesci affumicati in questo modo? In tali circostanze, può contenere fino a tre giorni, poi inizia a deteriorarsi e potrebbe danneggiare la salute.
Metodo 4. Scatole con segatura
Un'altra opzione - le scatole con segatura. La durata della conservazione di pesce affumicato in segatura - non più di due giorni.
Prima di poter utilizzare i metodi di cui sopra, si dovrebbe ventilare con cura il prodotto non sia danneggiato e per mantenerlo pulito.
Anche se la durata di conservazione di pesce affumicato non è troppo grande, ha un gusto ricco e un minor numero di microbi. Perché? Gli agenti patogeni vengono uccisi a temperature elevate durante il fumo.
risultati
Gli ho detto quanto tempo mantenere il pesce affumicato casa. Se siete a conoscenza di altri segreti, condividerli nei commenti. Io suggerisco di guardare il video in questo articolo per trovare le istruzioni aggiuntive.
