Conservazione delle foglie lavate
Il modo più conveniente per conservare un prodotto pulito e pronto da mangiare, in modo che l'insalata portata dal mercato o dal negozio venga immediatamente lavata.È meglio farlo in una pentola capiente con acqua, girando attentamente ogni foglio di carta, scartando le parti ingiallite. Dopo aver lavato l'insalata deve essere asciugato. Allo stesso tempo è impossibile spremere le foglie, devono rimanere senza danni.
Per asciugare le foglie, prima scuoterle, metterle in un colino o su un setaccio per drenare l'acqua, quindi trasferirle su un asciugatutto o un tovagliolo di carta.La lattuga verde essiccata è pronta per essere conservata in frigorifero. Può essere inserito in un contenitore di plastica, coperto con un tovagliolo sulla parte superiore e strettamente chiuso con un coperchio. Il tovagliolo è necessario per assorbire l'umidità in eccesso e prevenire la decomposizione. Se non si dispone di un contenitore speciale, l'insalata può essere conservata in una ciotola di smalto, coprendola sopra con uno scolapasta, un sacchetto di plastica con fori o un asciugamano.
Viene anche utilizzato un altro metodo: le foglie vengono avvolte in un asciugamano di cotone asciutto e inviate al compartimento vegetale. C'è un piccolo segreto: devi mettere qualsiasi oggetto d'argento sulle foglie avvolte. Ciò manterrà l'insalata fresca per un mese.
Sotto il film
Prova a conservare le foglie non lavate, avvolgendole con pellicola alimentare.
- Posizionare le foglie su un polistirolo espanso monouso( schiuma alimentare) o cartone spesso.
- Disporre l'insalata in modo che non ci sia aria tra i fogli.
- Coprire la parte superiore con pellicola trasparente.
- Metti la confezione sul ripiano più basso del frigorifero.
Questo metodo di archiviazione fornirà freschezza per tutta la settimana. Quando hai bisogno delle foglie, devono essere strappate a mano senza usare un coltello o delle forbici. Secondo i canoni della cucina francese, l'insalata di foglie è generalmente vietata tagliarla con un coltello. Si ritiene che dal contatto con oggetti metallici il suo gusto peggiori.
In una ciotola con acqua,
Spesso i verdi sono conservati in fiori simili all'acqua. Per fare questo, usa una piccola ciotola.
- Tagliare la parte inferiore delle foglie( dal lato delle talee) di 2-3 mm per aumentare l'assorbimento di umidità.
- Versare dell'acqua nella ciotola e posizionare le foglie con le talee verso il basso.
- Coprire la parte superiore liberamente con una borsa o un film.
Se la stanza è fresca, puoi mantenere l'insalata di foglie fresca senza nemmeno metterla in frigo. Ma è molto meglio e più a lungo salvare le foglie in frigorifero ad una temperatura di + 4 ° C.
storage a breve termine
È possibile acquistare green in piccole quantità per portarlo a lavorare tutti i giorni. In questo caso, non è necessario conservare le foglie per un lungo periodo di tempo. Al mattino vengono lavati, tagliati in pezzi di medie dimensioni o semplicemente separati uno per uno. Quindi mettere i verdi nel contenitore, coperto con un tovagliolo in cima. Fornite da cinque a sei ore di sicurezza!
Allo stesso modo, preparare un panino con burro e insalata. Il burro è in perfetta armonia con il gusto specifico delle foglie.
Frost
Le foglie di lattuga in generale non si congelano. Contengono una grande quantità di acqua nelle cellule e, dopo lo scongelamento, si trasformano in un disordine incomprensibile. Tuttavia, puoi fare qualcos'altro per conservare il prodotto per l'intero inverno.
L'insalata viene annaffiata con acqua bollente( sbollentata), raffreddata in acqua fredda. Poi sfilacciato su un frullatore o manualmente schiacciato. La poltiglia finita viene disposta in confezioni, stampi, contenitori e congelatore. In inverno viene utilizzato per fare salse, aggiunte alle zuppe.
Marinating
Provare a mettere sott'aceto la lattuga e conservarla a lungo nel frigorifero.
- Mettere 3-4 spicchi d'aglio e tagliare il gambo di sedano sul fondo della casseruola.
- Posizionare le foglie precedentemente lavate una alla volta.
- Da sopra coprili con sedano e aneto.
- Preparare la marinata da 1 litro di acqua, 2 cucchiai grandi di zucchero, 1 dello stesso cucchiaio di sale e un cucchiaino di acido citrico.
- Riempire le foglie con la marinata calda e posizionare una curva in cima.
Quando l'acqua si è raffreddata, la lattuga in salamoia viene inviata al frigorifero. Se non c'è abbastanza spazio sui ripiani del frigorifero, è possibile conservare il pezzo in cantina. Insalata
dal letto L'insalata
può essere coltivata sul davanzale della finestra o sul giardino. I semi germinano entro 5 giorni e dopo 25 giorni puoi raccogliere. La cosa principale - per garantire una buona irrigazione, illuminazione e alimentazione.
Se scegli le foglie individuali, la pianta ne avvierà di nuove. Puoi estrarre un'intera presa con la radice e conservarla in posizione verticale per 1-2 giorni. La lattuga autocostruita dura più a lungo.È ricco di vitamine, ferro, magnesio ed è perfetto per le persone a dieta, per le donne incinte e per i pazienti con anemia.
Come conservare
Non conservare le foglie di lattuga lavate in un sacchetto di plastica ben chiuso, poiché l'umidità si accumula all'interno, accelerando il deterioramento. Anche lasciare le foglie aperte è sconsigliato, perché una forte evaporazione avviene nel frigorifero e le foglie appassiscono rapidamente.
Molte casalinghe mettono verdi in barattoli di vetro chiudendoli con i coperchi. Se si decide di fare questo con un'insalata, quindi mettere un tovagliolo di carta sottile all'interno della lattina. L'insalata, a differenza del prezzemolo o dell'aneto, si deteriora rapidamente e diventa gialla. Il tovagliolo toglierà l'acqua in eccesso, estendendo la sua sicurezza. Cambiarlo ogni giorno
