E 'possibile memorizzare il miele in frigorifero per 3 condizioni per mantenere qualità utili

Frigorifero - un luogo abituale di prodotti di storage. Ma vale la pena di tenerlo il miele?

Più di recente, sono rimasto sorpreso di apprendere che tutta la vita è sbagliato negozio miele. Lo tengo nella credenza della cucina, in piedi ai radiatori. E sono contento che non l'ha fatto così in fretta cristallizza, più a lungo rimanendo liquido. E sulla questione se per memorizzare il miele in frigorifero, avrei tranquillamente rispondere: Certo che no!

E proprio l'altro giorno, parlando con un apicoltore, mi sono reso conto quanto sia sbagliato è stato. Sicuramente tra i lettori ci saranno molte persone che sono altrettanto sbagliato. Così ho deciso di condividere le loro nuove conoscenze.

Quali condizioni sono necessarie per lo stoccaggio di miele

Condizioni di conservazione del prodotto sono determinate da parametri quali la temperatura, l'umidità e l'esposizione alla luce. Ognuno di loro merita considerazione a parte.

Condizione 1. temperatura

Tendiamo a pensare che il miele in sé è un ottimo conservante, e non può deteriorarsi. Infatti, contiene gli enzimi che non danno batteri per moltiplicare. E nel primo anno del processo di fermentazione continua. Ma! Solo se esso è fornito dalla conservazione a temperatura ottimale.

Quindi, a che temperatura per conservare il miele è la migliore?

• La migliore è la gamma da meno 6 a più 20 gradi;
• Se sarà più alto, vitamine contenute nel prodotto saranno distrutti. Come risultato della fermentazione accelerata, si inizia a formare un idrossimetilfurfurolo sostanza tossica;
• Se il miele conservare in frigorifero, perderà rapidamente viscositàCambierà il suo colore e il sapore. Ma proprietà utili siano mantenuti;

Foto di miele fresco, un paio di settimane in un luogo fresco

• A temperature superiori a 40 gradi e oltre maggior parte delle vitamine viene distrutta subito. E si ottiene un prodotto delizioso, ma praticamente inutile. Spesso le proprie mani lo rendono così riscaldando il trattamento congelati in un bagno d'acqua;
• Selezionando la temperatura di conservazione, è meglio non cambiare. Ciò influenza negativamente la cristallizzazione - sarà irregolare.

Quindi, possiamo concludere che la temperatura è troppo elevata molto peggio di bassa. Quindi la risposta alla domanda se sia possibile memorizzare il miele al freddo per essere positivo.

Posto migliore - la porta del frigorifero, dove la temperatura viene mantenuta in prossimità di 5 gradi

Inoltre, lo stesso sarà in senso affermativo e la risposta alla domanda se il miele può congelare. Egli sarà solido, ma le loro qualità utili, mentre difficilmente perderà. Un'altra cosa è che semplicemente non c'è bisogno.

Condizione 2. luce

I raggi del sole sono molto dannose per il prodotto, come inibina distruggere - l'enzima responsabile per le sue proprietà antimicrobiche.

Il miele non deve essere conservato in luce

Inoltre, sono contenitore riscaldato. E abbiamo già parlato l'impatto delle alte temperature. Pertanto, la guida consiglia mantenere questa delicatezza in contenitori opachi o semplicemente in un luogo buio.

Condizione 3. umidità

Umidità - uno degli indicatori della maturità.

• Nel prodotto maturo è inferiore al 21%E può essere conservato a una temperatura di 10-20 gradi;
• Nel contenuto di umidità miele immaturo è sopra il 21%E conservarla in un luogo fresco solo a temperature fino a 10 gradi.

Questo parametro è misurata da uno speciale dispositivo - un rifrattometro. Se sei un vero intenditore di miele e l'acquisto in grandi quantità con un margine per l'anno, un acquisto così desiderabile il dispositivo. Aiuta a scegliere un prodotto maturo di qualità che è garantito non fermentare.

rifrattometri prezzo per misurare l'umidità - circa 3000 rubli

Ma il miele può assorbire umidità dall'ambiente, che porta ad un deterioramento della sua qualità di vita e mensola. Pertanto, deve essere chiusa ermeticamente. Ciò è necessario per un altro motivo: oltre a umidità del prodotto e assorbe perfettamente gli odori.

Contenitori per la conservazione

Un'altra domanda importante: qual è la migliore per conservare il miele. Idealmente, questo dovrebbe essere un nido d'ape, cera sigillato dai "produttori". Essi continuavano ottimale indipendentemente dalla temperatura ambiente, e l'umidità non penetra.

Se si mette la cella in un contenitore chiuso o in un involucro di film, il miele in esse conservano la loro favore e il gusto di un tempo molto lungo.

Naturale container - a nido d'ape

Ma piena cellulare e difficile da acquistare, e di estrarre da loro un trattamento problematico. Pertanto, ci sarà più facile - guardare le opzioni tradizionali:

immagine	Contenitori per la conservazione
Il più conveniente confezionamento - vasi di vetro	Metodo 1. vasetti di vetro. E 'i piatti più convenienti, perché una banca è facile prendere un coperchio stretto. Una durata di conservazione di miele in un contenitore di vetro molto lungo.
Barili di legno è bello ed eco-friendly	Metodo 2. utensili in legno. Dovrebbe essere fatta di legno duro - tiglio, betulla, ontano. Questa è la confezione regalo perfetto, e in un appartamento di tali botti per creare un ambiente accogliente umore.
In precedenza, piatti di ceramica con miele sigillati con cera	Metodo 3. Vasi di terracotta e vasi. Interessante, ma non l'opzione più conveniente, come le palpebre strettamente chiusura sono difficili da trovare per loro.
Un'ottima alternativa al vetro - plastica alimentare	Metodo 4. contenitori di plastica. Una condizione importante: devono essere fatta di plastica di alta qualità per uso alimentare e hanno coperchi.

E 'anche un dolce può essere conservato in un tegame di smalto o pentola di acciaio inox. Ma quanto è memorizzato miele a temperatura ambiente in tale vasca dipenderà dalla mancanza di chip e graffi sulla sua superficie interna.

e quiutensili in metallo ordinari, anche zincato, non adatto. Miele reagirà con il materiale per ossidare e assorbire sostanze nocive.

imballaggi metallici è adatto solo per uso a breve termine. Esso commercianti spesso portare un prodotto sul mercato per la vendita

conclusione

Considerato tutto quanto sopra, è possibile determinare dove meglio conservare il miele, in base alle circostanze. Se vivete in una casa privata, si può conservare in una cantina asciutta o sottocampo. Lì, e temperatura adatta e buio.

Se questo non è possibile, montare gli scaffali più bassi di mobili da cucina, di fronte lontano da fonti di calore. O balcone isolamento.

Ma nella stagione calda è meglio mettere in frigo. Oppure, semplicemente iniziare a memorizzare lì. Lasciate che il miele cambia il suo gusto e l'aspetto, ma manterrà le proprietà utili.

Le mie parole sono confermate dal video eccellente in questo articolo. Mi piacerebbe sentire altre opinioni. Essi possono esprimere commenti.