Stoccaggio fresco
Le foglie fresche possono rimanere in frigorifero fino a 8 giorni. Ogni giorno perdono le loro vitamine, ma continuano ad essere nutrienti e sani. Prima mangerete un vegetale, meglio sarà.Le foglie giovani preparano insalate, salse e altri condimenti. Gli spinaci mantengono un colore verde brillante anche dopo il trattamento termico, il che conferisce ai piatti un aspetto insolito, ma piuttosto appetitoso. Se le foglie sono invase e gorchat, sono scottate con acqua bollente, fritte e stufate. Gli spinaci
crescono molto rapidamente, quindi è facile crescere sul davanzale della finestra e sul cortile. Taglia le foglie giovani e cucini subito i piatti.
Se hai comprato spinaci sul mercato o in un supermercato, dovresti tenerlo in frigo nel comparto delle verdure e lavarlo solo prima dell'uso. Puoi metterlo in uno speciale contenitore di plastica o avvolgerlo in un sacchetto di plastica facendo diversi fori nella borsa per la ventilazione. Invece di un pacchetto, utilizzare un panno da cucina umido o un tovagliolo di cotone. Comprato in spinaci sottovuoto aperti solo prima della cottura. Vuoto consente di conservare un ortaggio molto più a lungo.
Congelamento
Per la raccolta invernale, gli spinaci sono congelati. Questo processo non presenta difficoltà:
- Lavare le foglie in acqua corrente.
- Getta via le foglie giallastre e marcite.
- Tagliare le foglie, tagliare le foglie con strisce trasversali di 1-2 cm di spessore
- Mettere gli spinaci in un colino e far bollire in modo che le foglie siano sbollentate.
- Lasciare scaricare e raffreddare.
- Distribuito in pacchetti o contenitori.
- Invia al congelatore. Se è presente una modalità di "congelamento rapido", quindi accenderla per la prima volta e quindi mettere il congelatore nel normale funzionamento.
Gli spinaci surgelati possono essere conservati per circa un anno. Si aggiunge al formaggio e alle casseruole di ricotta, prepara torte di spinaci, salse, cotolette, mangiate con un uovo sodo.
A volte le foglie giovani si ghiacciano senza pre-sbiancamento e taglio. Ma più tardi, dopo lo scongelamento, questi spinaci saranno difficili da tagliare.
Purè
A casa gli spinaci possono essere schiacciati e congelati in questa forma. Questo utilizzerà il vegetale in qualsiasi momento dell'anno. Sarà sufficiente scongelarlo e aggiungerlo al piatto che hai deciso di cucinare. Non è necessaria alcuna elaborazione aggiuntiva.
Dopo aver lavato e separato le foglie, vengono fatte bollire in acqua salata per 3-5 minuti. Quindi prendi un cucchiaio forato o sdraiati in uno scolapasta, cosparso di acqua fredda e lasciato scolare. Gli spinaci bolliti diventano morbidi.È macinato a mano o con un frullatore per formare un purè di patate uniforme.Le purè di patate con spinaci vengono fatte bollire a fuoco basso in una casseruola o in una padella a stufato finché non diventa denso. Mescolare non è bruciato, è mescolato. Quindi togliere dal fuoco, lasciare raffreddare, stendere in barattoli sterili e coprire con un coperchio. Conservare un prodotto di questo tipo dovrebbe essere nel frigorifero.È possibile disporre il purè di patate in forme o in confezioni in torte piatte sottili e congelare nel congelatore.
Drying
I buoni alimenti possono essere conservati non solo in frigorifero. Come ogni altra verdura, le foglie di spinaci vengono essiccate. Asciugarli all'aria aperta o in un forno leggermente riscaldato. Ci sono anche asciugatrici elettriche che sono comode da usare e possono impostare con precisione la temperatura.
In anticipo, è necessario sciacquare le foglie e asciugarle leggermente su un asciugamano o semplicemente lasciarle scolare e tagliare le code. Poi vengono stesi in uno strato sottile su una teglia da forno e messi al sole, ricoprendo con una garza sulla parte superiore in modo che la polvere e le mosche non si siedano.
Nel forno o essiccatore elettrico, gli spinaci vengono essiccati a una temperatura di circa 45 °.Dopo 3-4 ore può essere imballato in banche e scatole. Il vegetale essiccato occupa poco spazio ed è molto comodo da usare. Gli spinaci essiccati devono essere conservati in un luogo ombreggiato e asciutto.
Salting
Lo storage Salt è un metodo vecchio stile che può essere applicato a molti prodotti e può essere applicato agli spinaci. Le foglie pulite vengono tagliate a strisce o strappate a mano a pezzi, quindi poste in un barattolo, cosparse di sale. Per ogni chilogrammo di foglie verdi sarà necessario prendere una terza tazza di sale grosso non iodato di sodio. Mentre deponi gli spinaci, deve essere pesantemente pigiato.
Puoi immediatamente tagliare le foglie con sale in una grande ciotola e poi riempire il barattolo con loro. Il barattolo deve essere pulito, sterilizzato. Gli spinaci salati vengono conservati in un luogo fresco per 1-2 mesi.
