Ciò che influenza la durata di conservazione delle raccomandazioni
su quanto conservare gelatina o aspic, sono molto diversi. Ciò è dovuto ai diversi ingredienti che compongono il piatto. Anche se la carne è la base, ci sono vari additivi, che vanno dall'aglio e terminano con decorazioni di uova e piselli.
Qualsiasi tipo di verdura non cotta nella carne refrigerata riduce la sua durata. L'unico conservante è considerato crudo rafano. Viene schiacciato e distribuito sulla superficie, quindi coprire il contenitore con pellicola o pellicola trasparente. Questo trucco ti consente di conservare il cibo in frigorifero per 1-2 giorni in più.
Aggiungendo carote e prezzemolo si ottengono tempi di conservazione più brevi. La gelatina deve essere consumata 3-4 giorni dopo la preparazione e non più tardi. In media, la durata di conservazione è di 4-5 giorni, e se il liquido è oleoso, la sicurezza viene prolungata a 7 giorni, perché lo strato di grasso sopra impedisce l'ingresso di aria.
Se hai perso il conto e non ricordi quanto il prodotto è stato nel frigorifero, la sua freschezza può essere determinata dall'odore e dall'aspetto. Alla gelatina guasta l'acqua scorre via. Se lo lasci per un po 'su un tavolo in una stanza calda, sentirai un odore sgradevole. Infine, la muffa grigia appare sulla gelatina di bouillon a lunga conservazione.
Congelamento
Se si ha dello stufato freddo e si teme che si rovini, congelare il piatto. Se possibile, scegliere un congelamento rapido in modo che il raffreddamento sia uniforme.
Cosa ne pensi, quanti giorni puoi tenere congelata la gelatina? Risulta 1-2 mesi, e ci sono raccomandazioni e fino a 5-6 mesi.È un'ottima preparazione per zuppe e borscht. Quando decidi di usarlo, rimuovi, sbrina e fai bollire.
Se aggiungi acqua, ottieni il brodo di carne. Non è consigliabile una conservazione prolungata oltre i 3 mesi. Durante questo periodo, il liquido evaporerà notevolmente e il gusto del prodotto cambierà in peggio.
Come aumentare la shelf life di
Esistono diversi modi per aumentare la durata di conservazione di Brawn fino a 10 giorni. Possono essere utilizzati se si prepara il piatto in anticipo per liberare il giorno prima della vacanza per altri compiti.
- I contenitori in cui il prodotto si indurirà devono essere perfettamente puliti. Per essere sicuri che possano essere sterilizzati.
- Smontare la carne in guanti sterili.
- Non aggiungere verdure crude.È meglio aggiungere le spezie nel brodo durante la cottura e, a tavola, servire senape, rafano e altri condimenti al muscolo.
- Versare il brodo in piccoli contenitori. Ciò consentirà di non ottenere inutilmente porzioni aggiuntive dal frigorifero.
- Coprire la parte superiore del contenitore in cui si intende riporre il piatto con coperchi, pellicola trasparente o pellicola.
C'è un'opinione che l'aggiunta di pepe e aglio aumenta anche la durata di conservazione, ma non è così.Indipendentemente dal numero di spezie che aggiungi, non sarà possibile influenzare significativamente i processi all'interno della gelatina congelata.
Non conservare la gelatina per più di 7 giorni a temperature superiori a 0 °.Il contenitore non è sigillato e nel tempo la proteina inizia ad ossidarsi, i batteri si moltiplicano. Sul vecchio stantio di ottone si può vedere la muffa. Un tale prodotto dovrebbe essere buttato fuori senza esitazione.
