Regole generali
Indipendentemente dal tipo di frutta a guscio che hai comprato o raccolto, devono essere raccolti e fatti asciugare. Dalle noci rimuovono la buccia superiore, che inizialmente ha un colore verde, ma dopo l'essiccazione diventa marrone-nero. Se i dadi sono stati sollevati da terra, quindi dovrebbero essere lavati e asciugati. Quei frutti che galleggiano sulla superficie dell'acqua possono essere gettati via in sicurezza, perché sono vuoti o danneggiati.
I dadi incassati e sgusciati non devono essere conservati in sacchetti di plastica a temperatura ambiente. Lì soffocano, iniziano a modellare.Si sconsiglia di conservarli per più di un anno. Gli oli contenuti nei nuclei iniziano ad avere un sapore amaro. I kernel purificati possono essere conservati per 2-3 mesi in condizioni normali e 6-12 mesi in un luogo freddo o congelato. Il luogo di conservazione deve essere protetto dal sole, asciutto e, se possibile, fresco. La tara può servire come un sacchetto di stoffa o qualsiasi contenitore con un coperchio.
Come asciugare
Prima di imparare come conservare i dadi in una forma pelata, imparare come asciugarli e riporli in una shell. Questo ti aiuterà ad aumentare la quantità di billette e preparare i nuclei.
I frutti nel guscio sono disposti in uno strato sottile su una superficie piana, coperti con un giornale o un panno spesso e asciugati per diversi giorni. Il luogo dovrebbe essere asciutto e ombreggiato.È possibile accelerare il processo di essiccazione mettendo i dadi in un forno leggermente caldo per alcune ore.È importante non friggerli per preservare i nutrienti e il gusto.
I dadi secchi vengono conservati nel guscio più a lungo. Puoi versarli:
- in una borsa di tela;Barattolo
- ;Astuccio in legno
- ;Scatola di cartone
- ;Carrello
- .Lo storage
deve essere asciutto e fresco.
Se hai comprato noci sbucciate, sciacquale prima e poi asciugale su una teglia nel forno o su una padella preriscaldata. Non è necessario friggere i chicchi, basta ottenere la rimozione di umidità in eccesso, raffreddare e spalmare sulle banche. Ma se hai intenzione di cucinare nei prossimi giorni, cuocendo al forno o un altro piatto gustoso, allora nessuno ti proibisce di fare un forte arrosto. Tutto dipende dalle tue preferenze.
Coloro che sono interessati a come conservare i pinoli, si può rispondere che il posto migliore per questo è il congelatore. Allo stesso modo, noci, nocciole o nocciole sono poste nel congelatore. E così prendono meno meta, vengono schiacciati, liberati dal guscio e posti in contenitori di plastica o borse. Il frutto sbucciato nel congelatore durerà più a lungo.
Peculiarità di conservazione dei pinoli
I pinoli contengono quasi il 65% di oli, pertanto è impossibile conservarli a lungo a casa. Acquista i pinoli dovrebbero essere a settembre e ottobre dopo il raccolto. Per non sbagliare e non prendere il prodotto dello scorso anno, dobbiamo provare il nucleo. Dovrebbe essere dolce, piacevole al gusto, senza parassiti.
I dadi sbucciati vengono inseriti in una busta e inviati agli scaffali del frigorifero. Puoi metterli in un barattolo di vetro o di latta e metterli sullo scaffale del mobile della cucina.È importante che l'umidità nel luogo di conservazione non sia superiore al 60% e che la luce solare non penetri lì.
Più a lungo vengono memorizzati i nuclei, più perdono le loro qualità utili. Pertanto, non fare mai spazi vuoti per 1-2 anni di anticipo. Mangia le nocciole regolarmente, crude, aggiungi alle insalate, ai pasticcini, ai piatti di carne.
Caratteristiche nocciole
Essiccato correttamente nelle nocciole può essere conservato per 3-4 anni. Allo stesso tempo, l'umidità nel luogo di conservazione non deve essere superiore al 20% e la temperatura non deve essere superiore a + 10 °. .. + 12 °.Le nocciole sbucciate dovrebbero essere consumate dopo 3 mesi, altrimenti inizieranno a dare un sapore amaro.
Gli esperti che conoscono bene le noci consigliano di acquistarli nei loro gusci, poiché le nocciole pelate sono spesso contaminate da muffe a causa di uno stoccaggio improprio. Se i chicchi hanno un odore di muffa e sono macchiati, allora non comprarli.È meglio scegliere le nocciole in un guscio denso intatto e dividerlo a casa.
Quando acquisti core in pacchetti sigillati, controlla la data. Se la confezione è stata più di sei mesi fa, astenersi dall'acquisto.
