La carota da giardino è una vera fonte di giovinezza e longevità. Un prezioso ortaggio contiene una grande quantità di vitamine, minerali e antiossidanti più essenziali per il corpo. Inoltre, il frutto è popolare insieme alle patate. Si aggiunge a zuppe, contorni, insalate e salse. Dopo averlo scelto dall'orto o acquistato al bancone della verdura, dovresti occuparti di come conservare correttamente le carote. In effetti, le proprietà qualitative del vegetale dipenderanno dalle condizioni previste per la conservazione.
Come conservare correttamente le carote in una casa e in un appartamento privati
Tutte le qualità utili del raccolto di radici possono essere conservate anche se conservate in un appartamento. La cosa più importante per questo è creare un ambiente ottimale salvandolo, che consiste in:
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- Le condizioni di temperatura richieste. Il supporto dei parametri di temperatura nei contenitori dovrebbe essere vicino al valore da 0 a +3 gradi. Se questo regime non viene seguito, le carote si congeleranno o inizieranno a germogliare. La conservazione di un ortaggio a una temperatura vicina allo zero rallenta tutti i processi metabolici al suo interno, il che funge da garanzia di conservazione a lungo termine preservando tutte le proprietà del raccolto di radici.
- Umidità dell'aria. Il contenuto di vapore acqueo nei bidoni dovrebbe essere del 65% -80%. Per prevenire l'evaporazione dalle verdure e mantenere il parametro di umidità richiesto, sono intercalati con materiali che assorbono l'umidità.
- Circolazione d'aria. È necessario ventilare sistematicamente i cassonetti per evitare il decadimento. Inoltre, questa procedura è necessaria per abbassare la temperatura nello stoccaggio.
In cantina
Per coloro che vivono a casa propria, conservare le carote in casa è notevolmente semplificato. Soprattutto se i proprietari hanno un fienile o un seminterrato. Dopo aver organizzato correttamente tutte le condizioni per salvare un ortaggio, puoi banchettare con carote succose e gustose fino all'inizio della prossima estate. Affinché la sicurezza delle carote sia eseguita perfettamente nella cantina di una casa privata, è necessario eseguire le seguenti misure:
- Nelle calde giornate autunnali, prima di iniziare la posa, è necessario aerare bene le cantine o il sottosuolo.
- Il seminterrato deve essere disinfettato imbiancando le pareti e il soffitto con una soluzione di calce con l'aggiunta di solfato di rame.
- Prima di conservare le carote per l'inverno in cantina, devi preoccuparti che durante la sua prossima conservazione, i parametri di temperatura e umidità richiesti vengano mantenuti lì. E il magazzino stesso era dotato di scomparti di ventilazione.
- Per deporre le radici in cantina, avrai bisogno di scatole, sacchetti con fodere di plastica o altri contenitori volumetrici disponibili.
- È inoltre necessario fare scorta di materiale per versare le verdure da sistemare: trucioli di legno, aghi di pino, sabbia, calce viva.
Sul balcone
In assenza di un seminterrato, devi decidere dove riporre le carote nell'appartamento? Il modo più ottimale per salvarlo è organizzare un mini-deposito su una loggia o un balcone vetrato. Tuttavia, quando la temperatura dell'aria esterna scende al di sotto di meno 8 gradi, è necessario pensare a un isolamento aggiuntivo nei negozi di ortaggi attrezzati sul balcone.
Metodi per conservare le carote sul balcone:
- In contenitori con sabbia umida;
- In contenitori con torba;
- In un contenitore sfuso con trucioli di legno o aghi di pino;
- In appositi contenitori termici di accumulo.
Per controllare il regime di temperatura durante la conservazione delle verdure, è necessario acquistare uno o due termometri.
Congelare nel congelatore
Accade così che semplicemente non ci sia un posto dove conservare le carote dal tuo giardino o acquistate sul mercato. In questo caso, un normale congelatore viene in soccorso. Allo stesso tempo, non è affatto necessario acquistare un congelatore speciale per questo scopo. Le moderne unità di refrigerazione sono dotate di un congelatore, dove le verdure possono essere conservate in sicurezza per lungo tempo. Osservando le regole necessarie quando si congela il feto a casa, di conseguenza, è possibile ottenere un prodotto con tutte le qualità e le proprietà conservate.
- In nessun caso è consigliabile congelare le carote che presentano difetti.
- Prima di mettere le verdure nel congelatore, lavare bene le verdure tagliando le estremità.
- Dopo il lavaggio è necessario sottoporre le radici commestibili a un trattamento di breve durata con acqua bollente, seguito da immersione in acqua ghiacciata.
- Poi mettete le carote ad asciugare su un canovaccio pulito.
- Dopo l'essiccazione, tagliare le verdure in qualsiasi modo, metterle su un piatto o un'asse larga e inviarle al congelatore per 30-40 minuti.
- Dopo la prima fase di congelamento, cospargere il prodotto in sacchetti sottovuoto con appositi fermagli e rispedirlo in congelatore per la conservazione a lungo termine.
È possibile conservare nell'appartamento in frigorifero?
Quando la domanda è come conservare correttamente le carote in un appartamento, viene in mente la prima risposta: "Frigorifero!" Dopotutto, è in esso che ogni casalinga sarà in grado di salvare a lungo le radici senza perdite. le loro proprietà. Affinché la carota mantenga tutte le sue qualità di consumo, dovresti:
- Sbucciare gli ortaggi a radice, ma in nessun caso lavarli;
- Piegare in sacchetti di plastica e riporre nello scomparto più basso del frigorifero.
La conservazione di una verdura in un'unità di refrigerazione senza perdere le sue qualità di consumo è possibile fino a 3-4 mesi. Allo stesso tempo, dovresti essere consapevole del fatto che non è consigliabile mettere le carote in sacchetti aperti o senza di esse sugli scaffali del frigorifero. Dopotutto, rimanendo aperto, può rapidamente appassire e deteriorarsi.
In confezioni a domicilio
Se non è possibile conservare le carote in cantina o in frigorifero, puoi provare a conservarle in sacchetti di plastica. Con questo metodo, è necessario assicurarsi che le verdure siano fresche e asciutte durante la posa in polietilene. Se i frutti sono privi di difetti, possono giacere in un sacchetto in un luogo buio e fresco per circa un mese. Usando questo metodo, è necessario controllare sistematicamente le verdure per la formazione di marciume e scartare in tempo.
Come preparare le carote per la conservazione
Prima di conservare le carote a casa, deve essere adeguatamente preparata per la posa. Per fare ciò, dovresti:
- Esaminare attentamente ogni frutto per i difetti, rifiutando quelli con il minimo danno;
- Le verdure devono essere essiccate all'esterno, evitando la luce solare diretta;
- Prima della posa diretta, si consiglia di raffreddare le radici commestibili ad una temperatura il più possibile prossima allo zero gradi.
Quanto tempo possono durare le carote?
La conservazione di alta qualità del raccolto dipende in gran parte dagli indicatori di temperatura e umidità, poiché le carote possono essere conservate fino alla primavera solo aderendo rigorosamente ai loro parametri necessari. Fatte salve tutte le regole, di solito l'ortaggio si conserva:
- In scantinati e cantine con un ambiente ottimale per il risparmio - 6-8 mesi;
- Su un balcone vetrato - 3-5 mesi;
- In apposite cantine termiche a balcone - 5-7 mesi;
- Nel vano congelatore - 12-15 mesi;
- In frigorifero - 2-3 mesi;
- Confezionato in un luogo fresco e buio - 1 mese.
Con una conservazione prolungata in condizioni improprie, il raccolto di radici appassisce. Come rinfrescare le carote e dare loro il loro aspetto originale? Per fare ciò, è necessario immergere la verdura in contenitori di acqua ghiacciata per diverse ore. Dopo tale azione, la carota sarà satura di liquido e verrà ripristinato il suo precedente aspetto originale.
Le migliori varietà per la conservazione
Devi pensare ai risparmi imminenti nel raccolto anche nel processo di selezione dei semi. Tra il loro vasto assortimento, ci sono varietà più adatte alla conservazione. Questo:
- La regina dell'autunno;
- inverno di Mosca;
- Vita Lunga;
- Sansone;
- Shantane;
- Caramello;
Puoi ritirare e acquistare la tua varietà o ibrida preferita nei mercati o nei negozi online che vendono semi a Mosca.
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