Come conservare la frutta secca in casa: 6 regole di base

E 'importante non solo di scegliere la frutta secca, ma anche per tenerli.

Salva proprietà utili, gusto fresco e aroma di frutta secca può essere, a determinate condizioni. Per informazioni su come conservare la frutta secca in casa, e ti dirò.

lo stoccaggio a lungo termine: 6 Regole

Le scorte di frutta secca non perdono la loro qualità, se si seguono le semplici regole di stoccaggio.

Regola 1: Creare le condizioni

ripostiglio asciutto e fresco - il posto migliore per la frutta secca e bacche.

I nemici di frutta secca - calore, umidità e luce solare. Pertanto, conservarli correttamente:

• Nel fresco. Temperatura massima - non superiore a 15 gradi. Dopo tutto, anche a 17 v'è un rischio di riproduzione di parassiti e muffe.
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• la secchezza. umidità interna dovrebbe essere il 65%. Tuttavia, questa condizione non importa se i prodotti sono confezionati sottovuoto.
• In assenza di luce. Frutta secca scurire rapidamente al sole.

Regola 2: Mantenere ogni tipo separatamente

Diversi tipi tenuti separati l'uno dall'altro.

Non mescolare diversi tipi di fruttaAnche se avete intenzione di cucinare una miscela di frutta cotta:

• Ogni frutto dopo essiccamento ha un determinato indice di umidità. E quando si combinano la forma secca di bagnato, la prima durata sarà ridotta della metà.

Se volete mescolare frutta secca, asciugarli in forno o asciugatrice a un indice di umidità di equalizzazione.

• sapore di frutta mista. Se si memorizzano albicocche secche e prugne insieme, albicocche perdono sapore e odore di prugne.

C'è un'eccezione alla regola: l'uvetta e le albicocche possono essere memorizzati in un contenitore.

Regola 3: Scegli un contenitore adatto per lo stoccaggio

La scelta del contenitore o sacchetto per la frutta secca influenza la shelf-life:

immagine	Cosa mantenuto essiccazione
	In vasetti di vetro. Si può vedere il contenuto delle banche - è facile verificare la sicurezza di qualità di essiccazione. Una volta alla settimana, rimuovere il coperchio per l'eliminazione dell'aria e della condensa fresca.
	Le forme in legno. Coprire il contenitore con un coperchio a tenuta per impedire l'ingresso di insetti. Il magazzino deve essere asciutto come il legno assorbe rapidamente l'umidità.
	I vasi di ceramica con serraggio metallo. Una volta alla settimana, rimuovere la tenuta ermetica all'aria. Bank facile da pulire, non assorbe gli odori.
	I contenitori in plastica con accesso dell'aria. Il contenitore è adatto per il posizionamento in un frigorifero ed è impermeabile all'umidità. E 'facile per consentire l'accesso di aria - basta far scorrere il fermo. Plastica assorbe gli odori, tuttavia, non utilizzano lo stesso contenitore per diversi di asciugatura.
	In tela o cotone sacchetti. Esso fornisce uno scambio aria completo ed assenza di condensa. Umidità penetra attivamente il tessuto, stimolando lo sviluppo di muffe. Pertanto, posizionare le borse in un ripostiglio asciutto. Posizionare con cura il contenitore in un sacchetto di sale al sale assorbire l'umidità in eccesso.
	Il piatto con un sistema di aspirazione (Coperchio e la pompa). In tempi conserva più a lungo l'idoneità di frutta secca e la loro qualità. Forme airless, privi di ambiente microbico in banca. Prezzo del sistema riutilizzabile - 250 rubli. Istruzione è semplice: montare il coperchio, inserire la pompa, e sgonfiare l'aria.

Regola 4: Osservare la shelf life

Firma la preforma a prodotti non scaduti.

La durata di conservazione di frutta secca:

• Con l'alto indice di umidità (albicocche, prugne e datteri, fichi) - fino a un anno e mezzo.
• Con un basso indice (uvetta, ciliegia, pesca) - fino ad un anno.

Regola 5: proteggere dagli insetti

Parassiti distruggendo le scorte di frutta secca e bacche - acari zucchero, insetti, tarme. Fornire protezione naturale dagli intrusi.

Foto mezzi per proteggere la frutta secca da insetti	applicazione
	Mezzi 1: aceto. Dopo aver definito il luogo dove conservare frutta secca, considera la propria soluzione di acqua e aceto (1: 1). Dopo l'essiccazione di superfici e contenitori odore di aceto evaporare.
	Mezzi 2: menta. menta secca per lungo tempo protegge da muffe e parassiti. Riempire la borsa con foglie di menta e appendere vicino alla frutta secca.
	Mezzi 3: sapone Per non avviare mol, in prossimità delle riserve messe polkuska di saponi naturali. Lo strumento non è adatto se si memorizza il cibo in sacchetti. Soap si estenderà a loro l'odore pungente.

Regola 6: controllare le scorte

Di tanto in tanto per ordinare le scorte con le proprie mani:

• Buttare via viziato.
• Damp - asciugare in forno alla temperatura più bassa con la porta aperta.

Funzionalità di archiviazione di vari frutta secca

Fare riferimento alla tabella indicante il contenuto di acqua per 100 g di prodotto.

Stoccaggio di frutta secca a casa (selezione di processo) dipende dal contenuto di acqua del frutto o bacche secche, cioè l'indice di umidità.

albicocche secche sono da tempo conservato in frigorifero.

Il metodo ottimale di memorizzazione frutta secca con elevato contenuto d'acqua (fichi, prugne) - nel dipartimento vegetale del frigorifero. In una stanza calda, si deteriorano rapidamente.

Un modo per memorizzare albicocche secche in casa:

• box c prodotto in un contenitore sigillato.
• Ogni 2 settimane il controllo di sicurezza. Allo stesso tempo garantisca l'accesso dell'aria.
• Periodicamente lavare e asciugare contenitore per la conservazione.

Periodo di validità in frigorifero per un massimo di 6 mesi.

Mele secche richiedono una buona ventilazione.

Quando si ripone la casa di essiccazione la cosa principale che era aria fresca. Per i prodotti con acqua al 20% dell'indice non ha bisogno contenitore di tenuta. Invece del coperchio, carta uso o mettere nei sacchetti.

Estate essere memorizzati sul balcone, solo per prendersi cura di frutta secca da umidità e luce solare.

conclusione

Ora che sapete come e cosa memorizzare frutta secca in casa, si sarà in grado di consumare regolarmente questi prodotti vitaminici. Guarda il video in questo articolo, che contiene riferimenti visivi. E porre le vostre domande nei commenti.