Come conservare i lieviti: 3 modi per il prodotto fresco e le regole di utilizzo di secca

L'acquisto di un grande pacchetto di lievito, è necessario sapere come tenerli

dolci fatti in casa è amato da molti. Ma è possibile solo quando la padrona di casa utilizza pasta di lievito fresco, che sono responsabili per la tenerezza e la leggerezza di bicarbonato. Pertanto, le loro condizioni di conservazione sono molto importanti. Ad esempio, è necessario sapere quanto tempo e come conservare il lievito in frigorifero, se possibile farlo, o meglio scegliere un altro modo.

Tutto questo si impara leggendo questo articolo.

Condizioni per lievito fresco

È interessante notare che, da ciò che rende il lievito compresso? In realtà si tratta di una serie di organismi viventi - un particolare tipo di funghi unicellulari.

Nel normale corso di vitale emettono biossido di carbonio, il che rende l'impasto e aria, "ascensori" its. Ma solo se sono veramente vivi. La loro durata dipende dalle condizioni di conservazione.

il lievito fresco è facilmente identificabile da un gradevole aroma aspro e delicato ombra crema. Se si fa clic su un pezzo di dito, non dovrebbe essere appiattito e sbriciolato.

Lievito di birra fresco pressato deve essere sciolto, color crema

Quelle casalinghe che cuociono rara, preferiscono acquistare piccoli pacchetti di lievito compresso a 50 o 100 grammi. Ma anche loro non sempre possono essere utilizzati immediatamente. Per non parlare delle confezioni da 1 kg, che vengono acquistati dai risparmi - il prezzo è inferiore di un paio di piccoli pacchetti.

Come per mantenerli freschi?

Metodo 1. Celle frigorifere

A temperatura ambiente, come ad esempio il lievito può sopravvivere non più di 24 ore. Se siete nel paese senza un frigorifero, è possibile estendere la loro vita e coperto di farina. In una tale "cappotto", terranno altri 2-3 giorni.

Cospargete di farina prodotto fresco, e sarà agibile entro 2-3 giorni

Se c'è un problema del frigorifero, dove poter memorizzare il lievito non sorgerà. Ci sono grandi prolezhat due settimane alle seguenti condizioni:

• La temperatura da 0 a 5 gradi;
• ossigeno disponibileRichiesto per la respirazione microbica. Pertanto, essi non hanno bisogno di essere compattamente.

Carta - il miglior packaging, è traspirante

Metodo 2. Stoccaggio nel congelatore

Molte persone si chiedono se sia possibile congelare il lievito compresso? Sia i funghi da una temperatura bassa non muore? Sì, è possibile. Sono in quali condizioni Hibernate, per dirla semplicemente - in letargo. E quando lo scongelamento di nuovo recuperare le loro proprietà.

Correttamente congelarli in questo modo:

immagine	Descrizione del processo
	step 1 Dividere un grosso pezzo di pochi alla carte. Ciò è necessario non solo per la vostra convenienza. Il fatto che il prodotto può essere congelato una sola volta e tagliò un grosso pezzo di un piccolo possibile senza scongelamento.
	step 2 Avvolgere ogni pezzo in una pergamena o polietilene pellicola e conservare in freezer. È auspicabile firmare la data. Rispondendo alla domanda se sia possibile mantenere il lievito nel congelatore, non ho detto che la durata di tale archiviazione non può essere superiore a 1 anno. Al fine di non perdere, e la data di necessità.

utilizzare prima i pezzi congelati in ammollo a temperatura ambiente fino a quando ammorbidito. Dopo di che è auspicabile fare in modo che essi "lavorano". Per fare questo:

• Diluire prodotto acqua tiepida;
• Aggiungere al liquido un po 'di farina e lo zucchero;
• Lasciare riposare al caldo per 10-15 minuti. Se la superficie comincia ad apparire un tappo di schiuma in crescita - tutti i diritti, è possibile avviare l'impasto.

Metodo 3. Stoccaggio in forma secca

Il prodotto può essere essiccato a mano. Come tali, essi saranno conservati senza refrigerazione per circa 6 mesi.

immagine	istruzione
	step 1 Sbriciolate torta in briciole fini in una ciotola e mescolare con un po 'di farina.
	step 2 Versare la mollica del vassoio carta vergata e lasciare asciugare a temperatura ambiente. Periodicamente, Ted e assicurare una buona ventilazione nella stanza.
	passaggio 3 Un trasferimento preforma secca ad un vaso di vetro e chiudere con un panno, corda legatura del collo. I funghi hanno bisogno di respirare.

Condizioni per lievito secco

Fresh compressa di lievito - un prodotto piuttosto irritabile. Pertanto, essi preferiscono spesso controparti a secco, ritenere che siano meno esigenti le condizioni di conservazione.

Tuttavia, la durata di conservazione di lievito secco è anche non è illimitata e dipende dalla specie e dal fatto che l'apertura della confezione:

• Ad azione rapida granuli di lievito Essi contengono nella loro composizione di acqua di circa il 40% e non vengono memorizzati più di 6 settimane. Una volta aperto, sono desiderabili per l'uso immediato.

Il granulato è caratterizzato dalla vita breve

• Lievito secco attivo sotto forma di polvere contiene meno umidità - fino al 9%. La loro durata di conservazione a temperatura ambiente è più di 6 mesi. Se conservato in luogo asciutto e buio. E se avete già aperto il pacchetto, tale termine è ridotto a 1 mese, e in frigorifero. Se non si, si addice in polvere box c su borse, sigillare e conservare in freezer.

lievito attivo in un sacchetto sigillato viene conservato per sei mesi

• Istantoni lievito azione istantanea Esso contiene poca umidità - solo 3,5-4%. Pertanto, e tenuto fino a circa due anni. Ma solo nella sua confezione originaria. Dopo la sua apertura a fare affidamento sulla loro germinazione può essere solo due giorni.

Istantoni lievito prolungata PacMan stoccaggio

Cosa fare e come conservare il lievito secco in casa, se non vengono utilizzati interamente? Versare in un barattolo di vetro a secco con un coperchio a tenuta e posizionarlo in frigorifero. Due settimane verrà lasciato.

In contenitori ermetici ea bassa temperatura moderni prodotti istantanei non perderà le sue proprietà 2-3 settimane

conclusione

Sicuramente dopo aver letto questo articolo e guarda il video in questo articolo non avrete domande sulle regole di stoccaggio di qualsiasi tipo di lievito. Eppure, la soluzione migliore - è quella di acquistare una serie di prodotti che si sarà in grado di spendere per un breve periodo.

Se si dispone di un parere diverso o volete condividere i loro segreti su questo argomento, siete i benvenuti nei commenti.