Come scegliere i mirtilli rossi
per la conservazione possono essere raccolti due volte l'anno: la prima volta - a settembre, la seconda - in un periodo successivo dopo l'inizio della prima gelata. Se raccolte precocemente, le bacche non sono abbastanza mature, ma possono essere mangiate e conservate per la conservazione. Durante la vendemmia tardiva i frutti sono più maturi e succosi possibile.
Per lo stoccaggio, è meglio utilizzare bacche leggermente acerbe perché non verranno danneggiate durante il processo di inserimento nel contenitore. Le bacche molto mature o troppo mature possono soffocare l'una sull'altra e sulle pareti dei piatti. Di conseguenza, parte del prodotto andrà persa.
Se hai intenzione di conservare i frutti in forma congelata, devono essere anche forti, con una conchiglia forte. Altrimenti, durante lo sbrinamento, la massa di bacche si trasformerà in porridge.Prima di inviare i mirtilli per la conservazione, deve essere ordinato. Rimuovere tutti gli oggetti estranei: foglie, bastoncini, ecc. I frutti rugosi e troppo maturi dovrebbero essere messi da parte. Più tardi puoi farli marmellata o succo di frutta.
Lavare le bacche e asciugare bene. Per fare questo, appoggiale su un vassoio grande o su una superficie piatta coperta da un asciugamano. Preparare un contenitore per la conservazione: barattoli di vetro, contenitori di plastica o scatole di legno. Lavare bene la tara e asciugare.
Metodi di stoccaggio Il mirtillo
può essere conservato fresco più a lungo rispetto ad altri frutti di bosco a causa della presenza di acido benzoico nella sua composizione. Questo è un conservante naturale che blocca la moltiplicazione dei microrganismi. Grazie a questo componente, i mirtilli rossi sono usati per trattare i raffreddori. L'acido consente la conservazione a lungo termine della bacca nella sua forma pura, senza applicare congelamento.
Il modo più semplice per conservare i mirtilli è mettere le bacche lavate e asciutte in un contenitore adatto e pulirle in un luogo fresco. A tal fine, cantina adatto, cantina o vano frigorifero. Se decidi di mettere la frutta in frigorifero, mettili in un contenitore di plastica con un coperchio. In un luogo fresco saranno conservati per circa tre mesi.
Se conservato nella sua forma pura, i mirtilli potrebbero scurirsi notevolmente. Tuttavia, il sapore della bacca, così come le sue proprietà preziose, rimarranno invariati.Congelando
Se si desidera conservare il prodotto per più di tre mesi, è possibile utilizzare il congelatore. Mettere i frutti preparati( lavati, asciugati) su un vassoio o un piatto grande e metterli nel congelatore. Dopo un po 'di tempo( circa due ore) estrarre il vassoio. Le bacche dovrebbero congelare.
Mettili in sacchetti e ripiegali nella fotocamera. Distribuisci la massa di bacche in pacchetti in modo tale che in seguito venga utilizzato l'intero volume. Se si utilizza una piccola quantità( ad esempio, per frullati o bevande a base di frutta), inserire nella busta esattamente il numero di bacche necessario per confezionarle. Dopo uno scongelamento la seconda volta il frutto non può essere congelato.
Immergendo
Immergendo i mirtilli nell'acqua, si mantengono tutte le proprietà benefiche del prodotto. Per questo metodo di stoccaggio avrete bisogno di contenitori di vetro o di plastica. Risciacquare bene i vasi o altri contenitori e lasciarli asciugare.
Metti i mirtilli freschi e puliti nei barattoli in modo che ci sia un po 'di spazio in cima. Pre-bollire l'acqua e attendere che si raffreddi. Quindi versare le bacche con acqua fresca. Non c'è bisogno di aggiungere altro. Chiudi i barattoli e spostali in un luogo buio e fresco.
Poiché il mirtillo assorbe bene l'acqua, dopo questo metodo di conservazione sarà leggermente acquoso. Ma tu mantieni tutte le qualità preziose del prodotto.con zucchero
Un ottimo modo per conservare i mirtilli è combinarlo con lo zucchero. Questa bacca, macinata con zucchero, è una composizione molto gustosa e utile. Può essere usato con successo per trattare il raffreddore e rafforzare il sistema immunitario. Un ulteriore vantaggio è che il prodotto memorizzato è pronto per l'uso. Questo piatto può essere servito immediatamente.
Le bacche mature lavate sono mescolate con lo zucchero, che viene preso in una quantità pari al peso del frutto. Quindi la miscela deve essere tritata. La composizione risultante viene decomposta in un contenitore pulito a secco e chiusa con un coperchio stretto.È meglio usare barattoli di vetro sterilizzati. Questo prodotto è conservato in un luogo buio e fresco.
Asciugando
È anche possibile conservare i mirtilli in forma secca. Naturalmente, per poterlo mangiare, avrai bisogno di un'ulteriore elaborazione. Ma il suo tempo di conservazione è esteso a tre anni. Le bacche secche possono essere utilizzate per fare bevande alla frutta, dolci, frullati, marmellata, ecc. Inoltre, le bacche essiccate occupano un minimo di spazio nell'appartamento.
Puoi asciugare la frutta nel forno. Per fare questo, metterli su una teglia in un unico strato e accendere un piccolo fuoco. Asciugare alla consistenza desiderata. Nei piatti moderni c'è una modalità speciale per l'essiccazione delle bacche, che rende questo processo più conveniente. Mettere le bacche essiccate in contenitori di vetro o plastica e conservarle in un luogo fresco.
Canning
Il metodo più comune per conservare le bacche è l'inscatolamento. Il risultato è un prodotto gustoso e sano, immediatamente pronto per l'uso. Ricette per la conservazione casalinga, ce ne sono molte.
Un chilogrammo di bacche aggiunge 1,5 kg di zucchero e aspetta fino a quando il succo inizia a distinguersi. Quindi versare il succo della bacca in un'altra padella, metterlo sul fuoco e portare a ebollizione. Trasferire i mirtilli dal primo contenitore allo sciroppo bollente e cuocere per cinque minuti. Metti la marmellata preparata in piatti sterilizzati e chiudi con un coperchio.
Hai imparato come conservare i mirtilli per lungo tempo a casa. Scegli il tipo di stoccaggio che fa per te e usa i doni della natura per tutto l'inverno.
