Per quanto tempo può essere conservato il prodotto
? La durata di conservazione di una prelibatezza dipende principalmente dalla confezione in cui è confezionata. In qualsiasi confezione non aperta, può essere conservato per non più di un anno, a condizione che ci siano basse temperature nell'area di stoccaggio.
Ci sono due opzioni più comuni per il confezionamento del caviale rosso: un contenitore di plastica e una lattina. Dopo l'apertura, è possibile conservare una prelibatezza nel contenitore per non più di una settimana, dopo questo tempo, perde già il suo sapore e inizia a deteriorarsi. Se il prodotto è stato acquistato in una banca, dopo l'apertura deve essere trasferito in un contenitore di plastica, altrimenti i processi di ossidazione lo rovinerebbero ancora prima.
Il meno di contenitori di plastica è che sono facilmente aperti, quindi le uova in tale imballaggio dovrebbero essere acquistate solo da un venditore di fiducia. In caso contrario, si può anche buttare via la delicatezza in anticipo anche in condizioni di conservazione corrette, se il pacchetto è stato aperto prima di acquistarlo.Meno comunemente, barattoli di vetro con coperchi gommati vengono utilizzati come imballaggio. Se sei riuscito ad acquistare una prelibatezza in questo pacchetto, allora questa è l'opzione migliore. Dopo aver aperto la lattina, non è necessario spostare la spawn da nessuna parte, se non hai avuto il tempo di mangiarla tutta in una volta. Nello stesso pacchetto, puoi metterlo in frigo;Influisce negativamente sulle proprietà e sul gusto: il prodotto si asciuga, diventa insapore e si deteriora più velocemente.
Inoltre, molti altri fattori determinano la durata di conservazione:
- il tempo trascorso tra la produzione di caviale e il suo imballaggio;Conformità
- con le regole durante l'elaborazione;Conformità
- con le norme di conservazione;
- condizioni di stoccaggio nel magazzino e sul bancone del negozio.
Per aumentare la durata di conservazione del caviale aperto, è necessario innanzitutto preparare la capacità stimata. Per questo è necessario preparare il cosiddetto Tuzluk, è molto semplice farlo: nell'acqua bollente, questa quantità di sale si dissolve in modo che il sapore assomigli a salamoia. Questa miscela deve essere accuratamente risciacquata con il contenitore in cui verrà conservata la delicatezza, quindi metterla all'interno e mettere il vasetto in frigo.
Dove conservare
La corretta conservazione di un prodotto granulare richiede basse temperature, quindi esistono diverse opzioni per mantenerlo a casa.
Frigorifero
La temperatura ideale per la conservazione di un prodotto granulare varia da -4 a -8 ° C, ma nel frigorifero la temperatura media nella sezione principale è zero. Nonostante questo, è meglio conservare le prelibatezze nel frigorifero, poiché la temperatura nel congelatore è ancora più diversa da quella nominale. Per garantire una migliore conservazione, puoi mettere il barattolo nel comparto frigorifero, dove la temperatura è leggermente inferiore. A seconda del tipo di frigorifero, questo posto può essere sia dal basso che dall'alto, ma di solito il contenitore è posizionato più vicino al freezer. Il caviale
da una lattina aperta viene trasferito in un contenitore richiudibile. Questo non solo protegge il prodotto da un rapido deterioramento, ma protegge anche dagli odori del cibo circostante nel frigorifero. Una delicatezza può assorbirli, causando il proprio aroma e persino il gusto di cambiare. Congelatore
C'è molta polemica su questo deposito, poiché molti credono che le uova siano congelate l'una dall'altra e dopo lo scongelamento non hanno più il sapore e l'aroma originali. Tuttavia, se è necessario mantenere il prodotto sano e salvo per lungo tempo, il congelatore è abbastanza adatto.
Se si sceglie questo metodo, è necessario decomporre il prodotto in diversi piccoli contenitori, ad esempio contenitori di plastica o sacchetti di cibo, in modo che uno di essi sia sufficiente per un solo utilizzo. La seconda volta per congelare il caviale in nessun caso è impossibile.Dal momento che non è possibile conservare il caviale rosso in grandi quantità nel frigorifero, questo metodo è più adatto per la pesatura. Nel congelatore può essere conservato per un massimo di sei mesi senza perdere il suo gusto e le sue qualità.
Metodo combinato
Poiché né il frigorifero né il congelatore hanno una temperatura ideale per conservare una prelibatezza, è possibile creare autonomamente le condizioni ottimali. Questo non richiede abilità o dispositivi speciali. L'essenza del metodo è che il contenitore è posto in una piastra profonda e diversi pezzi di ghiaccio tritato sono disposti attorno al vaso. Pertanto, il caviale riceve ulteriore raffreddamento, non congela e rimane nella sua forma originale e ciò non influisce su tutti gli altri prodotti.
Mentre il ghiaccio si scioglie, dovrai sostituirlo con nuovi pezzi, quindi preparalo in anticipo. Troppo spesso, non è necessario sostituire il ghiaccio, una volta in 1 - 2 giorni sarà abbastanza per mantenere la delicatezza. Utilizzando questo metodo, è possibile aumentare la durata di conservazione del caviale da una settimana a diversi mesi.
In questa condizione, è meglio servire il caviale sul tavolo, perché a basse temperature il suo sapore è migliorato.Contenitore per caviale
Come già accennato, un contenitore di plastica ben chiuso può servire come un buon contenitore per conservare il caviale, ma c'è anche una capacità più adatta - un barattolo di vetro. Puoi lasciare il caviale e chiudere il coperchio o utilizzare un metodo più sofisticato che ti consenta di conservare la delicatezza per lungo tempo.
Per questo, è necessario sterilizzare un barattolo di vetro del volume desiderato, poiché i vasetti per alimenti per l'infanzia sono adatti come contenitore per il caviale. Quindi è necessario lubrificare le pareti con olio raffinato, quindi spostare le uova all'interno. Da sopra è necessario versare un altro paio di cucchiai di olio, quindi chiudere il barattolo con un coperchio e metterlo in frigo. Questo metodo manterrà la delicatezza per diversi mesi.
