Prima di iniziare la cottura nel forno, è necessario leggere le istruzioni fornite con questo modello. Oltre al fatto che il forno può essere a gas o elettrico, può avere parametri aggiuntivi che devono essere presi in considerazione durante il funzionamento, in modo che duri a lungo e non si rompa.
Regole per l'uso del forno a gas:
- Prima di iniziare la cottura, accertarsi di controllare la presenza di utensili da cucina nel forno. Molte casalinghe per risparmiare spazio preferiscono mettere pentole, padelle, vassoi e altri oggetti domestici all'interno del forno. Se decidi di usarlo, devi prima rimuovere tutto il necessario dall'interno, lasciando solo la griglia. Il forno a gas
- presuppone la presenza di diversi livelli, determina in anticipo quale di essi è necessario preparare un piatto e posizionare la griglia o lo scaffale su di esso. Quando il cabinet è già acceso, il livello selezionato non può essere modificato per motivi di sicurezza.
- Prima di utilizzare il forno a gas, è necessario riscaldarlo, poiché in genere sono sufficienti dieci minuti. Selezionare la modalità desiderata, accendere il gas e regolare la temperatura desiderata, e quando il forno si scalda, posizionare i piatti preparati con un piatto. Nei forni moderni, c'è un segnale acustico che aiuta a determinare quando può iniziare il processo di cottura.
- Quando il piatto è installato all'interno del forno a gas, non aprire la porta troppo spesso, è irto del fatto che parte del calore si spegne e la cottura richiederà più tempo.
Regole per l'utilizzo di un forno elettrico:
- Non mettere i piatti nella parte inferiore del forno durante la cottura, è necessario posizionare il piatto esclusivamente sulla griglia o sul ripiano, che si trovano su gradini livellati. In caso contrario, il riscaldatore inferiore potrebbe essere danneggiato.
- Nella fase finale di cottura, la porta della stufa elettrica deve essere leggermente aperta e, se la cottura è durata più di un'ora, aprirla completamente.
- Cuocere e stufare sul ripiano intermedio, cuocere - sul fondo.
- I piatti in ceramica, ghisa o argilla refrattaria sono adatti al forno elettrico.
Altrimenti, tutte le regole di funzionamento di un forno elettrico sono simili a quelle di un gas. Devi sempre tenerli in testa, e nelle prime fasi di controllo del forno, puoi leggere le istruzioni prima di ogni cottura. Ciò salverà il forno e il piatto da situazioni impreviste.
Molte persone scelgono i forni elettrici, poiché sono multifunzionali e consentono di regolare qualsiasi temperatura.Come scegliere il livello di
Se leggi le ricette dei piatti cotti nel forno, puoi vedere che gli autori non indicano quasi mai a quale livello è necessario preparare determinati prodotti, e questo parametro è molto importante, specialmente per i principianti. Ci sono alcuni schemi che devono essere considerati prima di iniziare a cucinare, quindi il piatto si rivelerà pronto senza lamentele.
Universal è considerato il livello medio, in cui il piatto è uniformemente cotto da tutti i lati, il riscaldamento superiore e inferiore è attivato. Se hai bisogno di fare una crosta rubiconda, nelle ultime fasi di cottura, puoi spostare i piatti con il piatto a un livello superiore. Se è necessario che il fondo del piatto sia cotto meglio e che la parte superiore non sia bruciata, ad esempio, quando si cucina la pizza, è necessario spostare i piatti al livello inferiore.
Recentemente, molti credono che il cibo che viene cotto per lungo tempo, conserva la consistenza dei prodotti e delle loro sostanze benefiche, così alcune casalinghe preferiscono cucinare in modalità deboli. In questo caso, il piatto è meglio preparato, se lo metti su un livello inferiore in condizioni di bassa temperatura.
Come scegliere la modalità
La modalità universale, che consente di ottenere un riscaldamento uniforme dall'alto e dal basso, può essere utilizzata per cucinare quasi tutti i piatti, ma in alcuni casi è necessario utilizzare un'altra opzione. La modalità universale è adatta per cuocere, arrostire pesce o carne e altri prodotti simili in un piatto aperto.
In molti forni moderni è possibile scegliere tra diverse modalità, una delle quali è il forte riscaldamento dell'elemento riscaldante inferiore e il riscaldamento standard di quello superiore. In questo caso, la preparazione del piatto sarà più veloce rispetto alla modalità universale. Di solito questa opzione viene utilizzata quando è necessario ottenere una crosta dorata sul fondo del piatto o cucinare qualcosa in un piatto che non conduce bene il calore. Questo può essere utensili in vetro o alluminio, così come pentole per arrosti.
Nei forni della categoria medio-alta c'è solitamente un ventilatore sulla parete di fondo, viene utilizzato per il riscaldamento uniforme del piatto. Di norma viene utilizzato un riscaldamento uniforme degli elementi riscaldanti superiore e inferiore insieme al ventilatore. Questa modalità è adatta per la cottura di pezzi interi di carne o pesce, nonché per grandi quantità di cottura.
La modalità di riscaldamento inferiore viene utilizzata per preparare piatti conditi con frutta o formaggio, in modo che non brucino. Inoltre, la modalità può essere utilizzata per inscatolare, riscaldare prodotti pronti o creare una crosta dorata sul fondo del piatto, ma questo processo deve essere costantemente monitorato.
Il riscaldamento superiore separato è adatto alla cottura di quei piatti che dovrebbero essere succosi all'interno e ricoperti da una crosta dorata. Inoltre, questa modalità è adatta alla cottura in forme come julienne, casseruole o lasagne. L'opzione ideale sarebbe se, oltre al riscaldamento superiore, sarebbe possibile accendere il ventilatore, quindi i prodotti sarebbero meglio cotti.
In alcuni forni c'è un calore debole, al quale entrambi gli elementi riscaldanti sono accesi, ma vengono riscaldati a bassa temperatura. Ciò consente di scongelare il cibo senza perdere il suo gusto e le sostanze utili, così come i prodotti secchi, come funghi, frutta, verdura o bacche.
I forni moderni offrono una modalità grill, in cui il piatto viene preparato in modo tale da ottenere il sapore il più vicino possibile a quello cotto sul fuoco o sulla brace. In questa modalità, è meglio cucinare piatti a base di carne: kupaty, involtini di carne, kebab, bistecche, ecc.
Capacità forno
Se il forno non dispone di una modalità "Grill", è possibile ottenere un risultato non meno gustoso con il riscaldamento universale regolare. Se stai cuocendo grandi pezzi di carne, pollame o pesce, devi essere costantemente in cucina, in modo che di tanto in tanto, nel processo di cottura, innaffi i pezzi con il succo che viene estratto dall'alto. Ciò consente di ottenere una croccantezza e una succosità uniforme del piatto finito. Tuttavia, questo metodo non è adatto per piccole dimensioni di prodotti iniziali, li renderà eccessivamente asciutti.
Oltre al modo tradizionale, è possibile cuocere i prodotti nel forno utilizzando un guscio artificiale - un foglio o una busta. Nel primo caso, puoi cucinare carne, pesce, pollame o verdure, il tempo di cottura e la temperatura dipenderanno dalla dimensione dei pezzi. Quando si utilizza il foglio, è necessario seguire una regola importante: il lato lucido deve essere rivolto verso il piatto e il lato opaco deve essere rivolto verso l'esterno. Utilizzando la busta da forno, è possibile preparare il piatto principale insieme a un contorno, in precedenza, diversi fori sono fatti nelle pareti della confezione con una forchetta o uno stuzzicadenti in modo che non scoppi durante la cottura. Cuocere in un budello artificiale consente la succosità e la morbidezza del piatto, così molte casalinghe scelgono questo metodo.
Non tutte le casalinghe sanno che nel forno puoi cucinare il porridge o la zuppa, per cui il loro gusto sarà più ricco, come quando si cuoce in un forno tradizionale. Tutti gli ingredienti saranno simili alla ricetta standard per zuppa o porridge, ma il tempo di cottura sarà aumentato, con il risultato che un piatto avrà il sapore del languore.
