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Incredibilmente fragranti, con ricche note rinfrescanti, verde brillante o marrone dorato. .. Suona molto impressionante, ma se provi almeno un cucchiaio - e ora la marmellata di menta diventa il tuo dolce preferito. Rendendolo non è una seccatura particolare, soprattutto se ci sono diversi cespugli di menta nel giardino. A proposito, una tale marmellata non può essere diffusa solo sul pane, ma può anche essere messa direttamente nel tè o farne un mojito. Inoltre, agisce come un condimento piccante nella preparazione di piatti di agnello.
I cuochi esperti conoscono tutte le sottigliezze su come realizzare la marmellata di menta in casa, in modo che risulti trasparente e allo stesso tempo abbia un bel colore e sia stata tenuta per tutto l'inverno.
Quali ingredienti dovrebbero essere aggiunti alla zecca?
È abbastanza chiaro che "non puoi fare un cieco da una zecca di marmellata".Come ingredienti aggiuntivi dovrebbero essere preparati:
- 400 g di menta( con piccioli);
- 400 g di zucchero;
- 200 ml di acqua;
- agar-agar o ready-mix per fare marmellata.
Mint deve prima essere preparato: risciacquare, tagliare, coprire con lo zucchero. Alla fine, versare acqua tiepida( per sciogliere lo zucchero più velocemente) e lasciare in infusione per 3 ore.
Come cucinare marmellata di menta verde?
Dopo tre ore, l'infusione di menta risultante deve essere drenata e portata a ebollizione. Aggiungere in essa 20 g della miscela per marmellata e, mescolando continuamente con una frusta, lasciarla completamente sciogliere. Protom 5-7 minuti.
La stessa menta non ha un colore verde intenso, e quindi la marmellata è spesso marrone. Puoi dare un bel colore usando i verdi:
- Macinare 200 g di spinaci e prezzemolo in un frullatore ad uno stato pastoso.
- Metti le purè di patate verdi nella garza e spremili con cura tutto il succo.
- Riscaldare il succo spremuto fino a quando il vapore inizia a salire sopra la casseruola.
- Versare i cubetti di ghiaccio in una ciotola separata e coprire con un asciugamano waffle.
- Versare un succo di verdure caldo su un asciugamano e mettere da parte per un po 'per drenare tutta l'acqua. La clorofilla rimarrà sul tessuto, che fungerà da colorante per la marmellata.
250 g di infuso di menta mettete 3 g di terra verde( clorofilla) e mescolate bene. La bella marmellata di menta verde è pronta. Quando si raffredda, la consistenza diventerà più densa.
Come fare la marmellata di menta dorata con acidità?
Per dare al dessert una tonalità dorata e una leggera acidità, è necessario rimuovere la schiuma dall'infuso di menta calda con un cucchiaio. Nel liquido restante, spremere il succo dal limone e far bollire per 30 minuti.
Disporre l'inceppamento in barattoli sterilizzati e arrotolare.
