I benefici e il danno dei funghi ostrica per l'uomo

In condizioni naturali, questi gustosi e sani funghi crescono su alberi, ceppi, alberi caduti. Per coltivare il fungo di ostrica in casa, i raccoglitori di funghi usano blocchi con un substrato di origine vegetale. Si sviluppa altrettanto rapidamente, il micelio sembra discendere dai punti della sua crescita, che è direttamente indicato dal nome stesso del fungo. I benefici e i danni del fungo ostrica sono il fattore su cui bisogna prestare attenzione, perché con tutte le sue caratteristiche positive questo fungo è un prodotto pesante per il tratto gastrointestinale. Contenuto

I tappi a fungo di ostrica possono essere di diverse tonalità: rosa, marrone, bianco, grigio, giallo. Sono molto fragili, quindi la raccolta e il trasporto del raccolto richiedono accuratezza e attenzione. Il colore del fungo, la sua dimensione dipende direttamente dal luogo di crescita, dalla varietà.Per quanto riguarda i prodotti alimentari, i tappi vengono utilizzati prevalentemente, poiché le gambe sono più rigide, ma vengono anche utilizzati nella fabbricazione di, ad esempio, ripieni di funghi per torte.

Un po 'distratto dall'argomento. Le persone spesso chiedono come dire o scrivere correttamente - "ostrica" ​​o "ostrica" ​​La parola "ostrica" ​​ha vari casi, si appoggia in qualsiasi modo tu voglia. A proposito del titolo: l'ortografia corretta, la pronuncia è appunto il segno, con la lettera "Ё".La definizione comune di "fungo d'ostrica" ​​è così saldamente usata nell'uso colloquiale del nostro spazio post-sovietico che oggi nessuno si concentra su lettere diverse: così, il fungo di ostrica e il fungo di ostrica sono gli stessi, la stessa designazione di funghi di questa varietà.

Bene, ora parla dei benefici dei funghi ostrica.

Ha molti più vantaggi dei cosiddetti minuses. Qui cercheremo di evidenziare in dettaglio tutte le sue qualità.

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Funghi di ostrica - benefici per il corpo

A causa dell'elevato contenuto di polisaccaridi di funghi ostrica è un prodotto anticancro molto forte. Le proprietà immunomodulanti di questo fungo hanno un effetto dannoso sullo sviluppo di neoplasie maligne o benigne.È anche utile, persino consigliato usare il fungo di ostrica dopo le procedure di chemioterapia, l'esposizione alle radiazioni - aiuta ad eliminare le tossine dal corpo umano. Oggi, sulla base del fungo ostrica sviluppato molti farmaci che sopprimono le cellule tumorali.

I benefici dei funghi ostrica per l'uomo sono i seguenti: contengono quasi tutte le vitamine del gruppo B, l'acido nicotinico( vitamina PP), le vitamine C, E, il ferro e lo iodio. La presenza di proteine ​​facilmente digeribili, amminoacidi essenziali( triptofano, treonina, fenilalanina, leucina, isoleucina), minerali, grassi monoinsaturi provoca benefici all'organismo umano. Inoltre, questi funghi contengono potassio, calcio, cobalto, rame, ferro, fosforo, zinco, selenio - minerali necessari per il normale funzionamento di tutte le funzioni vitali di una persona.

Dai benefici del fungo di ostrica al corpo è veramente ampia: soppressione di

• delle manifestazioni di ipotensione e ipertensione;Profilassi dell'ulcera gastrointestinale
• ;
  ha aumentato l'immunità, la resistenza ai virus;
• effetto negativo su E. coli;Diminuzione di
• nel glucosio ematico( nel diabete);Inibizione
• dell'aterosclerosi;Profilassi della colecistite
• ;Escrezione di colesterolo
• ;
• che ripulisce il corpo dai parassiti( specialmente con altri prodotti antielmintici);
• in disordini metabolici;
• mantenendo il normale funzionamento del sistema cardiovascolare. L'ostrica

è ricca di chitina, manitolo( componenti della fibra), l'alto contenuto di proteine ​​nella composizione del corpo fruttifero del fungo lo identifica al valore di carne e derivati ​​caseari. Basso contenuto di grassi, un'alta percentuale di carboidrati rende il fungo ostrica un eccellente prodotto dietetico.

A seconda del grado, il suo potere calorifico varia da 38 a 43 kcal per 100 g di prodotto( fresco).Per coloro che usano regolarmente i funghi ostrica, i benefici saranno espressi anche nella sensazione di pienezza a lungo termine. Questo fungo viene digerito per lungo tempo, fornendo un effetto schiacciante sull'appetito. Un senso di sazietà per lungo tempo è un grande vantaggio per chi vuole perdere peso corporeo.

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Funghi di ostrica - danneggia

Con il suo alto gusto, le sue caratteristiche medicinali, l'uso del fungo di ostrica può ancora causare danni. Il più delle volte è l'intolleranza individuale dei funghi da parte del corpo, una reazione allergica a loro. L'uso di questo fungo in grandi quantità provoca una sensazione di pesantezza nello stomaco, può provocare diarrea, flatulenza.

A causa del difficile processo di digestione, il fungo di ostrica deve essere preso con cura dagli anziani, i bambini piccoli. Per lo stesso motivo, non dovresti usarlo troppo spesso, due volte alla settimana sarà sufficiente mangiare i funghi ostrica senza danno.

non dovrebbe dimenticare che l'ostrica - funghi contenenti chitina, che non viene digerito dal corpo, quindi il suo trattamento termico deve essere di alta qualità.Il trattamento termico dei funghi ostrica è estremamente desiderabile prima del decapaggio, prima della salatura. Dovremmo anche menzionare farmaci basati su questo fungo( tinture, polveri, estratti) - non contengono più chitina, quindi lo spettro del loro uso è molto più ampio.

Se una persona soffre di malattie epatiche o renali, disturbi digestivi, gravi disturbi delle funzioni del pancreas, la ricezione di ostriche dovrebbe limitare o addirittura abbandonarla.

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Come cucinare i funghi ostrica?

Il fungo di ostrica sapientemente cucinato non ha un gusto inferiore rispetto a quello della sua foresta: porcini, cap boletus, bianchi. Questo fungo è semplicemente universale: è in umido, fritto, salato, zuppe bollite, in salamoia, aggiunto a salse e insalate. Il fungo di ostrica enfatizza perfettamente il gusto individuale della carne, combinato con il gioco o il pollame.

Va notato che l'ostrica non è incline a conservazione a lungo termine, ma è preparato in fretta, non c'è bisogno di pulire, la maggior parte dei funghi. Come accennato in precedenza, prima di cuocere i funghi ostrica, devono essere sottoposti a trattamento termico.

Il cappuccio è usato per il cibo. Gambe - meno spesso, in quanto sono più rigidi, fibrosi. Se decidete di usare le gambe nel cibo, allora dovranno macinare bene prima di cucinare.È preferibile tagliare i tappi in strisce di media lunghezza o larghezza, strapparli manualmente in piccoli pezzi.

Se il fungo di ostrica non è un piatto indipendente, ma parte di una ricetta, allora dovrebbe essere aggiunto quasi alla fine della cottura.

Se il fungo viene bollito, quindi metterlo nell'acqua salata già bollente, pre-affettato. Il processo di cottura dura circa 15-20 minuti. La cottura non è necessaria prima di stufare. Se i funghi sono in salamoia, vengono bolliti con spezie piccanti, aceto per almeno 25 minuti.

Come ogni fungo, il fungo ostrica ama la compagnia delle cipolle, sono fritte in burro o olio vegetale per 8-10 minuti. Per preparare insalate o spuntini, i funghi sono pre-fritti, bolliti o estratti dalla marinata, aggiunti ad altri ingredienti. Il fungo di ostrica si armonizza armoniosamente con i piatti tradizionali, si presenta degnamente in complesse ricette esotiche.

C'è un'opinione secondo cui il fungo di ostrica non è combinato con il pesce.

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ostriche in pastella - Ricetta

questi deliziosi "braciole" del ostriche vengono preparati come segue: dal "gruppo" ordinatamente tagliare il più grande tappo. Lavare a fondo. Battere con cura con un martello di legno, come per livellarlo.

Importante: battere dal lato delle piastre. Sale

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Preparare il battitore. Ho preso 2 uova, 2 tavoli.cucchiai di formaggio duro grattugiato, 1 cucchiaio.cucchiaino di crema, 2 tavoli.cucchiai di farina, sale. Batti il ​​battitore.

Cappelli ostriche dolcemente immersa in pastella, mettere in una padella riscaldate con olio vegetale e friggere a fuoco medio per 10 minuti, poi girare il calore, dozharit fino a doratura.

Un fungo di ostrica acquistato o coltivato a mano non sarà macinato da vermi o lumache. Forse non avrà un aroma come le sue controparti foresta, ma sarà sicuramente più pulito, più sicuro. Prima di raccogliere e utilizzare, i benefici e i danni dei funghi ostrica devono essere presi in considerazione, poiché la salute e il benessere sono i più importanti per una persona.