La pulizia delle lattine vuote è la cosa più importante. Come sterilizzare i vasetti in forno, microonde, vapore, acqua bollente? Estate - tempo difficile per giardinieri, giardinieri, non solo perché molto lavoro sul sito, ma anche perché voglio salvare il raccolto per l'inverno, per favore te stesso, i tuoi cari con cetrioli deliziosi e croccanti, marmellata profumata, succo di vitamine rinfrescante o composta. E cuciniamo, mariniamo, sale - raccogliamo per l'inverno tutto ciò che coltiviamo in giardino. Senza la sterilizzazione non si può fare.
Le banche così trattate conserveranno in modo affidabile le nostre colture. Come farlo bene? Ti presenterò diversi metodi di sterilizzazione. Forse ci sono altri. ..
- Come e cosa lavare vasetti di vetro,
- coprire Come sterilizzare vasi in
- forno Come sterilizzare vasi nel
- microonde sterilizzazione vasetti in una pentola con acqua
- Come sterilizzare vasi
- vapore di sterilizzazione barattoli con coperchi di vetro e chiusure metalliche
Come e come lavare i barattoli di vetro, coperchi
Prima di tutto, parliamo di come e qual è il modo migliore per lavare vasi e coperchi. Condividerò la mia esperienza.
Ispezionare con cura tutti i vasi che devono essere sterilizzati. Nessuna crepa, patatine: tutto deve essere intatto.
Se si utilizza il threaded ware, è consigliabile controllare se il coperchio "abbracci" il barattolo con forza e non cola prima di riempirlo di inceppamento.
Dopo tutto, come lo facciamo. Conserviamo i barattoli con il filo, e le copertine di solito non funzionano immediatamente dopo l'uso. Per inscatolare, dobbiamo comprarne di nuovi. Succede che i vasi con filo, soprattutto se importati, hanno un diametro del collo più piccolo del coperchio. Come verificare se sono adatti l'uno per l'altro?
Per fare ciò, riempire il contenitore di vetro con acqua, si può raffreddare, asciugare la superficie esterna asciutta. Anche il coperchio deve essere asciutto. Chiudere il coperchio del barattolo il più strettamente possibile. Quindi agitalo più volte sopra il tavolo. Se il coperchio è allentato sul collo, noterai delle gocce d'acqua sulla superficie del tavolo.È possibile tenere una mano asciutta sul bordo esterno del coperchio, dove dovrebbe adattarsi al collo - verificare la presenza di perdite.
Non essere pigro, quindi controlla tutti i barattoli per compatibilità con i coperchi.
controllato? Va tutto beneEccellente!
In un primo momento, riempio tutti i contenitori per l'inscatolamento con acqua. Versare in cima, sul collo. Semplice acqua di rubinetto, fredda o calda. Rimarranno così per 2-3 ore. A cosa serve? E per immergere tutte le particelle di sporco, invisibili, sarà più facile lavarle via.
li lavo, alla vecchia maniera, con il bicarbonato di sodio. Non uso altri detergenti. Le particelle più piccole di soda sono migliori di qualsiasi detergente abrasivo che pulisce lo sporco dalle pareti dei barattoli di vetro. Inoltre, la soda è facilmente lavabile, non lascia alcun odore, non rimane sulla superficie del vetro.
Un altro dettaglio. Io uso sempre una nuova spugna per lavare le lattine per gli spazi vuoti. Non ci dovrebbero essere grassi, residui di cibo da piatti sporchi sulla spugna.
Non riempire i coperchi con acqua. Basta lavarli accuratamente con acqua tiepida e sapone o detersivo per piatti per lavare il grasso di fabbrica.
A proposito, se usi vecchi coperchi precedentemente usati che hanno trattenuto gli odori della conservazione precedente - dopo averli lavati, riempili d'acqua, aggiungi succo di limone o un po 'di aceto, immergili per 15-20 minuti - l'odore scomparirà.Dopo di che possono essere sterilizzati.
содерж al contenuto ↑Come sterilizzare le lattine nel forno
Francamente, la sterilizzazione delle lattine nel forno è il mio modo preferito e più affidabile per preparare il processo di raccolta invernale. Io uso quasi solo loro.
Lui, a mio parere, il più facile. Puoi sterilizzare più lattine contemporaneamente.
I barattoli lavati - non li asciugo - li metto nel forno freddo con il collo in giù.A cosa serve? La nostra acqua è dura, se le metto sottosopra per poi evaporare, l'acqua lascerà sul fondo tracce di durezza biancastre. Naturalmente, non c'è nulla di male, ma puramente esteticamente non mi piace.
Cerco di sistemare i barattoli all'interno del forno in modo che non si tocchino l'un l'altro. Perché, è difficile per me spiegarlo, ma in pratica a volte ho avuto che, messi l'uno contro l'altro, scoppiano quando vengono riscaldati.
Quindi accendere il forno, impostare prima il flag di regolazione al minimo e dopo un po 'aumentare la temperatura a 150-180 ° C.Di solito guardo la porta del forno. Dopo l'accensione, si appanna. Ma non appena il vetro della porta diventa trasparente, prendo nota del tempo. Deve passare dopo che almeno 5-10 minuti. Dopodiché, spegnere il forno e aprire leggermente la porta agli sportelli che si sono raffreddati. Dopo una tale ricottura, sono molto calde, versare immediatamente la marinata o la composta in esso è pericolosa - scoppieranno.
Toglili dal forno, usando i guanti, in modo da non bruciarti.
Come determinare se è possibile versare la marinata o la composta? Molto sempliceLo provo con un dito umido, come un ferro - fa sfrigolare, vuol dire versarlo presto - il barattolo potrebbe scoppiare - lasciarlo raffreddare un po '.E non fischiare, allora - è il momento.
Che cos'è un buon metodo di sterilizzazione? Bene: la sua semplicità.Ci sono molte ricette che consigliano più volte di versare la marinata bollente su barattoli di verdura o frutta, quindi versare, poi bollire di nuovo, versare di nuovo. Il metodo di sterilizzazione nel forno consente di versare la marinata una volta.
Ma ho messo verdure o frutta all'interno del contenitore sterilizzato caldo troppo caldo. Questo è importante! Per questo, li sbiancano. Per esempio, cetrioli o pomodori, spezie( aneto, rafano, carote, ogni sorta di foglie), messi in una colapasta, immergere più volte( nel tempo si scopre 5-20 secondi) in acqua bollente - bolle in un'altra pentola. Più grandi sono le verdure o la frutta, più tempo ci vuole per scaldarle bene. E quelli piccoli( aneto, spezie, aglio, pomodorini e altri) sono sufficienti a sbollentare per 2-5 secondi. Verdure calde, spezie e poi posare su contenitori tostati. Se la prescrizione è necessaria, quindi aggiungere l'aceto, acido citrico. Versare la marinata bollente sul collo stesso, in modo che in un vaso ci sia il minimo spazio possibile per l'aria. Dall'alto metto il coperchio bollito - lo arrotolo con un sigillante portatile o lo torcolo. Per maggiore certezza che nulla esploderà, avvolgo una coperta fino al mattino.
Niente esplode!
содерж to contents ↑Come sterilizzare i vasetti in un forno a microonde
Ho imparato questo metodo non molto tempo fa. Tutto grazie a un amico che mi ha invitato alla sua dacia. Il suo raccolto non era male. Aveva ragione al cottage impegnato nell'industria conserviera. Non c'è il forno a gas o elettrico nella sua casa di campagna. Solo microonde.
Ovviamente, ho sentito che può essere sterilizzato in questo modo, ma in pratica questo metodo non è ancora stato provato.
Si è scoperto, tutto è molto semplice.
La cosa più importante con qualsiasi metodo di sterilizzazione è la pulizia.
Versare dell'acqua in vasetti puliti - alti 1-2 cm dal fondo. Mettili dentro al microonde. L'alimentazione per il forno a microonde seleziona 700-800 watt. Tempo di sterilizzazione - 2-3 minuti.
Cosa succede quando succede? L'acqua all'interno delle lattine bolle, sono sterilizzate a vapore.
Se i vasi con una capacità di 500-700 ml vengono posti all'interno del microonde in posizione eretta, il vaso da 3 litri deve essere posto in posizione sdraiata, semplicemente pre-versando dell'acqua. Capacità del forno, il tempo di sterilizzazione è lo stesso.
↑ per il contenuto ↑Sterilizzazione di lattine in un tegame con acqua
Prendi un tegame, stendi un tovagliolo o un piccolo asciugamano sul fondo. Metti i barattoli con i coperchi. Se ce ne sono diversi, posare un tovagliolo tra loro, in modo che non entrino in contatto l'uno con l'altro. Riempi d'acqua in modo che copra tutto - barattoli, coperchi. Mettere sul fuoco, portare a ebollizione, far bollire per 5-10 minuti. Banche, copertine sono pronte. Sono sterilizzati.
↑ ai contenuti ↑Come sterilizzare i vasetti con il vapore
Questo è il modo preferito da sterilizzare della mia ragazza. Siccome non l'ho convinta che, ad esempio, usando il forno per farlo più velocemente, più conveniente, tutto era invano. Bene, ognuno ha il suo. Tuttavia, questo metodo ha il pieno diritto di esistere.
Lo uso anche quando conservo uno o due vasi. Con piccole quantità di conservazione, questo metodo è conveniente. Ma questa è la mia opinione.
I piatti per la sterilizzazione a vapore possono essere diversi - un mestolo, un bollitore, una caffettiera, una padella - usa ciò che preferisci.
Il bollitore è molto comodo, ma il design del bollitore deve prevedere una maniglia che si abbassi liberamente. Le teiere moderne hanno spesso maniglie strettamente fissate - per loro, nessuna banca si adatterà.
Io uso una doppia caldaia. Tale, con petali, che è liberamente inserito nella casseruola di qualsiasi diametro.
Ho messo un po 'd'acqua sul fondo della pentola, ho messo un piroscafo, ho lisciato i petali, ho appoggiato il barattolo con il collo. Dopo l'ebollizione lo tengo a vapore per non più di 5-7 minuti. Faccio foto, assicurati di mettere le manopole sulle mie mani - altrimenti puoi scottarti le mani.
Lo metto su un tavolo o uno sgabello, dove è coperto un giornale o un asciugamano asciutto.È impossibile mettere su una superficie bagnata e umida - la banca esploderà.Quando si raffredda un po ', metto frutta, verdura o quei prodotti( devono essere caldi) scottati con acqua bollente lì che voglio tenere per l'inverno.
↑ al contenuto ↑Sterilizzazione di barattoli con coperchi di vetro e clip di metallo
Ho diversi barattoli simili, ma sinceramente, non mi piace conservare qualcosa in essi. Fuss molto, penso. Le lattine di metallo non vengono rimosse dalle mie lattine, quindi ho paura di metterle nel forno - improvvisamente il vetro esploderà dove viene a contatto con il metallo
Di solito preparo questo succo o purea di frutta. Per garantire che una tale banca sia ben chiusa, è importante riempirla con prodotti di conservazione fino al marchio, non più in alto.
Completo di barattoli sono pad in gomma. Li lavo, faccio bollire per 1-2 minuti - non di più.
Riempire i contenitori puliti e asciutti con succo o purea fino al segno, mettere le guarnizioni in gomma sulle coperture, chiudere il fermaglio. E poi tutto deve essere sterilizzato.
Ho messo un tovagliolo di stoffa sul fondo della padella in modo che il barattolo non tocchi il fondo di metallo, mettilo uno o due o tre - dipende dalla larghezza della padella, dal volume del barattolo. Se ce ne sono molti, allora metto anche un tovagliolo tra loro. Quindi riempire la pentola con acqua fredda. Il livello dell'acqua dovrebbe essere sopra i tappi. Le banche devono essere completamente coperte. Raccogli un vaso ad alta sterilizzazione. 
Durante l'ebollizione dell'acqua( sterilizzazione) all'interno delle lattine, la pressione si crea al di sopra dell'atmosfera, spreme l'aria attraverso gli spazi tra la lattina e il coperchio. Lo noterete dalle bolle d'aria che salgono verso la superficie dell'acqua. L'aumento della pressione dell'aria all'interno non consente all'acqua di penetrare sotto il coperchio.
Il tempo di sterilizzazione dipende dal volume delle lattine. Per lattine da 0,5 litri è 15-20 minuti dopo l'acqua bollente.
Quindi metti i barattoli a raffreddare. Quando vengono raffreddati, la pressione all'interno diventa inferiore all'atmosfera - il tappo fa schifo. Tutti. Il barattolo è sterilizzato insieme al contenuto.
Abbiamo considerato diversi modi: come sterilizzare i vasetti nel microonde, nel forno, nel vapore, in una casseruola. Se conosci altri modi, condividi. Il nostro modulo per commenti ti consente di caricare foto.
